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Q: 蜜香烏龍拿鐵好喝嗎三歲小草 在Facebook 的評價

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蜜香烏龍拿鐵好喝嗎在三歲小草 Facebook 的最佳解答

By 三歲小草

2018-02-08 17:19:45 有 164 人按讚

[#意外的抽獎文 :) ]
帶一杯茶痞客,把 #可以請你喝杯茶嗎? 轉向他/她
四目相接的瞬間,好好說出那綿延如絲的情意.
茶痞客給你信心,贊助你好喝的茶.

水果茶系列任一 X1 抽四位
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白桃烏龍拿鐵 X1 抽三位
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獲得茶痞客贊助的方式:
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2.按讚茶痞客 (https://www.facebook.com/chayuppie123/)
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4.本文留言並tag三個朋友『(三個朋友) 茶痞客 #可以想請你喝杯茶嗎?』
ex. 林若晴曾彤彤劉婉芬詹婉君 Judy Ho Joanna Liu 柳蕙莙（劉惠君） Cindy Chang 茶痞客 #可以請你喝杯茶嗎?
5.2018/02/23 晚上抽出10名朋友~

活動說明 :
活動時間 : 即日起 ~ 2018/02/23
開獎公布 : 2018/02/23
領取時間 : 2018/02/24
備註說明：
至店家持手機開啟得獎程式進行兌換
主辦單位遇人力不可抗拒之因素,保有隨時修改、暫停或終止本活動之權利,並以最新公告為主.

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三歲小草

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蜜香烏龍拿鐵好喝嗎在絲人空間（李絲絲） Facebook 的最佳貼文

By 絲人空間（李絲絲）

2017-12-18 18:00:01 有 17 人按讚

【Cooking Studio】2017.11.18《誠品知味-百二歲》誠品台中遠百店現場文字記錄

本場活動摘要：
1.百二歲的二種意義
2.粉茶vs茶粉
3.所謂的趨奈米
4.茶籽油vs苦茶油
5.茶葉有不一樣的屬性。紅茶與綠茶適合做哪一類的料理
6.煮麵線的小撇步
7.鍋煮奶茶的作法與比例
8.怎麼分辨紅茶、綠茶、烏龍茶

★絲絲姐在台中首次直播試吃與心得分享

《誠品知味－百二歲》
示範／李鎮嶺（百二歲茶食事茶食事國際開發有限公司總經理）
►活動時間│11/18(六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百南棟9F)
►示範料理│ 烏龍茶油香煎干貝菇佐日式抹茶鹽、烏龍茶油拌抹茶麵線
鍋煮奶茶 & 茶葉夾心酥午茶
►直播位置│ 誠品中臺灣
「百二歲」，是期許也是祝福。身為百年茶農的下一代，背負著茶農用心厚工的堅定使命，我們附予家鄉的茶葉有了新生命。
以茶為本，發展出結合在地文化生活特色之伴手禮，讓台灣的茶，穿上台灣文化的新衣，秉持著健康天然無毒的理念，讓茶有了多元創新的新風貌，讓不同的國籍，不同的年齡層，與各種不同的茶可能，有了新的邂逅！茶不再只是拿來喝，百二歲的誕生，期許自己，不是最好的，我們不要！那顆最簡單的初心，除了分享家鄉的好茶，更祈願，收到這份厚禮的人都能健康呷百二歲！
本場，我們一同品茶、品味、品書香。

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關於百二歲
臺灣茶，傳遞無聲價值

百二歲，來自一塊希望與祝福的土地。幾世代以來，抱懷感恩的心，以順應自然的方式，讓茶葉與其他作物，享受陽光、露水、空氣、土壤的滋養。因為我們相信，唯有共好，笑聲才會縈繞；只有好食，微笑才有溫度，滿懷超越量化的祝福心意，『堅持新鮮製作，以厚工代替添加』。

百二歲將傳統的茶產業添加文化創意因子，致力研發茶葉安心好食，以用心、誠信為製作原則，讓顧客能夠吃得更營養、更安心、更健康。

常言道『身體健康，呷百二』。
就如同我們經營理念一般，純粹天然，是料理的種子；無害添加，為健康的根本；善的信念，成施予的肥料。

我們，始終不變的堅持著…
2014年，百二歲將承續此一理念開枝闊葉，以嶄新的品牌形象，有別以往的新風貌，提供更多元的在地茶葉文化創意產品，讓茶不再只是拿來喝。
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我們在星期六舉辦料理活動，現在的所在位置是誠品書店台中大遠百店的Cooking Studio。歡迎大家來參加，全省誠品書店46家，只有3家有Cooking Studio，分別在誠品信義旗艦店、誠品板橋新板店、中南區唯一的一家書店廚房，在誠品台中大遠百店。

舉辦各項的料理新書發表會，並且請作者親自上台做菜給你吃。今天，要介紹的主題是誠品知味！

大家好，我是誠品書店總公司企畫李絲絲。我負責策畫以及主持誠品書店3家的Cooking Studio，這是什麼呢？這是一家書店的廚房，我們邀請很多很多的作者來這邊辦新書發表會。

還有一個重點，誠品書店是賣書的對不對？可是，我們也有賣吃的喔。大家看到右手邊的瓶瓶罐罐，還有後方的大桌子，全部都是賣吃的，多元化的經營，誠品書店有一個專櫃是「誠品知味」，裡面有好多的品牌，我們會不定期的舉辦品牌的專題介紹。今天要介紹的品牌是來自於臺中，在地的品牌。

想要有獎徵答一下，有人知道今天要介紹的品牌活動名稱嗎？(((百二歲)))

什麼是百二歲呢？希望傳達給各位的心意是什麼呢？滿懷超越量化的祝福心意，健康歡喜呷尬百二歲。大家知道為什麼百二歲叫做百二歲嗎？

百二歲有二種意義：
一個是在南投名間種茶傳承4代的茶農，請問大家，傳承4代是幾年？120年
一個是研發了好吃、兼顧健康跟美味的茶料理、茶產品，希望大家可以健康呷百二。

