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【3月30日 URBTIX公開發售前，每日送出《謊言 THE TRUTH》Rerun門票兩張】

《謊言 THE TRUTH》榮獲第二十七屆香港舞台劇獎六項提名，感謝各位觀眾對PROJECT ROUNDABOUT的支持，我們由3月24 - 29日，即門票公開發售日前連續六天，每日將於FB送出門票兩張，總共送出門票六套！

你錯過了《謊言 THE TRUTH》去年精彩的首演？ 你很想將這個演出推介給更多錯過了的朋友？ 也許這是你第一次對舞台劇產生興趣？ 而你希望與一位朋友結伴齊齊來看今年六月《謊言 THE TRUTH》的重演…

只要你 SHARE及LIKE這個POST，並在下面留言打上以下文字及Tag一位朋友：
【我很想推介《謊言 THE TRUTH》給 @__，因為__】
(原因可能是：你這個朋友撒過最爛的謊？撒過最美的謊？又或這個製作的什麼元素，劇作/導演/演員等等好能吸引你朋友的地方？……歡迎發揮你無限的想像力!)

3月24日起，連續六天，每天早上10AM將有每日更新的POST介紹六位獎項提名人，歡迎參加者SHARE及LIKE並留言, 翌日早上十時截止。每日獲得LIKE數最高的參加者與你Tag的朋友將會獲得門票一套共兩張。

(1) 參加次數不限，但每名參加者得獎機會最多只有一次。
(2) 得獎名單將於截止當日中午12PM時公佈並以INBOX聯絡，若於24小時內無法聯繫得獎者，等同得獎人自動放棄得獎權利。
(3) 如遇上LIKE的最高數目相同，將由主辦單位憑參加者Tag的內容作最後決定。
(4) 參加者必須為持有有效香港身份證人士，並能提供香港地址，門票將以郵遞方式於演出前14天寄出。
(5) 主辦單位保留最終決策權，包括增加、修改、變更活動規則及取消活動之權利。

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【《謊言 THE TRUTH》Rerun 門票將於3月30日於城市電腦售票網公開發售】
首演25場 一票難求 原班人馬 載譽重演
6月7日 - 6月17日 香港藝術中心壽臣劇院 $150*-$430
*優惠適用於全日制學生、殘疾人士及年滿60歲長者　先到先得　額滿即止
本節目適合任何12歲或以上人士觀看
信用卡訂票 2111 5999　網上訂票 www.urbtix.hk
詳情請瀏覽 www.projectroundabout.com

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【倒數第5天：《謊言 THE TRUTH》Rerun 門票將於3月30日於城市電腦售票網公開發售】

第二十七屆香港舞台劇獎提名 最佳女配角 (喜劇/鬧劇)

蘇玉華 飾ALICE

1991-94年香港話劇團全職演員。演出作品涵蓋舞台、電視、電影及廣告代言。

曾演出多齣經典舞台劇作包括香港話劇團《我和春天有個約會》《南海十三郎》《伴我同行》《蝴蝶君》《新傾城之戀》《暗戀桃花源》《心洞》《我和秋天有個約會》及《塵上不囂》等 。其他演出包括香港戲劇協會《蝦碌戲班》《莫札特之死》| 香港藝術節《生死界》《改造情人》《重回凡間的凡人》及《金蘭姊妹》| W創作社《你今日拯救咗地球未呀？》| 神戲劇場: 《狂揪夫妻二度勁揪版》 及役者和戲《胎內》等。

電視作品包括《刑事偵緝檔案 I及II》《茶是故鄉濃》《婚前昏後》《衝上雲霄》《奪命真夫》《男人之苦》《黃老虎搶親》《西遊記ll》《神雕俠侶》《載得有情人》《梟雄》等。主持方面包括《蔡瀾嘆名菜》《和味蘇》及《感動時刻》。近期演出《平安谷之詭谷傳說》大獲好評。

