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雖然疫情期間沒出門的機會，但夏天來了仍要入手一台 #好充扇。
風力不小有三段式風量可調，出門在外熱的話用大風量！貓舌頭的我喝熱湯就用中等風量吹涼食物，想讓假睫毛膠乾得快就用小風量吹！！！
不想用手拿，後面還有可拆夾式卡扣，可以固定在旁，也可以掛在脖子上讓風扇向上吹~~~~
掛繩還能當皮尺跟充電線，除了看網拍可以隨時量衣服尺吋，刀姐我在做模型直播或畫圖彩繪時還能隨時測量！
套句國產凌凌漆台詞「#表面上它是一條掛繩，#實際上是一條充電線」
美極品的掛繩除了能當皮尺也是一條充電線，從usb到iphone到typeC通通都準備好了！！！可以說是一扇在手功用無窮，吹風測量充電一次搞定！！有了它，不只能像我一樣用來 #做直播、#買網拍、#當藝術家 或是在解封後繼續當個 #旅遊狂！！你還能成為一個 #特務！！！
喜歡的話請找 MagiPea 美極品，記住是 #美極品，過十點不要打來，因為我睡了~~~~~
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工業大廈埋沒了清晨的淡雅，卻藏着了默默耕耘的人兒。
不聽早鶯嗯哼，但聞水聲淙淙，不見淨泉，只見一老三嫩，分散於雪白的場所內，用水洗擦着工具。這是一家臘腸製作工場，看上去倒不像，架生雖說不上簇新，但也沒有半點油膩污損，可見製作者的執着。驟眼看來，似乎是自家製作，窗前微胖的老人，抬頭綻露慈祥的笑臉，介紹自己叫「錦叔」，是旁邊的短髮女生「阿儀」及較瘦削男生「阿文」的爸爸，至於一旁的胖男生，則是這裏的員工「阿斌」。他們幾口子經營着一家凍肉店，招牌是自家製的臘腸。她說，傳統於人的腦海內，都有個印象﹑有些記憶﹑有份懷念，沒有了會很可惜，然而，如果可惜的感覺只有一瞬間，它，就真的會慢慢消失。故此，她決意傳承，延續溫馨的滋味。
最佳的馥郁
臘腸，無疑是一種傳統。除了是食物，也是舊陣時回到家中的撲鼻香氣，不帶奢華高貴，卻屬一種親切。此刻，整個工場，就瀰漫着這一股馨香。十一月，是吃臘腸的季節，也是周氏一家人最忙的時候。臘腸嘛，畢竟是季節性的食物，天氣涼的話，日日開工，三十多度的話，數天才開一次工。做臘腸普遍是七月尾開始，到過年就收爐，收爐了，他們就賣豬肉。
「借歪、借歪。」錦叔邊高喊，邊與阿文雙手秤起一大箱豬肉，放到砧板前，隨即把豬肉逐塊執到砧板上，切成小塊備用。阿儀終於洗乾淨所有工具，滿意地步至兩個男人身旁，把切好的豬肉倒入碎肉機內，重複幾次後，阿斌就來到這邊，把一大盤碎肉拿到水喉處清洗，再交由錦叔秤味。秤味即調味，把大量豬肉倒到醬油中醃製，錦叔邊攪拌着肉碎，邊解釋他們的臘腸比坊間的偏鹹，吃起來更香口，秘技就在於用自家的醬油做臘腸，「我哋由阿爺個代就開始自己曬豉油，不過而家要喺大陸曬啦，香港邊有咁大個工場畀你曬？」語畢，他把碎肉撈起，與瘦肉混合後，於紅色大膠盆內大力攪拌。兩代人嘛，思想上始終有點差異，有時候阿儀會看不過眼，怕老爸太辛苦，故一直提出用機器取代人手，她捂着額頭道：「佢好執着，非常執着，比我更執着。」既然有科技可以幫到人，為何仍然堅持最傳統的一套呢？故此，在她大力推動之下，工場添置了不少機器。只是，有些事情還是親手製作方好，例如灌腸。
