【茄子麻婆春雨】
在日本很受歡迎的減肥食材「春雨」在台灣稱作冬粉。
今天介紹這道日本人很喜歡吃的中華菜，作法有點像台灣的「螞蟻上樹」這道料理，我們稱做麻婆春雨。
濃濃的調味即使單吃便很美味，作法也很簡單，作為便當菜也非常合適。
推薦你們試試。
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
冬粉---60g
茄子---1支
青蔥---2支
豬絞肉---200g
薑末、蒜末---各1節（瓣）
●調味料
豆瓣醬---1.5大匙
甜麵醬---3大匙
雞粉---1茶匙
米酒、蠔油、醬油---各1大匙
花椒粉---1茶匙
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☆作法步驟☆
[1]
茄子洗淨切滾刀，泡水。
[2]
冬粉泡熱水，剪成喜歡的長度。
[3]
青蔥切成蔥花。
[4]
平底鍋倒入少許香油熱鍋，放入豬絞肉、薑末及蒜末翻炒。
[5]
豬絞肉炒熟後，加入茄子快速翻炒一下。
[6]
茄子轉為透明後，加入調味料及冬粉拌勻。
[7]
全材料都裹上醬汁後，撒上蔥花拌勻即可起鍋。
[8]
美味送飯的麻婆茄子就完成，帶便當也合適喔。
★小撇步
豆瓣醬的用量可以隨個人喜好做調整。 加入洋蔥、紅蘿蔔也是不錯得選擇。
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