#豬頭皮亂亂玩
9/17 今天來玩點什麼🤔
最近要玩上好幾天芋頭!
昨日玩中式芋粿巧,今天來點「芋頭花式銅鑼燒」下午當點心,吃不完還能當明天早餐呢😆
🔻🔻🔻
雞蛋、砂糖、蜂蜜打成有點黃乳白色,加油和牛奶攪勻,加過篩中筋麵粉打至無粉狀,倒入擠花袋剪小洞,隨性在鍋中擠上麵糊線條,中小火煎到金黃色入餡捲起即可。
🤩芋頭蒸熟趁熱壓成泥,加點奶油、砂糖拌勻即可,能當各種甜餡喔。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅阿戎,也在其Youtube影片中提到,【粉專】 https://goo.gl/ukTpeM 【IG】 https://reurl.cc/d7136 【LINE】 https://reurl.cc/Q4v1M 【蛋糕系列】 【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8 IG熱門打卡...
蜂蜜 乳白色 在 林凱鈞 Facebook 的最讚貼文
根據美國南加大的凱克醫學中心表示,一顆雞蛋中所含的養分,實不容小覷!吃雞蛋有助減緩血糖和胰島素的變化,可降低飢餓素的反應,當中的蛋白質又能產生飽足感,且比碳水化合物與脂肪對於抑制食慾超量的作用上更顯著。特別是在日間攝取,既健康又營養!
蛋類擁有優質的蛋白質,其完整的胺基酸有助於肌肉、骨骼、頭髮和內臟器官的發育與修復。且雞蛋裡的卵磷脂可降低並代謝多餘的膽固醇,所以又被稱作是膽固醇的清道夫。而所含的膽鹼也是種人體必需的營養素,為構成細胞膜的重要成分,同時也是合成大腦神經傳導物質乙醯膽鹼的重要原料
雞蛋不僅營養滿分,透過不同料理方式,便可呈現出千變萬化的料理,是老少咸宜的超人氣食材。以下「5盤蛋蛋的幸福」,抽空親手體驗下廚樂趣,為生活增添幸福好滋味!
❶酪梨荷蘭蛋
🔸食材
草飼奶油100克、雞蛋3個、檸檬半顆、鹽適量、黑胡椒粉適量、酪梨1顆、綜合莓果及巴西里適量
🔸做法
1.將奶油放入小奶鍋中加熱融化,持續加熱至沸騰2分鐘後,關火靜置,將表面出現乳白色的浮末撈除,金色透明部分就是澄清奶油,將它倒出備用
2.把雞蛋取蛋黃部分,加入一勺熱水,放入盆中隔水加熱並用攪拌器進行打發至黃色綿密狀態, 依序放入海鹽、黑胡椒、肉豆蔻,再擠入半顆檸檬汁拌勻
3.將澄清奶油分次加入蛋液中,每加入一點就快速攪拌均勻,直到均勻融合即完成荷蘭醬
4.接著在一鍋燒開的熱水中,倒入適量白酒醋,打顆蛋入鍋煮2-3分鐘,即成水波蛋
5.於盤中將酪梨切片鋪底、放上水波蛋後淋上荷蘭醬,最後撒上綜合莓果即完成
❷鮮蔬歐姆蛋
🔸食材
雞蛋3顆、菠菜30克、洋菇4朵、紅黃椒丁10克、洋蔥末10克、蒜頭兩瓣、乳酪絲30克、鮮奶10克、鹽適量、酪梨油適量
🔸做法
1.開火加熱平底鍋,倒入酪梨油後,將洋蔥末及蒜末炒香,再加入菠菜段、洋菇丁、紅黃椒丁,以鹽調味,拌炒均勻起鍋備用
2.於碗中放入雞蛋與鮮奶,打勻過篩取蛋液。開火加熱平底鍋,倒入酪梨油後,加入蛋液,不斷攪拌至凝固呈半熟濕潤狀態,將其整平於鍋面,轉小火
3.接著放入乳酪絲、時蔬後,依序捲成蛋捲狀,最後將頭尾邊緣疊合,倒扣盛盤即完成
❸黑松露炒蛋
🔸食材
雞蛋2個、鹹奶油1小塊、黑胡椒適量、黑松露醬兩小湯匙
🔸做法
1.將雞蛋打入碗中拌勻,開火加熱平底鍋,放入1小塊鹹奶油至融化
2.接著倒入蛋液後,由外向內以煎杓持續進行翻動,直至雞蛋凝固呈綿密濕潤狀態
3.熄火起鍋盛盤,最後以黑松露醬點綴並撒上黑胡椒即完成
❹舒芙蕾烘蛋
🔸食材
雞蛋3顆、鹽一小匙、糖10克、蜂蜜適量、橄欖油適量
🔸做法
1.將蛋黃與蛋白分開,蛋黃加少許鹽,攪拌均勻備用
2.將蛋白加入糖,使用打蛋器打發至固態成型
3.把蛋黃倒入蛋白中攪拌,準備不沾鍋開小火,加一點橄欖油,把攪拌好的蛋液倒入鍋裡,蓋上鍋蓋,等待4-5分鐘
4.將雙面對折加熱至金黃色澤,起鍋後淋上蜂蜜,亦可搭配水果即完成
❺棉花雲朵蛋
🔸食材
雞蛋1顆、黑胡椒少許、鹽少許、玄米油適量
🔸做法
1.將蛋黃、蛋白分別裝於碗中
2.用打蛋器將蛋白打成濕性泡沫狀
3.於小鑄鐵鍋中刷點油,把打發的蛋白鋪底,於中央包保留凹槽,擺上乳酪絲,再將蛋黃放於凹陷處
