秋天絕對係大閘蟹季節﹗
利寶閣一年一度 #大閘蟹放題,
每位只需$478起﹗
逢星期一、二、四每位$498❗
逢星期三每位$478❗
逢星期五、六、日及公眾假期每位$528❗
即可享2小時大閘蟹放題,飽嚐重四兩嘅大閘蟹蟹公,新鮮大閘蟹全部即叫即蒸,更可任食北京片皮鴨、臘味糯米飯及多款精緻甜品同韓式飲品🍧
每位更獲敬送 #蠔皇扣原隻鮑魚 、#秘製8年太雕凍大閘蟹 及 #原盅花膠螺頭燉雞湯,給您至尊貴奢華嘅味蕾享受
快啲登記去book位食啦😜😜
https://www.starofcanton.store/item/大閘蟹放題/6616996545429504
輸入 code: Maria 仲可以減$40
今個星期六我地更會現場帶大家一齊睇下
有幾正🤩🤩🤩🤩有幾多嘢食😜
記得留意星期六的Live了❤️❤️❤️
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,#蓮藕湯 #瑤柱 #響螺 【養生湯水】瑤柱栗子響螺蓮藕湯 濃郁清甜!冬天最啱飲! 非常健康! 老少咸宜! 香港風頭火勢,大家繼續匿埋喺屋企煲湯養下身子,唔好周圍去喇。 呢個湯男女老少都啱飲,非常簡單,但係好好飲! -----------------------------------------...
「螺頭湯秋天」的推薦目錄:
- 關於螺頭湯秋天 在 Facebook 的最佳解答
- 關於螺頭湯秋天 在 王炳忠 Facebook 的最讚貼文
- 關於螺頭湯秋天 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最佳貼文
- 關於螺頭湯秋天 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文
- 關於螺頭湯秋天 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
- 關於螺頭湯秋天 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
- 關於螺頭湯秋天 在 秋天免疫力湯水!蟲草花雪耳螺頭瘦肉湯 - Facebook 的評價
- 關於螺頭湯秋天 在 西洋菜紅蘿蔔陳腎㷛螺頭湯| Recipe | Recipes, Soup - Pinterest 的評價
螺頭湯秋天 在 王炳忠 Facebook 的最讚貼文
【圖為疫情大爆發前的舊照片 請莫驚慌】
萬華不是只有「阿公店」,還有從小吃到大的華西街「大鼎肉羹」香菇滷肉飯,廣州街及梧州街上的懷念愛玉冰、頂級甜不辣(另有家青山宮旁的亞東甜不辣也好)、鱔魚炒麵、新竹肉圓、皇后牛排館(隨餐附上比西餐廳還好喝的酥皮濃湯)、開很晚的萬華麻油雞(梧州街上),大陸姐妹經營成功的「艋舺螺螄粉」,和平西路上的「海天香餃」(也是大陸來台新移民成功創業,水餃、雲吞、撈麵都好吃)、「陳記專業蚵仔麵線」(好吃到不知怎說,一定要加麻辣),剛從廣州街搬到和平西路的龍都冰果店(原龍山商場老店,我媽小時候就有)……都是「養育」我的好滋味。
我父母都是道地的台灣本省人,父親祖輩明末就隨鄭成功屯墾台南,母親則是在地艋舺(萬華)人。我小學、國中都在萬華成長,班上沒有半個外省人,直到高中考上建中,同學裡才赫然出現許多典型的外省軍公教子弟,跟我說台北「代表美食」是鼎泰豐、牛肉麵,當時我可以說是聞所未聞,但也從高中起才接觸建中旁的四海包子店(江浙小吃)、劉媽媽麵館(雲南米線)、南門市場等外省菜,一樣很喜歡!可在我內心裡,還是要艋舺才能稱得上老台北!
