[前言:壞消息是老闆真的分身乏術撥不出時間寫沙丘,好消息是已經寫新的專題。於是按老規矩用舊文重貼來冷飯熱炒一下。在達利不遠千里跑去 LV-426 幫忙催產異形之前,他曾繞路過去沙丘,準備要扮演帝國皇帝 Shaddam IV。下文包含了這個史上最曲折的劇組故事,而圖左正是他原本會在電影中的華麗扮相。]
【達利如何催生異形寶寶】#葉郎電影徵信社 #舊文重貼
1979年上映的《Alien 異形》馬上要滿四十週年。四十年來有一個響亮的名字一直低調地躲藏在《異形》電影宇宙的深處不為人知,而那個人偏偏正是當年催生異形寶寶的關鍵人物。
他的名字叫達利。對,就是你認識的那個達利。
▇ 史上最偉大的失敗製作
一切的起頭是這位西班牙超現實主義藝術家有一天突發奇想覺得他要去好萊塢當明星。他想要演的是科幻小說家Frank Herbert的科幻巨著《Dune 沙丘魔堡》中的銀河帝國皇帝一角。
《Blade Runner 2049 銀翼殺手2049》的導演Denis Villeneuve此時此刻正偕同Javier Bardem、Josh Brolin、Oscar Isaac、Rebecca Ferguson和Jason Momoa等重量級卡司在沙漠裡拍攝《沙丘魔堡》電影。但在Denis Villeneuve之前已經有非常多人嘗試過要把《沙丘魔堡》搬上銀幕,他們之中唯獨只有David Lync那個食之無味、棄之可惜的版本抵達終點。而最令人津津樂道的就是達利參與的這一次華麗的嘗試:被譽為史上最偉大的失敗製作的Alejandro Jodorowsky版本。
智利導演Alejandro Jodorowsky被稱作邪典電影之王,他的《El Topo鼴鼠》和《The Holy Mountain 聖山》雖被譽為邪典電影的經典,但嚴格說仍是有利可圖的商業製作。法國製片Michel Seydoux因此告訴他下一部不論他要拍什麼他都可以幫他找到錢。
Jodorowsky的華麗卡司其實一點都不輸給Denis Villeneuve的版本:除了《Citizen Kane大國民》的Orson Welles、《Sunset Boulevard 紅樓金粉》的Gloria Swanson、《Kill Bill 追殺比爾》的David Carradine、《Rocco e i suoi fratelli 洛可兄弟》的Alain Delon之外,還找了滾石合唱團的Mick Jagger跨界來演男主角。但最令人錯愕的跨界還是達利。
▇ 達利引介異形之父
當導演和達利在紐約碰面談條件時,不按牌理出牌的達利提出了大概是電影史上最匪夷所思的合約條款:
1. 皇帝寶座的設計必須是「由兩隻交錯的海豚組成的馬桶」;
2. 皇帝的朝臣必須由達利認識的朋友擔綱演出;
3. 達利將不會閱讀劇本上的任何敘述(他的理由是「你的點子一定不會比我的厲害」);
4. 為了成為好萊塢有史以來身價最高的演員,達利的酬勞將以每小時10萬美金的費率計算。
天知道為什麼導演Alejandro Jodorowsky為什麼會答應這麼瘋狂的條件。不過導演也有他自己的解套方式:據說他隨即修改劇本把達利的戲份刪到可以在一個小時內拍完的量,剩下的台詞將由一個機器人替身代替達利佈達皇帝的旨意,而不再由皇帝本人親自現身說法。
但達利這高貴的酬勞也不是白拿,熱心的大師隨即發揮了他在歐洲藝術界的廣闊人脈,幫導演介紹了一位即將影響電影設計美學數十年的前衛藝術家:後來以《Alien 異形》獲得奧斯卡最佳視覺效果的瑞士超現實主義藝術家H. R. Giger。
▇ 從娜芙蒂蒂王后到異形頭骨