說時遲那時快，他們一行四人已經站於崗位上，用腸衣包裹着肉餡，再打針疏風。然後就是紮結，對於紮結，錦叔堅持不能有繩尾外露，這是老一輩人的執意。然而，不是所有工序都能保持如初，曬臘腸便是這樣一回事。誰都知道，臘腸生曬過比較好，但如今全都在工廠製造，根本沒法子曬，只能用烘焙方法，用風機吹乾。烘過後即完成，成品要回味七天方能賣。阿儀不是不理解老爸的想法，她自己也喜歡炭火焙，但法例不容許，不變也不行，她嘆口氣：「除非你令嗰樣嘢消失，咁佢就可以喺歷史中永恆不變。」永恆不變的，從來只有變幻。
時針依舊轉動着，提醒時刻都在更新。中午十二時許，工場已經完成了當天的使命。做好清潔工作後，錦叔跟阿儀就回到店鋪工作。這是阿儀恆常的生活，對錦叔而言卻不然。以往，做臘腸這一個行業十分興盛，有十來二十檔，那年代很多人排隊買臘腸，比現在旺多了。他由早上六時起床，工作至晚上十二時方下班。說起來，錦叔做臘腸已經五十五年，六十年代，剛來香港沒機會讀書，惟有跟隨大哥做臘腸，一做就是十年。後來，他決定自立門戶，立名號為「恆安」，賣豬肉及臘味，一直鑽研改良臘腸的味道，結果，另一個十年又過去。做得好端端的，名堂開始響之時，政府突然說要拆工場，當時要另覓工場太難，於是他只好一味賣豬肉。停止生產臘腸的期間，他一直都感到技癢，又偷偷地研究。至二零零三年，有位食家朋友說服他重出江湖，見心癮到了，自己也捨不得這一行，「研究咗臘腸味道咁多年，希望自己再親手做，我真係鍾情於臘腸，係真㗎。」把心一橫，將小店改名為「家香」，捲起衣袖再做臘腸。
聽到店名，阿儀立即豎起耳朵，彷彿急着告訴大家，名字由她而來。她的記憶中，家裏每一頓飯，幾乎都有臘腸作菜，她形容：「好難有一種食物，只要煮一煲飯，放上飯面，打開飯煲，已經有一種香味，令你返到屋企有一種幸福嘅感覺。」少女時期，身在英國讀書，每次回港，她硬要帶着一大袋臘腸離開。對臘腸有親切感的最大原因，當然是吃久了有感情，自小吃臘腸到大，她最喜歡一味獨門住家菜——臘腸蒸雞蛋。剛好是午飯時間，她埋首於廚房做着與爸爸的午膳，「呢道菜我由細食到大，我成日介紹畀啲客聽，真係唔係好多人識得咁煮，但其實又簡單又好送飯。」她先將臘腸切粒，加入攪拌好的雞蛋及水，放入爐內蒸熟就可以。對她而言，即使是簡單的煮一煲飯，放兩孖臘腸，就很有回香港的感覺，猶如回家吃飯，一解鄉愁。炊煙輕輕晃於招牌前，這是家的香味，所以她將小店命名為「家香」。
最好的教誨
錦叔率先放下碗筷，捧着肚子走到店後方，拿出兩大束臘腸步出店外，勾掛於右方的網架上。這是剛好回味七天的臘腸，此時吃就最美味，要慢慢吃的話，最好不要超過三至四個月。一位大嬸來到店前，躊躇了一會兒。錦叔見狀，就上前解疑。他執起一條臘腸，教說挑選時最主要按它一下，如果新鮮製造的比較軟腍，帶乾身一點，表面不會過於油膩，肥肉要雪白，瘦肉夠大粒的話，臘腸會肥身一點，「我哋行內人叫四堆，三堆瘦一堆肥，咁就最靚啦。」大嬸準備掏錢之際，一名少女連跑帶跳地走來，悄悄話兩句，就把大嬸拉走了。錦叔無奈地苦笑，他知道時代變了，老一輩喜歡吃臘腸，年輕一代卻不太喜歡，也不得不接受。反倒女兒十分積極樂觀，洗完碗的阿儀步出店外，拿起一包凍肉，謂：「我哋要考慮年輕人點樣先會食臘腸，可以做啲乜呢？」於是，她想到了將食法簡單化，並加入年輕人喜歡的元素，就如她手上一包臘腸冬菇豬肉釀雞翼，不止這款，還有黑松露臘腸等古靈精怪的味道。質素能保持的話，錦叔也相當願意接受新嘗試，銷量倒是其次，重點是令更多人憶起傳統的味道之餘，又將其推廣予新一代，好讓這種傳統的味道能傳承下去，阿儀正正與老爸理念一致。
