螺旋麵包頭 有點像神龍教教主的頭
話說 以前有一個男同學他
只看歐美的電影
有一次聊到港片
他表示他從不看這種電影
這是粗俗的電影
我當時心想
這可憐的男孩永遠無法理解
俗人樸實而無華的快樂
我們可以因為一副眼鏡聊起德國的工廠
因為到了香港想到大嶼山找龍家俊
因為一間需要走樓梯的老公寓裝瞎尋找小文
因為看到麻將大喊四筒扮五筒
不會打麻將也知道婆婆這是盯不是餵
走到大超市門口看到很多車可以玩起半月刀和波動拳
說起法官第一個想到余鐵雄
說起訟師第一個想到方唐鏡
想激怒人就說打我啊笨蛋
拿起棒棒糖就說這是誠實棒棒糖
覺得人太醜就說中了面目全非腳
想幫他整形就給他一記還我漂漂拳
唐伯虎的詩朗朗在口
一句別人笑我太瘋癲你馬上我笑他人看不穿
隨手一撇都是神鳥鳳凰圖
吃著漢堡隨時能朗誦一首大俠愛吃漢堡包
晚上十點誰都知道不能打電話 因為我睡了
生活中無時無刻無處不在的梗
拉近人與人距離的絕佳話題
他就這麼錯過了
話說到這裡你想起最經典的港片是什麼?
我的腦內一直出現梁朝偉的偷偷愛你的歌
裡面學到最經典的應該是
可以問另一半「要不要跟我露營?」?😋✨
𝑷𝒉𝒐𝒕𝒐 𝒃𝒚 @sheudong
#vscofilm #vsco #FolkPortraits #rsa_portraits #RECO_ig #写真好きな人と繋がりたい #funny #instagood #portrait #asiangirl #portraitpage #vogue #portraits_ig #Lomography #model
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 中筋麵粉200g All purpose flour/中力粉 砂糖10~15g Sugar/砂糖 鹽2g Salt/塩 乾酵母粉3~4g Dry yeast/ドライイースト 蔬菜油10g Vegetable oil/サラダ油 水150g Water * 水 葡萄乾30~40g(隨...
「螺旋麵包 整形」的推薦目錄:
- 關於螺旋麵包 整形 在 兔比比 2Bebe Facebook 的最佳貼文
- 關於螺旋麵包 整形 在 全國食材廣場 Facebook 的最讚貼文
- 關於螺旋麵包 整形 在 愛與恨 Facebook 的最佳解答
- 關於螺旋麵包 整形 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
- 關於螺旋麵包 整形 在 [麵包] 巧克力鮮奶油螺旋麵包捲- 看板baking - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於螺旋麵包 整形 在 愛與恨- 親愛的朋友~ 以下是麵團整形注意事項,及... | Facebook 的評價
- 關於螺旋麵包 整形 在 螺旋麵包的味道與口感,愛料理、PTT、COOKPAD和網紅營養 ... 的評價
- 關於螺旋麵包 整形 在 160 麵包,吐司ideas 的評價
- 關於螺旋麵包 整形 在 【實境圖解】小胖老師王勇程的家用烤箱手感麵包:從揉麵、發酵到整形操作,教你做出台式、日式、軟歐的零失敗50款美味麵包! 的評價
螺旋麵包 整形 在 全國食材廣場 Facebook 的最讚貼文
|全國食材南崁教室課程訊息|
本次課程使用(中種法)讓麵團吸水量更夠,使麵包更為柔軟也更蓬鬆更耐放,三天後吃還是一樣柔軟好吃💪
#JEFF老師這次要教大家都喜歡的螺旋麵包
#小時候都一圈一圈的拔下來吃❤❤
【全天麵包實作班】
性質:實作教學
時間:106 年 6月 4 日 (日) 9:30~16:30
費用:$1800元/堂 (附午餐;不接受當天報名)