H. R. Giger 14歲的時候第一次在明信片上看到達利的名作《Premonición de la Guerra Civil 內戰的預感》,立刻對於畫作中撕裂的身體結構和陰影的運用方式感到目眩神迷。
本來學建築和工業設計的他,開始善用自己的工業設計專長和達利的超現實主義風格畫面,在肢解的人體上組合各種機械道具、軍事裝備、觸手、生殖器官、骷髏和骨頭,成為獨樹一格的哥德風藝術。
1975年達利從好友處得到了一本Giger的畫冊,隨即邀請Giger帶著女友到達利在西班牙的住處度假。達利的家是當年歐洲藝術界的聖地,許多藝術家都透過好客的達利在這裡認識和交流。
達利很快把Giger介紹給正在為《沙丘魔堡》找視覺設計的導演Alejandro Jodorowsky:「這是非常不可思議的藝術家,應該對你有幫助。」
1975年底、1976年愛寵,Giger飛往巴黎開始替《沙丘魔堡》劇組工作的同時,也在巴黎舉辦了一次小小的個展。後來成為《異形》中的怪物原型的那幅作品《Necronom IV》也出現在展場。
有趣的是這幅異形的概念圖中居然找得到達利的影子。達利在1972年一幅名為《Nefertiti 娜芙蒂蒂》的素描裡頭,就把著名的埃及娜芙蒂蒂王后塑像從長長的脖子一路延伸到帽子的絕美線條,還原成變形的頭骨。電影中異形光滑而細長的頭骨幾乎就是達利想像中娜芙蒂蒂頭骨的翻版。
▇ 我害怕我腦袋裡的畫面
這時候另外一位創造《異形》的要角也在巴黎登場。
來自美國的Dan O’Bannon是個年輕的電影全才。他剛剛和大學同學John Carpenter 一起完成了成本僅僅6萬美元的處女座《Dark Star 黑暗星球》。O’Bannon身兼演員、編劇、美術設計、特效執行的才華讓《沙丘魔堡》的導演Alejandro Jodorowsky相中,說服他放棄美國的一切(房子、車子、還有他寫到一半的《異形》以及《Total Recall 魔鬼總動員》的劇本),飛到巴黎加入他的華麗劇組。
「跟我來,有個新的藝術家億要讓你認識認識。」Jodorowsky立刻帶著O’Bannon到展場裡頭看H. R. Giger的作品。
這兩位《異形》的生父、生母終於見面的歷史性一刻其實詭異怪誕到極點。黑髮的Giger穿著一身黑色皮衣,皮膚慘白的像是此生從來沒有見過陽光一樣。O’Bannon還以為自己見到了吸血鬼本人。
講話輕聲細語的Giger一碰面就企圖分享精神科醫生開給他的憂鬱症處方——鴉片。
「你要來點鴉片嗎?」
「你為什麼需要用那玩意兒?」
「因為我害怕我腦袋裡的畫面。」
「可是那些只是你腦袋裡頭想像出來的啊。」
「那才是我感到害怕的原因。」
O’Bannon請求Giger讓他借走他的畫冊,回到旅館花了一整個晚上沈浸在Giger的世界裡。巴黎的這一夜改變了O’Bannon的一生,也改變了好萊塢電影史。
▇ 被異形爆胸的克隆氏症患者
Dan O’Bannon先前一直在寫一個關於太空中的怪物的劇本。但他腦中始終苦無怪物的具體形象。
O'Bannon自己是一種和先天免疫有關的罕見疾病克隆氏症(Crohn's disease)患者。克隆氏症的病徵包括腹部常感不適或隆起、嚴重腹瀉、抽筋、作嘔及大便出血等。持續不斷的絞痛、抽筋正是那些寄生在肚子裡的想像怪物的起源。患者形容發病的過程說「像是鴨子一樣,表面上優雅地在水面上漂浮,其實水面下正發瘋似地暴力打水」。
《異形》中令人頭皮發麻的異形爆胸橋段正是來自於克隆氏症病友O’Bannon自己的真實經驗 。
當他看完H. R. Giger那本超乎想像的畫冊:「我被Giger作品中的原創性給狠狠擊中。它們不只是令人害怕萬分的作品,更重要的是它們還是充滿原創力、絕美至極的作品。我一邊看著它們一邊心想:如果誰可以讓這傢伙設計一隻電影中的怪物,絕對會是史無前例的空前成果。」