畢業後，她回到香港打過幾份工，五年前，還是決定回到小店幫忙。某程度上是一個共識，發現爸爸老了，她希望傳承父親的熱忱及心血，畢竟，沒有了這種味道，還是十分可惜。這不是一個輕鬆的決定，很多東西都需要搬﹑需要抬，骯髒兼辛苦。打從回到店子工作，身邊朋友最常聽到的，就是她又去看脊醫了，「但我唔驚，我喺街市長大，同我爸爸賣豬肉，所以真係冇所謂。」然而，這一行還是面臨式微，老一輩已經老了，他們認識的老行家都不幹了，年輕一輩沒人入行，原因很簡單，大陸賣的臘腸三十至四十多元有一斤，香港做的臘腸，成本都不止了，競爭大得多。雖然賺不了錢之餘，又換來周身骨痛，但錦叔始終是開心的，他嘛，興趣多於賺錢。
比其他行家幸運的是，有下一代的延續：「個女唔幫手嘅話，我都七十歲啦，梗係要退休。」他其實也計劃了做完今年就退休，交棒給女兒。令他如此放心，因為女兒曾經跟他講過，所有事情都可以變，世界都一直在變，但工作的態度不能變，如果工作態度變了，所有事情都會變歪，所以她製作的食物一定能入口才賣。他也教導女兒不要執着，人上有人，一定有人比你厲害，盡力就好，做這一行，就要敬這一行。二人似乎心領神會，合拍地一同轉身步進店內工作去。
身教，已經是最好的教誨﹑最美的傳承。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華
家香食品
地址：元朗福德街46B地下
電話：2479 4777
營業時間：9am-7pm
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表面上它是一條掛繩 在 [資訊] [轉貼]文苑的人工攀登note - 看板ISU_Mountain 的推薦與評價
Aid Climbing人工攀登
攀登時使用裝備支撐你身體的重量上升
◎ 複雜且因人而異的藝術
◎ aid climbing（unfreeable）←→Free Climbing
◎ 隨著人們可以攀爬難度的提升，許多原本是aid climbing的路線已被free，
不過人還是會不段嘗試更難的路線，還是得藉助工具上升。
◎ 在free climbing時，若發生意外，可提供安全的上升和下降。
另外，若懂得使用岩釘，看到前人留置的岩釘時可幫助評估其安全性。
◎ 冬季阿爾卑斯式攀登遇裂隙結滿冰時，岩釘是你唯一能使用的工具。
◎ 記住：岩釘或Bolt會對岩壁造成永久的傷害，除非必要否則別用它。
◎ 需要判斷力、技術、和重複練習。多爬及和有經驗的人一起爬。
Clean Aid Climbing
◎ 可以儘量使用chock、cam爬完一條路線，不一定要對岩壁造成破壞。
◎ 讓岩釘和bolt的使用減至最少，它們很傷尤其在移除的時候。
(許多熱門路線裂隙越變越大)
◎ 讓Clean Climbing成為我們的目標。
Types of Aid Climbing人工攀登的類型
◎ 阿爾卑斯式人工攀登：用來克服路線中短距離的難關，
用的工具不多，通常只用身邊的free climbing工具。
◎ 一般所指的人工攀登：幾乎全用人工，free climbing只是點綴，
長距的攀登通常需將第二天的起始確保點作好，
以便隔天直接用上慶上到昨天的高度。
◎ 大岩壁人工攀登：路線攀登所需時間超過一日，
需要吊大牆備包以及吊掛露宿或平台露宿的技術。
Aid Climbing Equipment人工攀登裝備
建立在free climbing的技巧上（見10.11章）
