台灣常見的小吃要怎麼搭?
我這次選用了「南法小豬珍藏白葡萄酒(Le Petit Cochonnet The Best Part Blanc 2019)」來做餐酒搭配實驗,雖然搭配了不少菜色,但我選擇了其中幾樣來推薦。
其中最搭的是竟然是涼麵,尤其是胡麻醬汁與這款白酒意外的合適,或許當開胃酒會是他的最佳選擇???
其次是與「鍋貼」(或是高麗菜豬肉餡的煎餃)在不沾醬汁時最合適,油脂、豬肉的鮮、高麗菜的甜與白酒融為一體;沾上不帶辣的沾醬也算ok並不會降低鍋貼的美味;但如果是帶辣的醬汁跟白酒搭配,會讓辣度上升,我覺得並不合適。
最後是「蚵仔煎」,我搭配完覺得ok,但蚵仔煎還是要看各家調配的醬料來判斷,不是每一家都合適,或許改搭配「蚵仔煎蛋」他們的適合度會更高,我覺得南法小豬珍藏白葡萄酒單純的搭配海鮮是ok的,尤其蛤蠣、蚵仔~~等。
品飲筆記:
品種:Vermentino + Viognier
甜瓜、小白花、熱帶水果、微微葡萄柚;干型,酸度中+,酒精中,酒體中+;口感帶點圓潤度,喝起來滿順口的,尾韻會有一些礦石感,我個人覺得酒的溫度維持在5~8°C的口感較好。
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#全聯 #南法小豬 #LePetitCochonnet #wine
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅豬豬隊友 Scott & Wendy,也在其Youtube影片中提到,終於集齊了所有的電烤盤配件!最近整天都待在家裡,外送已經吃到膩,自己煮也變不出花樣了,這次我們要挑戰用電烤盤做出一天 5 餐料理!(吃這麼多餐到底要幹麻😂) 👉🏻 (不專業)食譜傳送門 0:57 芒果奶油鬆餅 2:12 韓式烤肉 5:18 蚵仔煎 7:42 絲瓜蛤蜊湯、蒜蓉鮮蝦、清蒸時蔬、蒸蛋 1...
蛤 仔煎 在 龜毛麗的美食誌 Facebook 的最讚貼文
【味勝天廚 實至名歸!】
捷運淡水線奇岩站的我家客家小館-傳承茶蝦飯 ,在喜愛美食的友人間口耳相傳已久,總是輪流打卡,一盤有著紅艷艷大草蝦助陣的茶蝦飯時不時就出現...
#茶蝦飯 堪稱是 #我家客家小館 的當家扛壩子,以冷壓苦茶油翻炒池上米,粒粒分明愈嚼愈香,感受嘴裡有著嗶嗶啵啵的驚喜感,原來裡面暗藏飛魚卵,還有手掌般大小的草蝦添香,令人午餐才吃完、晚餐就想念的好味道。
通常,一家餐廳會紅只需有一道令人齒頰留香、念念不忘的料理足矣,但 #我家客家小館 端上的全都是狠角色。
金黃油亮的 #花蓮鬥雞,口感紮實肉質鮮甜,一口吃下滿嘴油香,難怪每桌都會點上一盤。
肥嫩的蚵仔做成風味獨特的 #客家蚵仔煎,爆漿鮮滋味讓嘴角忍不住失守。
#大腸滷桂竹筍、 #客家小炒、 #梅干扣肉、 #客家粉肝、#蒜苗花干 還有熱氣蒸騰的 #蒜頭蛤蠣湯...讓我吃到一半,偷跑到洗手間偷偷放鬆緊繃的褲腰帶。
席間主廚說了一句:「愈是簡單的東西,愈是考驗功力」,是的,這自日本引進的「初秋」高麗菜,是店裡唯一的招牌炒青菜,清甜爽脆,超想一人獨佔!
真心誠意就是最好的款待,這一餐盡興又開心!菜好吃、湯好喝、朋友相談甚歡,超愉快!
難怪週日中午整間客滿,店家嚴守防疫規定,原本12人桌梅花座只坐了一半客人,想吃?建議一定要事先預約訂位。
我家客家小館-傳承茶蝦飯
台北市北投區中央南路二段14-1號
02 2895 2219
每週一公休
蛤 仔煎 在 我的食習日記 Facebook 的最佳解答
【圓環邊蚵仔煎】
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寧夏夜市內的人氣小吃店,榮獲2018米其林餐盤美食🎉每次經過都可以看到排得長長的人龍!超可怕😆
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💓蚵仔煎 $75
剛好朋友想吃+ 我們五點多就去+疫情關係剛開放內用,很幸運沒有排隊就可以吃到了,不然平常不知道要排多久😂
蔬菜和蚵仔的份量都不少唷,蚵仔沒有什麼腥味,很可以👍搭配獨特的醬汁,有點鹹甜辣很唰嘴。他們的蚵仔煎是黏稠的類型,不是煎得非常焦脆那種,其實我對蚵仔煎這種食物本來就還好🤪朋友覺得還不錯吃喔!