O’Bannon知道他終於找到了他始終無法完成的《異形》故事缺少的關鍵元素,他稱作「蛋糕上的櫻桃」。
▇ 難產的沙丘魔堡催生了剖腹產的異形
《異形》的生父、生母在巴黎見面的這一天其實距離《沙丘魔堡》這個製作宣告夭折已經只剩幾週的時間。
《沙丘魔堡》的原作者Frank Herbert到歐洲出差的時候順便去劇組探班,發現瘋狂的導演還沒開拍就已經把950萬美元的預算花掉整整200萬,而且完全自由發揮、離題甚遠的劇本已經讓電影可能長達14個小時,用Herbert的話來形容「整個劇本已經是一本電話簿的規格」。
1976年初Alejandro Jodorowsky的《沙丘魔堡》因為投資人撤資而宣布無限期中止(稍後Ridley Scott接手籌拍也同樣半路放棄)。
當年拋下一切飛往巴黎的Dan O’Bannon身無分文地回到美國,瀕臨破產的他只能借住在編劇好友Ronald Shusett的沙發上。他只能拼命寫劇本,希望終有一天能翻身脫離這張沙發。
結果好運突然從天而降。當年曾試圖叫他不要去巴黎、來幫我們做特效的好萊塢科幻片劇組《Star Wars 星際大戰》一砲而紅,原本對科幻片興趣缺缺的Fox突然變得渴求任何隨時可以開拍的科幻電影。《異形》橫空出世。
當年《沙丘魔堡》導演Alejandro Jodorowsky留下的另一個遺產也被《異形》繼承:
Dan O’Bannon在《異形》劇組沿用了Jodorowsky獨一無二的美術設計工作模式。他把Jodorowsky集結的全球美術菁英——法國漫畫家Moebius、英國設計師Christopher Foss和瑞士超現實主義藝術家H. R. Giger集合在旅館房間,讓他們用擂台賽的方式提出各自的設計,誰的設計圖勝出就掛誰的名字。
這組被Jodorowsky稱作「spiritual warriors 精神戰士」的美術兵團成員,先後不同程度參與了導演Ridley Scott的《異形》和《Blade Runner 銀翼殺手》的設計工作,更影響了《Akira 阿基拉》、《Ghost in the Shell 攻殼機動隊》、《The Terminator 魔鬼終結者》、《The Fifth Element 第五元素》和《The Matrix 駭客任務》等等經典。
現在誰還敢說達利一個小時收費10萬美元很貴呢?
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅逆流音樂 FLOW RECORDS,也在其Youtube影片中提到,Stream/Download " 回到過去的區間車 " KKBOX:https://kkbox.fm/tskJAg Spotify:https://pse.is/3cjqhm Apple Music:https://pse.is/3ccemj YouTube Music:http://si.pi...
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*****這是業配文*****
台灣朋友送我禮物時,常出現這種對話
我:啊!怎麼這麼客氣,還帶禮物來!
友人:沒什麼啦,小東西。不值錢的。
一打開來看,明明都是精挑細選的好東西。
我其實不大懂,這樣子把禮物刻意“降級”的用意是什麼?
是因為怕我會有心理壓力嗎?
我才不吃這套!
我在美國養成的習慣是三分要講成十分。
比如:我告訴你這胡蘿蔔蛋糕是蘿蔔頭親手為你做的,台灣絕對吃不到這個口感,他昨天搞了一整天,你是好朋友才有這個待遇!
