蒸芋頭
#蜜芋頭
#冷凍芋
蜜芋頭冷凍 在 Love Zoe Facebook 的最佳解答
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蜜芋頭冷凍 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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芋圓
材料：
芋頭 600公克/taro 600g
地瓜粉(樹薯粉) 120公克/tapioca starch 120g
細糖 60公克/sugar 60g
作法：
1. 芋頭削皮切大塊。鍋中倒入水、放入蒸架，待水冒出蒸氣，將芋頭放入鍋中蒸煮約30分鐘。(用筷子測試，可輕鬆穿透即是熟透。)
2. 將芋頭放入萬能鍋中，用湯匙將芋頭壓碎，再加入地瓜粉均勻攪拌，混合成粉糰。
3. 再將粉糰放在工作檯上搓揉，將粉糰整成粗長條型，切約2公分大小。(可放入保鮮盒冷凍保存約1周)
4. 鍋中倒入超過一半的水，煮滾後將芋圓放入，以中火煮約5分鐘至芋圓浮起再煮約3分鐘。
5. 煮好時撈起，泡入冰水中降溫，在撈起瀝乾備用。
蜜芋圓
材料:
二砂糖 300克 sugar 300g
水 300克 water 300g
作法:
1.將砂糖至入鍋中，以小火加熱，再放入水。
2.過程中不攪拌，等糖水冒出較大的泡泡後熄火，拌入煮好的芋圓拌勻即可。(蜜好的芋圓 冷藏保存3天)
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楊桃美食網
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蜜芋頭冷凍 在 coffee_where_ Youtube 的最佳貼文
Ｑ彈三色地瓜圓、芋圓！
【食材】
①地瓜(木薯粉量為地瓜重量40%/太白粉量為地瓜重量10%)(紫肉橘肉地瓜比例一樣)
②芋頭(木薯粉量為芋頭重量30%/太白粉量為芋頭重量10%)
③蜂蜜或糖適量
【作法】
①先將地瓜、芋頭去皮，切小塊，放進電鍋蒸熟
②蒸好後趁熱壓成泥狀(芋頭本身無糖，自行決定是否趁熱加糖)
③漸漸成泥以後，加入木薯粉揉捏，再加入太白粉，最後可加入適量的熱水較好揉捏
④將地瓜團揉成條狀切一段一段的塊狀(自行決定大小)
⑤放入滾水中3分鐘後即可起鍋(紫色地瓜圓可分開煮較不易染色)
⑥立即放入冰塊冰鎮就完成了
*沒有吃完可以冷凍存放*
香Q地瓜球
【食材】
①地瓜100g(影片為橘肉紫肉地瓜各半)
②木薯粉70g
③砂糖20g
【作法】
①先將地瓜去皮，切小塊，放進電鍋蒸熟
②蒸好以後趁熱加入砂糖並壓成泥狀
③漸漸成泥以後，加入木薯粉揉，揉到不黏不沾手成團狀
④將地瓜團揉成條狀切一段一段的搓成球狀
⑤熱油鍋，溫度約120~130度，下鍋後翻動它們，約1分鐘後，可用漏勺擠壓
⑥重複大約5-6次，地瓜球才會有內部空心口感，表面金黃即可瀝油起鍋
酸酸甜甜的西西里(氣泡)咖啡！
【食材】(濃淡自行調整)
①糖漬檸檬片（砂糖、蜂蜜、檸檬片、檸檬細絲）
②濃縮咖啡2杯（大概50～60ml）
③冰塊、水or氣泡水
④蜂蜜(已有糖漬檸檬片後可自行決定加或不加)
⑤檸檬汁(已有糖漬檸檬片後可自行決定加或不加)
【作法】
①先製作糖漬檸檬(蜂蜜、砂糖、檸檬細絲和檸檬片稍微攪拌，冰冷藏兩到三天讓檸檬出水，變成糖漿狀。檸檬細絲可以避免白色的部分較不苦，檸檬片也可以留果肉就好，自行決定！(糖漬檸檬糖漿做出來的西西里咖啡比較濃郁！)
②冰塊、水or氣泡水、濃縮咖啡跟糖漬檸檬糖漿放至瓶中，搖到產生氣泡就完成了！
#西西里咖啡 #芋圓 #地瓜球 #氣泡咖啡
蜜芋頭冷凍 在 黃小柔 Youtube 的最讚貼文
#文末有驚喜
多虧環球購物中心線上購物，
今年過年可以輕輕鬆鬆的在家吃年菜了喔！
拜託不要再讓婆婆媽媽辛苦！
為了年夜飯搞的雞飛狗跳，大汗小汗好心疼啊～
防疫生活在家吃最安心ㄝ！別再猶豫了ㄚ.....
簡單立馬訂好全家和樂融融啊～
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蜜芋頭冷凍 在 香Q冷凍芋（蜜芋頭） 的推薦與評價
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蜜芋頭冷凍 在 [食譜] 冷凍芋(蜜芋頭) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文：https://www.wretch.cc/blog/laurala&article_id=19875571
有一次去天仁茗茶買香芋奶綠
就被他真才實料的芋頭給煞到了!!
是用真的芋頭下去打的喔
奶綠不會太甜
配上香氣十足的芋頭碎粒真是有夠好喝!!
最近芋頭盛產
又看到電視上在教冷凍芋的做法
趕快來現學現賣囉
材料：芋頭兩顆（約1斤半～2斤重）
二砂糖半斤
水、米酒適量
作法：
1.將芋頭削皮後，以彈刀的方式切塊
2.準備一個鍋子，將切好的芋頭放入鍋中
加入水淹至芋頭的一半高度
3.開中火煮至芋頭鬆軟後，加入一半的砂糖，
再加入「熱水」至芋頭高度的八分滿，煮10分鐘（不要蓋蓋子喔）
4.將剩下的糖加入，再加入約半杯的米酒，加蓋，轉小火煮15分鐘
5.放涼後移至冷藏室冰透就可以吃囉！
p.s.
1.芋頭盡量以最小的切面去跟鍋子接觸，不然可能會燒焦
2.加米酒去煮會有微微特殊香味，
不會有怪味，建議不要省略這項材料
3.在家自製香芋奶綠：
綠茶+奶精+冷凍芋 放入果汁機中攪打一下下就好了
沒有果汁機的也可以先泡好奶綠
把芋頭稍微用叉子弄小塊，加到奶綠中，就完成囉！
好喝不輸天仁茗茶的喔！^Q^
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