嚴格意義上的老艋舺,是早年的「龍山區」(不含雙園區,現合稱萬華區),也就是此次民進黨有意扭曲操作為「防疫破口」的地方。這裡除了有美食,還有濃濃的傳統人文風貌。走過三百年的艋舺龍山寺,分靈自福建晉江安海龍山寺,主祀的觀世音菩薩歷經二戰美軍轟炸戰火,金身安然無恙,看著我從小長大,如同母親一般。旁邊的青草巷則是媽媽給我抓草藥「轉大人」的地方,長大後我也常來買魚腥草、洛神花等保養。至於剝皮寮也是清末留下的古蹟,電影《艋舺》在此取景,去年秋天還來此看「反殖民與台灣光復」展覽,沒想到如今竟成了新冠肺炎的快篩站。
翻出疫情大規模爆發前的照片,當時帶著朋友走從小熟悉的華西街,轉換成觀光客的心情,又有另一番味道!雖然早年盛極一時的蛇肉店榮景不再,但坐在1980年代建造的「觀光街」裡品嘗小吃,有種半室內半開放的愜意感,陪著朋友探訪自己也不曾吃過的台式日本料理攤,還有大概是兒時曾吃過的當歸豬腳、排骨湯,本是夏日夜晚三五好友「台式」酒局的好地方,而如今也都成了奢求。
當綠媒三立大剌剌的打出「萬華病毒」四字,我不知道萬華人你服氣嗎?沒有經過普篩的台灣,潛藏的社區感染沒人知曉,如今一切就怪罪給萬華,「3+11」的范雲繼續大言不慚,其女弟子苗博雅更說出「全台灣幹嘛陪雙北坐牢」的話,更證明什麼「同島一命」從頭到尾就是狗屁!萬華好像變成了一個沒立委的地方,林昶佐還在關心大麻合法化嗎?這些和陳柏惟一樣,靠蹭「抗中保台」當選的一干綠眾,疫情當前全現了原形,等到換比疫情更凶猛的那天來臨,會是什麼尿性大概也不必我再多言!
可憐萬華還是民進黨在台北的重要票倉,那些「阿公店」的業者和顧客也有一大半是民進黨的支持者,如今卻都被綠媒當作「病毒」對待。可笑?可悲?!
螺頭湯秋天 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最佳貼文
《憶西安餃子宴》
那天早餐先吃了份孜然包子,吃完走著走著看到有賣糊辣湯的,便又來上了一碗。然後去參觀建於唐朝永徽三年(652年),為玄奘抄寫和保存佛經而建造的大雁塔。大家都知道日本的京都是仿造唐朝的長安建造的,登上大雁塔看長安城更是一目瞭然。
中午吃的是岐山臊子麵。臊子就是麵的澆頭,肉臊飯的臊就是這個臊。而晚餐則是西安餃子宴。
西安餃子宴是西安解放路餃子館自1980年代開始研製的。不過是怎麼研製呢?
那就是跑遍北方各大城市。哪裡的餃子出名就往哪跑,往哪學。然後經過多次實踐後,再精挑細選出108種。分為「百花宴」、「牡丹宴」、「龍鳳宴」、「宮廷宴」、「八珍宴」等幾大系列。
熟製方式有蒸餃、煮餃、炸餃、煎餃與烤烙。造型有的似蝴蝶、有的如雲朵、有的如海貝,型態各異,五花八門。僅餃子封口的做法,就有大折邊、小折邊、裂口邊、麥穗邊等。更引人著目的是模仿各種動植物造型的仿生餃,比如核桃餃就是從外型、顏色到內餡,就如同一顆真的核桃一般。澳門8餐廳那有名的金魚蝦餃,在西安則是腹肚圓、滾眼泡突出、修尾擺動的金魚蒸餃。
西安餃子宴用料之豐富更是讓人眼花潦亂,從燕窩、海參、魚翅、鮑魚、干貝這些山珍海味,到常見的牛肉、豬肉、羊肉、雞、鴨、鵝、魚、蝦、海鮮,還有時令蔬菜、新鮮水果,應有盡有,都可以成為餃子的餡料。
而根據不同的季節,西安餃子宴也可以吃到代表該季節特色的餃子。春天有「野薺菜蒸餃」和「雞米青筍餃」;夏季有「雲朵蒸餃」和「五味蒸餃」;秋天有「荔枝蒸餃」、「童雞栗子蒸餃」、「蟹黃蒸餃」;冬天則有「冬筍魚香蒸餃」、「冬蓉蒸餃」等。
在口味上,不但有北京人愛的麻醬餃、陜西人嗜的秦味餃,還有山東人喜歡的鹹鮮口味魚肉餃,甚至還有四川口味的麻辣餃和魚香餃。
餡料的製法,也分成傳統的打漿吃水法、煸餡、醋溜餡和拌餡等。可說是匯古今餃子之精華,集四方餃子之大成。
西安最早經營餃子宴的餐廳除了解放路餃子館外,還有德發長餃子館和光華餃子館。
那天晚餐吃的是1936年開業的德發長餃子館。
1984年,在借鑒同行經驗,研究大量史料與民間典故之後,它們推出了「二龍戲珠」、「金龍迎賓」、「龍鳳呈祥」、「雞鴨宴」、「貴妃宴」、「鴛鴦宴」、「吉祥宴」、「三鮮宴」、「羅漢宴」等九大類,包括了海味餡、三鮮餡、肉菜餡、素味餡、野菜餡、八珍餡、五仁餡等100多種花樣餃。