師資:吳介甫老師
上課地點:南崁長興店 2F實作教室
<品項介紹>
1.捲捲奶油➡雖然這是一般麵包店最常見的麵包,但要好吃奶油可是很重要的哦~在加上這次上課的重點(整形手法)來就對了👑
2.捲捲脆皮巧克力➡巧克力小朋友的最愛❤獨特的(整形手法)讓麵包產生不同的口感,一次就讓你愛上他👑
3.捲捲洋腸➡有甜當然也要有鹹,德國香腸灑上濃濃的披薩絲搭配柔軟的麵包,讓我每天都想吃😋
4.宇治抹茶相思➡使用(湯種法)讓麵包保濕度更佳,加入了特製的乳酪餡,另外還多了麻吉的口感,酸酸甜甜讓人有戀愛的滋味👑
📞電話報名 : (03) 3225820#13(9:00-21:00) 0985-300191(9:00-17:00)
📞網路報名 : 1. Facebook私訊/2.LINE加ID:ccnk3225820
📢報名趣相關課程>>http://www.cross-country.com.tw/
螺旋麵包 整形 在 愛與恨 Facebook 的最佳解答
親愛的朋友~
以下是麵團整形注意事項,及 甜麵團參考做法(任何甜麵團都可以自由使用),請搭配"影片",學習效果更好!!
♡影片與注意事項都歡迎分享,希望大家 學習愉快~~
♡所有示範甜麵團建議重量 60克/顆,辮子麵包,示範時是大的,家用建議 30克/顆*3=90克/個 辮子麵包
♡麵團分割之後一定要"鬆弛",可幫助順利伸展整形(天氣較冷,時間要延長,擀捲時才不會回縮)
★螺旋奶油麵包
○第一次擀開,轉90°,從長邊捲起,放置鬆弛
○搓成長的水滴型,頭細尾粗
○圓錐模型若常使用,不需塗油,單手固定頭段的麵團,順向纏繞,不要拉太大力,弧度才會漂亮,不然會扁掉!! 最後收口固定朝下,螺旋麵包放置烤盤後發即可。
★辮子麵包
○麵團整形要注意,拍掉氣泡
○第一次擀捲,麵團擀開,翻面轉90°,長邊均勻捲起,鬆弛
○壓住麵團,均勻施力搓長,粗細一致,再鬆弛一下
○3股辮子,左右兩條頂點先固定,再放中間一條麵團,右左交叉打成辮子,最後收口之後,兩端稍微搓細,整形後放烤盤後發。
●蔥花餡不要太早拌合,會出水軟化,蔥花+鹽+胡椒粉+少許蛋液+豬油或植物油 拌合,要烤之前才加在麵包上面!
(蛋汁不用太多,油 不能太少,青蔥才會翠綠)
★圓麵包
○鬆弛後的麵團,還要稍微滾一下,讓麵團更緊實,包餡收口後發,麵團才會立體,圓滾滾,不然容易塌扁
★芋泥扇型麵包
○鬆弛後的麵團,不用再滾圓,包餡後輕輕收口,放置一下稍微鬆弛,會比較好整形
○芋泥餡建議約 25~30克
○麵團收口朝上,輕輕往前後推擀,不要推到底,才不會將餡料擀破。
○扇形整形,將橢圓形對折,平邊朝向自己,麵團等比例切兩刀,頂端相連不斷,中間一段拉起,往旁邊交叉放置,所有餡料的切口朝上,稍微收攏,放置烤盤後發即可。
○份量要均勻,發酵時才會一樣高
★花捲紅豆麵包
○與芋泥麵包一樣的包餡方式,不要太緊,記得鬆弛
○紅豆餡較甜,建議20克即可
○麵團收口朝上,輕輕推擀,不要到底,用鋒利的小刀,劃上均勻的斜線,只要劃破表層麵皮即可。
○翻面轉90°,從長邊捲起,對折稍微收口即可
★花生幸運草麵包
○包餡方式同 芋泥麵包,記得鬆弛
○麵團收口朝上,輕輕推擀,不要到底,翻面轉90°,長邊輕輕均勻捲起,成長條狀
○等距離切三刀(不斷),交叉麵團,將切口翻成上方,呈現幸運草的造型,沾上花生粉即可
♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
親愛的朋友~~抹茶麵包(甜麵團)
抹茶的部分,若是刪除,則是基本甜麵團,也可以用可可粉,或是任何喜歡的粉類替代,風味就會變化。
材料:
高粉 500克
糖 60克
鹽 6克
速發酵母 6克 或 新鮮酵母 18克
