曼蒂媽最新的test 1餐包食譜來囉~
#無麵粉 #無杏仁粉 #無椰子粉 #無亞麻仁籽粉
每份熱量70大卡,凈碳水約2克
先看食譜前,曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂)
如果懶得看要直接往下滑也是可以啦
早上分享的即時動態餐包,很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜,紛紛表示很想要食譜,也有人疑問,會好吃嗎?
曼蒂媽仍舊要說,如果要跟一般土司或餐包比,當然是不一樣的
至於好不好吃嘛🤔,這也是很主觀的感受,曼蒂媽研究低醣烘焙的重點,就是要能保持 ”#血糖穩定”,因為血糖穩定胰島素不飆升,就減少囤積脂肪的機會
而且吃的時候又能滿足口慾,我就很ok😆
口味上單吃的時候稍顯無味,但做成調理麵包就很可以,所以我偏好做成三明治或鹹口味,但要做出沒有特別的味道也正是我不想用常見的椰子粉、杏仁粉或亞麻籽粉的原因
因為我想把這食譜當成一個基底,只要成功,我就能變更多口味,甚至我還想挑戰是不是能做出無麵粉的 #低醣可頌呢😁!!
研究了國外的食譜許久(英文單字也新學了好多個),總是看到大同小異的食材,例如用洋車錢子+大量蛋白+泡打粉的作法,或是用馬茲瑞拉+奶油乳酪+泡打粉的,這些曼蒂媽都試過不少,但仍舊想試試看看還有沒有其他食材可以做出不一樣的低醣麵包,直到接觸了 ” #酪蛋白”
“酪蛋白”對很多人來說是很陌生的,但有健身的人一看就知道是一款蛋白質的補給品,它能緩慢並長時間爲人體供應蛋白質
會使用到主要是它還有當作黏合劑的作用,另外像是黃原膠跟洋車前子也都是類似的作用,因為有的是比較特殊的食材,大家手邊不一定會有,所以想試看看這新食譜的朋友請買齊材料再做,沒有辦法哪個食材不用或是哪個食材能替代喔
酪蛋白請估狗一下,蝦皮打酪蛋白或膠束酪蛋白都能找到,不一定要用我使用的牌子
(美國on 金牌)
攪打的過程一樣要很有耐心,可以觀察曼蒂媽的影片,薄膜是非常透的,但如果第一次打不出來,只有很粗糙的膜也是能繼續操作下去,只不過拔絲得效果沒那麼好
老實說,我覺得這個分享不是太好作,但如果你成功了,請分享給曼蒂媽你試做後的成果喔☺️
………………………..
#低醣高蛋白餐包
……………………….
材料:
小麥蛋白粉100公克
酪蛋白(micellar casein)公克
燕麥纖維2茶匙(約5公克)
洋車前子細粉 10公克
黃原膠1/3小匙
赤藻醣醇 20公克
鹽巴1/4小匙
蛋白35公克
無鹽奶油15公克
低糖專用酵母4公克
(無低糖專用酵母用一般即發酵母時,建議添加1/2小匙糖較易成功)
常溫水130公克
(水量不要一次加完,視麵團軟硬度慢慢添加,有可能少於或多於食譜,直到麵團呈現偏濕軟狀態)
做法:
1乾性材料先放缸內先拌勻,除奶油外加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團
(常水量不要一次加完,視麵團軟硬度慢慢添加,直到麵團呈現偏濕軟狀態)
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘,時間到後將麵團放攪拌機和麵包機並加進無鹽奶油,先以中速開始攪打麵團直到奶油全被麵團吸收
3.轉高速持續攪打麵團約20~25分, 直到麵團表面呈光滑狀,撐開有薄膜狀
4.整形滾圓後放置溫暖處發酵約60分鐘,體積明顯增大兩倍
5.基發後平均分割成8分再整形成圓形放置烤盤或烤模內(可變手撕包),最後發
酵約50~60分
6.烤箱不用預熱,溫度設定150度,將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ,出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
……………………………………
帕瑪森高蛋白小餐包
頂飾
帕瑪森起司粉
洋香菜葉
開水
作法:
以上述相同食譜及作法完成1~5的步驟
6.帕瑪森起司粉+洋香菜葉混和放小缽備用
7.將滾圓好的麵糰的光滑面沾取少許開水,再沾附混合好的帕馬森粉放置烤盤 或烤模,最後發酵約50~60分
8.烤箱不用預熱,溫度設定150度,將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ,出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
室溫存放約2天,冷藏5天,冷凍一個月
同時也有91部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。 茄汁酒釀蝦仁 00:12 https://bit.ly/2UbFpPf 材料: 蝦仁 1包 蒜頭 2瓣 茄汁 2湯匙 酒釀 2湯匙 糖 2湯匙 茄膏 1茶匙 蓮藕杞子蒸肉餅 02:21 https://bit...