事實上,他昨天只花了兩小時,一次做了十個。我爸我媽,大妹,小妹,隔壁鄰居媽媽,樓下鄰居雙胞胎全都分到了。送給朋友這顆其實是剩下的。
送禮時,當然要把禮物講的很珍貴,這才能顯示你在我心中有多重要,所以我覺得稍微吹點牛是應該有的”禮貌”。
所以我認為最好的禮物是要送得巧,這個巧是指有”巧思”。
我收過最好的禮物是蘿蔔頭因為知道我愛馬,所以畫了個群馬圖給我,雖然那馬看起來像食蟻獸。
但回到台灣來,這就有點頭大,因為要送的人太多,不可能每個人都花那麼多時間心思。
於是我就發展了一個送禮三部曲:「基本要求不出錯」、「第一眼就給人留下好印象」、「加一點小巧思更加分」
我發現白蘭氏的燕窩很適合我這三部曲。
第1, 送知名品牌禮盒,像是白蘭氏;保證大家皆知,也會安心。哈哈,打勾
第二,燕窩的形象本來就是很尊貴,送朋友的時候,我只要說:在古時候,貴婦都會吃燕窩當作養顏美容,這樣就可以了,一句話簡單明瞭,是不是給人家留下深刻印象?
所以,第一眼就給人留下好印象,打勾。
第三項,我要送,就會附張小卡片,問問近況,你們家小朋友高中上哪?一切都好吧?之類的。讓對方知道是真的在想念她。吔,這燕窩也不便宜,還是再投資一點點時間,讓它發揮最大效用吧!
但這三部曲對范爸范媽恐怕無效。
爸媽這年紀吃燕窩蠻合適,養生嘛!但要有點技巧。
我要直接這樣拿出來,范媽一定會說:夭壽喲,你這個錢花得下去?
范爸一定會說:這有什麼好吃的?對范爸而言,任何超過一百元的東西,都很難吃。所以我已經很習慣,范爸每次問我這個東西多少錢的時候,我都是非常淡定的回答:五十。這五十塊,我可以買生魚片,買烤雞,買漢堡,從來沒有失誤過。
於是我送去之前,我就先打電話給范媽。
我:白蘭氏的官燕窩,你想不想試試?
范媽:我不要!我不吃這種東西。。。。
我:是送我的公關品。
范媽:你什麼時候拿來?
范媽轉手就拿去做她自己的公關,這我不驚訝。讓我最驚訝的是,一堆叔伯阿姨試吃官燕窩之後,非常喜歡,一位伯伯馬上傳簡訊來說要訂30瓶,還強調他要自己吃,不要禮盒。
我一方面覺得這產品也太厲害,另一邊心裡忍不住埋怨,這送得太好也是問題,這伯伯是我媽好朋友,我總不能跟他收錢吧?你們覺得呢?
來跟大家科普一下燕窩產品介紹:
白蘭氏官燕窩: 最上乘的滋養美顏珍品 天然洞穴採集 蘊含豐富礦物質 更豐富的燕窩增量,含適度純正冰糖,口感更滑順,是最頂級的養顏極品。現在白蘭氏全通路冰糖燕窩禮盒/官燕窩禮盒2件特價中,喜歡的朋友不要錯過!
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小時候我很喜歡吃我們眷村伯伯的饅頭
從小到大都要吃的
很理所當然永遠在那兒的饅頭
有一天伯伯走了
我才發現我有多依賴這份理所當然的存在
當一切不再
我深切感受到生命的一塊被剝離
我花了很久的時間都還是疼痛
後來我盡量不讓自己有後悔的機會
珍惜著每一次的緣分
以及珍惜著以為的理所當然
雖然遺憾還是會發生
金曲之後看到了來自陳宣澍這篇
有時候深刻感受這是個平行世界
每個人都在以「我」為中心的世界
把「我」拿掉會是什麼呢?
這張專輯所延伸的都成為這些作品的意義
歌會去到要去的地方
不論何時何地
都有著我自身生命所投入的祝福
我無法永遠陪伴
但歌在
。
。
。
來自陳宣澍...
