#大大大滿足的開年飯
一年容易又新年，新年期間工作稍為放緩，也好約朋友去食個開年飯。在香港食日本菜廚師發辦 (Omakase)，我總是會來到大角咀的 武館 BUKAN，港人夫婦開設的小店，在幾年努力下，今年搬到了新地點，都是在大角咀，店舖更大，而裝潢更接近鮨店格局，人手也增添了，食材也越見進步。 在農曆新年這一晚來食開年飯，真的最好不過。
食Omakase，當然也就是要食到最時令的食材。這夜其中一個主角虎河豚白子跟接著登場，早前在福岡油山山莊食過新鮮的白子，那一口淡淡的脂香讓人無法望懷。今次武師傅 (武館的主廚)則在刺身上加上調味，有少許辛口蘿蔔蓉和醬油，讓那軟滑口感保持，而其本味又更突出。
是夜菜單：
糖蕃茄
靜岡大蜆味噌湯
北寄貝裙邊沙律
虎河豚白子
笠子魚
金線鯛
八角
青口背邊
青柳
的鯛魚
寒鰤魚腩
白象貝
劍魚腩
中拖羅
真鯛，昆布熟成
大拖羅大葉卷
醬油渡蟹
針魚
北海道櫻鱒魚舞茸湯
牡丹蝦
北海道活帆立貝
北寄貝
赤貝
馬糞海膽
鮟鱇魚肝
螢光魷魚
熟成大吞拿魚腩醬油漬
箱押鯖魚
魚湯稻庭烏冬
宮崎赤肉蜜瓜
想了解這夜食得怎樣？ 睇Blog 就知道了：
https://wp.me/s5sIZO-bukan