曾多次獲得及獲提名戲劇獎項，包括2003年憑《生死界》獲香港舞台劇獎最佳女主角 | 1993年憑《蝦碌戲班》獲最佳女配角 | 2006年憑《新傾城之戀》白流蘇一角獲第十六屆上海白玉蘭戲劇表演藝術獎主角提名獎。

2006-07年度獲壹傳媒選為香港十大電視藝人，同年獲頒演藝家年獎「我最喜愛舞台劇演員（金獎）」| 2011年憑《和味蘇》獲壹電視大獎「十大電視節目」。
2009年獲亞洲文化協會利希慎獎學金赴美深造一年。

本年度香港舞台劇獎提名：
最佳女配角 (喜劇/鬧劇) 《謊言 THE TRUTH》
最佳女主角 (悲劇/正劇) 《塵上不囂》

《蝦碌戲班》Good Show!!!
#演藝戲劇
#沙甸魚
#Drama #hkapa #畢業班作品

【 最後三場／笑到反艇／非專業舞台劇筆記 】
【 King Sir翻譯劇本 X 黃龍斌執導 】
第廿六屆香港舞台劇獎賽果：http://bit.ly/2pDpCrY

好久沒試過步出劇場後會覺得如此開懷，會一股勁兒的趕回家想立即寫一篇舞台劇筆記。今夜（27／4）我在灣仔演藝學院的演藝戲劇院，欣賞由APA今屆戲劇學院畢業生擔綱演出的鬧劇《蝦碌戲班》 ─ 改篇自1982年首度公演、Michael Fryan創作的舞台劇本。

翻查資料，《蝦碌戲班》於2012年曾在香港話劇團公演，由King Sir鍾景輝執導及翻譯劇本（余俊峰聯合翻譯），並由彭杏英、辛偉強及今屆香港舞台劇獎最佳男配角（悲劇／正劇）的王維等演出。事隔五年，這套堪稱「英國鬧劇經典」的劇作再度在香港公演，照舊使用King Sir的翻譯劇本，導演則由黃龍斌擔任，我沒有看過舊版《蝦碌》，但純粹扣連觀察和記憶，今次看到新版本時，覺得劇中很多動作設計都充滿黃導2011年其舊作 ─ 獨腳戲《單身大晒》（2011）的元素，比如利用很多肢體的扭動和360度側手翻等，增加了劇本的喜劇感覺，帶動觀眾情緒。

Michael Frayn的劇本真是一絕，透過三場「一模一樣」的「戲中戲」，帶出「The show must go on」的訊息，劇場如是，人生如是，怎樣艱難，如何甩碌，還是煩請閣下硬着頭皮完成它吧，華麗地，帥氣地。甚麼是「戲中戲」？因為劇本發生的地點是一個業餘劇團，言即，所有演員都有雙重身份，扮演一個要扮演另一個角色的角色，真亦假時假亦真，正因如此，才會造就無數笑料，觀眾只要留心對白和劇情鋪排，很自然的就會投入到那種搞笑氣氛，

能夠稱得上是經典劇作，到底有幾猛料？黃龍斌在場刊中說，單是第二場的戲中戲，20分鐘內已有23件事情發生，這個對於演員來說是一大挑戰，因為戲中戲、演上演，演員需要同時穿梭兩種角色的性格之間，就如王文杰飾演的「霍仔」Frederick Fellowes，他在劇中扮演白先生Philip Brent和酋長，可以上一句是演傻更更、忘記如何站位的霍仔，轉頭下一句就要表達出白先生對於稅局追稅的恐懼，而且這是鬧劇，引人笑，從來比演慘情戲難十倍！

好在，這班演員夠質素，因為除了王文杰和徐務研外，其他演員我統統都不認識，事前亦沒有做功課了解故事背景，所以都會很擔心，如果不好看的話怎算？應否在中場休息是悄悄離場？看第一場時，或者會搞不懂到底他們在台上做甚麼，大概20分鐘左右吧，入正題了，然後就一直爆笑到最後，感覺開懷，離場後我跟徐務研說，現在你們才剛畢業，跟白只、邵美君、黃詠詩、朱柏謙等專業演員相比，尚有很大距離，但我覺得大家都演出水準，毫不失禮，我深信，黃龍斌導演居功至偉，讓演員拿捏、揣摩角色所需。

