#不出門的日子我在家看書
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漫畫|那些向「藝術」致敬的作品
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居家防疫期間雖然無法外出,但我們仍能不花太多力氣便得到許多東西,透過宅配與快遞送來的是餐桌上的美食,而透過藝術作品得到的則是滋養心靈的精神食糧。
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昨天看到了東京「三鷹之森吉卜力美術館」因為疫情收入銳減、不得不向民眾募資求助的新聞,覺得相當震撼,我曾兩度於旅行時造訪,每一次的體驗都相當愉快滿足,誠心地希望它能夠順利維持營運,持續向滿懷期待的遊客敞開魔法大門。
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無論是動畫、電影、音樂、繪畫、戲劇、裝置藝術、文學、舞蹈......這些藝術創作的幕前與幕後團隊,一定都因為疫情而面臨許多困難。所以特別想在這個時刻,分享以藝術為題材的日本漫畫給大家認識。
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過去曾聽過鍾愛兒童文學的前輩表示看不懂漫畫,或聽聞父母不喜歡小孩沈浸在漫畫的世界裡,其實不必想太多,漫畫和繪本一樣,都是種很棒的藝術表達方式,它們同樣透過圖像述說精彩人生、傳遞創作者的情感,以卓越的故事擄獲不分年齡、國籍讀者們的心,因此不僅日本的「京都國際漫畫博物館」每年吸引大批的海外遊客造訪,連大英博物館也曾推出「日本漫畫展」 (The Citi exhibition Mangaマンガ),介紹這種獨特的藝術形式。
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以下這八部關於藝術的漫畫,每一部我都非常喜愛,希望也能打動你的心,欣賞繪本以外的作品。
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✔《藍色時期》山口飛翔
男主角八虎是個既會玩又會唸書但內心感到空虛的少年,因為一堂美術課啟發他的志向,從漫無目標到朝著日本唯一一間國立美術大學前進(擠破頭的名校,錄取率可是比東大還要低!),一個毫無繪畫基礎的高二生真的能考上嗎?
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作者很擅長捕捉各種細膩的情緒,像是同儕間互相競爭的緊張、被比較的窒息感、察覺自己能力有限的不甘心,各種心境都充滿張力、觸動人心。
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✔《阿爾蒂》大久保圭
我超級喜歡這一部!是我在去年最喜歡的漫畫。故事以 16 世紀義大利的文藝復興時期為背景,女主角不甘於接受婚嫁安排、成為男性的附屬品,決心離家出走追尋成為畫家的夢想,在一個女性無法擔任畫家的時代,阿爾蒂好不容易成為學徒,一切從零開始。
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最讓人著迷的看點在於時代設定,以及內容觸及性別議題,現代人可能無法想像,但在過去許多職業都僅能由男性從事,像是醫生、軍官、科學家、政治家。作者用故事讓讀者看見當時的男女分工及性別刻板印象,也更加認識文藝復興時期的歷史。
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✔《塗鴉日記》東村明子
這個故事改編自作者的個人經歷,超感人的,會忍不住落淚啊!它記錄了想成為漫畫家的女主角在美術補習班遇上恩師後的種種過往,比起《藍色時期》的青春熱血,這部倒是充滿各種逃避、懊悔、恐懼,情節既幽默又悲傷,非常寫實!看到一半太揪心,猛然回頭檢視自己的人生,讀過之後久久難以忘懷。
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✔《蜂蜜幸運草》羽海野千花
這是一群美術大學學生(以及老師)之間充滿迷惘、探索與成長的青春故事,不僅描述藝術大學的生活,也聚焦在人物之間的關係,書中可以認識許多不同的藝術專業,像是建築、雕刻、陶藝、繪畫,描述天才藝術家的部分也令人印象深刻,為何有些人天生擁有光芒?所謂的才能究竟是什麼?