今天要介紹的型男大主廚，是第4代傳人，李鎮嶺總經理。

大家好，我是李鎮嶺。老家在南投名間，是四代做茶的，年輕人有年輕人的想法，想要把茶這件事情，再做一些不一樣的商品。

Q：請問鎮嶺，「百二歲」這個品牌經營多久了？
A：這個品牌已經快9年，商品是3年多的時間。

Q：現在還有在種茶嗎？
A：當然有，我們自己就有6甲的茶園。

鎮嶺總經理除了做商品的研發，開創文創品牌，還要到處去做拜訪，有很多據點包括臺灣的博館路店、歌劇院店、誠品書店的誠品知味；上海虹橋等。

重要的工作夥伴、好幫手，也是鎮嶺的太太，來到現場。歡迎百二歲的業務經理- 葉傳沂Mani Lu Hsien Yeh

大家好，我是，Mani。

絲絲：
今天除了擔任攝影師之外，其實跟著鎮嶺總經理為了百二歲到處打天下，今天打進了誠品書店，把2位靈魂人物請到誠品書店的現場煮菜給大家吃。今天是不是第一次在書店煮菜給大家吃？

Mani：我很會試吃，但是我不會煮菜XD

絲絲：喔，原來今天是先生來煮菜，太太有口福啦，待會兒會示範料理給大家享用。今天除了太太有來，還有一位特別來賓，跟大家報告一下，也曾經在這邊示範過。百二歲在南投種茶葉，這家廠商在南投種香菇，在10多年後也認識了百二歲鎮嶺總經理，後來兩位就結為莫逆之交、好朋友。

這家廠商的名字就叫鹿窯菇事，大家有聽過嗎？鹿窯菇事的據點在臺中，五權西五街26巷3號。我也剛從「鹿窯菇事所」午餐回到遠百店來，很榮幸邀請到創辦人陳琰(ㄧㄢˇ)玨(ㄐㄩㄝˊ)總經理。

陳琰(ㄧㄢˇ)玨(ㄐㄩㄝˊ)總經理：
今天是百二歲的場子，我們家是在美術館附近的菇事所餐廳。餐廳裡也可以吃到百二歲的產品，我們有一道很厲害的茶點是「香菇紅茶」，香菇是用臺灣的有機香菇、紅茶是用百二歲的日月潭紅玉紅茶-台茶18號。我們把它做成茶的結合，只要預約到菇事所用餐，我們就送一壺，讓你體驗看看。(小幫手有喝過，真的好好喝^_^)當然，他們家不只有這些產品，還包括茶吧噗經典茶葉冰淇淋，誠品目前還沒有冷藏冷凍設備可以販售。

好朋友來到誠品台中大遠百店，當然要來支持相挺，其實我們是來鬧場的XD來熱鬧熱鬧，祝福今天的活動順利，大家吃到很好的茶料理、茶點心。

絲絲：
好朋友來情義相挺一下，我剛剛己經喝到了這個紅玉紅茶，太棒了！大家一定要去菇事所體驗、看看。

也要請鎮嶺帶大家來認識一下「百二歲」。

百二歲商品，其中的「百二歲茶拿鐵系列」。

粉茶≠茶粉；牛奶≠奶精
粉茶：原片茶葉低溫研磨成粉，而非茶葉過篩不完整碎茶或茶粉。原葉低溫72小時研磨，讓營養成分和膳食纖維得以保存。添加100%紐西蘭乳源，純奶配方讓茶葉更香濃，讓您喝得更健康。

在2016年PTT合購版上，唯一入榜十名內的食品。「茶拿鐵」茶味重、奶味也重，不加奶精、不加添加劑，純天然的概念。有3種口味：凍頂烏龍、蒸菁抹茶、伯爵紅茶。

我們的茶經過SGS檢驗合格，研磨成茶粉。可以加在麵包、饅頭裡面，做成食品、料理。

茶糖、乳糖系列，也是採用自家種的茶葉去製成，不加香精、不加色素，小朋友也可以吃，非常的解膩。

茶葉的構想很簡單，因為常常是伴手禮，國內外送禮首選，我們以行李箱的概念提著臺灣茶到處去旅行。第一，是安全的，才會變成是我們的商品；第二，一定要有特色，特色是說，一定要有臺灣的味道。現在文創發達的年代，我們希望用自己的想法跟創意，把原本存在的東西，變成很有創意、很有活力的。

絲絲：
總經理講到一個重點，百二歲的商品是Made In Taiwan，我們用文創的面貌來介紹，在包裝上、品質上非常非常的用心。大家看到行李箱的包裝設計，直立式會讓你回到傳統印象，現在變換一個思維，行李箱的設計，感覺就很不一樣了，這是臺灣人的創意與驕傲。

鎮嶺總經理：
另外還有夾心酥的部分，我們的概念是，希望把茶這件事情，融入在吃的不同領域上。其實臺灣有很多資源，例如說臺灣黑熊、臺灣雲豹，用特色來發揮商品。像台中歌劇院、臺灣黑熊、臺北101，作為主題，但是有一點很重要，包括裡面的食材原料也是Made In Taiwan，以及加上環保概念，80%回收的紙漿去做成的包裝。

麵這件事情很多人做，比較不一樣的地方是，你看到顏色雖然很漂亮，這不是加香精、不加色素，很多人會質疑怎麼會有這樣的顏色？因為要捨得加。

很多事情、很多商品，是你捨不捨得多放一點原料，多花一點時間、力氣去製作。麵線是跟臺中清水廖家百年手工麵線合作，也是年輕人接棒，我覺得年輕人就是要挺年輕人！

堅持新鮮製作，以厚工代替添加。真實感受每一道純粹簡單的幸福。

媽媽說：「夾起來是份誠實，吃下肚是份建康」，不過度的烹煮調味，吃得到食材本身最原始的鮮甜滋味，擷採當令新鮮食材，品嚐源生根本之味，保留自然原始的純粹。以一顆良善的心，料理每一道鬆餚，謹獻給您源生良食。