談整體演出誰最癲？首選毛伯利（張焱），扮阿伯完全上身。至於誰最搶鏡？飾演「機械人」玲玲（龔淑怡），完美示範一位無腦的玉女演員如何硬記對白，入木三分，看她的Robot Face真係笑爆嘴！香港人平日太過辛苦太過唔開心，誠意推介這套鬧劇，周五、周六最後三場，睇完，包保驅走所有鬱悶，如果你是喜歡舞台劇製作，就更加不要錯過，因為第二場戲，竟然前台和後台倒轉，到底後台如何運作？睇完自然會明白。

感謝APA戲劇學院畢業生的精彩演出，謝謝班比邀請小弟觀賞。

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《蝦碌戲班》（Noises Off by Michael Frayn）
演出：APA戲劇學院畢業生（2016-2017）：關志傑、陳嘉樂、胡希文、王文杰、徐務研、龔淑怡，以及：劉雨寧、潘泰銘、張焱
日期及時間：4月28日（19:30）及4月29日（14:30／19:30）
演出地點：香港演藝學院演藝戲劇院
票價：$50（學生）、$105
參考網站：http://bit.ly/2oQfjMO
全場2.5小時，設中場休息

＊圖片來源：Felix Chan @ APA＊

（28042017）

＃游大東 ＃舞台劇誌 ＃蝦碌戲班 ＃演藝學院 ＃APA ＃Drama ＃舞台劇 ＃鍾景輝 ＃黃龍斌 2016 - 2017 香港演藝學院 戲劇學院畢業班 Bambie Wong Moyin Tsui Tony Wong Siu Hin Ng 01文化 生活 立場 The Hong Kong Academy for Performing Arts

一敲銅鑼，鼓鈸喧天，暮色沉沉的馬游塘村生猛了：金豬開陣，祝禱繚繞香燭，爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈，筵開廿八席，熱辣辣葷素源源上桌來，觥籌交錯，賓主俱歡顏。

這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起，大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉，走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了，彈指間炒炸蒸燉，光芒依舊在。縱然行業日落江河，廉頗亦老矣，但這終究是他們的舞台，猶如大老倌踏出虎度門，必定傾力演出。

正月，是大來東南全年難得的忙碌時候，一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將：哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭，「無僱傭兵，怎打成仗？我們有後生的，不是個個六十幾，八十幾也有，總之是耆英啦！耆英功夫夠，守門好，調味等等準確些。」倫叔八十歲了，依然精神矍鑠。


幾十年來他都行散工日薪制，有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴，他派出三個大師傅，四蒸兩炒六個爐頭，還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席，不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面，日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。

師傅也清晨六點多回店預備：需火候的燉湯、炸子雞上皮，以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」，全鴨起骨，再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料，扣燜一小時，廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場，師傅也「瓣瓣得」：砧板埋灶搬抬，隨時走位「執生」：上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波，十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。


包辦的承諾

藍田山上馬游塘村的壽宴，七點開席，午後雜工率先運來枱凳鋪設；師傅和食材工具在兩三點陸續抵達，起爐搭灶洗刷，肉食菜蔬調味料一一擺列開來。


五點多，鑼鼓響起，主家拜神；師傅開爐點火，首先熬煮糖水紅豆沙，而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用；雜工披上白恤衫，變身侍應候命。準時七點，拜神金豬吃罷，冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴，主人賓客齊舉杯：「飲勝！」

大家酒酣耳熱之際，在爐邊起勁的師傅忽然停下來，翹首以待。原來主家要敬酒，樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了：喂，師傅慢一點啦！遲幾個字再起菜啦！師傅就會停。」倫叔得意地說。