沒想過有一天,我會這樣子談論金曲獎
萬芳說:「我希望能夠回到生命的議題,因為成長的過程實在有太多可以分享。」這是與她與《給你們》獲得評審團獎時的致詞。
-
就在 8/21 凌晨,我接到愛人的死訊,一切都太不真實,懸著一顆心,從四點拖著拖著到中午,才在桃園殯儀館看到了他,落水而死的他,能夠面容安詳,一如他總是凌晨從中壢返回我家,濕著頭狼狽地躺在我的床上,完全是平常在我身旁睡著的模樣,但更加安詳,睡得更酣熟。
一整個白天,我都像在演公視人生劇展,跟我媽兩個人站在陌生的殯儀會館,與素未謀面的他的家人,談他如何死,卻也聊著他過去怎麼活,一切都很不真實,即便在冰櫃看他一眼時,知道這一切都不是玩笑了,其實我們後來處在一段緊張且諸多互相傷害的關係裡,但在那一刻一切都放下了。
謝謝你,我愛你,對不起,沒關係。
都願諒彼此,然後祝福。
-
回到家裡,才發現晚上是金曲獎,通常沒有陳珊妮入圍的金曲獎我都是無感的,但我好希望蛋堡拿獎,我跟他可以說是兩個不同世界的人,唯一個交集,是我們總是抽著菸,躺在床上聽蛋堡與國蛋,然後一直笑,那是我們都好快樂的時光,甚至到最後,那是我們生活中唯一能快樂自在的時光。
而且我知道,他也很想成為一個饒舌歌手,即便早年的逆境,以及生命無數我不能理解的選擇,這件事始終還沒發生,但他走後,我才看見他前幾天剛寫好的歌詞,青澀的韻腳,糊裏糊塗的錯字,短短的,但我知道那背後是他曾經努力奮鬥、拼搏但又挫折的一生。
蛋堡 Soft Lipa 拿了男歌手,又拿了最佳華語專輯,我好激動,對著他說,你看,那個更好的時代要來了,當他將自己重灌,再次回到這個世界時,用的已經是夠解放、沒有框架,奠基於蛋堡的系統了;或許我幾年內再也不敢聽〈史詩〉,或許我遺憾那時候沒錢而沒買《家常音樂》跟他聽完整張,但我相信他懂得,他會在回來的。
回來在一個,靈魂更自由的時代。
-
我今早回看金曲獎的許多片段,看到 萬芳 One-Fang《給你們》拿獎,原來〈阿峰今天沒有來〉對我的感觸不深,我卻在隔天早上,把《給你們》從頭到尾哭一遍,從她開始唱歌我就開始哭了,那是萬芳啊,從〈我們不要傷心了〉時才國高中的我,那就是一把不常見面,但永遠安慰的嗓音;早上,我根本沒有力氣認真聽,哭泣的喘息卻仿若鋼琴彈奏時身體的起伏屏息,沈重卻悠然。
〈什麼將把你帶走〉王小苗的詩太溫柔也太痛:「會是突如其來的一陣風嗎」火焰說/「或許是溫暖的洋流」鯨魚說/「是他對我輕輕揮手的動作」斑駁的手印說⋯⋯
「怎麼就停止在/你的模樣/怎麼就不見了/你的方向/多少多少的你還沒燃燒/多少多少的我還在擁抱」——〈模樣〉把遺憾詠唱的像昨天從殯儀館回台北時的大雨。
〈我是你的誰〉:「誰是你最後的想念/是誰 是誰」又把意外永別中,還是猜疑自己是否被愛的生者心中極力想藏的歹念,赤裸裸的唱出來。
而〈回家吧〉又變成一首慰勞與祝福,像我與他同時像輕撫彼此的肩膀:「我在這端看顧/親愛的你 不要驚慌/浮浮沈沈 有它⾃然的消長/忙著符合期望/承受了太多勉強/受傷了嗎 走吧 我們回家」
然後是〈在那個冬天的下午,我愛你〉,萬芳最後的口白越輕,流下的眼淚就越重:「謝謝你曾經愛過我,那已經是永恆。」
最後一首〈銀色的魚〉,我也不知道有什麼好哭的,但就是聽著「我有一雙銀色的眼睛/我有一對銀色的翅膀」,眼淚停不下來。
-
我不知道我還能怎麼樣,我根本也不算萬芳的歌迷,或許從今以後是了,謝謝她做了這麼多張關於生命、關於成長的音樂,即便我現在還是哭得很醜,即便我到此刻才聽懂11年前〈我們不要傷心了〉在唱什麼,即便我根本還沒消化完。
像河川衝過石岩,沖入赤暑下乾旱的河床地,水與熱的瞬間碰撞,「叱!」的一聲好嚮也會痛吧,但就是被拍拍了,被抱著了。
如果8/21是我生命裡必定黑暗的一天,
那這些就是生命還留給我的,一點慈悲,不捨於我的不捨。
願一切都好,死者解脫,生者自在�該放下的、該釋懷的我都懂得,再給我一點時間就好了。我很愛我愛人的樣子,也謝謝他給我的獲得。
我們不要傷心了。
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DenNiz
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Zion P ( MC 耀宗 )