絲絲：
那我有一個問題，要把原料放進手工麵線，是不是要磨得很細很細？

鎮嶺：
我們的粉是「趨奈米」。所謂趨奈米，茶葉本身的營養成分是可以讓身體自行吸收的。如果沒有做的很細，在拉麵條的過程中，因為纖維，會讓麵條容易斷，以前也失敗過好多次，有薑黃、抹茶口味。

在臺灣，說「麵線」；在日本，說「涼水麵」，意思是煮一分鐘後，撈起冰鎮，就變成活水拉麵。

「抹茶鹽」，其實也不是我們第一個做，我們的想法很簡單，自己原有的物料，以自然農法栽培的蒸菁抹茶，結合紐西蘭庫海峽深層南太平洋純淨海域的天然結晶鹽。

Q：「抹茶鹽」通常可以做什麼用？
A：用途很廣。抹茶鹽可以解膩，若是較油的食物，只要加一點點，可以中和口腔的味蕾。如果吃冰淇淋太甜，加點鹽巴，提味。在喝拿鐵的時候，可以加一點抹茶鹽在奶泡上，增加香味與口感。

Q：鎮嶺身為第4代傳人，身份是很沉重，當初是很心甘情願接下這個棒子嗎？
A：我們家種茶已經4代了，大家有空到南投名間走走，我們家的名字叫「茶米香」。

早期大家應該喝過一款飲料叫「開喜烏龍茶」，我們家是最早的原料商。每個產業都有它的期獲，我覺得我比較不安於內，年輕人就是要往外做一些不一樣的事情。

絲絲：
鎮嶺對於餐飲是很在行的，接下了「百二歲」的擔子之後，用一個很新很新的想法，來經營百二歲，然後還打進國際，像是誠品綠園道有一個慢聚落文創據點、科博館百店、歌據院一個據點、上海虹橋一個據點。

濃茶糖(好緣糖)

茶糖裡面有異麥芽寡糖，讓好糖生好菌，對腸胃好，小朋友也可以吃。

嚴選自家茶園，茶葉經過72小時低溫研磨，磨成約600目的粉茶，除了保留更多營養成分外，還有膳食纖維，糖在舌尖傳開清香茶味。

好緣糖公仔御守包裝討喜可愛，依序為土地公(抹茶)、月老(伯爵紅茶)、財神爺(高山烏龍)。

在臺灣，土地公庇佑著家家戶戶平安健康；單身男女神求月老的紅線早日牽好姻緣；盼望財神爺蒞臨招財又進寶，藉由供桌上的糖，吃甜甜，結好緣，期待衪的庇佑早日來臨。

許多民眾拜拜時也用好緣糖祈福能增添更多好運。

粉茶系列-烏龍茶粉、紅茶粉、抹茶粉，也是很重要的。

Q：粉茶是怎麼做出來的呢？是茶葉過篩後的嗎？
A：這要好好釐清一下。我們是跟日式抹茶的做法一樣，會選擇比較嫩的葉子，為什麼？因為嫩葉子的纖維沒有這麼多，所以在食品上面比較不會有沙沙的感覺。

傳統茶粉研磨技術，是透過粉碎研磨機，而大部分材質都是鐵製或石材製，過程易產生脫落和茶葉一起吞下肚，故我們採用質地堅硬合金，沒有材料脫落碎屑的健康顧慮。

研製過程中，我們不使用高熱影響茶粉品質的傳統製程，改採低溫多次研磨，降低因高熱而造成香氣、營養成分下降的機率。

研磨細度為600目以上(相當於日本抹茶)，顆粒細緻，在水中不會馬上下沉，是品質極佳的證明。

絲絲：
超過120年種茶的經驗，傳到了第4代，看到了阿公阿嬤、爸爸媽媽這麼的辛苦，覺得一定要繼續傳承下去。

鎮嶺：
其實我們在做這些商品前面，基本上做了6年的烹煮，今天跟各位介紹的料理。

第一道菜，就是用杏鮑菇切成像干貝的樣子去香煎它，融入茶籽油與抹茶鹽。

第二道是比較簡單的料理，中間有一些觀念可以特別講解一下，麵線的煮法很簡單，水滾了丟進去，不到一分鐘就要撈起來了，拌很簡單的茶油，這樣就非常美味。

第三道是鍋煮奶茶，大家一般都是泡完茶葉的茶湯再加牛奶，對嗎？我們今天用比較不一樣的方式，直接在鍋裡煮牛奶，把紅茶加進去。嘗試一下不一樣的做法，讓喝奶茶這件事情是不是也是不一樣。

第四道可以一邊喝奶茶，一邊配夾心酥的餅乾。一個下午茶的概念！

絲絲：
示範過程中，如果對茶、茶料理有各種問題都不要客氣，都可以發問。

鎮嶺：
煎蔬食或是任何肉類，鍋一定要熱，不熱的時候，菇很容易把水分留在鍋裡，這樣在吃的時候口感是乾澀的。

茶籽油跟苦茶油，一樣都是含有非常高的不飽合脂肪酸，全世界三大好油，橄欖油、茶籽油、苦茶油。茶籽油跟苦茶油的耐煙度可以高達200多度。

茶籽油是我們喝的茶葉的茶籽；苦茶油是苦茶樹上的果實榨取的，這是兩種油品不同的地方。茶籽油的顏色較深一點，因為耐高溫，在榨油的當下會有茶籽本身的香味，若是油溫不夠的狀態下，榨出來的油會有一種草青味。

絲絲：
大家有沒有覺得很神奇？書店居然有廚房。從台中到南部的誠品書店，只有這裡-台中大遠百店有書店廚房，唯一一家。在星期六，都有煮菜的料理示範，每一位出食譜書的作者，把他們請到現場來，現場煮菜給大家吃，這是誠品的獨家。
今天誰煮菜呢？百二歲的老闆，鎮嶺總經理。今天好多小朋友喔~