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✔《交響情人夢》二之宮知子
超有名日劇的原著作品(怎麼看都不會膩,沒看過的快去看一下!),許多音樂主題的漫畫其實是戀愛佔比80%、音樂佔比20%,但這部除了扎扎實實地搞笑,也認真地談音樂,會讓人忍不住對古典樂的世界深深著迷。作者二之宮知子的最大魅力就是人物刻畫好鮮明、好立體、好有趣,連小配角都讓人印象深刻,也推薦她畫的《87超頻者》和《當鋪千金的珠寶盒》,有些梗真的會笑到不支倒地。
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✔《BLUE GIANT》石塚真一
看過電影《越來越愛你》(La La Land)的人,還記得中男主角對爵士樂的熱愛嗎?這部漫畫的主角阿大也是,他雖然沒有接受過正式訓練,但懷抱著對爵士樂的熱情,帶著樂器走向世界。這部被譽為神作的漫畫,即使讀者只看得到黑白頁面,卻彷彿能聽到響亮悠揚的樂音,從中感受到主角的滿腔熱血。
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✔《爆漫王。》大場鶇、小畑健
這部漫畫教會了我超多事情,和《週刊少年Jump》過往連載的作品不同,它不是談冒險、格鬥或運動,而是「故事」背後的故事,沒有背景的高中生如何成為漫畫家?要能不斷連載、不被腰斬的法則是什麼?成功的作品是否一定要參照黃金公式?
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一位寫故事、一位畫畫的雙人組以漫畫家為目標展開了奮鬥生活,他們兩人讓大家認識到原來一部漫畫來到讀者面前,需要經過多少環節、多少努力。所有對漫畫、創作、出版業或是寫故事有興趣的人都值得一看。
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✔《重版出來!》松田奈緒子
想必許多人都聽過它的同名日劇(好看!),黑木華飾演的女主角過去是個柔道選手,進入漫畫出版社擔任菜鳥編輯,故事圍繞著與漫畫有關的人事物。書名「重版出來」是指再版成功(再刷)的意思,當庫存售罄,漫畫才會有再刷的機會,作家才會拿到版稅,出版社才會有資源繼續挖掘、扶持創作者,將好作品帶到讀者面前,形成良好正向的循環。
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當我曾因工作感到失意沮喪時,最喜歡的編輯前輩對我說「再去把《重版出来!》看一遍!」令我瞬間破涕為笑,它就是這樣一部給人力量與熱情的作品。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過7,310的網紅雨潼1225,也在其Youtube影片中提到,DERMACLASSEN+滋養頭皮防脫安瓶護髮素 【產品介紹】 當高安瓿瓶遇水,會變成高濃度乳膏! 1. 改善脫髮 水楊酸,泛醇和薄荷醇是三種重要的防脫髮成分,有助於改善脫髮症狀,並通過了美國食品藥品監督管理局的認證! 2.營養和保濕 新西蘭麥盧卡蜂蜜提取物佔48%,高度濃縮的蜂蜜成分為頭髮提供...
蜂蜜如何形成 在 護理師媽咪。凱薩琳 Facebook 的最佳貼文
這週我們來說說 #副食品
2015 年「美國過敏、氣喘與免疫學會」
提早開始副食品寶寶未來對食材過敏機率小
我大概將以往陸續收到的問題列在下方
我想,整理好也可以提供給新讀者媽咪參考❤️
▪️選擇粥派、還是一開始就是嬰兒主導斷食法(baby-led weaning,BLW ) ?
