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#20200312
#蜂蜜栗子蛋糕
#蜂蜜椰棗蛋糕
想做這款蛋糕很久了，從秋天栗子出來到現在春暖花開。
仔細一看，街邊超市有機店就能買得到的甘栗仁，其實一年四季都可以做啊！
為了要用同一個麵糊另做椰棗口味，我前兩天先用蘭姆酒將切粗丁的椰棗泡開，當麵糊完成時再分別將栗子及瀝出來的椰棗拌入。
因為蛋糕材料中有黃糖，和蘭姆酒同屬甘蔗製品，所以在麵糊中也加入蘭姆酒提味。
（等級不同的蘭姆酒出來的蛋糕風味差別很大，很推薦敗一瓶好一點的蘭姆酒）
昨天做，今天切開來吃。
看起來兩個長得很相似，都很好吃。
可是，因為椰棗泡過酒，明顯的椰棗蛋糕濕潤度比栗子蛋糕的高。讓我想到過年前法朋那條大吟釀酒釀蛋糕。實在很好吃😋
我相信再放幾天會更棒！
這款蛋糕很值得大家去做做看！
食譜來源：
奧地利寶盒
https://www.austria-box.com/archives/5440
° 蜂蜜栗子蛋糕 ° 完整食譜與製作步驟 完成
感謝大家喜歡我的分享
祝福秋日金陽收穫滿滿
奧地利寶盒 部落格
http://pilger.pixnet.net/blog/post/348756886
° 蜂蜜栗子蛋糕 °
秋栗與蜂蜜，開啟秋日的碧雲天與黃葉地
栗子的甜潤鬆與蜂蜜的香滑濃中，走入自然的奶油香氣，讓蛋糕有了金黃色的秋日裝束
金黃的秋陽世界裡，一起擁有黃金般甜蜜的歲月
***
祝福大家安好
° 蜂蜜栗子蛋糕 ° 完整食譜與製作步驟 請見：
奧地利寶盒 部落格
http://pilger.pixnet.net/blog/post/348756886
#文末有驚喜
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54銅鑼燒 份量：8個
A銅鑼燒餅皮材料：
全蛋3顆、細砂糖30克、蜂蜜30克、牛奶50克、味醂5克(1小匙)、低筋麵粉150克、蘇打粉3克(1/2小匙)、泡打粉6克(1又1/2小匙)黑芝麻5克(1小匙)。
B紅豆餡材料：紅豆300克、水500克、手工冰糖100克、奶油30克。
銅鑼燒皮作法：
1.料理碗中打入全蛋，加入細砂糖、蜂蜜和牛奶拌勻。
2.再加入過篩低筋麵粉、泡打粉拌勻後加入味醂和蘇打粉一起拌勻後靜置30分鐘。
3.平底鍋先預熱，然後撒上黑芝麻再舀入適量麵糊，小火煎到麵糊表面產生氣泡，翻面再煎一會兒即可取出(小火3分鐘，翻面2分鐘)。
5.待放涼後在餅皮夾上適量紅豆餡。
紅豆餡作法：
1.紅豆加入水後放入壓力鍋，上壓2條線煮15分鐘，洩壓後取出紅豆粒。
2.取一隻不沾鍋放入煮熟的紅豆粒、手工冰糖炒軟後再加入奶油，炒到濃稠狀。
注意事項：
餅皮加入味醂可以幫助上色。
小蘇打粉可以先加入10克水調開，在麵糊中比較好拌勻。
工具：直徑32公分平底鍋1個。
火侯/時間：小火3分鐘，翻面2分鐘。
賞味期：冷藏3天。
監製：Joan
製作人：楊惠貞
導演：張家偉
執行企畫：李姿瑩
美術設計：莊雅玲
攝影：王子華
fb粉絲團：https://www.facebook.com/king.kingss23/
場地提供：瑞康屋