鎮嶺總經理：可能是我女兒呼朋引伴來的XD

菇類是很乾淨的，如果有洗過，要記得稍微擦乾，才不會有太多水分。切成像干貝，約3公分的厚度，上下兩面再劃刀(十字花方格)比較好入味，熱鍋後，下一點茶籽油去煎它，盡量讓每一個杏鮑菇都有油比較好煎，煎到什麼程度呢？貼鍋底的那一面呈現焦黃色就可以翻面續煎，兩面呈焦黃即可。第一，水面會鎖在裡面，

為什麼我用手直接來料理的時間比較多呢？因為平常炒茶都是用雙手，有一點相關連，因為炒茶時也蠻燙的XD(絲絲：現場使用的是電陶爐，為什麼不用瓦斯爐呢？因為書店不能用明火。)

大家對於茶葉入菜，好像千篇一律的想法是直接加進去，然後也不好吃，其實茶葉有不一樣的屬性。例如紅茶，適合用來做湯料理；綠茶，適合用炸類。

絲絲：
大家可以多吃茶籽油、苦茶油，他們是東方的橄欖油。今天是百二歲第一次在誠品書店示範料理，請大家多多的給予他們鼓勵，而且要以行動來支持，今天的準備的商品非常齊全，除了冰淇淋外，其他都有，歡迎多多購買。

鎮嶺：
除了抹茶鹽外，家裡若有玫瑰鹽、海鹽，是可以取代的。如果在煎的過程中，杏鮑菇一直出水，可以先倒出水分，或是開大火把水分蒸發掉，讓杏鮑菇可以更緊實縮乾，口感才會好吃。

絲絲：大家平常喜歡喝茶嗎？東方人重茶葉，把茶入菜這件事情，大家也漸漸在學習。今天，百二歲以茶料理來示範，讓大家能更深入了解。希望大家在星期六，跟我們一起共度料理的時光。在書店吃東西，平常可是不行的。我在台北信義店做活動的時候，常跟讀者說有2件事不能做，第1件事情就是大聲喧嘩，第2件事情就是吃東西，可是現在這個時候，這2件事情可以做喔。

第二道料理-麵線

鎮嶺：
其實一包麵線裡面，女生大概一球就夠了。跟各位分享一下，煮麵線、麵條很重要的一點就是：水一定要先滾，滾起後下麵線，鍋裡的水沸騰後再等一下，就可以撈起來了。(絲絲：麵線得來不易，完全純手工製作，有抹茶、薑黃口味。)基本上，麵條乾燥度夠，而且沒有防腐劑，常溫可放一年，開封後是需要冷藏的。

水滾了之後就要趕快撈起，以免過於軟爛沒有Q度，記得在盆底先加一點茶籽油比較好拌開，因為沒有加防腐劑的麵線，鹽分較高，因此在煮的過程中，水量一定要夠。拌開的過程中，可以稍微甩一下麵線，與茶籽油充分的融合在一起。麵線在夏天的時候可以做冰鎮，是另一種吃法。

薑黃可以抗發炎，像有感冒、腸胃不舒服，是可以吃一點薑黃的。一般薑黃會用在咖哩上，像印度咖哩的其中一個元素會有薑黃粉。

各位記得，在拌麵線的時候，油量不能太少，因為會黏在一起，基本上我是不會省這個油量，因為都是吃到肚子裡，而且這是健康的油品，不會對身體造成太大的負荷。

今天麵線的呈現沒有過多的調味，就是燙熟，拌茶籽油而已。涼了之後反而有點Q度，各方面吃起來應該還不錯。如果喜歡更滑順的口感，可以再加茶籽油，不再調味的原因也是因為麵線本身有鹹度，這樣子的吃法其實是更健康的。

若還是覺得味道不夠重，可以用一點薄鹽醬油。

其實我小時候做茶做到怕了，會跟自己講說，讀書的時候學校讀遠一點，這樣就不用回家幫忙XD

可是長大後還是回家接下這個責任，把好的東西介紹給大家，傳承下去。

絲絲：誠品臺中大遠百店的Cooking Studio開辦大約一年左右的時間，目前是全臺灣設備最新的一個書店廚房。臺中的朋友有福氣，不要客氣！星期六跟我們一起共度料理時光。

示範料理鍋煮奶茶

我覺得在外面應該還沒有人是以這樣的方式煮奶茶，外面賣的奶茶多少會加一點水，因為在家裡，要給自己孩子喝的，都是加純鮮奶/奶粉。

是選用紐西蘭的全脂牛奶。直接以常溫的牛奶來加熱，大家可以看到這一鍋上面有一層膜，表示乳質很高。紅茶是用日月潭阿薩姆，會加一點糖，如果小朋友喜歡果香，可以用蔗糖；蔗糖可以稍微炒一下，讓它醒，有一點香味。今天是用白細砂糖，為了要保留茶葉的味道。

跟大家介紹一下比例，大家回去可以試著做做看。
大概1000CC的鮮奶，20公克的茶葉，糖量大概是茶葉的2倍。
我今天準備的是細砂糖，如果想喝像春水堂的奶茶味道，跟各位報告，一定要用蔗糖，才會有那種香味。

因為是脂質較高的牛奶，泡泡會冒出來，所以大家要注意一下溫度。牛奶滾了下茶葉關火，燜8分鐘。因為茶葉有單寧酸，再煮它的話，會釋放一些剌激性的物質，基本上就是要控制時間。

兒子跑來爸爸身邊監督鍋煮奶茶XD
其實事前有先做預煮的動作，兒子喝完後還要再一碗，表示應該OK啦XD

像冰淇淋會用脂質比較高一點的牛奶，其實脂質高也表示鈣質高，我們現在市售比較稀的牛奶沒有這麼的純。

牛奶滾的時候加茶葉，因為溫度上來的太快，茶葉加下去沒有多久，整個冒出來了。嗯，這個小突發狀況告訴我們，煮茶的鍋子不能用剛剛好，要大一點的鍋子啦~

不好意思，請各位多多見諒！

在家裡煮牛奶這件事情也要注意一下，因為有乳質，像油一樣，太滾的話就會冒出來。

Q：請問絲絲，剛剛這件事情是第一次遇到嗎？
A：呃，因為廚房是新的，的確是第一次遇到XD不過，有什麼關係呢，在台北的廚房經歷也更多XD燒焦啦、烤箱過熱啦。爐具的下方有個大烤箱喔~

