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⭐️乾貨系列
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#泰國瑪努拉蟹片
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#德島縣栗子地瓜
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#頂級紅櫻桃手工果醬
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🇹🇭泰國藍象料理包
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#耀聞水果世界
#台中市南屯區公益路二段931號
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅木瓜廚房,也在其Youtube影片中提到,https://www.facebook.com/papaya.kitchen/ 近日街市有很多海鮮啊??? 便宜又新鮮,我最愛吃的就是蟹,兩兄弟和我也一樣愛吃,所以我不加入辣椒了,蟹煲加粉絲墊底,滋味非常? ?短片裡附上『劏蟹』片段,如不要看,可直接跳到?0:48開始? ?由自己處理蟹,較乾...
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蟹片 在 Moli 小茉莉 Facebook 的最佳解答
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蟹片 在 木瓜廚房 Youtube 的最佳貼文
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
近日街市有很多海鮮啊??? 便宜又新鮮,我最愛吃的就是蟹,兩兄弟和我也一樣愛吃,所以我不加入辣椒了,蟹煲加粉絲墊底,滋味非常?
?短片裡附上『劏蟹』片段,如不要看,可直接跳到?0:48開始?
?由自己處理蟹,較乾淨,亦可請檔主代勞,但在運送過程中處理得不好的話,蟹就會變壞!
?買蟹時要檢查蟹腳和蟹鉗是否整齊,眼要有反應,蟹肚結實
?當粉絲吸收水份後,在最後階段會較黏鍋底,要轉小火不易焦燶,盡量用易清洗的鍋子
材料:
糕蟹/肉蟹 1斤
粉絲(浸軟) 2包
蔥 2棵
薑 5片
乾蔥 1粒
蒜蓉 1湯匙
雞湯 100毫升
水 100毫升
花雕酒 2茶匙
醃料:
生粉 2茶匙
鹽 少少
花雕酒 2茶匙
調味:
蠔油 1湯匙
魚露 2茶匙
糖 1茶匙
1. 用刀在蟹肚中間斬開,先拔走蟹鉗,切走蟹肚,然後將蟹身分半,再將蟹腮和腳尖切走
2. 修整兩邊蟹蓋的位置,拔走蟹胃;蟹鉗敲至裂開
3. 蟹件清洗乾淨,醃料醃蟹5分鐘
4. 熱油,將蟹煎至上色,盛起
5. 原鑊下蔥、蒜、薑、乾蔥炒勻,加雞湯、水,煮滾後加入調味料
6. 放入已浸軟的粉絲,蟹回鑊,放上粉絲面
7. 灑入花雕酒,加上蓋子,中小火炆焗12分鐘,最後灑上蔥花即可?
#中式料理 #海鮮食譜 #薑蔥糕蟹粉絲煲
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蟹片 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
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點心放題
兩位起 $238一位
要訂位 6點至10點
食2小時
有酸菜魚,水煮魚,黃金蝦,炒蟹,片皮鴨,煎牛柳
中式燒味,燒腩,叉燒,乳鴿,水煮牛,紅油抄手
炸紫薯,雞翼,芝士百花球,炸蝦餃,鳳爪,金錢肚
牛柳卷,芝士年糕,尖椒,炒麵,炒河,XO醬炒雜菜
欖角骨,清酒浸蝦,小黃瓜,麻醬豆腐
滷水小吃,貴妃雞等等
甜品楊枝甘露,布甸,馬拉糕,杏仁茶,雪糕,紅豆冰
先位上一客燉湯
料多,味道偏淡,雞肉,鮑魚等等
胡椒豬肚湯夠辣,開胃暖身
椒鹽蟹,肉少,但入味
滷水牛展片夠入味,但略嫌薄身
叉燒太乾身,雞肉夠嫩滑
生炒骨都係獲氣,唔會係煮定先
壞處就係上菜比較慢
上湯蝦撈麵
蝦夠大隻,肉夠彈,醬汁好食
黃金蝦超水準
黃金醬唔會太薄,但滿滿掛好了整隻蝦
片皮鴨就即切,中間有段時間要等新鮮出爐
鴨片夠肥美!
雲吞麵無上比我,但上左一碗上湯雲吞
肉餡飽滿,但味道不突出
牛肚蘿蔔,燉得入味,夠嫩滑
脆雞翼,夠脆口,雞翼夠大隻,啖啖肉
炒牛河,一份上,也放滿牛肉片
炒牛河等最耐,等埋幾張單一齊炒
金姑牛肉卷,燒汁夠甜
欖骨多肉,甜香帶欖角香
芝士年糕,芝士百花球都係炸
百花球噴芝士熱溶
甜品,紅豆雪糕脆麻花
總評
部份菜式上菜慢,但水準味道都可以
2小時內食左3張菜單紙
蟹片 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
亞萊泰 Aroi Thai 青芒果沙律廣島蠔 鐵板青胡椒花膠牛肉 花膠蟹肉海鮮粉絲煲 泰式波羅海鮮炒飯 椰汁雞 冬蔭功湯底 牛肉火鍋 黃大仙 九龍灣 天水圍
http://www.mrlamsan.com/2018/11/AT.html
青芒果沙律廣島蠔 鐵板青胡椒花膠牛肉
花膠蟹肉海鮮粉絲煲 泰式波羅海鮮炒飯
椰汁雞 冬蔭功湯底 牛肉火鍋
九龍灣有間泰式餐廳
推出左泰式火鍋
聽到已經非常想食
味道極為吸引
用冬陰功打邊爐,濃郁滋味
青芒果沙律廣島蠔
用蝦片托起炸香既廣島蠔,青芒果沙律
酸辣開胃脆口,口感豐富
花膠蟹肉海鮮粉絲煲
用上魷魚片,大蝦,炒得香口乾爽,加上花膠片,蟹片
香蔥等食材
食起來味道濃郁,粉絲吸盡精華,味道一流
主菜登場
泰式火鍋
配一律海鮮,肉丸,肥牛
安格斯牛肉片,幾隻大蝦,同肉丸,青口
蝦幾靚仔,味道爽口
食完前菜
泰式火鍋就整鍋上菜
湯底足料,香酸帶辣,辣度大約中等啦,有蝦,香葉等食材
係可以直接當湯飲
酸香辣開胃
喝了一碗湯就放蝦,青口,牛肉入鍋煮即可
椰子湯底
香料味濃郁,散發著淡淡椰香
$168直頭抵食啦
另可加錢追加食材
份量足2人份
食材會吸收濃香椰汁雞湯既味道,雞肉要先食,唔係會太熟
加湯都係加椰汁底,絕對足料!
粉絲炒得乾身,好食!
鐵板青胡椒花膠牛肉
牛肉薄切,要盡快食,否則會太老
醬汁不辣,但夠香濃,配飯吃最好
海鮮炒飯
份量十足
有多種食材,魷魚,大蝦,花生,蔬菜粒
炒得幾乾身,飯面加上腰骨同肉鬆,食起來唔錯啦
雞肉已煮得十分份味,不用醬油
花膠不多,大約5片~
地址
九龍灣牛頭角道77號淘大商場地下G266-270號舖
Shop G266-270, G/F, Amoy Plaza, 77 Ngau Tau Kok Road, Kowloon Bay
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