蝦籽英文 在 US Taiwan Watch: 美國台灣觀測站 Facebook 的最佳解答
【各界挺台灣鳳梨】
中國無預警禁止台灣鳳梨進口,此事已經在推特上和智庫圈傳開來,而且幾乎所有人都一面倒地挺台灣鳳梨。當中還有很多人提到中國先前隨便亂貿易制裁別國的事蹟,包括澳洲的紅酒、龍蝦、挪威的鮭魚等等
有智庫研究員在推特上貼出鳳梨酥配紅酒的照片,然後說這是自由的滋味。
美國在台協會臉書也在週一po出滿滿的鳳梨照片(真的非常有創意)↓↓↓
你今天鳳梨了嗎?AIT今天、明天,往後的許多天都要鳳梨🍍!
來尋尋覓覓~~🎵 AIT的鳳梨吧~~~🎤
https://reurl.cc/R6qzqe
加拿大駐台辦事處臉書加入戰局,而且我們覺得這個內容應該很難有人贏過他們 ↓↓↓
在加拿大辦事處,我們喜歡披薩上的鳳梨🍍,尤其是來自台灣的鳳梨! 您是否知道 #夏威夷披薩是在加拿大發明的? 1962年,加拿大廚師 Sam Panopoulos在他位於安大略省查塔姆(Chatham)的餐廳裡,將這種甜味和鹹味的精緻混合在一起。 其餘的,正如他們所說,是歷史!#FreedomPineapples
https://reurl.cc/nnNDNl
#小編認為披薩上面加鳳梨實在沒節操
不過,社群媒體上面的最佳照片大概非戰貓蕭大使莫屬(https://reurl.cc/E2jo6R) ,她的這個吃鳳梨照應該是最強的。
提醒大家,鳳梨的盛產期是從三月底開始,現在是正準備採收的時間點(所以中共選在此時出手),大家要吃爆鳳梨現在有點早,建議可以從四月再開始吃爆(盛產期一般會有三個月)。
接下來中共方面很可能還會針對其他水果做出類似的禁令,最危險的是釋迦、蓮霧、柚子等水果。台灣內部有很多人跳出來講說誰叫台灣不跟中共和談之類的,甚至有在野黨立委講說誰叫你們要投給蔡英文,被制裁是理所當然云云。
然後,我們最熟悉的資訊戰又來了,有「農民」跑出來說都是因為政府不講九二共識所以不能賣水果,以前只要跟中國好一點(aka乖乖聽中國的話)就可以賣水果。像這類的訊息我們應該要有免疫力了吧!
➤ 相關閱讀:
*Initium Media 端傳媒:【為何鳳梨再一次陪台灣站上風口浪尖,成了 #抗中保台 的主角?】
https://bit.ly/3dSugub
*報導者 The Reporter:【6年內2度遭中國突襲,台灣鳳梨如何跳脫「養套殺」外銷迴圈?】
https://reurl.cc/a5qenZ
*鳳梨配紅酒:https://reurl.cc/o9R7yD
出自美國智庫傳統基金會(Heritage Foundation)亞洲研究中心經濟學家華特斯(Riley Walters)
*中國制裁加拿大油菜籽油的故事:https://reurl.cc/6yv5jZ
*如果對兩岸農業交流的題目有興趣,推薦閱讀:
焦鈞,2015,《水果政治學:兩岸農業交流十年回顧與展望》,巨流圖書。
焦鈞,2019,《走出島國農業困境》,巨流圖書。
https://reurl.cc/a5qVd3。
✨ 觀測站推特:https://twitter.com/ustaiwanwatch
✨ 贊助觀測站:https://ustaiwanwatch.soci.vip/
蝦籽英文 在 林公子生活遊記 旅遊情報 Facebook 的最佳解答
鬥完龍蝦鬥波羅...中國人好慘咩都無得食...
不過中國人仲有無限量既草食
中國海關總署今(26日)宣佈暫停進口台灣菠蘿。國台辦發言人馬曉光證實消息指,2020年以來,大陸海關多次從台灣輸華菠蘿中截獲檢疫性有害生物,這些有害生物一旦傳入,將對大陸農業生產和生態安全造成嚴重威脅。為從源頭攔截植物疫情風險,海關總署決定自3月1日起暫停台灣地區菠蘿輸入大陸。根據台灣數據顯示,台灣外銷大陸的菠蘿高達九成,禁令也將讓台灣一年損失14.9億元新台幣(下同;約4.22億港元)。台灣農委會主委陳吉仲舉行緊急記者會,強調大陸此舉不符合國際貿易規範,台方感到遺憾。
總統府蔡英文在fb則以突襲來形容今次事件,稱大陸單方面暫停輸入台灣菠蘿,明顯不是貿易考慮,因此予以譴責,並稱已指示行政院農業委員會做民應變。總統府發言人張惇涵則表示:「從去年到現在,台灣的鳳梨(菠蘿)銷往中國檢驗的合格率高達99.79%,因此中國這樣的行為不是一個善意的行為!」有台灣學者則擔心這只是開端,接下來會有一項一項農產品受牽連。
【指檢出有害生物 大陸暫停進口台灣菠蘿】
https://bit.ly/2NFRKbo
【大陸同一招數制裁加拿大澳洲 芥花籽紅酒價格創新高】
https://bit.ly/3sz3Sd7
蝦籽英文 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
茄汁酒釀蝦仁 00:12
https://bit.ly/2UbFpPf
材料:
蝦仁 1包
蒜頭 2瓣
茄汁 2湯匙
酒釀 2湯匙
糖 2湯匙
茄膏 1茶匙
蓮藕杞子蒸肉餅 02:21
https://bit.ly/3vraXgH
材料:
蓮藕 150克
杞子 1湯匙
豬肉碎 200克
生抽 1/2湯匙
糖 2茶匙
蠔油 1/2 湯匙
生粉 2茶匙
口水素鵝04:12