待會兒請大家吃2種口味的夾心酥，一邊喝奶茶、一邊配夾心酥。我們的夾心酥吃得到茶味，沒有添加香精。

誠品小編跟絲絲報告一下線上讀者的提問：
誠品中臺灣粉絲頁的直播留言，有一位「咖啡君」讀者說：「小編可以請主持人吃一個！跟我們分享一下吃的心得嗎？」

現場讀者分享試吃心得：
因為我剛有吃干貝杏鮑菇，我第一次吃茶籽油味道很香，再加上抹茶鹽把它的甜帶出來，我覺得很值得回味原味；麵線的部分有抹茶與薑黃2個口味，各有千秋，如果再加一個燙青菜就更棒了。

忠實讀者蔡姐分享試吃心得：
真的沒有想到杏鮑菇可以切成一段，做成像干貝一樣，很細緻的刀功、口感，光是這一點就值得學習回家做，雖然很有厚度，煎起來的熱度都有，非常的好吃。像絲絲小姐說的，先吃一個原味，再吃一個抹茶鹽味，真的是人間美味，因此一定要學習回家做。

(影片：1:26:59左右)
絲絲：
因為剛剛有線上讀者指定要主持人分享試吃心得，我現在先表演一下吃抹茶麵線，(小編：很優雅的吃了一口之後)大家有發現嗎？這個麵線不過爛，保有它的彈性跟Q度，然後呢，也不會太鹹，又可以吃到茶籽油的原味。是不是跟大家剛吃到的感覺是一樣的？是。這是我的感覺，很好吃！

這位讀者，不曉得你人在哪裡？如果你在北部，請到誠品信義店、誠品板橋店購買百二歲商品，如果你是中南部讀者，請到誠品台中大遠百店，就是這裡，來購買百二歲的商品，好好吃喔！

線上讀者許小路：帥度100的廚師！沒有去搥心肝，吃不到真怨恨XD

線上讀者李玉珍：加油，姑姑向你按個讚，你的美食一定很可口。難不成是鎮嶺的姑姑嗎？(鎮嶺：有可能XD)

線上讀者郭青蓉：主廚你的台風好穩健喔！

線上讀者咖啡君：主持人站在美食旁邊應該也很受不了吧！(絲絲：是的，我每次都只能看不能吃。謝謝這位朋友剛剛指定我要吃XD太感謝了)

鎮嶺：
其實百二歲的宗旨是，希望它的原料、烹煮的方式是最簡單的。我想，所有的食材都是原味，大家才會呷百二。

Q：大家知道紅茶、綠茶、烏龍茶怎麼區分嗎？
A：買茶的時候常會有人問你賣的是青茶還是熟茶，是紅茶、綠茶還是烏龍茶。同一個品種，不管做任何茶都可以做成綠茶、紅茶、烏龍茶。像紅茶、綠茶是喬木的，比較適合做紅茶、白茶。

那怎麼去分辨呢？
「綠茶」就像剛摘下來的香蕉，比較澀，比較原味，口感上帶有澀度、嘴巴吃到會有點張不開。
「烏龍茶」就會帶有香味、甜味，就不再這麼的澀。
「紅茶」如果放到有一些昆蟲會靠近的時候，有很濃郁的果香味，甜度更明顯了。

這3個過程，就是「發酵」(接觸空氣)的過程。因為發酵的時間，造就了綠茶、烏龍茶、紅茶。若是以健康度來說，會建議大家喝綠茶。因為烏龍茶屬於半發酵，有些成分就會減半；紅茶的部分，因為茶氨酸比較高，會有一些紅茶素，成分會來得比前面2項來得低。因此，每一項茶葉都有它不一樣的功效在。

百二歲鎮嶺總經理今天特別準備了3個福袋要來送給大家，請仔細聽題目。

Q：大家喜歡喝蜜香紅茶嗎，為什麼蜜香紅茶有蜜香味？
A：因為有小綠葉蟬覓食茶樹的樹梗，有自然形成的蜜香。覓食下會把葉子啃食一個洞一個洞，就像鹿的斑點，而鹿在中華文化上，有一種福祿壽的概念在。因此在包裝上有一隻蝙輻、一頭鹿、一個壽桃。

其實百二歲有2個很重要的意涵就是說，第一，我們做茶有百年的歷史；第二，還有祝福的意味。不管是自己吃或是送人，都很棒。

獲獎的李小姐：
其實鎮嶺他們家在南投是很有名的茶產業。李爸爸除了原來的茶行外，還創立了臺灣唯一一個茶米香餐廳民宿，鎮嶺把爸爸的事業發揚光大，今天剛好來到這邊，看到真的覺得蠻感動的，希望大家可以踴躍購買，不要再讓鎮嶺把商品帶回家。(在爸爸面前叫我阿姨，今天很上道，叫我大姐XD)

Q：剛剛有提到的紅茶、綠茶、烏龍茶，三種茶的差別在那裡？
A：發酵過程。

Q：請問絲絲主持人與我的姓氏是？
A：木子李。

絲絲：
無論如何，希望大家支持百二歲全系列商品。因為今天是品牌活動，準備的商品非常齊全，希望臺灣人要支持臺灣人！臺灣人的品牌要自己人來推廣，年輕人鎮嶺總經理是百二歲第4代傳人，而百二歲除了是超過120年的時間，也希望大家吃過、喝過、用過之後能更健康，呷百二。

不僅把百二歲這個文創品牌在臺灣推廣，據點在全省誠品知味、科博館、歌劇院，還有在上海虹橋也有展售。

今天非常謝謝鎮嶺總經理、傳沂老闆娘。

【心得感想】

鎮嶺：
其實我前些日子從上海回來，臺灣是很有實力、很有創意，因為我們有這樣的環境，經過在上海的發現是：其實我們應該要更加緊、加快自己的腳步，更積極、正向的往前。不管如何，我們都要支持在臺灣各地的品牌，一路走來，就是有這麼多人的支持跟幫忙，以步步為營的心態，持續的往外發展，謝謝大家。