Instagram: https://www.instagram.com/zionp23/
Facebook:https://www.facebook.com/dreamwalker.tw
製作人:Zion P (MC耀宗)
詞:Zion P (MC耀宗) | DenNIz | LENA-J
曲:Zion P (MC耀宗) | DenNIz | LENA-J
編曲:LENA-J
錄音:逆流音樂
混音:Zion P (MC耀宗)
發行:逆流音樂有限公司
#區間車 #丹式風格 #逆流音樂
《MV影像》
導演:羅奇 (卜陀創藝)
製片人:DenNiz
攝影:Gaya
剪接 | 後製:羅奇
《歌詞》
DenNiz:
So here we go again another round
隧道後的風景是倒轉的世界
看著車窗外的風景ㄧ幕ㄧ幕累積
回憶倒流多少年
想起那年和誰邂逅的畫面
至今是否仍掛念
刻上燦爛的字跡在那年的學期
時間ㄧ晃過四季
你看見當年的鞋印ㄧ步步帶著你
回到那最常翹課遊蕩的捷徑裡
那年在星空下 是和誰約定
在多年後還剩下誰在身邊陪著你
也逐漸開始變得叛逆學會爭奪
在每個潮起潮落中學會振作
也行駛過了荒蕪沙漠
繼續這場未知的gamble
Chorus:
You drive a long way been through the sunlight
You pass the tunnel been through the dark side
So let the memory just cross the time
Zion P:
Running away all the night
Alright alright 把夜色留在月台
好多痛還在承載 don't cry, don't cry
閉上眼那天就 bye
目標在眼前拼命追
趕上了還是吊車尾
只好把乾淨的皮膚 割線畫下印記
誤打誤撞塗滿那挫敗當日記
Oh no 想起了 那些年 強迫症 的自信
仍舊 在無數 黑夜裡 懷疑著 我自己
是否 越想要 去抓住 反而卻 更無力
Get strong, 但我不想停留
回憶轉頭你不在
傻笑的我還在等待
Tell me why
如何穿梭 過去 未來
Chorus:
You drive a long way been through the sunlight
You pass the tunnel been through the dark side
So let the memory just cross the time
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(00:00:12)台東老字號炸雞店 洞燭先機搶得商機
早在30年前就嗅到炸雞的商機。這個老師大膽轉業,在台東經營第一家炸雞漢堡店,雖然飲食習慣的差異,一開始生意並不理想,但是他堅信自己的判斷,終於在後山掀起速食風潮,果然是洞燭先機!
店家資訊:
藍蜻蜓速食專賣店
地址:台東縣台東市大同路214號
電話: 08-931-0869
(00:09:10)改良雞胸肉口感 小吃店炸出雞排奇蹟
許多人都不太愛吃雞胸肉,所以雞胸肉的價格相對就比較便宜, 三十多年前,一個小吃店的老闆娘因為家裡負債上百萬,實在沒有多餘的錢做生意,她就把雞胸肉當作食材,並且不斷研發,想辦法改良肉質的口感,終於做出學生和上班族都喜歡吃的炸雞排。現在她還清債務、買了房子,老店還被封為炸雞排的創始店。
店家資訊:
鄭姑媽小吃店
地址:台北市信義區忠孝東路五段790巷25弄13號1樓
電話:02-2726-9150
(00:16:12)鹹酥雞先炸再炒 新創意開拓新戰場
有的人喜歡生活工作安安穩穩,也有的人卻喜歡挑戰,改變現狀。就像是這個年輕的銀行理專,許多人都羨慕他這份不錯的工作,但是他偏偏想離開日復一日的生活,所以他回到家鄉尋找機會,而他的家鄉台南,就是美食的一級戰場,對於這個加入戰場的新兵,他知道要突圍,一定要有新作為,所以就選擇在傳統的美食,加入新做法新創意,鹹酥雞先炸再炒,去掉過多的油膩,這個繁瑣的步驟,果然為他開拓新的商機。
店家資訊:
ICHIRO,一起囉!
