[ 西貢是甚麼氣味 ]
繼續寫,香港小店,香港設計,香港製造。
BeCandle 讓西貢舊墟多了氣味。
訪問時一直好奇:假如knowhere是一種香氣,應該是怎樣?
原文刊 Pinkoi
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每個地方都有自己的氣味,穿過鼻孔竄上腦袋,記憶因此定型。
西貢應該是海風的鹹,草地的清澀,咖啡的甘香。
還有一種味道,凝固成蠟燭,封存瓶子裡。
BeCandle。隱在西貢舊墟小巷的店,自設工房做手工蠟燭。店面摩登簡潔,空氣裡嗅出優皮的氣味,你會以為這是專門向遊人招手的店,販賣假日風情。
「來幫襯的有一半都是西貢人。」冷不防店主Xavier搖搖頭,在地生產在地銷售,街坊生意是真像,也是理想中的姿態與面相。
而這樣一家店,見證了設計師的一段旅程。
品牌於2012年創立,其時Xavier是個家具設計師,工餘跟朋友抽空經營蠟燭品牌,帶點玩票性質,設計為先,創作過一系列造型蠟燭,異常天馬行空。
喜愛吃深水埗合益泰腸粉的他,居然用拉腸粉的方法製作蠟燭,上面還放著甜醬,效果幾可亂真。
小試牛刀後,接踵而來是幾款「點心」:燒賣、粉果、小籠包,利用五顏六色的蠟漿,模仿點心師傅的手藝,包出不能放進嘴巴的點心。
也試過從婆婆家中翻出封塵的撥輪電話、硬皮字典、卡式錄音帶等,逐件倒模,一比一地製成蠟燭,說著關於時間、更替的故事,名叫Lost In Time。
一路走了好幾年,五年前開始遇上每個創作人都會經歷的瓶頸:應該繼續製作更多亮眼造型的蠟燭?專注擺展覽,還是實實在在地銷售較好?
滿腦點子,唯一肯定是需要突破,才能走下去——他選擇回到簡單,回到自己熟悉的地方,重新開始。
「我在西貢讀書長大,這裡一直是我屋企。」他曾在歐洲生活好幾年,留意到很多大品牌的本店,最初也是由小社區起步,聘請當地人,服務當地客人。
他決定在西貢落腳,自設工場,經營社區獨立小店。
心態同時有所改變:相比以往的純設計主導,他嘗試把蠟燭帶入實際生活,「畢竟香味才是重點,專業的蠟燭能夠用氣味去說不同故事,影響用家的生活。」
亦強調Made in Saikung的在地性,帶領店子融入西貢,包括串起附近小店互作推廣,邀請街坊參與工作坊,提供自備玻璃瓶的「裸買」蠟燭服務等,貼近在地人的日常生活。
其中一款蠟燭叫作Oud,那是特別為西貢調製的氣味,回溯當地歷史:「西貢從前是個漁村,後來傳教士來了,興建天主教教堂,而這裡本來都有天后廟,是個充滿宗教味道的地方。」
當市場上已有許多人在做蠟燭,Xavier認真問自己:我的蠟燭語言會是甚麼?
先由氣味出發,一口氣調校出六個味道:大浪灣,大帽山,油麻地,廟街,荷李活道,以及中環,嘗試用氣味將人的感官與記憶連繫。
並且額外關注工藝,找來製作不銹鋼、黃銅、陶瓷和木工的香港職人與藝術家合作,生產容器和周邊工具,還工藝一個重要位置——有趣的是,店子身處的西貢舊墟,從前曾經充滿各種老工業,比如白鐵、木工等,隨時日式微,現已消失。
設計固然不會草草了事,選用實驗室玻璃器皿,可承受高溫,容器本身的比例和闊度都經過小心計算,讓眼睛和手都感覺舒適。
附帶的杯蓋,可於燃點時墊於杯下,阻隔瓶下散出的熱力;用完後蓋上瓶蓋,蠟燭便會隨之熄滅,是實用與漂亮兼具的設計。
對美學的堅持仍在,只是偏向低調,需要細味,期望用過的人會察覺心意。
BeCandle的命名,源於Xavier偶像李小龍的名言be water:蠟液是流動的,擁有不同形態。
唯獨初心不變,將繼續挑戰蠟燭的各種可塑性。
「想做一些自己喜愛的設計,然後分享給他人。」Xavier如是總結。
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丨認真做無聊事 x knowhere 丨
日期:8月21日-9月12日
時間:星期二至日1-7pm
地點:中環PMQ B座 H205 knowhere
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丨knowhere丨
▪️中環鴨巴甸街35號PMQ元創方B座H205
▪️Tuesday to Sunday 1-7pm
▪️https://instagram.com/youknowhere
同時也有45部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅Pin Cheng Ji,也在其Youtube影片中提到,关注品城记FB账号→https://pcjfb.page.link/bjYi 本期視頻是庫存! 莞城開了40年的老字號餐館,據說半數東莞人都吃過他們家的燒鵝瀨! 值得專門跑過去吃一回! 之前到江門、惠州的老城區吃過幾家館子,發現這些隱藏在老城區裡面的餐館別有一番韻味!因為都是做的街坊生意,所以這些餐...