抹茶粉 5克
冰水 285克 (留50克當預備水,慢慢加入)
蜂蜜 15克
無鹽奶油 40克
乳酪餡
奶油起司 250克 打發, 加入75~100克糖粉打勻,放入冰箱備用
裹料: 蜜紅豆,綜合水果乾,橘皮丁,蔓越莓,水滴巧克力,黑糖麻糬丁......適量
做法:
1.冰水+蜂蜜拌勻,放入冰箱備用
2.所有粉類與液體倒入攪拌缸(軟化奶油除外),慢速3分,中速3分打成糰,放入軟化奶油,慢速4分,中速4分,打出薄膜,滾圓麵團,蓋上塑膠袋備用。
★基礎發酵 15~20分
★切割,滾圓鬆弛 15~20分
70克/個 圓形(包綜合水果) 或120克/個 長條形 (包水滴巧克力+乳酪餡)
★整形: 圓形甜麵包可以包入任何喜歡的餡料,長形麵團,則是包入乳酪餡和水滴巧克力
★後發 40~60分 膨脹1.5倍大,即可預熱烤箱。
★入爐前灑高粉,或是割線備用
烤焙溫度 170/190 (上色後可以關上火) 烤15~18分鐘 即可(請根據自己的烤箱調整時間,老師的配方僅供參考)
注意事項:
※麵團攪打,終溫不要飆高,請使用 冰過的鮮奶或冰水+蜂蜜,小心打至薄膜出現。
※酵母略多,可以縮短發酵時間,但是不會有發酵過的酸味,請放心!
※麵團整形包料,有影片,請點閱參考!!
※此配方,蜂蜜有畫龍點睛的效果,如果有缺材料,其實可以不必勉強操作這個配方,再搜尋其他配方即可!!
♡♡如果有任何問題,歡迎留言詢問,謝謝!
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1820014578270793&id=1717340945204824
螺旋麵包 整形 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
中筋麵粉200g All purpose flour/中力粉
砂糖10~15g Sugar/砂糖
鹽2g Salt/塩
乾酵母粉3~4g Dry yeast/ドライイースト
蔬菜油10g Vegetable oil/サラダ油
水150g Water * 水
葡萄乾30~40g(隨意) Raisin/干し葡萄
做法:
1.所有材料放入盆中攪拌成糰
2.覆蓋發酵至兩倍大
3.烤盤塗油 倒入發酵好的麵糰
4.沾少許水塗在麵糰表面防止乾燥
5.二度發酵30分鐘 可以撒少許麵粉裝飾
6.放入預熱烤箱 200度烤30分鐘至表面金黃
7.取出放涼切片
8.食用前用烤箱烤至表面酥脆更美味
【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
【蛋糕】
香蕉蛋糕 https://youtu.be/ejetlgOBf_k
優格蛋糕 https://youtu.be/EiqZrIutmzo
蒸巧克力蛋糕 https://youtu.be/bqD8twM-3_A
【麵包】
薯餅漢堡 https://youtu.be/QEH6t428GRg
免揉葡萄乾麵包 https://youtu.be/DMb8sOVNvYc
【吐司】
煎奶油酥條 https://youtu.be/HjhSP2xCJAo
烤奶油酥條 https://youtu.be/xFKaD51-byM
法式吐司 https://youtu.be/OH9PhupIOsc
椰蓉烤吐司 https://youtu.be/eCkdQQcqVOo
【三明治】
蛋沙拉三明治 https://youtu.be/yE0yaWZRXZ8
千島三明治 https://youtu.be/wmHmjlR_scc
水果優格三明治 https://youtu.be/XQsHGNgf2SU
