關於 蝦仁蛋炒飯的做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#火燒蝦仁 #來做蝦仁蛋炒飯
廠長一聽小編要請他做火燒蝦仁，馬上露出「那個要花很多人力和時間」的表情
哈哈！沒辦法啦，我們的蝦仁要人工手剝，又要在低溫下短時間內完成，真的是辛苦同仁了

火燒蝦仁雖然比較小尾，但蝦味濃厚鮮美，真的推薦各位試試看
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應該不少人跟我一樣，因為炒飯事件被 Uncle Roger圈粉ㄅ？
雖然他最後讚賞 Gordon 的做法很道地，但看在台灣人眼裡還是一個蛤？
感覺是做比較東南亞口味ㄉ。

今天就讓台灣人me來矯正視聽，同步測試平底不沾鍋跟中式炒鍋，炒出來的鑊氣有什摸差～
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蝦仁肉絲蛋炒飯

食材（約2人份）
炒油 少許
蒜頭 2顆，切碎
蔥白 2支，切碎
辣椒 1/3根，切碎
蝦仁 10尾
肉絲 50g
雞蛋 2顆
冷白飯 300g
鹽 適量
醬油 1大匙
白胡椒 少許
蔥綠 1支，切碎
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1. 下油熱鍋，加入蒜碎、蔥白碎、辣椒碎，中火爆炒出香氣、變成金黃色。

2. 加入蝦仁和肉絲炒到上色。
*在意肉質變老的話，這邊可以取出，最後再加進去，但是我懶～

3. 放入白飯，溫柔但快速的拌炒開來
*手腳太慢的人可以先熄火

4. 炒到白飯散開、蓬鬆後，中間推開挖個洞，打兩顆蛋進去，快速炒到半熟
*一般來說是先空鍋炒蛋，取出後在拌回去，但我懶again～

5. 蛋與白飯和其他材料炒勻，加入鹽巴、醬油、白胡椒調味。

6. 撒上蔥綠拌勻，試吃一下味道，趁熱上桌！
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0:00 開始
1:30 處理食材
3:55 下油熱鍋
4:20 炒香餡料
6:15 下白飯
6:37 炒蛋
7:16 調味
8:00 完成
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廚房廢寶索艾克
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