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當戲院變商場,商場又變成死場....
曾經的北角,曾經的娛樂中心。一條英皇道座擁五間戲院,通街四圍跑,轉角又一間戲院。八、九十年代,戲院或拆卸或結業,昔時的星光或消隱或褪色。當它們以大廈商場之姿重返社區時,已不再熱鬧,也不再屬於街道。
1963年開業的國賓戲院,在1981年結業後,原來的單幢式戲院建築,也改建為國賓大廈,地下三層則為商場。即使商場的地面走道分別通往馬寶道和渣華道,連接兩個地鐵出口,旁邊又是熱鬧的渣華道市政大廈,沿馬寶道往山方向走兩個街口便是英皇道,向海一方又有近年落成的私人屋苑北角匯,但周邊的熱鬧卻無法為國賓商場提供人流。連同地下共六層的國賓商場,除去一至三樓的幼稚園和護老院,地鋪皆以小型街坊生意為主。商場外面又不見廣告,要吸引街客實在不易,連通往地下的扶手電梯好像也知道等不到客人,不時停止運作。
出口連接北角地鐵站的地下夾公仔場,場內可放約二十台機,但經歷了社運及疫情後,有台主甚至形容:「個場根本未旺過就靜咗。」當其他地區夾公仔場地周六日最旺,北角卻相反,平日偶有上班族、學生家長光顧,可一到假日,以住宅區為主的北角便無法凝聚人流。
同樣由戲院變成商場,也面對人流稀少的問題,還有英皇道上的國都廣場。六十年代中開業,至九十年代中結束的國都戲院,重建成現在樓高25層的玻璃幕牆商廈,然而三層商場內除了郵局,其餘多為補習社或美容室,商場經常靜悄悄的,位於地下的文具店店主是七十年代時由福建移居的北角老街坊,但隨著過去數十年北角區老化,文具店的經營也日益艱難,需要兼賣其他雜貨以幫補收入。
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好難得有一日咁好天氣,都係去郊外走走。
呢啲近郊cafe沒有好靚嘅賣相,但味道同份量絕對唔會失禮,真係好「Afternoon tea」,個新鮮焗嘅鬆餅外脆內軟,比起某些酒店的出品還要好。另一方面佢地做嘅係區內的「街坊生意」,價格極度相宜,十零鎊一個人,抵佢門庭若市。
食完周圍貢下,搞下人地啲羊、睇下人地隻馬,然後到附近garden center 買下食材,咁樣簡簡單單又一日啦。
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莞城開了40年的老字號餐館,據說半數東莞人都吃過他們家的燒鵝瀨!
值得專門跑過去吃一回!
之前到江門、惠州的老城區吃過幾家館子,發現這些隱藏在老城區裡面的餐館別有一番韻味!因為都是做的街坊生意,所以這些餐館的出品絕對讓人放心,價錢方面也是非常親民,人均十幾塊錢就可以吃到特別滿足。最關鍵是,這些老城區的餐館,還有著大城市CBD所沒有的生活氣息!今天,我們又來到了東莞老城,要體驗一家開了40多年,已經成為街坊飯堂的小館子。這裡最出名的是燒鵝瀨,據說,半數東莞人都吃過!不知道盛名之下,實際會是怎麼樣呢?快來看看姚大秋的第一手探店報告!
