今天煮的新鮮的蛤蜊，朋友說我拍得很像廣告照😆所以，跟大家分享小秘訣：
殼ㄧ打開就趕快起鍋...
肉質肥美的鮮度，真的是會讓你上天堂！
😋蛤蜊營養價值高，含蛋白質、脂肪、碳水化合物，鐵、鈣、碘、磷、硒等多種礦物質和維生素A、B群、E、K。而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。
《本草經疏》中記載：「蛤蜊性滋潤，潤五臟、止消渴，能開胃。」性鹹能入血軟堅，故能改善婦女經來有血塊，及老年人體內寒熱不調的現象。
蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可改善糖尿病，而且具有養胃健胃、健脾養脾、祛濕、清熱的功效。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疸、小便不暢、腹脹等症也有療效。
在現代醫學看來，吃蛤蜊有如下好處：
1. 降膽固醇：蛤蜊肉含牛磺酸，能促進醣類和脂肪代謝，幫助降低血液中膽固醇濃度。
2. 減肥：蛤蜊的脂肪含量、熱量非常低，對於需要控制體重但又想增加各種營養成分、滿足嘴饞的人群，是非常不錯的選擇之一。
3. 降血糖：蛤蜊富含的硒具有類似胰島素的效用，能夠促進葡萄糖的運轉以幫助降低血糖。
4. 促進骨骼發育：蛤蜊中有較豐富的鈣，能幫助促進骨骼生長以及牙齒的發育。
5. 抗癌：蛤蜊中含有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑製和緩解作用。
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