BLW學派主張,當寶寶開始「坐得挺」,並且會用手抓東西放嘴巴的年齡,也大概是六個月~
家長就可以把各式各樣的天然食物,餐桌上任何的食材,放任給寶寶吸、玩、舔。
但其實在這個過程中,其實寶寶沒有真的吃進多少食物,只是啃啃咬咬、嘗嘗味道,這樣就夠了,不需要刻意計算吃進去的量。
一歲以前的主食還是奶。
大人餐桌吃什麼,就能撥一點分給寶寶
食材也盡量準備長條狀,不過小的形狀,方邊抓握也避免噎到。
舔吸食物的過程中,寶寶除了可以少量多樣化的接觸食物蛋白之外,同時也等於在訓練舌頭肌肉、咀嚼肌肉,以及整體吞嚥的協調。
有30%曾經發生過嗆到的小插曲,雖然大部分都沒事,但請家長不能放任寶寶一個人在餐桌上,必須隨時在旁邊陪伴,且要先學習小兒哽塞排除法,以免臨時出狀況。這也是為什麼BLW的原則,還是希望先吃比較軟性的食物,太硬的食物必須要先煮軟,再拿給寶寶玩。
粥派,是傳統上最常見的餵食法
大人準備各式各樣蒸熟後打泥狀的食物去混餵
我們是用湯匙給稀稀的十倍粥餵食,或者是把米精加到奶瓶裡,就完全無法訓練到上述複雜的口腔運作。
餵食也容易讓家長煩躁緊張
孩子越大越坐不住,孩子難餵、擔心營養不足
只想快點把碗中粥菜、飯菜餵完了事
現在台灣的醫師甚至會建議折衷方式
餵粥+讓孩子自家抓部分食物吃
這樣的方式既可以安撫父母擔心BLW營養攝取不均衡、也可以讓孩子練習吞嚥
我自己覺得如果「孩子可以接受,就是好方法!」
為什麼這麼說?
因為,吃是天性,#每個孩子有屬於自己的個性
媽咪喜歡準備粥泥孩子也願意吃當然是最好
飯量好抓、食材可控制,這個方法很屬於控制型媽媽😄
BLW孩子普遍自主性高,有可能想要自己選擇,爸媽心臟也要夠強,整家人的忍耐度都要蠻高
兩者一起的進食法,孩子可以就可以~
餵食真的沒有對錯,父母首先要先嘗試,切記勿跟風。
主要當時豆寶不吃粥泥,我才轉換成BLW ~不然我是很愛搞粥泥這種食物😆
▪️蠻多人說BLW 孩子會營養不足以及長不高?
研究上因為蠻多家庭採取混餵的方式,所以這方面的基本面就不太準,數據研究上也是沒辦法說的很準!但長不高目前在豆寶身上是沒有的感覺,他的生長曲線一直都是在85%-90%🙂
▪️BLW導致挑/偏食的孩子?
沒有正相關!國外數據上大部分BLW baby 也沒有挑/偏食狀況, #每個孩子有屬於自己的個性
▪️十倍粥要循序漸進到乾粥要花多久時間呢?
如果是採取粥泥,以前都是說三天一種食物,三天後再增加新的,但是這樣實在沒有很理想,那麼多種食物要試到的話要吃到幾個月?
所以像是十倍粥這種我兩天跳一次、很快就固定在有顆粒的粥~而去還是回到 #每個孩子都有自己的個性,豆寶就是從小不愛粥啊泥的,有顆粒的他比較能接受,所以在副食品之路沒有一定,把握原則就可以了!
可以先從米糊、蔬菜泥、紅蘿蔔泥、少量的澱粉開始食用,用一個小湯匙餵食,初期一天嘗試一種,每種嘗試一次,並觀察嬰兒情況(如皮膚是否發癢、起疹子?)若無任何異狀,就可慢慢增加副食品的量。
▪️到底先吃蛋白還是蛋黃?
蛋黃
蛋白有蛋清,大數據來看較多過敏案例
豆寶一開始也是對蛋白過敏,試了三次,最後還是等到一歲才吃成功
蛋的營養價值很高,但是也不要過多的攝取,很容易導致寶寶出現消化不良
▪️如何得知過敏呢?
#過敏 過敏原進入體內,免疫系統就會迅速反應,產生抗體,而形成不必要的發炎反應及過敏症狀。
一般最常判斷因為副食品的過敏就是皮膚起紅疹、肛門口紅疹一圈。
但也有伴隨嘔吐、呼吸困難的個案,這種情況建議到醫院就診評估。
只要父母沒有食物過敏的病史,或嬰兒的兄弟姊妹未曾有過食物過敏的前例,其實,都不用刻意「限制」或「延遲」哪一類食物。
原則只有一個✍🏻 未滿一歲的寶寶,千萬不可食用蜂蜜或含蜂蜜的食物,堅果也不行
大概是我想到的問題,如果有沒解惑的
可以直接留言給我,不好意思的話私訊也可以🙂
下週會更新如何面對三口組階段喔!