https://bit.ly/35opaAG
材料:
素鵝 1件
葱1棵
生抽1湯匙
蠔油1湯匙
鎮江香醋1/2湯匙
糖1湯匙
豆瓣醬1/2湯匙
辣椒油1茶匙
辣椒1隻
花椒油1/2湯匙
麻油2茶匙
辣椒乾3隻
合掌瓜鮮魚湯 06:27
https://bit.ly/35nS97G
材料:
鮮魚 300克
合掌瓜 2條
百合 40克
粟米 1條
薑 30克
鹽 適量
足本食譜: https://bit.ly/3vv3SvE
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蝦籽英文 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
泡菜喼汁炒蝦 00:12
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材料:
泡菜 200克
喼汁 2湯匙
蝦 300克
綠椒 1/2個
紅椒 1/2個
脆菜心鹹蛋蒸肉餅 02:38
https://bit.ly/2TNEiEZ
材料:
脆菜心 2湯匙
鹹蛋 1隻
豬肉碎 300克
生抽 2茶匙
蠔油 1湯匙
紹興酒 1/2湯匙
糖 1湯匙
生粉 1/2湯匙
番茄醬香涼拌豆腐 03:59
https://bit.ly/3gmSZX5
材料:
番茄 1個
豆腐 1盒
豆瓣醬 1湯匙
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
糖 1湯匙
葱 1棵
西洋菜青紅蘿蔔豬骨湯 06:04
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材料:
西洋菜 300克
青蘿蔔 1條
紅蘿蔔 1條
豬骨 300克
薑 50克
南北杏 30克
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蝦籽英文 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
三餸一湯|帶子蒸蛋 Steamed eggs with scallops 00:03
https://bit.ly/3w3f1VB
帶子蒸蛋
蛋4隻
帶子100克
芫荽1束
清湯(蛋液同量)
醃料:
胡椒粉少許
鹽少許
粟粉少許
紹酒1茶匙
三餸一湯|油炸鬼肉碎蒸水蛋 Steamed Egg with Chinese Fried Dough Stick and Minced Pork 02:27
https://bit.ly/3x30Ekh
材料:
油炸鬼 1/2條
豬肉碎 200克
蛋 2隻
雞湯 50毫升
水 100毫升
生抽 2茶匙
蠔油 1湯匙
紹興酒 1茶匙
糖 1茶匙
米糠油 1湯匙
三餸一湯|葱油蜆蒸蛋 Steamed egg with clam in green onion sauce 04:05
https://bit.ly/3cnzpZO
材料:
蜆500克
蛋4隻
葱2條
麻油1湯匙
蒸魚豉油1湯匙
三餸一湯|泰式肉碎蒸蛋 Thai Style Steamed Egg with Ground Pork 05:33
https://bit.ly/3ziAGeC
材料:
雞蛋 3隻
豬絞肉 200克
車厘茄 8粒
蒜頭 1湯匙
白胡椒粉 1/2茶匙
辣椒1條
九層塔 適量
青檸汁 少許
糖 1/2茶匙
蛋漿調味料:
水 2湯匙
椰奶 2湯匙
魚露 1湯匙
三餸一湯|蠔仔蝦米蒸水蛋 Steamed Egg with Oyster and Dried Shrimp 07:28
https://bit.ly/3vVl7au
材料:
蠔仔 200克
蝦米 30克
蛋 3隻
薑 30克
雞湯 150毫升
水 90毫升
生粉 2湯匙
紹興酒 1湯匙
蒸魚豉油 1湯匙
油 1湯匙
三餸一湯|香葱瑤柱冬菇蒸滑蛋 Steamed Egg with Spring Onion, Dried Scallops and Dried Shiitake Mushroom 09:49
https://bit.ly/3z3esND
材料:
雞蛋 2隻
瑤柱 20克
冬菇 4粒
葱 1棵
雞湯 150毫升
麻油 2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
糖 1茶匙
蠔油 2茶匙
生粉 1茶匙
三餸一湯|黑松露帶子茶碗蒸 Steamed Egg with Black Truffle Sauce and Scallop 11:34
https://bit.ly/2S7i6FB
材料:
雞蛋2隻
黑松露醬1茶匙
帶子4粒
鮮冬菇2粒
鰹魚粉1湯匙
水 150毫升
味醂1湯匙
鹽 少許
黑椒 少許
胡椒粉 少許
麻油 少許
【三餸一湯】椰青豆腐蒸蛋白 13:32
https://bit.ly/3pzZ6f1
材料:
椰青 1個
布包豆腐 1件
蛋 3隻
胡椒粉 少許
鹽 少許
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