chock and caming devices
一個長的繩距可能需要一組總共50個的gaysi，用的sling越短越好（可上升距多）。
Carabiners
◎ 一個繩距最少要用到40個鉤環，通常長繩距會用到80個，
特別難的可能超過100個。
◎ 偏好卵型，受力較不會移動。
◎ 要注意即使它承受你的重量時，gate也要可以自由打開。
Small nut
◎ 會使用比free climbing時更小的nut。
◎ 有兩種：一種是一端逐漸變細的Stopper，
一種是垂直水平都逐漸變細的更適於外開裂隙和舊岩釘孔。
◎ 鋁合金和黃銅合金：咬合較佳。不銹剛： fall較不會變形失敗。
Ropes
◎ 直徑11mm或12mm的Kernmentale Rope，50m長。
◎ 拖吊繩通常用11-9mm靜力繩雙繩作為備用及當作長距離垂降的第二條繩。
Hero Loops
◎ 10-15cm的Sling，常用1.25-0.8cm寬的扁帶做，代替鉤環穿過確保點。
◎ 也用來綁在部分打入的岩釘上。
Chock picks
常會用岩垂敲pick把岩楔打入
Rock Shoes
Free多於Aid－一般岩鞋
Aid多於Free－登山鞋或兩用鞋
Energy-absoring sling
當上到不夠穩固的確保點上面時，萬一失敗吸收其能量，但也會限制上升的高度。
Universal Aid-Climbing Equipments
除了free climbing用到的裝備之為其他的裝備
Etriers繩梯
◎ 像踢子一樣，攀登時從連接某個固定點上的繩梯
踩上另外一個固定點上的繩梯。
◎ 視用途決定用哪一種，阿爾卑斯攀登為減輕重量，
用1.4cm或1.7cm的扁帶，人工用的標準型則為2.54cm寬的扁帶，4-5階。
◎ Etrier的長度要夠你站在某個頂端時，
可以踏上另一個你伸長手臂可摸到的確保點上的繩梯。
◎ 自己綁的－當時可視需要調整大小。
買的或事先車縫的－受力時仍會成打開壯利於踩踏。
◎ 使用顏色相異等長，一對或兩對視情形決定。
◎ 也有人在鉤環上繫一條給手抓的sling
Daisy Chains
◎ 每7-15公分打結或車縫的扁帶環。
◎ 適當的長度為連接吊帶時，可以伸長到你手可以觸及的長度
◎ 在每個洞掛上鉤環，以讓你快速的吊上確保點用吊帶休息。
◎ 準備另一條不掛鉤的，用來連接上升器或防止繩梯失敗時掉落。
Fifi hooks
◎ 用5-15cm的sling連接在吊帶上。
◎ 要小心，上升或改變角度就會鬆掉。
◎ 通常會帶一各用於已打的bolt或岩釘上。
A double Rack雙裝備繩環
◎ 平均分攤裝備直重量，避免扯到脖子。
◎ 可當胸式吊帶用
◎ 有的人會多帶條single Rack掛free climbing裝備
A belay seat
◎ 二或三點繫於確保點上的吊帶
◎ 還是先掛繩再掛belay seat
Mechanical ascenders上升器
◎ 和普魯士結功能一樣，較堅固、安全、快速、不累
◎ 爬大岩壁時吊背包必帶
◎ 適用一個Cam卡住繩讓它只能朝一個方向移動
◎ 再寒冷的地方要考慮開口大戴手套也能操作的
◎ 頂端和底部的勾環孔可有多種用途，如果沒有時用扁帶繫在上面
Piton hammers岩鎚
◎ 扁平端敲，另一端可取下岩釘、清理岩縫、放置malleable pieces
◎ 用sling綁在岩鎚上，讓手臂伸直時也可用。