想了解之前幫豆寶準備的菜單可以善用標籤功能 #豆寶blw日記 #豆寶副食品 #精選動態
#副食品的選擇 #護理師媽咪 #blw #blwbaby #副食品紀錄 #副食品之路 #副食品 #媽媽寶寶 #寶寶副食品 #親子 #mommyblogger #mommybaby
蜂蜜如何形成 在 阿詹愛吃素-美味素食分享專頁 Facebook 的最佳解答
什麼是Vegan?從純素飲食到純素保養,你一定要知道的6大重點
Vegan翻譯為純素,也就是杜絕動物性成分,不只落實在飲食,還包含Vegan保養等生活各層面,究竟Vegan從何而來?6個重點一次掌握。
Vegetarian是英文初級單字,但近幾年你更常看到的可能是Vegan──純素。Vegan保養、飲食崛起,根據Google數據,2012年起,Vegan的搜尋量首次超越vegetarian,之後連年再創新高,但你真的懂這個爆紅關鍵字嗎?
1. Vegan一字從何而來?
Vegan最早出現在1944年,由英國人華森(Donald Watson)提出,他將vegetarian的頭三個和最後兩個字母組合成新字Vegan,代表「vegetarian的開始與結束」。
華森曾目睹一頭豬在家族農場遭宰殺而感到恐懼,14歲起就成為素食者。後來他認為乳品的產製過程同樣剝削動物,於是在1944年出版一份名為「Vegan News(純素新聞)」的刊物,提倡排除所有動物性成分,Vegan一詞於是誕生。
華森同時創立「英國純素協會(The Vegan Society)」,並界定Vegan不只著重飲食,而是擴及生活各層面。
Vegan是一種態度和主張,Vegan和vegetarian的差異詳列如下:
2. Vegan飲食有哪些好處?
友善環境:
全球四分之一溫室氣體排放來自食物,而其中逾一半來自動物性食品。飼養牛對環境的衝擊最大,到2050年,養牛所消耗的飼料和水就足以供養20多億人口。牛消化過程中還會產生大量甲烷,是比二氧化碳更具破壞性的溫室氣體。
假使每週吃1~2次牛肉,一人一年下來產生604公斤溫室氣體,相當於開著汽油車行駛2,500公里。牛津大學馬丁學院(Oxford Martin School)研究指出,如果全球將飲食轉為Vegan,到2050年可減少70%的溫室氣體排放。
維護健康:
蔬果富含纖維、維生素、礦物質,且飽和脂肪與膽固醇較低,被認為可能降低糖尿病與心血管疾病風險。上述同份研究表示,假使全球採用Vegan飲食,到2050年,每年可避免810萬人死亡。
但長期Vegan飲食也可能導致omega-3脂肪酸、維生素D與B12攝取不足,採用Vegan飲食前請諮詢專業醫生建議。
保育動物:
每人一生當中平均吃下7,000隻動物,其中數量最多的是魚,共4,500尾,雞則是第二高,共 2,400隻。
即使不食肉,一杯蜂蜜檸檬也有意想不到的衝擊,蜜蜂儲存花粉和蜂蜜是為了生存過冬,而非供給人類。商業養蜂可能危害蜜蜂生命,一個遭受破壞的蜂巢中就有2 ~8萬隻蜜蜂,而蜜蜂是授粉昆蟲,蜜蜂減少代表植物也將受波及。
3. 除了飲食,生活中還能怎麼實踐Vegan?