舉豪華餃子宴的菜單為例,先上進門茶三炮台,接下來是白瓜子,酥花生仁、葡萄乾、開心果四乾果;蜜桔、蘋果、獼猴桃與香梨等四香果;然後是一花拼龍鳳呈祥;八圍碟佛手海蜇、雞絲凍粉、蒜泥鴨掌、火靠紅蝦、菊花皮蛋、醬燻牛肉、芥末香椿、鹽水桂花鴨。而在接下來的開胃羹銀耳蓮子羹之後,就進入主題餃子了。
餃子宴的主角餃子的部份分為四組,每組之間會插一湯。第一組包括了一品蒸餃、海味八寶餃、銀耳蒸餃、蛋黃干貝餃,插一湯為高湯狀元小餃;第二組為一口香、二龍戲珠、三鮮水餃、四喜蒸餃,插一湯為山楂奶酪;第三組有馬蹄魚肚餃、麻醬蒸餃、糯米雞餃、春筍銀針。不過,由於第三組之後緊接著就是太后菊花火鍋餃以及最後一道水果拼盤,因此就沒有湯品了。
所謂的太后菊花火鍋餃是一種雞湯餃。慈禧太后在1900年躲避八國聯軍來到西安時,因為沒有御膳伺候,廚師便將廚房的雞肉剁成雞蓉,然後加調味料拌成餡,包成像是去皮銀杏般的精巧小餃子,再燃起一只鍋在雞湯內加了海米、青豆、韭黃、番茄的菊花火鍋,把小餃子下鍋邊煮邊吃。夜幕下的暗淡燈光、火鍋透出的火燄,加上銀白色的小餃子,相映成趣讓,慈禧吃得是讚不絕口。於是,後來慈禧離開西安回北京時,就把這位廚師也帶回了宮中,而這道菊花火鍋餃也就流傳了下來。
另外再介紹個海鮮餃子宴,四乾果是白瓜子、黑瓜子、葡萄乾、大杏仁;然後直接是一花拼的百鳥朝鳳;八圍碟有五香燻魚、烤紅蝦段、海米芹菜、佛手海蜇、麻油螺片、雞絲凍粉、蒜泥海帶結、椒油金針菇。開胃羹為干貝玉米蛋花羹。餃子為兩組,分別是第一組的海紅魚翅蒸餃、三鮮水餃、蝦肉炸餃、海蠣鮮肉煎餃;第二組的韭黃魷魚餃、海腸小餃、蝦籽蒸餃、螃蟹獻黃酥餃;二組之間插一湯珍珠翡翠湯,二組之後為御龍火鍋八仙小餃。
正所謂一餐餃子宴,嚐遍天下鮮啊 ~ 吃飽喝足,出來看著被雪點綴著的西安鐘樓,甚美 ~
#西安餃子宴 #百年飯桌
延伸閱讀:《能夠讓我吃完這碗糊辣湯嗎?吳聘愛吃的葫蘆雞與那些肉夾饃和羊肉泡饃:陜西菜之兵法》 https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/333841081-
螺頭湯秋天 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文
#蓮藕湯 #瑤柱 #響螺
【養生湯水】瑤柱栗子響螺蓮藕湯 濃郁清甜!冬天最啱飲! 非常健康! 老少咸宜!
香港風頭火勢,大家繼續匿埋喺屋企煲湯養下身子,唔好周圍去喇。
呢個湯男女老少都啱飲,非常簡單,但係好好飲!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
鍾意我嘅Youtube Channel, 立刻訂閱:
https://www.youtube.com/channel/UCoaB...
讚好我的Facebook & Instagram:
Facebook page: www.facebook.com/cookkingroom
Facebook:www.facebook.com/cookkingroomhk
Instagram: cookkingroom
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/rPmYVKCP9EI/hqdefault.jpg)
螺頭湯秋天 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
https://www.mrlamsan.com/2019/11/Golden.html
叉雞飯呀!灣仔美食攻略 黃金燒味 自家工場出品有水準 抵食夾大件 最強肥燶腩叉燒 五花肉 燒味專家 Golden BBQ
燒味係香港既代表性美食
今次介紹灣仔呢間新開既燒味專門店
自家工場製作,品質水準都相當出色
招牌既燶腩叉燒更加係非常搶手
短短數月已經係灣仔有一班食客粉絲支持!
埋位即上每位一客小吃,今日係青瓜
夠脆口,開胃小菜
標準單雙拼就$49起
不過識食一定食燶腩叉燒鵝脾飯 $98
送老火湯或熱飲
必飲煲足5小時真材實料靚湯,賣完就無!
肥燶腩叉燒鵝脾飯
一大隻鵝脾,我有個小建議!
提佢免切,食得更加爽!
肥叉比得好足料,一大條叉燒!