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💓蛤蜊湯 $75
他們家的蛤蜊湯我就要大推了!!蛤蜊滿大顆又很飽滿,湯頭很鮮甜,簡單的薑絲和米酒就能帶出甜味😍唯一的缺點是湯偏小碗不能加湯,也比較貴😅不然真的很想多喝幾碗🥰
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逛夜市記得遵守實聯制、戴口罩、配合酒精消毒和量體溫喔!
⚠️不能邊走邊吃!
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資訊📞
📌地址:台北市大同區寧夏路46號(寧夏夜市)
☎電話:02-2558-0198
⏰營業時間:12:00-14:30、16:30-01:00
🚇交通:捷運雙連站
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分類💡
🔎#我的食習日記_捷運雙連站
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蛤 仔煎 在 豬豬隊友 Scott & Wendy Youtube 的最讚貼文
終於集齊了所有的電烤盤配件!最近整天都待在家裡,外送已經吃到膩,自己煮也變不出花樣了,這次我們要挑戰用電烤盤做出一天 5 餐料理!(吃這麼多餐到底要幹麻😂)
👉🏻 (不專業)食譜傳送門
0:57 芒果奶油鬆餅
2:12 韓式烤肉
5:18 蚵仔煎
7:42 絲瓜蛤蜊湯、蒜蓉鮮蝦、清蒸時蔬、蒸蛋
12:10 章魚燒
現在電烤盤已經成為我的心頭好,幾乎每天早餐都拿來煎蛋、煎鬆餅,偶爾在家一起吃烤肉、鴛鴦鍋也好方便!我們這次和廠商爭取到全通路最低價 $2,990,含平板料理盤和章魚燒烤盤,如果有需要其他樣式的烤盤都可以另外加購!團購期間還有加碼贈送 MOSH! 牛奶保溫瓶,團購時間一樣只有一週,要買要快呀~~~
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結團時間:2021/06/07
另外我們在影片中介紹的拌麵醬也被我們談到團購啦!我們自己已經默默吃半年了,剛好最近吃完想補貨,靈機一動私訊問老闆能不能給我們團購優惠!結果!真的被我們談到九折優惠啦!我們自己最推紅蔥醬,拌麵、拌飯、燙青菜都很好吃,成份單純,真心推薦可以嘗試看看,疫情期間在家自己煮,好吃又安心~
📍 咱醬麵 拌麵醬
團購連結:https://www.goodeat.co/
結團時間:2021/06/03
折扣碼:good8383(九折!)
#好家在我在家
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這次下班吃什麼要帶大家到台北知名的寧夏夜市,
這裡相信很多人都不陌生,因為有名的排隊美食實在太多了,
但是今天要帶大家吃的是我們平常會愛光顧的幾家店,
如果有興趣的可以看完影片後點選下面連結找時間去吃吃看唷
天喜迷你小火鍋
https://goo.gl/maps/PLbKjkvZ54ceLtWZ7
圓環邊蚵仔煎
https://goo.gl/maps/p9YYZdTtcgyHZK8UA
純鮮奶雞蛋糕
https://goo.gl/maps/tjgWXmaN5sfFHGj38
李記悶烤玉米
https://goo.gl/maps/6gZiARvT7huRuDha7
最老牌之地骨露
https://goo.gl/maps/sSqw1XMrLitcivRA7
#chriskevin #寧夏夜市 #跟我一起逛夜市
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久違的下班吃什麼
這次真的要介紹我們最常吃的一條街
新東街口
因為方便又省時所以我們常常會來這覓食
但這裡真的隱藏很多好吃的小吃
所以一定要分享給大家知道
蕭家牛雜湯
https://goo.gl/maps/i2VQxY6HJBUFF6yY8
無名炒飯蚵仔煎
https://goo.gl/maps/P1jLevhff2Jkvopg9
何佳佳蔥油餅
https://goo.gl/maps/UfM1N7ckfGg8vMjZ6
萊客潤餅捲
https://goo.gl/maps/Ww5KvcKVcgbAgnqVA
協力香雞排
https://goo.gl/maps/ZLqbbjooAKYNbaAk8
無名刨冰豆花
https://goo.gl/maps/KtQrwkGf6DhDBw8u7
歡迎合作:chriskevinchannel@gmail.com
#下班吃什麼 #chriskevin
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