Hooks
◎ 用於岩石邊緣或小岩洞，鉻鉬鋼所製造
◎ 連接繩梯，移動身體時動作要小心
◎ sling用豆漿結綁在HOOK的洞上，需沿著岩石垂下
天鉤：小版岩，岩石邊緣，像大的魚鉤，也可再岩石邊緣後鑽洞後把它卡進去
魚鉤：大天鉤
Logan hook：L型
Bat hook：前端尖的Logan hook
補： (有圖, 放在網頁上)
鉤子有許多形式：
Chouinard hook、Leeper flat or pointed Logan、
ring-angle claw、bat hook，其中bat hook為Warren Harding所發明，
與其他鉤子的用法較為不同，它需要先用鑽子在岩壁上鑽出一個小洞，
然後再將其置入或敲入當作確保點。
↓右上角開始Chouinard hook with sling，
順時針方向分別為Talon hook、Fish hook、
Captain hook、Leeper pointed hook (左）、
Leeper flat hook （右）、左上角Chouinard hook
Mallard Wedge Hooks
根據Jim Bridwell的圖所製造的鉤子，外型猶如鴨子，
基本上可用於微小的裂隙與岩縫，一般常用於岩釘疤痕的底部，
前端斜角的程度如最微小的岩楔，但沒有岩楔的鋼纜，另增加掛入的孔洞，
使用時可以用手或岩鎚敲入。目前有兩種尺寸。
Wire hangers
也可用小nut代替
Regular hangers and Keyhole hangers餌片
Ironmongery for full aid climbing
Pitons岩釘（pin、peg）
◎ 會永久傷害岩石，盡量少用
◎ 懸岩、小裂隙、結冰的裂隙
RURPs --- 用在岩縫
RURP是Realized Ultimate Reality Pitons的縮寫，
字面意思說明了這是「領悟極端現實」後所使用的岩釘
（當然一定是毫無選擇下才會用的）。
Yvon Chouinard於1960年的設計，使用於小而淺的岩縫，其他確保裝置無法使用時。
一般來說僅能勉強支撐身體的重量，無法承受墜落。
Beaks or Birdbeak --- 用在淺岩縫
由Jim Bridwell所設計，形狀如鳥嘴，類似RURP，但前端是鉤子而不是刀刃狀，
Beak可以很穩固的咬入淺岩縫、小岩洞、軟岩石、硬泥、脆弱的岩板中。
原始的Birdbeak由John Middendorf 於1980年代中期開始生產，
當代的設計使用雷射加工出不同大小的錐尖。
在clean aid時如果用手放入岩釘疤痕的位置，
應該可以承受身體的重量，當然，沒有岩鎚的敲入是無法承受墜落的。
Knifeblades or Blades --- 用在小裂隙
薄而扁的岩釘，前端略傾斜為銳利的面，形如刀刃，長寬比RURP為大。
Knifeblade有不同的尺寸，功能同Black Diamond的Lost arrow，
一般而言有兩種材質：鉻鉬鋼與碳鋼，前者適用於硬岩質裂隙，可以重複不斷使用；
後者僅用於軟岩質裂隙，可以鑲入不規則裂隙中，常見於歐洲，尺寸特大的稱為Bugaboo
。Knifeblade可以支撐短墜落。
Lost Arrow Pitons --- 用在中裂隙
這種岩釘形如Knifeblade，只是前端斜角更大，猶如楔形。