Vegan一字誕生時,就是以保護動物、尊重生命的信念出發,因此在生活各層面都希望杜絕對動物的剝削與迫害。
「Vegan Calculator」計算,光是維持一個月的Vegan生活,每人平均可拯救30隻動物生命,你可以實踐的方式包括:
抵制動物實驗:
包括醫藥、清潔、美妝等各產業都可能涉及動物實驗,但目前已有人體實驗或細胞培育、電腦模擬等技術可取代,請認明Leaping Bunny、PETA,以及CCF標章等無動物實驗標章,慎選產品。
拒用動物性成分:
蜂蠟、皮革、蠶絲、羊毛、膠原、胭脂蟲等成分都來自動物,存在於保養、彩妝、成衣、配件等各類產品中,但多數都有替代性成分可取代。
拒絕剝削動物的娛樂:
賽狗、賽馬、牛仔競技、馬戲團等可能以不當方式對待動物,或剝奪其自由。可改為參觀流浪動物之家或捐款給保育單位,換另一種形式給予關注。
購買需要的而不是想要的:
人與動物共享地球資源,人類的過度消耗同樣是對動物的剝削。選用永續、低碳的商品並理性購物,讓更多資源回歸大地。
4. Vegan的限制似乎很多,如何才能無壓力地實踐?
任何習慣如果太令人痛苦,就不容易養成。與其全面性地快速改變,「自然而然」、「循序漸進」地嘗試,是較可行的方案。
例如可從「7日蔬食」起步,以少肉→無肉→無任何動物性成分的方向逐步前進,或從減塑開始,漸漸達成零塑的終極目標。一步步建立與環境、動物共好的知識脈絡,自然能有意識地做出每次的消費選擇。
過程中可參考網路的豐富資源:
YouTube頻道:
夠維根Go Vegan、找蔬食Traveggo
FB粉專:
友善動物Kindness to Animals、綠色餐飲指南、Greenpeace綠色和平
碳足跡計算:
環保署氣候變遷生活網碳足跡計算器
國外網站:
The Vegan Society、The Vegan Review
更重要的是尋找「替代品」,
例如以豆製品取代肉的口感並補充蛋白質、以植物纖維取代蠶絲衣料,或以植物萃取、植物油取代蜂蠟、甘油、角鯊烯等動物性成分,達到對皮膚一樣好的保養效果。
5. 動物性成分真的能被取代嗎?
動物性成分並不是非用不可,以保養為例,歐洲的芳療、亞洲的草藥都有長期使用植物的紀錄,包括蘆薈、金盞花、薄荷、薰衣草等功效都已被認可。例如金盞花含有類胡蘿蔔素及生物類異黃酮,能減少發炎並加速傷口癒合,能很好地修護皮膚。
植物油的潤澤效果也極佳,更可能含有對肌膚更加分的物質,例如玫瑰果油含天然鞣花酸,能促進膠原蛋白形成;葵花籽油則帶有相當SPF 28的天然防曬系數。
要注意的是,不含動物成分的Vegan保養品不代表100%純植物萃取,例如許多醫師推薦的鎖水成分凡士林,就可以使用於Vegan保養品中。
6. 如何挑選優秀的Vegan產品?
Vegan產品除了不做動物實驗,也不能使用動物性成分,在美妝保養領域中,就必須排除蜂蜜、蜂蠟、蠶絲、角蛋白、甘油、角鯊烯、羊毛脂、膠原、胭脂蟲等。
其中蜂蠟常用來表現唇膏的質地、顯色度及滑順度,在調香領域也有定香功能。要捨棄蜂蠟,必須投入大量人力時間反覆試驗,目前市面上能做到的品牌並不多,AVEDA是其中之一。
AVEDA自2021年1月起正式成為使用100% Vegan 成分的美妝保養品牌,正因為Vegan的核心是與動物、環境共好,因此從原料到包裝都全力符合永續精神:
AVEDA全面使用Vegan原料,所有商品、調香、染膏及沙龍專業用品項,皆不含動物性成份,也不進行動物實驗。
AVEDA採取Soil to Bottle從土壤到瓶身的生產標準,與產源明確且符合永續標準的原料供應商、契作農場合作,確保每個環節都能友善環境和當地人民。
例如與印度農場契作,輔導成為有機耕作農地,並提供合理收購價格,讓婦女孩童不用遠赴都市工作,也保障了教育機會。
全產品來自100%風力發電生產。
2020年,AVEDA新增3.6英畝的太陽能發電機,電力可供給50%產品製造所需,一年為地球減少1100公噸碳排放量。
「回收材質最大化、包裝體積最小化」是AVEDA致力的產品包裝標準,並透過加工賦予回收材質第二生命。目前除了紙盒及玻璃製品,其餘包裝瓶身皆使用八成以上的回收塑料,一年可省下逾600噸全新塑料。
人類和地球萬物本是一體,善待地球和善待自己一樣重要,透過每次消費做出最佳選擇,往更令人嚮往的未來邁進。
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【產品介紹】
當高安瓿瓶遇水,會變成高濃度乳膏!