店鋪:中山餐館
地址:中山路東莞市興發白蟻防治站旁
營業時間:週一至週日 06-00-14:30
口味:4.26 環境:3.56 服務:4.76
人均:28元
電話:0769-22219850
本次消費:
單點燒鵝(四人份)——85元
鵝腸——20元
叉燒——20元
鹵鵝肝鵝腎——15元
瀨粉(三碗)——12元
米飯(1碗)——4元
3瓶王老吉——15元
1瓶可樂—— 3元
共計:174元
吃遍广东
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街坊生意 在 alex lam Youtube 的最佳解答
肺炎影響各行各業,尤其與旅遊、零售的相關行業,一向人來人往、聚集遊客的尖沙咀首當其衝,一向化妝品店臨立的加連威老道,較疫情前更顯冷清,下午時間近彌敦道街口的馬路,人流不多
https://www.gazetv.com/api/link?Code=8bfeb670b1394f7c470e3223630e972f
位於加連威老道的老牌化妝品店「龍城大藥房」,一向擠滿購物掃貨的遊客、市民,現在到店內購物也可以行得輕鬆,店員分享感受時亦說,「以前忙到我唔想開工,而家就家人唔想我開工…」慨歎現時亦不習慣較以往「氣氛輕鬆」生活,「好似等時間過咁」。
接近「零」旅客、加上限聚令及禁堂食令等因素,令本來人流興旺的尖沙咀顯得冷清非常。
不足500米的加連威老道,最少現17個「吉舖」,真的接近幾步一吉舖。開業70年的龍城大藥房一向聚集大批遊客及市民購物,早上未開店已在門外等候,十分誇張,店內經常水洩不通,客人根本不能有站立的空間去思考購物。
於平日下午到店內了解,如今可逛得輕鬆,店員亦願意詳細解答客人的疑難,客人亦無需要排隊付款。
店員陳先生於店內工作10多年,負責店內擺放貨物及前檯工作,見證著自由行旅客增長下的變化,上周他於店內與同事一樣慨歎,「而家返工好似要等時間過咁,時間過得好慢。」他接受訪問時表示,以往舖頭未開門,已排有長長的人龍,大部分為遊客,人龍之長往往被鄰舖投訴,「以前最少100米人龍,成日被投訴,報警都習慣晒。」又笑言已習慣默默地將貨品搬上搬落。
他續說,店內的客人當中,有七成為遊客,大部分為內地到來的自由行,由朝早到夜晚「做唔停手」,無一刻可以休息,「以前忙到我唔想開工,而家就家人唔想我開工…」現時因受到旅遊限制及限聚令下,人流大減最少七成,但幸得到來的客人大多是「有目的」而來,均會購買產品後離開,現時職員仍「返足工」。的確,一整條加連威老道中,只有這所大藥房及另一口罩店外仍不時有客人進出,其他店顯得較為冷清。
對於現時上班的「清閒」,陳坦言只是不習慣,卻不能說是擔心。現時百業進入冰河時期,不少人都擔心飯碗,歎息著不景氣,陳卻說,「大家因為自由行,升得快,習慣『高位』生活,賺到錢,而家叫做『回吐』之嘛,如果人人只做街坊生意,一向平穩唔係大賺,你估會唔會咁?習慣咗就無呢個感覺。」
龍城大藥房從前客似雲來,店內以職員太忙難以解答客人問題見稱,如今光景會否反差太大?陳說,「我地客人係一個傳一個儲返黎架,唔係因為乜宣傳,同埋就係口碑而家托賴有客人仍專程來購物,疫情好返時第日慢慢做返,無話唔得既!」訪談的20分鐘期間,店內人客保持著有十多人,當中時不時有客人到收銀處付款購物,在這段冷清的昔日旺街而言已較為突出,有人氣,的確「與別不同」。
街坊生意 在 果籽 Youtube 的精選貼文
|深水埗老店結業|瑞記繡莊疫情下遭加租三成 老闆為長者搬床褥上唐樓 更可訂製$70香港製木棉枕
在疫情之下,有不少的老店也無奈結業,而由易生易太主理,在深水埗大南街有三十多年的瑞記繡莊,在疫情下竟被業主加租三成,由於加幅實在太大,易生易太迫於無奈下也無法再做下,將於6月30日結業。
由於瑞記繡莊店舖近北河街街市,地點方便,而且價錢實惠,區內有不少的街坊也很喜歡去光顧,有區內住了五年多的街坊說:「我一來深水埗住,就在這裏買棉被及家庭用品。這裏較為老實及實際,他們有貨就會說有,沒有貨就說沒有。有些店舖明明被笠太大,而我家的被又小,卻說是可以、叫我買;但是他們店不會,用不到就是用不到,他們不會騙你那數十元。」而訪問當天更剛巧遇上一位剛搬來深水埗區的街坊,他說:「因為剛剛在附近租了樓,地產公司叫我在這裏買床上用品,這裏價錢實惠,真的很便宜。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210427/AJ4I57HXQNB6JD546UD6PTOSME/
影片:
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