他強調，大夥臨時是主家的僕人，「也可以說是包辦的承諾，如果到時『我不喜歡做』，唔得！你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩，主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍，要分頭二圍，大夥就分兩次煮食招呼，工時長了近一倍，酬金不變，也無怨言。

功夫，六十年前

這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說，原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同，筵席上每一道菜現煮現吃，那股熱辣辣給人驚喜連連：一條蒸魚上來，剛剛離骨，很嫩滑；熱炒燜煮，全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味，吃了不口渴。

賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙，盡歡席散。師傅撤退，樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜，大貨車盡吞爐具碗碟，消失於夜幕下；要不是賓主臉上的悅色酒氣，盛宴好像沒發生過。

倫叔說，筵席到會不是沒市場，飲食集團也設部門營辦，不過數獨立經營、既包辦「筵」（菜）又提供「席」（枱凳餐具）的筵席專家，九龍只怕剩下他這一家。而他，也入行超過半世紀了：1957年，十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜，就投靠開包辦館的姑丈，從此走上包辦路。

「當時甚麼也不懂，何謂大雞三味？何謂四和菜三和菜？好烏龍。」知不足，學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字；看營業部怎樣寫菜單；入廚房偷師。後來他往外闖，包辦館、茶居，樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人，席上揀菜薳，好挑剔，你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年，兩位老闆退休打算結業，他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手，把兩個字號合併成為「大來東南」。

筵有大小　無分階層　

倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶，行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴；主家一來喜歡包辦隨時候命，二來家宴私隱度高。那時，工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒，「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘，那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光，只漏了嘴：「舊時總華探長是常客，現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」

從前，包辦館街街也有，單是廟街已四五間，包括大來和東南。店本身也擺到三四圍，「那時無冷氣，太太們喜歡高髻頭，牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後，有錢人紛紛離港暫避，兩店生意跌了八九成。及至七十年代，酒樓愈開愈多，「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。

為了拓展生意，倫叔二十年前也做起盆菜來；沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍；筵席可達萬多元一席，但不多；千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有；隱形富豪做生日、擺滿月，入伙一定要光顧我們啦！旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時，露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製，佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去，服務周到無分階層。

老友一齊打天下

「我做了幾廿年，後生做到老了。」倫叔笑咪咪，總是腳踏白水鞋，手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢；廚房告急他就衝入廚房，樓面不行幫樓面。

「現在無人願意（接手）做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天，打理人只剩他一個。人家退休坐公園，他很抗拒，有事做就開心，「回來認識多些朋友，老中青也認識一些，多好呀！同時跟社會不脫節。」

辦公枱上，毛筆墨盒放在手邊，他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢，他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家，否則如何運作幾十年呀？蠔豉來說，客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔，二百多元一斤，我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤，不同嘛！」

人隨行業走到日暮，倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失，唯獨大來東南撐了下來，他淡淡然說：「無人光顧，你就要結業。我們幸好有班老友記合作，圍威喂，打天下！」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒，清涼、回甘。

舉重若輕 大師傅

謝龍師傅（67歲）
入行四十多年，去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍，傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中，只年尾正月較忙，「如果靠包辦筵席搵食，真是無得食。」他在大來做散工三十多年，倫叔叫到，義不容辭。「當做義工舒筋活絡，是一種樂趣，大家老友傾吓偈開心點。」做廚師，謝師傅笑言：「客人讚好，證明自己煮得好。」

黃錫師傅（66歲）
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚，二十多年前歐燦記結業，轉來大來。「上門到會好像酒樓，只是整個廚房搬過去，沒有搭棚的就在露天煮。」這天，他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅，蒸煮了七八成，現場來做兩三成。席散，其他師傅撤退了，他留下來搬搬抬抬，收拾物資上車，回店卸貨已過午夜。「做慣了， 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、葉天榮

大來東南筵席
地址：油麻地廣東道844號永發樓地鋪　
電話：2780 3145