地址:台南市東區中華東路二段96巷14號
電話:(06)235-6800
(00:24:29)西餐風味鹹酥雞 吸引米其林廚嚐鮮
原本在西餐廳工作的女廚師,很想創業,所以就從比較不花成本的鹹酥雞攤位開始經營。為了做出自己的特色,她把傳統的鹹酥雞,融合西餐作法和擺盤,創意的組合,讓顧客眼睛一亮,胃口大開。
店家資訊:
初炸小食店
地址: 106台北市大安區光復南路308巷57號
電話:02-2776-5855
(00:32:53)酥炸宜蘭特色糕渣 夜市老闆成功翻身
做生意如果能找到自己的特色,成功的機會就能提高一點,像是宜蘭羅東夜市的這個老闆,就有很深的體悟。他做過泡沫紅茶賣過炸雞,但是這些小吃的重複性實在太高,後來他把宜蘭特有的糕渣當作主打,區隔市場,終於成功突圍。
店家資訊:
小春糕渣卜肉
地址:宜蘭縣羅東鎮公園路100號
電話:0933-244-160
(00:40:04)冬山鄉炸皮蛋 被罵也要吃的美味
如果能把過去的黑暗,轉換成今日的光明,甚至還能用自身的經歷安慰幫助失意的人,那麼從前的磨難也有了不一樣的價值。宜蘭這個小吃店的老闆,他開朗笑容的背後,是歷經被倒債被綁架,以及罹患憂鬱症的痛苦,但是靠著轉念,靠著工作,還有家人的關愛,最後他走出來了。現在如果有人跟他訴苦,他會笑著說,我這麼慘都沒事,你有什麼過不去開不開的?而他的故事,還真的鼓勵了許多人。
店家資訊:
罵子蛋
電話:039-585506
地址:宜蘭縣冬山鄉義成路三段369號
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
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車仔麵,從來都是香港人至愛,潮流更是不斷轉變。近來大熱的車仔麵店,不約而同都是標榜過去的情懷,有童星老闆,有古舊裝修,更有早已結業的老字號捲土重來,亦有車仔麵店以過往的抵食夾大件取勝。2019年的這一刻,讓我們回到過去。
一君士多
電話:9619 6877
地址:油麻地碧街39號D鋪
營業時間:星期一至六12nn-8pm
詳情: http://bit.ly/2TO2QsH
一君士多,就是1993年主演電影《記得香蕉成熟時》的主角鄧一君最新開的外賣店,雖名士多,實際是車仔麵店,位於油麻地街角,賣$38起的三餸車仔麵,以及咖喱魚蛋、頭抽腸粉等小食。
演員出身,後來又從事保險及財務策劃的鄧一君,似乎和飲食業拉不上關係,原來早於兩年前的中環跳蚤市集,鄧一君已用一君士多之名擺檔,擺賣車仔麵。湯底特別,以牛坑腩、牛筋、牛骨等熬煮十多小時而成,牛骨湯底顏色深啡,入口香料味不重,帶點微甜滋味,和傳統車仔麵店的豬骨湯完全不同。
車仔麵配料,雖有有新派的南非鮮鮑、花膠、廣島蠔,但這些只是噱頭,主角還是傳統的豬皮、蘿蔔、豬腸、咖喱魷魚、紅腸等十多款配料,大多以清湯或滷水汁烹煮,洗得乾淨,入口亦頗入味,不過質感仍須微調,蘿蔔略硬,魷魚亦韌了一點。
個人認為最美味的,就是店中的辣椒醬及辣椒小食,全是自家製作,一款咖喱魚蛋相當狂野,加入大量指天椒,令爽彈的陳皮魚蛋辣得相當開胃。
35座車仔麵
電話:6679 1218
地址:牛頭角牛頭角道3號得寶花園得寶商場地下A1號鋪
營業時間:星期一至日12nn-9pm
