關於 蛤 粵式火鍋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

這一餐，就像歷經餐桌上的武林！
#馳名火焰鵝 和 #正宗卜卜蜆 兩大鍋宛如兩大門派圍攻光明頂，以火燒鵝的酒香伴隨肉香、對上彰化伸港文蛤此起彼落的卜卜開合聲，視覺、味覺、聽覺、嗅覺都滿足的聲光噴香肅殺氣氛中，連袂發出「快來吃我的邀請！」
再加上 #WASABI手撕雞 助陣，這一餐很讚，真的吃超撐！

九月新開幕的 澳門贏到足.鍋物私房 x 港澳飲品，師承澳門馳名美味 正宗道地，不必飛澳門，就位於捷運信義安和站 2號出口附近，步行約5分鐘路程，就能體驗原盅冬瓜粥順德人涮粥水火鍋，品嘗所謂「一鮮、二葷、三素、四粥」的吃法。

可惜用餐當天我們沒有事先預約冬瓜盅，就在感到沮喪吃不到時，貼心的工作人員補來一碗以六種米，手工慢煮二小時，達到廣東順德所謂「吃米不見米」、「粒粒開花"」的完美粥糜境界的白粥，友人教我們內行人的吃法，就是將火焰鵝的湯汁澆淋在白粥上，這美味就令我連嗑兩碗粥，卻在回家路上不斷想到無緣吃到的冬瓜盅，不斷想著單吃白粥已是如此美味，若是加上海鮮、肉品等涮過的千滋百味，那原盅冬瓜粥又該會是如何令人銷魂啊，還有順德大盤魚...下次一定要記得，訂位時順便先預定了啊！

#信義安和站新開店 #粵式火鍋

@huhpot_official
蛤？！💚 我生日竟然還沒過完…
一直想吃的粵式火鍋終於被我吃到了！
整間店滿滿的蛤蠣！根本是我的天堂呀🤍
吃完火鍋裡的蛤蠣還可以放你想吃的火鍋料跟肉片！一鍋就夠滿足了！但這裡還有很多厲害的私房招牌菜！名單列在下面了👇🏻只能說我還會再來‼️

🟢翠玉雞白鍋（限量）
🟢再見金雞飯🐔
🟢香檸叉燒
🟢百花油條
🟢炸大燒賣
🟢手作松露和牛丸
🟢手作鮮蝦雲吞
🟢澎湖直送手工花枝漿
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💚蛤Huh Pot 🐚
📍忠孝東路四段216巷32弄7號
☎️02 8771 - 7177

#食況轉播 #澳門贏到足

吃這鍋，動作要快。

夾料要快，吃料要快，美味不等人的，是一顆顆碩大的文蛤，大開仰躺，肉身鼓脹。膨皮的蛤肉滑入口，汁水迸裂，鮮味滿盈，而必定要馬上再含一顆，趁熱享用。起鍋的蛤蜊，如果放到涼，隨著水蒸氣逸散，肉也縮了。

這樣讓人爽吃肥蛤的地方，是新開幕的粵式鍋物餐廳，「澳門贏到足」。

台灣人熱愛啖鍋，粵式火鍋近幾年卻聲量低迷，令人納悶。這或也是一種市場空缺，贏到足的二位創辦人就看準這點，派團隊赴澳門學藝，帶回廣東順德正宗風味的鍋物，卜卜蜆、冬瓜粥、火焰鵝等等，都是台灣火鍋市場較為罕見的選項。

卜卜蜆就是我開頭提到的蛤鍋，也是順德人鍾愛的宵夜，「卜卜」用來形容蛤蜊開殼的聲音。這很難不讓人喜歡，在台灣也容易成功，首先是材料供應充足，我們有很好的蛤蜊，贏到足選用的是彰化伸港文蛤；再來是其口味討喜，除了無需解釋的鮮味，還有大量的蒜頭，辛香融合醇鮮，正中台灣人味蕾。吃完蛤蜊，還能加湯煮料，涮肉、燙青菜、煮花枝丸，令人滿足。

火焰鵝很有噱頭。贏到足選用嘉義的嘉文鵝，帶骨鵝肉塊先用黃酒與中藥材醃製，再以25度米酒與秘製醬汁悶煮，上桌時是濃稠如泥漿的一鍋，重頭戲才要登場：淋上米酒，煮二分鐘後，再引火自焚—橘藍交錯的烈焰在鍋面流竄，召喚出相機快門與手機錄影。

這火焰鵝嚐起來就像滷鵝，醬香濃郁，鹹辛沁入皮肉，和起鍋前同煮的蒜苗、芹菜一起吃，十分涮嘴。加湯後再煮豆皮，醬汁扒緊軟身很好吃；冰清的冬瓜染上醬味，也很爽朗。

除了鍋物，贏到足也有一些私房菜，例如WASABI手撕雞，有點像沙薑雞的變形，塗抹上花生油與薑的雞肉，清蒸後剝絲，拌上炸芋頭絲、海蜇絲、香菜根，以及山葵、醬油、花生油、麻油的醬汁。好嗆！衝上鼻頭的山葵非常過癮，接著感受炸芋頭絲與雞肉的脆軟對比，和香菜根的清涼馨香。是一道稱職的涼拌菜。

這天沒嚐到，而我躍躍欲試的，其實是以冬瓜粥作為鍋底的「原盅冬瓜粥海鮮總匯」，飽含冬瓜粒的粥糜拿來煮魚生與鮮蝦，應該很美味。

已經可以想像入秋後的冷涼空氣將帶來高朋滿座。祈求疫情穩定，讓愛吃鍋的我們能和親友開心圍爐。

老婆大人指定，台中最強美食！
地表最強打邊爐！台中公益路網美新地標 蛤 Huh Pot
冬天進補就是要吃卜卜蜆！

歡迎來到最強人夫的頻道！我是我已婚我驕傲的Boss！
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【蛤?! 卜卜蜆打邊爐台中公益店正式開幕】
地址：台中西區公益路258號
訂位專線：04-2328-6168
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章節段落
0:00 正片開始
0:48 引言
1:15 上鍋—正宗辣味卜卜蜆
2:13 特色菜介紹
4:10 戰鬥碗/拚酒小遊戲
5:10 店家訪談Q&A
7:32 幕後花絮
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