傳沂：
謝謝大家，更要謝謝誠品知味、謝謝絲絲，也謝謝大家一直以來的支持，也從頭到尾陪著我們，很感動。

絲絲：
其實台上做活動的我們，最希望的就是台下的朋友可以一直陪我們到最後，這是對我們的最大鼓勵。剛剛鎮嶺說，世道很不好，書店也很難經營，尤其是實體書店更是如此，也希望大家能支持誠品書店、支持臺灣品牌，尤其台中的「百二歲」、「鹿窯菇事」，當然要在地相挺，謝謝大家。

--------------------------------------【食譜】---------------------------------

【鍋煮奶茶】

材料：茶葉奶粉糖熱水茶葉夾心酥
做法：
1.先將400cc熱水煮開至100度
2.放入茶葉水煮1分鐘將茶葉濾出
3.加入牛奶與適量糖充分攪勻即可

【烏龍茶油香煎干貝菇佐日式抹茶鹽】

材料：茶油杏鮑菇抹茶鹽
做法：
1.熱鍋後下些許茶油
2.將預先切好之杏鮑菇(切干貝狀備好勿過度清洗以免甜味喪失)下鍋煎至雙面赤熟
3. 起鍋擺盤佐些許抹茶鹽即可食用

【烏龍茶油拌抹茶麵線】

材料：茶油手工抹茶麵線
做法：
1.將約1000 cc 熱水煮沸後下麵
2.約1分鐘後麵體熟起鍋
3.迅速拌入茶油攪拌均勻

相簿縮網址 https://goo.gl/mXr6iU

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百二歲茶食事
李鎮嶺
誠品中臺灣
絲人空間（李絲絲）

#誠品知味
#李鎮嶺
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資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：蔡依珊
文字記錄：蔡依珊

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絲人空間（李絲絲）

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蜜香烏龍拿鐵好喝嗎在 [商品] 7-11 迷克夏蜜香紅茶拿鐵- 看板CVS - 批踢踢實業坊的推薦與評價

作者sabrinaycz (oaboy)

看板CVS

標題[商品] 7-11 迷克夏蜜香紅茶拿鐵

時間Wed Apr 27 23:58:41 2022

【商品名稱/價格】：迷客夏蜜香紅茶拿鐵

【便利商店/廠商名稱】：711/泰山生產

【規格/內容物/熱量】：183大卡

【評分】：80

【心得】：

有人也開啟居家辦公了嗎？
在家上班最不習慣的就是「無法揪團買手搖」
一個人很難湊到免運門檻，只好下樓去超商找安慰

先前有一波水巷茶弄、滴妹手搖的限定款，終於換到迷客夏了。

奶茶類原本就是迷客夏招牌，紅茶拿鐵、麥茶拿鐵很常輪流點，另外加點珍珠更療癒。

超商限定款升級加入蜜蜂工坊蜂蜜，以及自家牧場鮮奶，看成份表還有奶粉、紅茶粉、香
料來加強。

實際喝起來，跟原款有七八分像，不過多了蜂蜜味，甜度大概是五六分甜，也因為少了手
搖冰塊，稍微退冰喝會覺得口味蠻厚重、有點小膩。

推薦居家辦公的上班族，可以解解饞XD

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.68.67 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1651075123.A.D22.html

推 Kevin0608: 不錯喝但就偏甜手搖半糖以上04/28 01:08

→ blacki9999: 我覺得好難喝04/28 06:54

推 MINIYOKO: 不好喝+104/28 07:48

→ acs81046: 很噁04/28 08:53

推 guava664251: 超難喝蜂蜜的味道超級奇怪04/28 10:50

→ jjcity: 看來不是我的味覺有問題，是真的不好喝04/28 11:23

是我太久沒有充值手搖了嗎我覺得飲料顏色很不妙而已......
※ 編輯: sabrinaycz (223.140.68.67 臺灣), 04/28/2022 11:36:36

→ fireguard119: 感覺不到蜜香，就一般的紅茶拿鐵。 04/28 12:53

推 shoshow: 口感比預期厚還不錯！ 04/28 15:59

推 spursforever: 味道很怪 04/28 21:41

推 winni10: 覺得滿好喝的，稍甜 04/28 21:48

推 intolerant: 這款不好喝 04/28 22:18

推 belloooooo: 不好喝 04/28 22:29

→ hopeskyme: 難喝 04/28 23:31

推 DL815: 不是只有我覺得難喝我就放心了 04/29 13:29

推 asshead: 不好喝 04/29 13:35

推 Ipluck: 看一堆文都說不錯前幾天去買喝第一口就想丟掉了味道 04/29 19:33

→ Ipluck: 有夠怪 04/29 19:33

推 misky1990: 這款很普 04/29 21:12

推 itinn: 第一口感覺怪，不好喝 04/29 21:31

推 saxm: 太甜 04/30 02:15

推 kb323411: 味道很怪 +1 04/30 07:33

推 Carfish: 不知為何喝起來有梅子的味道鹹甜的感覺….. 04/30 23:15

→ s6698852: 好喝的飲料只要到超商就會很可怕 05/01 22:12

推 nickle: 覺得太甜 05/01 23:59

推 z04xu4fmp6: 蠻普通有特別喜歡蜂蜜的再買，偏甜 05/05 01:18

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烏弄: 冬片、紅玉紅茶、蜜香紅茶 ... 甘淋良茶: 紅玉紅茶、烏龍、炒糖鮮奶 ... 飲料推薦可以喝喝看《一沐日》，我其實一直想說到底一沐日好喝嗎?

#63. 迷客夏「蜂蜜茶拿鐵」再度登場！新配料「奇亞籽」同步開喝

首推以葡萄柚搭配蜂蜜的「柚蜜白玉」，微酸微甜多層次的感受，還能吃到Q 彈 ... 超夯的「蜂蜜茶拿鐵」，這次改成調和經典琥珀烏龍茶，焙茶濃韻與蜜香 ...