詳情: http://bit.ly/2PPO0yR
35座車仔麵,既是去年尾新張的車仔麵店,但也是歷史感十足的舊鋪。
35座之名,來自已拆卸的舊秀茂坪邨的35座外的車仔麵檔,30多年前已經開業,因屋邨拆卸而結業。去年尾,車仔麵店在牛頭角得寶商場重開,以往主理麵檔的老闆娘雖然年齡不輕,仍然不時坐鎮店內,但入廚就交由下一代了。
環境有心思,紙皮石變成枱面,舊屋邨35座的字型寫在橙色牆上,還掛上當年車仔麵檔的照片,街坊來到,應該會帶點回憶的眼淚。
車仔麵配料都是老派風格,三十磅豬骨煮得濃香,配料傳統,腍滑的懷舊牛腩、入味滷水豬大腸、不死韌的五香牛肚及柱侯牛筋等、咖哩雞翼尖,真正是當年街邊檔的滋味。腩汁保持當年水準,濃郁惹味。
三不館
電話:5702 9420
地址:大埔墟廣福道88號
營業時間:星期一至日11am-9pm
詳情: http://bit.ly/2BnwQ7M
三不管,以往是九龍城寨的代名詞,現在就是大埔這間車仔麵的取名因由。佈置懷舊,車仔麵店內,擺設全部仿製1950年的香港街頭,如懷舊招牌「輝記糧油乾貨」、「三囍押」等,很有本土風味。比較盞鬼的,還有仿製街邊招紙「收數輝」、「維修輝」。
原來三不館車仔麵的其中一位負責人Ken曾任職室內設計,花費大量心血親手佈置,是為了讓客人在吃麵時解悶。
強項是湯底,把火鍋湯底引入來做車仔麵,湯底落足豬骨、筒骨、雞腳、老雞和大地魚等材料,全日熬製,入口清甜,更有車仔麵店少見的番茄湯底,鮮酸開胃。配料傳統,都是豬紅、豬腸、豬手等,煮得入味;蘸一些自家製麻辣汁,麻香比辣味重,很惹味。有姿勢亦有實際。
寶泰車仔麵
電話:5702 9781
地址:大圍田心街1號隆亨街市4號鋪
營業時間:星期一至日6:30am-8pm
詳情: http://bit.ly/2PKTEmh
寶泰車仔麵位於大圍去年翻新的隆亨街市內,雖然有十多間餐廳,但以這店最為人氣,不少街坊及中學生也經常來光顧。
雖然只是車仔麵店,但店主曾是米芝蓮三星食府唐閣廚師,因為老婆愛好煮食,決定放棄高薪厚職,所以價錢雖平,但質素有保證。四十多元的六餸車仔麵,有齊豬大腸、辣豬皮、牛筋、牛腩、魚蛋、冬菇,以牛腩最為美味,腍滑入味。
除了車仔麵,還有大量小食,重慶酸辣粉、生炸雞髀、潮州煎蠔餅等,三四十元有交易,能吃到車仔麵的庶民感覺。
笑麵虎車仔麵
電話:2327 3993
地址:灣仔皇后大道東94號地鋪
營業時間:星期一至五7:30am-6pm,星期六11:30am-8pm,星期日休息
詳情: http://bit.ly/2Potypj
笑麵虎是在灣仔開業的車仔麵店,裝修如同咖啡店,光管扭成的「豬皮蘿蔔」字體就掛在鮮黃色牆壁上,非常搶眼,更加入不同潮流元素,早陣子就請來咖啡達人,在車仔麵店內分享品嘗咖啡的心得,又曾在藍屋外擺賣市集,非常特別。
笑麵虎除了裝修,車仔麵主角的湯底亦非常特別,自家煲製的老火湯底清甜,彷彿回到家的味道;配料創新,分量十足的美式漢堡扒、軟滑入味的日式叉燒等都找得到,當然也有傳統配料如蘿蔔豬皮等。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》攝影組
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