Lost arrow以優勝美地著名的花崗岩柱命名，是1940年代John Salathe所發明的。
這類岩釘可以用於4到8釐米的裂隙中，尺寸介於blade與angle岩釘之間。
Angle pitons --- 用在中到大裂隙
最傳統的岩釘設計，外觀如V形，是適用範圍相當廣的一種岩釘，
硬化鋼材具有優秀的支撐力量，這類「黑美人」可以經年累月的被使用，
尺寸由小到大（1/2"～1-1/2"）。
超大型鋁製者稱為Bong，因為在敲入時常會發出巨大的聲響，一般常用於軟岩質攀登。
近年來由於活動岩楔的進步，Bong已被逐漸取代。
Leeper Z pitons --- 用在大裂隙
Ed Leeper已經授權Pika公司生產這種形狀特殊的岩釘。
它雙重彎曲的Z字型外觀使其穩定性往往優於其他岩釘，
不同大小的Z形岩釘更可以互相堆疊使用。由4130鉻鉬鋼所製造，尺寸有七種。
段鉅型岩釘
Copperhead/Alluma heads/circle heads
是一條鋼纜連接一個小銅塊，銅塊部分可以用岩鎚敲入不規則的裂隙中當確保點。
Bashies and mashies也是類似的東西，只是前端是鋁製的小塊。
Circlehead是圈狀的鋼纜，其中有一銅塊，可以如copperhead一般敲入裂隙，
最適用於橫裂隙。
Bolts
Big Wall Equipments
滑輪：輪大易操作
大牆背包：容量大，懸吊夠堅固，質料耐用，表面沒有突出或有上覆蓋者，可拆卸背帶。
Cheater stick：利於掛遠方鉤環
護膝
Portaledges：簡易小床，較重，但較舒服
Hamlocks：吊床
爬大岩壁時，東西要吊好，食物要夠度過惡劣狀況，水壺等易破掉的東西要加強處理。
人工確保點的設置
◎ 每次可以放高就盡量放高以節省裝備
◎ 用的sling較短
◎ test before trust
◎ 用hero loop代替鉤環川於岩釘上節省鉤環，
但每3-4個岩釘要扣一個鉤環預防扁帶斷裂
打入法：
◎ 水平打入佳
◎ EYE朝下
◎ 放在瓶型岩隙中
◎ 1/2-2/3手放入，再敲。讓岩縫選擇岩釘而不是岩釘選擇岩縫
◎ 打入後左右輕敲確定其是否不會旋轉。
◎ 不要打入三角形的動，無法搖動取出
◎ 鉤環不要磨岩石，作延伸
◎ V型要三點受力
◎ 多孔型脆弱少敲，並可當NUT用
◎ 不要拓寬裂隙
◎ 用NUT後敲入，要做BACK UP
◎ 若敲不進去時別硬敲，只有部分進入的可以傘帶用豆漿結繫在上面，
並用鉤環作保險鉤環
Stacking and Neating
沒有適當的岩釘或裝備不夠時，是發揮創造力的時候。
刀型：背對背
角型：避免堆疊
Z型：特別適合
組合Wire hangers
組合NUTS
岩鉤
◎ 要做保險
◎ 先試過才相信
◎ 避免臉正對被彈起打到
◎ 可以敲打讓其更穩固，但要小心容易彈起，且洞會擴大
Malleable Placements
◎ 外張裂隙、小岩洞
◎ 因可承受力不可考，盡量不要用
◎ 置入工具：岩鎚鉤、平頭鑿子、Lost Arrow
◎ 步驟：放入、X it、敲左右、看會不會旋轉、聞味道、不安全務必小心
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再會吧 ～ 我那亞得里亞海自由跟放蕩的日子..... ★
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