#64. 紅茶、綠茶、烏龍茶哪一種好？差異不只在發酵！喝茶好處一次看

紅茶 · 全發酵茶 · 製程：茶菁於室內萎凋後進行揉捻，給予充足時間發酵，使茶葉完整氧化，最後乾燥製成產品。 · 種類：日月潭紅玉（台茶十八號）、花蓮蜜香紅茶、錫蘭紅茶、阿 ...

#65. 【STRAWBERRY 丹堤莓好生活】期間限定 - 丹堤咖啡

【STRAWBERRY 丹堤莓好生活】期間限定 ... 鮮莓拿堤喝起來口感相當滑順，草莓和牛奶的融合堪稱完美比例，濃郁奶香與鮮 ... 莓麗蜜香烏龍(冰/熱) L$100

#66. 比珍珠奶茶更肥胖！營養師公開50嵐、可不可...10家手搖飲熱量表

一杯接著一杯天天喝的「手搖飲」完全是肥胖的來源，還會影響健康。 ... 喜歡喝茶的人建議點無糖綠、無糖烏龍等。 50嵐手搖茶熱量表：拿鐵類.

#67. 迷客夏- 遊客評語- 我喝過最好喝的鮮奶茶(T T) - Tripadvisor

不在乎體重的朋友求你們加看看珍珠好嗎! 他們珍珠好像是蜂蜜煮的就咬起來有蜜香，又有口感，比較偏向波霸的尺寸所以不 ... “好喝的珍珠拿鐵”. 2018年11月9日 chiaL192.

#68. 茶的咖啡因x 含量比較表 - 心茶

紅茶> 烏龍茶> 綠茶> 焙茶> 麥茶 ... 如果偏好台灣茶，可以選擇講究焙火工序的烏龍茶，例如鐵觀音，經過反覆多次烘焙，不僅咖啡 ... 很多茶友會問，低咖啡因茶好喝嗎？

#69. 全家私品茶大集合&派大熊太愛喝的心得推薦～飲品系列持續 ...

全家私品茶收集品項─仙女波波紅茶、仙女波波醇奶茶、椪柑百香青茶&焦糖珍珠Q奶、辻利白桃抹茶、 · 貝禮詩草苺奶酒抹茶、 · 貝禮詩奶酒拿鐵、唐寧伯爵醇奶茶、辻利濃抹茶拿鐵 ...

#70. [飲品推薦]一手私藏世界紅茶(附菜單)/喝好茶來這裡就對了/台灣 ...

第一次喝到有蜜桃香氣的鮮奶茶，這款蜜斯茶拿鐵是以夏卡爾紅茶為基底，所以本身就帶有蜜桃香。微糖的口感能讓妳喝的到茶香跟奶香，兩者搭配的恰到好處。我 ...

#71. 價目表 - 茶之魔手

台灣烏龍綠, 20, 25, 30. 台灣烏龍青 ... 柚惑烏龍, -, 50, -. 波霸烏龍, 25, 30, 35. 珍珠烏龍, 25, 30, 35. 椰果烏龍, 25, 30, 35 ... 靜岡抹茶拿鐵, -, 60, -.

#72. 茶與其他飲品 - 路易莎

精選英式紅茶拿鐵(冰) British Tea Latte. M $60. L $75. 精選英式紅茶拿鐵(熱) ... 紅蜜鮮奶茶(冰) Honey & Rooibos Latte. M $55. (無咖啡因). 紅蜜鮮奶茶(熱)

#73. 推薦飲品-五桐號茶飲專賣WOOTEA ORIGINAL

喝得到整顆椰子！ ... 清香烏龍. 冰/ 熱. M30L35. 茉莉香片. 醇茶 ... 【招牌推薦】手工綠茶凍搭配五桐茶拿鐵，入口後綠茶凍與鮮奶蹦出的雙倍香氣，讓人回味無窮。

#74. 開箱∥便利商店X 茶品品牌聯名飲料，老賴茶棧豆香紅茶

又有飲料店和便利商店聯名推出新品飲料囉！這次是『老賴茶棧』推出的「豆香紅茶」，以及『迷客夏』的「蜜香紅茶拿鐵」，立刻買來喝喝看好不好喝， ...

#75. 鐵觀音咖啡因含量高嗎？如何煮出鐵觀音拿鐵？快速 ... - 淡然有味

鐵觀音咖啡因含量高嗎？怎麼煮出好喝的鐵觀音奶茶？ ... 鐵觀音製茶工藝屬於「中度發酵、重度烘焙」的茶款，鐵觀音屬於六大茶系中的烏龍茶。

#76. 飲品列表- 萬波島嶼紅茶Wanpo Tea Shop

杏花雨露; 金牌愛玉檸檬; 香檸四季桔; 鳴光蜜金桔; 金萱珍波粉; 蜂蜜金萱／麗雅. 永良老頭家. 冬瓜檸檬; 冬瓜鮮奶; 冬瓜金萱青; 永良冬瓜露. 鮮萃果香.

#77. 菇菇也愛開箱-[全家]私品茶(一)~仙女紅茶/仙女醇奶茶/仙女波波 ...

... 波波鴛鴦/濃靜岡抹茶拿鐵/金萱鮮橙青茶/蜜香玫瑰茶歐蕾/蜜香玫瑰紅茶/ ... 就是不怕飲料會倒出來，你還可以大膽的搖一搖，讓飲料更加均勻好喝!

#78. 各種龜記超好喝飲品項目，不定時推出新品喔！ | 龜記茗品Guiji

醇粹 · 超級推龜記經典飲品，麻古加盟. 四季春青茶. Four Season Tea · 超級推龜記經典飲品，麻古加盟. 紅水烏龍 · 老欉鐵觀音. Taiwanese Tieguanyin · 極品紅茶. Prime Black ...

#79. [新竹飲品] thirtea三十茶金山店｜混好的原料、混出一杯好茶初 ...