4.進烤箱160度烤7分鐘,結束後再於烤箱內靜置1分鐘,可使蛋黃略熟成,取出即完成
#同場加映
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#凱鈞話重點
#5盤蛋蛋的幸福
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一年一次的芒果季又來囉!上禮拜朋友寄給我一箱驚為天人的 #枋山芒果,Cinya一直唸唸不忘!特地跟朋友要了資訊開了這次的團購,#直接由產地出貨喔!#今天下單果農現採隔天出貨~~ 今年因為疫情因素芒果好貨都留台灣,不然往年老早就外銷了,所以大家賺到啦~~ (以往都是外銷日本新加坡等級)
屏東枋山芒果種植在 #山坡地上,水份不會吸取太多,這次我們開團的品種果肉非常濃郁、有彈性、汁液呈濃稠黃金色。這幾天天氣好,枋山芒果甜度也最讚的時候,我們家一次可以吃掉6顆🤣 芒果產季只有這一兩個月,不快吃就要再等一年囉!
直接切來吃最甜美!像Cinya一樣做成芒果寶盒、芒果奶酪、芒果汁,都超級讚的!芒果就是夏天大家的好朋友!這次團購枋山芒果等級非常好,Cinya推薦送禮!Cinya就下單好幾盒送給親友一起分享~~
=====團購枋山芒果跟市售差在哪??====
📌團購的屏東枋山頂級芒果 VS 市面上的枋山芒果差在哪?
來自屏東枋山頂級芒果甜度超過20度,香甜多汁,汁液呈濃稠黃金色,非ㄧ般市面上的多水滴狀愛文芒果,#山坡地 種植的才好吃!
(1)相較於平地果園,山坡地較能有充分日照。(愛文芒果需要日照才會轉色變紅變甜)
(2)山坡地排水較好,芒果不會在短時間內吸收過多水分,導致含水量過高而使甜度不足或口感軟爛
📌芒果熟了沒?
(1)新鮮現摘的芒果,表面附著一些果粉,很新鮮但還不全熟。兩到三天之後芒果會開始成熟然後香氣會更濃鬱濃厚,然後表面會開始油亮就表示已全熟。表面油亮油亮的芒果就可以放到冰箱冷藏,可放1個禮拜慢慢享用
(2)芒果鮮摘時正常剪果樹枝分泌出來的乳汁 ,一開始是乳白色的,之後轉成透明的,會附在表皮上,收到時會有黏黏的,皆為正常情況,不影響品質
📌保存方式?
(1)芒果沒聞到香氣前不要冷藏喔!香氣有了才放進冰箱慢慢吃,放冰箱也請盡可能密封(不要讓水分流失太多,表皮會乾掉)
(2)若一二天就會吃完不放冷藏ok,但不要放到冷藏最裡面的出風口,高度也不要碰到跟上一層隔板接觸,不然就容易凍傷喔!
=====芒果付款出貨注意事項=====
1.請注意!付款後可選擇
(1)付款後3天出貨
(2)指定日期水果運送新鮮時間
產地每週二~五出貨(週五寄週六到,請勿寫無人收的地址喔)
因此您收到貨時間可能為週三、四、五,六這四天,星期六必須填寫非公司地址
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失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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重點提要:
唷唷~想吃吃不一樣的鳳梨蛋糕嗎?
納今天製作的這款你一定要試試看阿~
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配方:
無鹽奶油:45克
細砂糖:30克
鹽:1克
果糖:10克
蛋黃:1個
鮮奶油:40克
杏仁粉:15克
椰子粉:25克
低筋麵粉:60克
泡打粉:2克
雞蛋:1顆
鳳梨片:2片(裝飾不算)
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注意事項:
1.攪拌麵糊動物鮮奶油加入後
若有分離現象改使用刮刀拌勻即可.
2.此配方含水量高雞蛋部分一定要
分2個步驟下.否則吃不進去可能失敗.
3.奶油部分請從冰箱拿出退冰30分鐘後
在開始製作打製乳白色.
4.有點小小小難度但是做起來卻是非常好吃
你一定要試試看阿~~~~~
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