【南區變化】漁光村拆遷、香港仔街市翻新、黃竹坑的商住仕紳化,到華富邨及瑪麗醫院重建、數碼港擴建、南港島綫(西段)動工、海洋公園重新發展……港島南區的變化一浪接一浪洶湧而至。本來南區就有許多舊年代建築,即將要翻新重建,現再加上政府「躍動港島南」的政策推動,南區的寧靜勢將消逝。
然而世間無淨土,風雨變幻是常態。在席捲一切的浪潮前,我們可以接受時代變遷的必然,但不應怠惰,慣於妥協。人可做的,是珍重當前的片刻寧靜,盡力將這裏的美好與價值,文化及歷史,記錄保留,延續傳承,並試圖讓變遷,偏往為人和社區着想的方向。
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【香港之南 最後寧靜】封面故事總覽:
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舢舨遊覽香港仔 傳承漁港水上人文
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悶熱水浸問題叢生 香港仔街市終將在年底翻新 牽動南區人際網絡
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從工業走到商業與藝術 黃竹坑的十年
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅有啖好食 Perfect Continuous Eat,也在其Youtube影片中提到,兩個世紀前,沒有人會想像到這個小漁港會孕育出這樣一個傳奇;也沒有人想到傳承千年的蜑家水上文化,終有一日會淪為一個歷史詞彙。課本上對蜑家人的描述實在少得可憐,但你會有衝動想跳出歷史書,重回這個香港發跡地,做半日蜑家人嗎? …………………………………………………………………………………….………………...
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蜑家人文化 在 明周文化 MP Weekly Facebook 的最佳解答
【香港之南】「從前,香港是個漁港……」這句話,香港人都耳熟能詳,但未必懂得怎樣把故事說下去。然而,漁港的景色,漁業的發展,以至「水上人」的風俗習慣, 實是香港重要的歷史文化。八十後水上人後代陳子坤及其妻阮穎姿(Jenny),二○一九年起經營文化旅遊機構「浪遊漁港1773」,舉辦香港仔港灣語音導覽遊,讓參與者乘搭舢舨船,遊覽避風塘,探索昔日水上人的生活面貌。
探索香港仔風情詳細文章:https://bit.ly/3gOxVuf
「香港仔以前有水上人在此居住,有community,有『住家艇』、形形式式的漁船,在它們未真正式微或消逝前,希望把這種文化承傳下去。」Jenny說道。
Youtube睇片體驗文化旅遊:youtu.be/l1ExabZboqM
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【南區日常風景】在一九四○年出版的教科書《香港地理》,如此形容當時的香港仔,「香港仔西名鴨巴甸,為香港島南唯一較大市區,全島最大漁港……地雖濱海,但山勢重疊,港汊深入,風景頗似江南。鴨脷洲與香港仔相距約八十碼,有市街一,往來以小艇,二地實為一區。」這一段讀來,叫人心馳神往,想回到過去看看。
近年香港仔以至南區面臨急速而巨大的轉變,往日的漁港景色、寧靜愜意的氣氛正逐漸流逝。在如今南區散步時,用心察看的話,也可發現許多昔日漁港風俗文化痕迹延續至今,並與當代日常生活融和,營造出這一區獨特的格調。
攝影:譚志榮、周耀恩
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後記:世間本無淨土
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蜑家人文化 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的最佳貼文
兩個世紀前,沒有人會想像到這個小漁港會孕育出這樣一個傳奇;也沒有人想到傳承千年的蜑家水上文化,終有一日會淪為一個歷史詞彙。課本上對蜑家人的描述實在少得可憐,但你會有衝動想跳出歷史書,重回這個香港發跡地,做半日蜑家人嗎?
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【追源尋味】
香港的魚蛋,廉價,做不了台柱,永遠蹲街頭,但香港滿街都是魚蛋檔、粉麵店,總是從早火爆到晚上,魚蛋曾經從MK紅上CNN。遊客來到一定吃,很少有種食物無分年齡性別,男女老幼通殺,但魚蛋真的可以做到。找來六位魚蛋達人,為大家解答香港魚蛋怎樣來、魚蛋為甚麼會這般受歡迎。
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【元朗消夜王者】神級鑊氣炒飯檔重開 日賣70盒 $50/盒即叫即炒 老闆炒到手骹移位:冇理由因為賺多啲而一次過炒 (https://youtu.be/-DjDZdrM1o4)
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蜑家人文化 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
蒸水蛋是普通不過的家常菜,如果想有新意,不妨參考水上人布有輝做法。先預備乾葱和即開蜆肉,他說:「乾蔥可以令蛋有甜味,而蜑家人則喜歡用蜆蒸水蛋,通常蜆是我們自己開,生開味道會甜些,不過都要少少技術。」先用刀插入蜆殼內,插到最入會有凹位,利用槓桿原理撬開。他有一個開蜆貼士,「可以放在雪櫃把蜆雪幾小時,蜆剛死時,蜆口會較容易張開。」煮水蛋要滑,要用熟水(煮過的水)再放少許油,打兩隻蛋,放入蜆肉等配料攪拌以保鮮紙封面,蒸大約12分鐘便成。最後他教路,「如果是生開蜆,有天然鮮味,又有少少鹹水味,煮時不用落鹽,蛋味會甜很多,用雪藏蜆或者預先將蜆汆水,味道會不好食。」
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