來來來~#蜂蜜小貝果 影片終於做好了!💦
好多人問我 ,“貝果真的一次發酵就好了嗎?”
真的哦!我喜歡做貝果的原因就是因為很快,從攪拌麵團到出爐只要一個多小時!
那天做小小的本想說適合小孩size ,結果海頓連吃兩個🤣🤣媽媽我下重本當然好吃啊!😁
#蜂蜜小貝果食譜(8個 )
/無油/
1. 高粉300克+鹽6克+酵母粉3克+水130克+蜂蜜50克,全部攪拌均勻光滑即可 ,不用到出筋薄膜的狀態。
🔸如果用的蜂蜜是水份比較少的 ,視麵團狀況多一點水。不過貝果麵團本來就會比一般的麵包水份少一些 ,是正常的 ,不要加太多水份了。
2. 攪拌好就基礎發酵 。
發酵方式有很多種:
室溫發酵 。想快一點的 ,麵團放烤箱裡 ,旁邊一鍋熱水製造溫暖的環境 。沒時間等基礎發酵繼續製作的 ,可以冰冰箱冷藏約8-12小時 。如果有發酵箱 ,40度30分鐘 。
發酵約麵團1.5倍大就可以了 。
發酵完成後分成8等份 (一個約60克)。
3. 整型 (請看影片)。整好就可以燙貝果 ,一鍋水+一匙蜂蜜 ,加熱至微滾即可 。(一般店家的營業配方是水裡加麥芽精 ,但普通人應該不會買😆我都用蜂蜜取代)。
用小火燙 ,一面約5秒。撈起 ,放在有烤盤紙的烤盤上 。喜歡貝果表面更加光亮的 ,可以在燙完貝果 ,麵團表面的水份吸乾後 ,輕輕抹上蛋白液 。我懶得抹 。水份乾了就可以進烤箱烤 。
4. 已預熱好的烤箱200度烤10-15分鐘左右至上色 。
🔸貝果最後幾分鐘上色很快 ,要記得顧爐哦!
Enjoy baking!
蜂蜜小貝果食譜 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook 的最讚貼文
來來來~#蜂蜜小貝果 影片終於做好了!💦
好多人問我 ,“貝果真的一次發酵就好了嗎?”
真的哦!我喜歡做貝果的原因就是因為很快,從攪拌麵團到出爐只要一個多小時!
那天做小小的本想說適合小孩size ,結果海頓連吃兩個🤣🤣媽媽我下重本當然好吃啊!😁
#蜂蜜小貝果食譜(8個 )
/無油/
1. 高粉300克+鹽6克+酵母粉3克+水130克+蜂蜜50克,全部攪拌均勻光滑即可 ,不用到出筋薄膜的狀態。
🔸如果用的蜂蜜是水份比較少的 ,視麵團狀況多一點水。不過貝果麵團本來就會比一般的麵包水份少一些 ,是正常的 ,不要加太多水份了。
2. 攪拌好就基礎發酵 。
發酵方式有很多種:
室溫發酵 。想快一點的 ,麵團放烤箱裡 ,旁邊一鍋熱水製造溫暖的環境 。沒時間等基礎發酵繼續製作的 ,可以冰冰箱冷藏約8-12小時 。如果有發酵箱 ,40度30分鐘 。
發酵約麵團1.5倍大就可以了 。
發酵完成後分成8等份 (一個約60克)。
3. 整型 (請看影片)。整好就可以燙貝果 ,一鍋水+一匙蜂蜜 ,加熱至微滾即可 。(一般店家的營業配方是水裡加麥芽精 ,但普通人應該不會買😆我都用蜂蜜取代)。
用小火燙 ,一面約5秒。撈起 ,放在有烤盤紙的烤盤上 。喜歡貝果表面更加光亮的 ,可以在燙完貝果 ,麵團表面的水份吸乾後 ,輕輕抹上蛋白液 。我懶得抹 。水份乾了就可以進烤箱烤 。
4. 已預熱好的烤箱200度烤10-15分鐘左右至上色 。
🔸貝果最後幾分鐘上色很快 ,要記得顧爐哦!
Enjoy baking!
蜂蜜小貝果食譜 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook 的精選貼文
#蜂蜜小貝果
喜歡 ,週末早晨靜靜的 ,只有我和麵粉的麥香 。(不想承認是被平日的早起制約了🤣)。
喜歡 ,只要一次發酵的貝果 。特地捏小小的 ,給小小孩食用剛剛好。長得圓圓胖胖又貼心的貝果 ,一定很討喜啊 !
喜歡 ,陽光灑落在剛出爐的貝果上 。仿佛有魔法般 ,金黃色的光芒~
#不是太詩意不然就是被海頓的國語作文與造句影響了😁🤔
#貝果食譜 一樣用之前分享過的食譜 ,做了下重本的蜂蜜口味 ,然後做小份量的 。先給文字食譜 ,影片還在辛苦製作中💦你知道的……
週末愉快❤
#蜂蜜小貝果食譜(8個 )
1. 高粉300克+鹽6克+酵母粉3克+水130克+蜂蜜50克,全部攪拌均勻光滑即可 ,不用到出筋薄膜的狀態。
🔸如果用的蜂蜜是水份比較少的 ,視麵團狀況多一點水。不過貝果麵團本來就會比一般的麵包水份少一些 ,是正常的 ,不要加太多水份了。
2. 攪拌好就基礎發酵 。發酵完成分成8等份 (一個約60克)。
3. 整型 (影片再等等我)。整好就可以燙貝果 ,一鍋水+一匙蜂蜜 ,加熱至微滾即可 。(一般店家的營業配方是水裡加麥芽精 ,但普通人應該不會買😆我都用蜂蜜取代)。
用小火燙 ,一面約5秒。撈起 ,放在有烤盤紙的烤盤上 。喜歡貝果表面更加光亮的 ,可以在燙完貝果 ,麵團表面的水份吸乾後 ,輕輕抹上蛋白液 。我今天懶得抹 。
4. 200度烤10-15分鐘左右至上色 。
🔸貝果最後幾分鐘上色很快 ,要顧爐哦!
Enjoy baking!