1. 改善脫髮
水楊酸,泛醇和薄荷醇是三種重要的防脫髮成分,有助於改善脫髮症狀,並通過了美國食品藥品監督管理局的認證!
2.營養和保濕
新西蘭麥盧卡蜂蜜提取物佔48%,高度濃縮的蜂蜜成分為頭髮提供營養和保濕!當中包括蜂王漿提取物和三重蜂膠:特殊黑蜂膠,紅蜂膠,綠蜂膠。
3.全面護理秀發,使頭髮更有營養,更豐滿,更順滑!
-40種蛋白質(18種頭髮蛋白質氨基酸+ 21種肽+ EGF)
-蠶絲、水解蠶絲、氨基酸氨基酸、蠶絲粉
-水解氯,水解植物蛋白,水解角蛋白
-33種藻類複合物(保濕)
-天然阿爾巴松露油
-21種肽
-EGF(SH-寡肽-1)
4.無矽、無對羥基苯甲酸酯、無人工色素、人造香料
弱酸性讓頭皮保持平衡,保護頭皮免受有害細菌的侵害,並增強頭皮屏障,保持頭髮健康。零刺激頭皮的成分
5.天然檸檬草氣味
融合天然精油僅與檸檬草油,香茅油,橙油,天竺葵油,檸檬油一起使用。更特殊的香薰療法。
【使用方法】
1.洗髮後,在頭髮濕潤的情況下將產品塗抹在頭皮/頭髮上。
2.透明的安瓿瓶形成白色霜時輕輕按摩。
3.用清水徹底沖洗。
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蜂蜜如何形成 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。
對英國人而言,做為英式下午茶最重要的代表甜點,司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國,司康經常在中午前的 late morning 或下午茶時段以 "Cream Tea" 現身,也是大家熟知的三層點心盤的全套式點心組合的 afternoon tea 不可或缺的要角。
至於什麼是 Cream Tea 呢?有人直接翻譯成奶油茶,基本的組合就是司康、德文郡奶油 (clotted cream/德文郡凝脂奶油醬) 跟果醬, 然後再搭一杯沏好的熱茶,相信我,這個鐵三角的組合,簡單美味,令人思念不已呀!
雖然在英國,司康之於人們的飲食可說佔有一席之地,但它其實使用的材料跟做法都簡單的不得了,是一道非常適合在家裡隨時動手作的小點心。這次的食譜,我們參考了英國女王前私人御廚(Darren McGrady)公開的配方和做法,但有減一點糖,影片中也整理了一些製作傳統英式司康的小秘訣,並分享三種簡單經典又美味的吃法,有興趣的朋友千萬不要錯過哦!
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/sH1mGARPuMw
☞ 想知道英式司康與美式比司吉的差別?
📌 司康和比司吉在作法上,以及外觀看起來都蠻像的,但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說,英國司康多半是〝甜的〞,但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞,不是甜的;如果印象中的比司吉是甜的,主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的,而是額外提供果醬、蜂蜜包)。
再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感,比司吉則是有層次,像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同,像是司康是有加雞蛋的,而比司吉是沒有的,司康不需要折疊麵團,比司吉則是要折疊等等。📌
不妨再看看美式比司吉的做法與食譜:
https://youtu.be/sueTYY11o7g
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Classic British Scones 傳統英式司康 怎麼作呢?