螺旋麵包 整形 在 愛與恨- 親愛的朋友~ 以下是麵團整形注意事項,及... | Facebook 的推薦與評價
螺旋 奶油麵包○第一次擀開,轉90°,從長邊捲起,放置鬆弛○搓成長的水滴型,頭細尾粗○圓錐模型若常使用,不需塗油,單手固定頭段的麵團,順向纏繞,不要拉太大力,弧度才 ... ... <看更多>
螺旋麵包 整形 在 160 麵包,吐司ideas 的推薦與評價
圓法國麵包球整形影片【琳達公主的廚房筆記】. Angela · 麵包,吐司 · 微波麵包4 Easy Bread, Bread And Pastries, Hot Dog Buns, Camembert Cheese. ... <看更多>
螺旋麵包 整形 在 [麵包] 巧克力鮮奶油螺旋麵包捲- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有圖FB版: https://goo.gl/SFu6wD
【巧克力鮮奶油螺旋麵包】
有人跟我一樣每次在廚房搞半天,煮了一桌菜/烤了蛋糕/揉完麵團結果都不餓了嗎?
光看別人吃好像就飽了耶!
今日又是應同事要求第一次挑戰的螺旋麵包捲
(看到這裡、有認真在發漏的捧友心裡應該在想這同事到底是誰啊!?要求還真多XD)
沒辦法啊!出門在外,有些鄉愁已經不是用錢就能解決,為了討生活只能三不五時作些吃
的來作利益交換(以我的例子來說就是要確保同事台南家的手工煎餅貨源不斷啊!)
哈哈!沒有啦,喜歡下廚的朋友應該都能體會看到別人把自己作的料理吃個精光的愉悅感
吧~就是一種會立刻追問對方下次想吃什麼的魔力!
因為沒有錐模,我把厚紙板折成錐狀釘起來後成為自製空心模(跟我一樣克難的人請記得
包上烘培紙,不然也會變得跟我一樣需要採取暴力脫模法才能順利把模取出喔)
材料:
1. 湯種:牛奶100g/All purpose20g
2. 主麵糰:麵粉All purpose 270g/低筋 30g/湯種100g/牛奶100g/蛋1顆/糖30g/酵母3g/
奶油20g/鹽1g
一般來說我作麵包不喜歡加蛋,但查了網路似乎有雞蛋可以提高甜麵包保濕度的說法,同
時用湯種法雙管其下,希望同事明早有柔軟的麵包可以吃喔!
PS. 請問有誰可以告訴我這種填了鮮奶油的麵包該如何保存嗎?不冰冰箱鮮奶油會壞嗎?
可是冰了再烤鮮奶油不會溶化嗎?!
--
肥肥塔廚房
FB:https://www.facebook.com/vivita0116
Blog:https://blog.roodo.com/vivita0116
Instagram:Szuyinchen
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 94.204.154.167
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1457887515.A.F58.html
※ 編輯: vivita (94.204.154.167), 03/14/2016 00:47:09
※ 編輯: vivita (94.204.154.167), 03/14/2016 00:49:32
※ 編輯: vivita (94.204.154.167), 03/14/2016 01:17:35
天開冷氣脫模脫到我都要流汗了XD謝謝唷!下次試試~
※ 編輯: vivita (94.204.154.167), 03/14/2016 04:13:46
喔!
※ 編輯: vivita (94.204.154.167), 03/14/2016 20:08:56
※ 編輯: vivita (94.204.154.167), 03/15/2016 22:44:19
... <看更多>