國產酪梨大作戰 🥑🥑🥑
謝謝 La Vie 雜誌的採訪,分享了會用國產酪梨做的菜色 😎
台灣國產酪梨外型光滑、跟表面皺皺的進口品種不同,外型也較為大顆。6月中產季開始,因運送路程短,吃起來味道比較清新、新鮮;讓大家有點困擾的,是無法抓準食用的時間,我自己則會用顏色判斷:當酪梨開始轉顏色的一到兩天,就可以吃了,如果放到表面變黑開始出現皺紋,這時候風味就開始下降。
➤ 葡萄柚酪梨乳酪沙拉
➤ 香辣油酪梨魔鬼蛋
➤ 酪梨開放三明治/酸麵包
➤ 和風酪梨豆腐沙拉
➤ 還有酪梨牛奶要加什麼呀?!
酪梨本身可以配熱、配辣的食物,但不要把它加熱,烤過之後並不是那麼討喜,我曾經在RAW X The Bridge 廊橋的餐會,吃到其中一道以辣味調味的牛排,旁邊配上刀工精美的酪梨,味道非常和諧。所以吃辣的食物像是麻辣鍋等等,配上冰過的酪梨涼拌豆腐,對於舌頭的鎮定是很平衡的,也是一種不錯的風味表現。另外搭配肉類,會建議白肉較好,像是雞肉、蝦子等。
酪梨的保存上,因為熟了之後就不回頭,如果想要在成熟後還能完好保存,可以削皮切塊放到冷凍庫,之後再分批拿出來打成酪梨牛奶、果昔等等。所以一顆酪梨要怎麼分配吃法呢?或許可以先用新鮮的酪梨做一盤沙拉,剩下的酪梨切塊保存汁後再打成果汁或牛奶。
好像一直都哈哈哈在笑然後還被忠實寫入報導、請大家不吝點進來看看 😆
https://www.wowlavie.com/article/ae2101040
蝦子新鮮判斷 在 食力foodnext Facebook 的精選貼文
【🦐蝦仁為什麼會冒藍色汁液?】
蝦子會冒出藍色汁液是正常現象不是異形!是因為蝦子血液中哪個藍色小精靈在搞鬼?蝦子的血是什麼顏色你知道嗎?蝦子的新鮮程度又該如何判斷?
蝦子新鮮判斷 在 Facebook 的最佳貼文
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當了煮婦快半年了,一直有個小困擾,就是去市場的時候不太會挑食材,蔬菜類可能就是看外觀漂不漂亮來判斷,肉類可能就只知道常買的那幾個部位,海鮮類我大部分也只買一些我認識的魚、蝦子、蛤蠣之類的。
看到身旁的婆婆媽媽超熟練的直接跟老闆說,這個、那個幫我包起來!而我每次都要在菜市場走個好幾圈,觀察一下哪個老闆看起來人比較好,我才敢過去多問幾句,請老闆幫我挑,但一問老闆可能知道我是個市場新手(可能不用問,看起來就很弱了...)有時候買回家才發現好像沒那麼新鮮?或是回家問了媽媽,發現自己好像買貴了的這種情形。不知道因為我看起來就很好騙,什麼都不懂的樣子,這也是後來我很少去市場的原因😅
開始轉戰超市或大賣場後,又發現這又是另外一個坑,除了價錢比市場貴之外,新鮮度我也是存著一個問號?尤其看到什麼賣場什麼賣不完的食材就會拿回去改標籤或是拿去熟食部加工之類的新聞,這也讓人超不放心的啊!真的是不知道還能相信誰啊😩
最近看到在網上逛到SuperBuy市集 - 食在安心 健康生活,發現他們的商品都會標註產地、來源,很多都是有機蔬果及無毒食材、人道飼養...等,安全以及品質都很有保障。
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再來就是SuperBuy網站的商品介紹的超清楚,除了產地、保存期限、小農或是廠商的介紹以及相關檢驗合格證書,甚至還有食用方式的建議,例如這個肉適合炒還是燉或煮火鍋之類的,都幫你寫得一清二楚,真的是超貼心!
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不過因為我當天六點才會到家,所以還是請他六點後再送達即可。
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