呢個價根本抵食過叫例牌雙拼!
肥肉,瘦肉相間,一層肥一層肉
夠甘香,但不油膩,特別鬆軟多汁
絕對比起好多星級中菜既叉燒都要好!
少許焦香更令佢多一分香氣~
燒鵝,皮好薄身,好脆口,鵝肉特別多肉汁
咬起來特別滋味,夠油香有肉味!
都係個句,免切更加正!
每日招牌例湯用足料煲,夠滋潤有營養!
非常胃暖
燉湯燒味餐
乳豬拼蜜汁叉燒
配淮山杞子螺頭燉雞湯一碗
油菜一份
可選飯或粉麵
包熱飲,凍飲另加錢
識食燒味緊係配瀨粉
蜜汁叉燒比較瘦身,但肉都鬆化夠甜,燒得香口
仲有乳豬都唔錯
外皮夠脆口,唔算好肥,食落都唔錯
配埋乳豬醬就正!
有常餐,番茄湯餐,小菜,選擇都多~
秋天仲有臘味選擇!
地址:灣仔軒尼詩道68號地下
電話:2702 1388
#灣仔美食 #黃金燒味 #香港燒味 #香港燒臘 #叉燒 #燒鵝 #香港美食 #GoldenBBQ
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/1FUOYpfE7MY/hqdefault.jpg)
螺頭湯秋天 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
秋天燉湯,着重滋陰潤燥,不宜太補。菜膽燉雞,補虛勞又不會太燥,加入海底椰同燉,可以加強潤肺功效,味道更加清甜。
材料
1)雞髀 1 隻
補虛勞、五臟、健脾胃、強筋骨、活血調經
2)海竹頭 1 個
功效與玉竹一樣,但「海玉竹」無硫磺燻過,煲湯不會酸
補而不燥、滋養氣血、養陰潤燥、潤肺生津
3)竹笙 5 條
補氣、降血壓、降膽固醇、調節人體新陳代謝
竹笙有「刮油」功效,可以減少腹壁脂肪過厚
4)金華火腿 4-5 片
養胃生津、補腎、健脾胃、治虛勞、開胃
由於火腿經過發酵、分解,營養成分更易被人體吸收
注意:高血壓、腎炎 避免食用
5)元貝 約 2 両
滋陰補血、益氣健脾
紓緩煩渴、陰虛勞損、眼睛疲勞、夜尿頻密
6)美國乾螺頭 2 隻
滋陰、補腎、補精、健脾
冰鮮螺頭比較寒濕,身體虛寒、腰骨痛、產後、手術後,用乾螺頭比較好
7)海底椰 2 個
滋潤、清熱
注意:(這隻透明棕櫚果純滋潤,止咳要用塞舌爾群島海底椰 )
8)豬? 半斤
9) 大白菜 3 個
清熱解毒、養胃生津、潤腸排毒
肺熱咳適合、開胃健脾
白菜含豐富粗纖維,有潤腸功效
做法:
1)雞髀、豬? 洗淨,氽水 (可以去皮)
2)海竹頭洗淨切件
3)海底椰刮去黃色外皮,切件
4)金華火腿,用熱水灼3-5 分鐘,去除多餘油分,切塊
5)元貝仔用清水浸,浸貝水保留備用
6)乾螺頭(美國),洗淨,出水,用剪刀剪細備用(容易出味)
7)竹笙用清水浸 10 分鐘,隔水備用
8)大白菜洗淨,切去尾部,浸 30 分鐘,切除綠葉部分,將大白菜汆水2分鐘
9)除竹笙外,連浸元貝水所有材料放入燉盅,加入熱水,蓋上蓋,隔水燉2個小時
10)加入竹笙,燉多 10 分鐘,加鹽調味,完成
示範:秀英海味雜貨Natalie
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/DoVw40l9234/hqdefault.jpg)
螺頭湯秋天 在 西洋菜紅蘿蔔陳腎㷛螺頭湯| Recipe | Recipes, Soup - Pinterest 的推薦與評價
Feb 18, 2021 - 西洋菜紅蘿蔔陳腎㷛螺頭湯:秋天是食西洋菜季節,加陳腎螺頭, ... 就快聖誕節 係時候煲下西湯 我發現以前煲羅宋湯用豬骨係冇咁好味~ 今日用 ... ... <看更多>
螺頭湯秋天 在 秋天免疫力湯水!蟲草花雪耳螺頭瘦肉湯 - Facebook 的推薦與評價
秋天 免疫力湯水!蟲草花雪耳 螺頭 瘦肉湯. 【#想出煮意】除了雪梨外, 秋天 也適合飲蟲草花等潤 肺湯水架~ 食譜:https://goo.gl/b8C5Gj ... <看更多>