下面是傳統英式司康的作法與食譜:
☞ 切模為直徑 5.3cm, 可以做出約 6~7 個司康
☀︎ 片中使用的大理石揉麵版與大理石的桿面棍(JEMarble 鎮一大理石),大家有沒有發現上面有我們『食,不相瞞』的雷刻字樣呀(好得意喔 🥰)
☀︎ 這兩款大理石的器材,很適合做司康類的點心,因為大理石材溫度冰涼,可以非常有效的降低奶油變軟的機率,更好的是鎮一大理石他們是台灣花蓮本土的在地廠商,很推薦。
☀︎ 有興趣的朋友可以搜尋他們家的這幾項工具喔:JEMarble 鎮一大理石 防霉PP手柄麵棍, 大理石料理板
✎ 材料/ Ingredients
中筋麵粉 210g
細砂糖 50g
一小撮鹽
無鋁泡打粉 8g
冰凍的無鹽奶油(butter/黃油) 55g, 切小塊
冰的全脂牛奶 85ml
冰的雞蛋 半顆, 打散
另外準備一顆蛋黃來刷表面
✎ 做法/ Instructions
1. 準備一個大盆,將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩,攪勻
2. 加入冷凍的奶油,雙手先沾滿麵粉,用麵粉蓋住奶油,然後用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油,切記用手指而不是掌心,還有就是皮膚不要直接觸奶油,搓到像麵包粉或砂礫般鬆散的程度就可以了,送進冰箱冷藏 5-10 分鐘 (搓揉過程中若覺奶油融化就要停手,先冷藏)
3. 蛋液部份只需要半顆蛋的量,所以把一顆雞蛋打散打勻,並平均分成兩半
4. 加入半顆蛋的蛋液,以及一半的冰牛奶,一開始不要牛奶全下,要慢慢分次加,過程中不要揉壓麵糰,只要把乾料跟濕料充份混勻即可
5. 繼續加入冰牛奶,這時不用在意麵糰是否光滑,而且千萬不要揉壓,以免壓實了,牛奶的量不一定要加完,只要麵糰完全成形成糰就可以
6. 揉麵板上灑一點麵粉,把麵糰放到案板上,此時可以很輕的揉幾下來,
把麵糰稍微整型, 整到麵糰厚度約2.5分公左右
7. 把司康切模沾粉,然後在麵糰壓出厚圓塊狀,在上面塗上均勻的蛋黃液
8. 烤箱預熱 180C,烘烤20-22分鐘,實際以自家烤箱為主
9. 出爐後,把司康置於冷卻架上放涼,吃的時候可以搭配德文郡奶油跟果醬
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#英式司康做法
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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蜂蜜如何形成 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳貼文
你也愛吃法式麵包?那一定要試試維也納風味麵包!
美味生活邀請擁有豐富經驗的麵包職人─李志豪老師來示範兩款經典麵包【肉桂焦糖麵包捲】&【聖特羅佩塔】!從麵團發酵翻整技巧、肉桂捲編織小訣竅到超美味香濃卡士達奶油餡,老師不藏私完全大公開~
快來大師愛烘焙看老師如何做出精緻又美味的維也納麵包吧!
【肉桂焦糖麵包捲】
/材料/
*麵包體(約12個量)
(材料A)
高筋麵粉………250g
新鮮酵母………10g
鹽………5.5g
細砂糖………25g
蜂蜜………20g
全蛋………75g
蛋黃………25g
鮮奶………100g
(材料B)
發酵奶油………125g
蛋液………適量
*肉桂砂糖
肉桂粉………30g
細砂糖………300g
*裝飾
防潮糖粉………適量
*準備工作
1. 肉桂粉、細砂糖混合拌勻。
*作法
1. 攪拌麵糰:將材料A慢速混合攪拌成團,轉中速攪拌至光滑面,加入材料B慢速攪拌均勻,轉中速攪拌至麵筋形成均勻薄膜(終溫24℃)。
2. 基本發酵:將麵糰滾原後,基本發酵50分。
完整食譜請上[【美味生活】官網https://www.how-living.com/p/59323
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/GIAPyQi_d7k/hqdefault.jpg)