因為噗噗喜歡食物原味，不吃炸、不吃醬。所以我每餐幾乎都是切一切，用不同香料跟油脂加鹽巴提味，改變每一餐的味道，用最簡單的方式烹煮，就可以吃飯了
JJ綜合蔬菜烤海鮮食譜：
今日蔬菜：馬鈴薯、紅蘿蔔、蘆筍、花椰菜、蘑菇
今日海鮮：蝦子、鮭魚、花枝、蛤蠣
（各種蔬菜海鮮都可以替換喔）
蔬菜切小塊，馬鈴薯鋪盤底，其他蔬菜加入調味料A混合後鋪滿盤底（馬鈴薯會吸所有食材的湯汁變得柔軟好吃）放入蒸鍋（不完全蓋上，蔬菜會黃掉）蒸五分鐘。
魚皮用小刀剔除，蝦子剝殼，海鮮切塊，加入調味料B混合醃5-10分鐘。
蔬菜蒸好把海鮮鋪最上層，放入烤箱180度15分鐘
A：
1. 鹽少許
2. 蒜粉（or蒜末）少許
3. 可加熱的橄欖油（or奶油）一小匙
B：
1. 醬油半小匙
2. 鹽少許
3. 義大利香料少許（胡椒、巴西里、小茴香、迷迭香、羅勒、奧立岡葉....有什麼加什麼。隨意）
4. 味霖一小匙
5. 奶油一小匙
6. 白酒少許（清酒、米酒都可以，但米酒味道比較重只能少量）
小家庭食材保存方法：
1. 蔬菜，進冰箱前先把水分擦乾用密封盒裝好，每餐都各切一點，每日五蔬果加上賞心悅目的概念。
2. 海鮮，直接分小包冷凍，每次拿ㄧ份出來做菜。
（蛤蠣保存方式：買回家吐沙半天，把水瀝乾可以冰冷藏2天）
3. 千萬不要碰水不然食材容易壞掉
4. 肉類也是分裝冷凍或者鹽漬冷藏
#小噗的小食堂
蛤蠣保存 在 [問題] 蛤蜊保存問題- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想請問大家平常都去哪裡買蛤蜊的？
我之前去過全聯/家樂福/愛買等地方買過
回來放冷藏，
塑膠袋包緊讓他們動不了情況下保存，
然後隔天泡鹽水吐沙約一小時，拿去煮完發現，
要不是臭掉了，或是根本沒開....
少數幾個還算正常，但也不新鮮
也有的有打開，但肉整個爛掉，
甚至有還沒吐沙，打開來發現就已經死了（開口）
去問大賣場人員之後，感覺也不是因為我保存不當？
還是其實我哪裡處理有問題？
-----
Sent from JPTT on my Samsung SM-A7050.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.33.192 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1601214891.A.0A7.html
話說全聯的真空包裝我也出事過...
※ 編輯: a6321678 (223.136.33.192 臺灣), 09/27/2020 22:03:31
※ 編輯: a6321678 (223.136.33.192 臺灣), 09/27/2020 22:04:20
※ 編輯: a6321678 (223.136.33.192 臺灣), 09/27/2020 22:20:55
看來不能偷懶了QQ我會乖乖去市場買的，樓上那個手動吐沙的方法好像比較有保障耶~因為我看網路上都是用水吐所以就沒想太多（的確也沒看到我買的蛤蜊在動），謝謝大家的教學喔
※ 編輯: a6321678 (223.136.33.192 臺灣), 09/27/2020 23:22:08
※ 編輯: a6321678 (223.136.33.192 臺灣), 09/28/2020 01:46:44
※ 編輯: a6321678 (134.208.225.101 臺灣), 09/28/2020 10:43:42
然後我想問一下，為什麼外面餐廳好像比較少遇到蛤蜊死掉&爛掉的問題？都是當天新鮮購買的嗎？！
※ 編輯: a6321678 (223.136.33.192 臺灣), 09/29/2020 11:38:17
... <看更多>