沖泡後茶湯呈現琥珀色，帶有濃郁的蜜香及果香，搭配自製的新鮮烏龍茶凍，獨創出一杯前所未有體驗的茶拿鐵。茶味十足、清香怡人，喝完之後齒頰留香。

#80. 台南飲料「侘茶」免費加珍珠就是爽! 南台街上最強飲料店

罪惡「手炒黑糖拿鐵」開喝了! 還可免費加入爆量珍珠喔! △結合手炒熬煮濃郁黑糖，加入少許蜜香紅茶，再搭配福樂百分之百高優質鮮奶，滿滿2大匙的Q彈 ...

#81. 奶茶控看過來！十家手搖店紅茶拿鐵推薦 - 依娜的漫慢拾旅

他們的鮮奶茶說是我心中的NO.1，我覺得是台北目前喝過最好喝的! ... 蜜香紅茶擁有獨特果香，夾帶些許蜂蜜味，搭配嚴選的台灣小農鮮乳－鳳．

#82. 新品報報！首款奶蓋飲品在全家就喝得到啦！「全家便利商店 ...

Let's caf'e 棉被拿鐵(冰)L$75/XL$90 ．私品茶-棉被蜜香玫瑰紅茶(冰)M$65. 9/7~9/20再睡5分鐘聯名現調飲品使用全盈+PAY單杯79折！

#83. 台南新飲料品牌推薦！「日希好茶D.D Drink」超美純白清新風

「波珠紅茶拿鐵」是日希好茶的熱銷飲品、必喝排名第一名！特選帶有果香香氣的 ... 難怪喝起來茶香味重，有蜜香紅茶和紅烏龍的味道。日希好茶的『波 ...

#84. [商品] 7-11 迷客夏蜜香紅茶拿鐵 - PTT評價

【商品名稱/價格】：迷客夏蜜香紅茶拿鐵，39元【便利商店/廠商名稱】：7-11，泰山企業股份有限公司監製【規格/內容物/熱量】：375毫升， ...

#85. 柚蜜白玉$65 (甜度固定) 我最喜歡葡萄柚基底的柚蜜 ... - TikTok

... 酸甜回甘層次豐富無負擔喜愛果茶派的朋友不要錯過這兩款♥️ 蜜香烏龍拿鐵 $65/$75 蜜香烏龍拿鐵使用琥珀烏龍茶調製濃郁焙火茶香中喝得到蜂蜜+鮮 ...

#86. 泡鮮奶茶該先放茶還是牛奶？紅茶專家葉怡蘭的「黃金比例」是…

2.奶茶則建議選用茶味強勁的茶葉濃泡，將茶湯兌入容器外壁摸起來溫熱的鮮奶中，可保留鮮奶的蛋白質活性，會更好喝。疫情嚴峻而不敢外食，下定決心戒掉喝 ...

#87. 珍奶｜蜜Q茉香拿鐵、珍珠伯爵紅茶拿鐵、香柚綠茶、青檸香茶

喜歡我的分享歡迎收藏支持喔!!】迷客夏是我很愛喝的手搖飲料店之一，好幾款我真的很常買，特別是果茶系列，還有最近和蜜蜂工坊聯名的新品， ...

#88. [討論] 茶湯會還有什麼好喝- WomenTalk板- Disp BBS

CxCx會買百香雙響炮跟高地烏龍茶x會我只愛觀音拿鐵偷偷觀察其他買的人大部分也是點觀音拿鐵身為 ... 推sesame307: 蜜香烏龍加波霸無糖19F 07/11 07:29.

#89. 《開箱》全家飲品｜原萃蜜香紅茶｜純萃喝濃厚系 - 星塔問路

熱量，0大卡啊！因為這個是無糖的啦~所以0熱量… 有時候，還是無糖茶好喝！但無 ...

#90. 飲品菜單THE PRODUCT - 珍煮丹

煮丹私房奶茶Milk Tea - Homemade Recipe · 招牌推薦姍姍紅茶拿鐵 · 招牌推薦珍珠奶茶 · 泰泰鮮奶茶 · 懷舊奶茶.

#91. 【台中】先喝道古典玫瑰園旗下飲料品牌推薦9款熱門特色飲品 ...

即使是銅板價的手搖飲，也能享受高品質的好喝飲品。 ... 調和鮮奶的濃郁乳香、微糖提味，再加入蜜香珍珠，拿鐵的溫潤甘醇與Q彈珍珠配合的剛剛好。

#92. 飲品介紹| 白巷子WHITE ALLEY -官網

紅烏龍茶王. King's Oolong Tea. 松柏嶺冬片(無糖限定) ... 回憶仙草蜜(中南部限定). Honey Mesona Tea ... 復刻拿鐵(古早味鮮奶茶). Retro Latte. H. 綠茶拿鐵.

#93. 辻利抹茶珍珠拿鐵新上市| 採用大小混珠喔 - 吃關關

想要兩種口味都喝喝看，兩杯一起買是$85元. ... 這次推出蜜香紅茶珍珠拿鐵跟辻利抹茶珍珠拿鐵兩種口味售價都是$50元，但目前有第二杯七折的優惠. 全家蜜香紅茶珍珠拿 ...

#94. 如何泡出好茶？與您分享沖泡的訣竅，了解泡茶的真正藝術！

而若你喜歡帶有果香、蜜香的茶類，那就推薦你這款高山小葉種紅茶。名稱看似不起眼，但入口卻會讓你驚艷！擁有絲綢般滑順的口感，且不帶酸澀，而茶湯中 ...

#95. 全家私品茶 - rte

私品茶5.5折開喝、拿鐵第2杯只要8元| 風… 1.12 全家私品茶粉包黑糖薑茶35g – iBeautyDiary; 1.13 全家私品茶評價-推薦/討論/評價在PTT、Dcard、IG整理 ...

#96. 2021龜記必喝熱門飲品Top10出爐！「紅烏鮮乳」奶茶控第一 ...

擁有一大批鐵粉的「紅烏鮮乳」，可是連不愛喝鮮奶茶的人也一口愛上！使用小農鮮乳坊的鮮乳搭配台灣白毫烏龍茶，茶韻帶濃郁果香，清爽順口不澀。

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