【豆皮壽司的滷豆皮 | 味付け油揚げ】
常在豆皮烏龍麵上或是豆皮壽司運用到的滷豆皮，其實也可以自己做喔！
豆皮滷上甜甜的味道十分美味，其實作法也非常簡單。
材料簡單，做法不難，多做一些也能在家變化出各種各樣的料理。
滷豆皮用於豆皮壽司會賦予壽司甜甜的滋味。
用於蕎麥麵或烏龍麵上，則會與濃郁的醬汁交融出甜鹹的好滋味！
衣笠丼|京都郷土料理食譜
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
炸豆皮---5片
●調味料
醬油---2大匙
砂糖---2大匙
高湯---100ml
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☆作法步驟☆
[1]
將日式炸腐皮切對半。
[2]
在滾水中浸泡一下，將表面油脂去除。
[3]
將調味料煮滾。
[4]
調味料煮沸前試一下味道調整後，放入豆皮。
[5]
並蓋上餐巾紙，中火滷10分鐘。
[6]
掀開餐巾紙，將下面的豆皮攪拌混合一下，蓋回餐巾紙，繼續滷5分鐘。
所有豆皮滷入味後，就完成了！
[7]
放在蕎麥麵上，包上壽司醋飯做成豆皮壽司都很好吃喔！
★小撇步
由於豆皮會充分滷上味道，即使調味料稍微淡一點也沒關係。 在製作時務必要中途試試味道，確認味道的濃淡喔！
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