【 回烤出外酥內軟長棍麵包 】
我小時候，是個害羞膽小的孩子，怕黑、怕鬼、怕沒有人的地方、怕太多人的地方、怕很兇的大人，也很怕表現自己。最讓我爸媽生氣的一件事情是，當時在校外的英文班上，老師喜歡跟我們互動、討論，但不論我多麼清楚知道答案、把故事讀得多爛熟，我始終不敢舉手發言。大概恨鐵不成鋼吧，對大人來說，只不過是站起來講話，有什麼難的呢？為了這件事，我受過很多責難，「沒有用」、「沒勇氣」、「膽小鬼」，反正所有拿來形容害羞小孩的詞，全部都用在我身上過，現在想起來，還是有淡淡的哀傷，我就真的會怕，你們為什麼不了解呢？
小子部分遺傳到了我這的個性，他雖然不怕生、不怕人多，在課堂上也很愛發言（天哪，他好棒！），但就是怕黑、怕鬼、怕恐龍、怕妖怪。
我家是上下兩層樓，有時候晚上他想上樓拿玩具，就會希望我們幫忙他一路開燈上去。小子的爸一樣很不能理解，到底是在怕什麼呢？於是就會要求他自己上樓，膽小的他也會因此跟爸爸嘔氣。我很仔細地跟老公解釋，希望他試著去理解有些恐懼是與生俱來的，我們可以陪伴著他慢慢克服。
後來我們用漸進式減敏感法（對，就是常用在specific phobia，特定恐懼症，個案上的方法XD），一開始先陪著他開燈、上樓，後來跟他慢慢把距離拉開，我從樓梯最上一階、漸進到樓梯的中段，最後是在樓梯的最下幾階等待他。然後有一天，我跟老公在樓下聊天沒發現，他竟然就自己上樓把燈打開、拿到他要的東西了！😍
雖然大人認為這些恐懼很無理，但一再告訴孩子「樓上沒有什麼可怕的東西」、並強迫他接受，孩子並沒有辦法克服恐懼，而只會加深他對自己「很膽小」「沒有用」的自我認知。這些並不是我希望小子感受到的他自己。因為，他是膽子小，但他也有很多其他美好的部分，我怕他因此而忽略了自己擁有的美好。而且只要給他一些時間和等待，他也能慢慢茁壯成長，甚至超乎我們原先的預期！
除了膽小，小子真的很多地方都像我。外表硬體是爸爸，但內建軟體完全就是媽媽無誤，連飲食習慣也很一致。他跟我一樣是麵包控，尤其特愛歐式麵包，對軟綿綿的台式麵包沒什麼愛。在外面吃西餐，萬一不合他口味，他可以一整餐只啃麵包。吃Pizza的時候，最愛的不是滿滿餡料的部分，而是Pizza的餅皮邊邊，還會跟我搶食…
今天早上吃他最愛的長棍，夾入奶油後，再烤得外脆內軟，我跟他都可以每天吃這個當早餐！
大家知道長棍怎麼回烤才好吃嗎？我以前傻傻地把長棍放室溫，第二天要吃的時候發現又韌又硬，完全咬不斷。後來試著用烤箱烤，試過很多種烤溫和時間，但還是經常烤得太硬太乾，最後只好乾脆都切片浸蛋液做成法式吐司吃，實在太可惜了。大家也有這種困擾嗎？沒問題，今天馬上教大家我的小撇步！
通常長棍買回家後，如果不是馬上要吃，我會立刻分切、包裹好放進冷凍室，要吃之前再放室溫三四個小時讓他回溫（如果要當早餐，我會在前一天睡前把他拿出來室溫）。接著就是回烤，以前只有大烤箱時，我會先預熱到 #170_180度，現在有了爐連烤的小烤箱就簡單許多，打開先熱機兩三分鐘就好。
重點來了，重點就是，長棍進烤箱前 #表面要均勻噴上一層薄薄的水霧，這樣才能避免烤的過程表面烤太乾，但裡面又不夠鬆軟。很熱門的百慕達烤箱，其實也是類似的原理，但它除了水蒸氣，還加上針對不同麵包設計的、很精準的溫度控制。所以懶得一一針對個別的麵包調整思考的，直接用百慕達烤箱就能烤出跟剛出爐的一樣好吃的麵包，也很方便哦~
至於回烤時間，一般來說大烤箱我會烤個3分鐘左右，爐連烤這個小烤箱，因為麵包離熱源很近，溫度上來得很快，我大概烤個一分半鐘就會夾出，大家可以依自己喜歡的脆度去微調。
以上，希望大家都能跟我一樣愛上硬梆梆，但麥香濃厚的長棍~😘
表面要均勻噴上一層薄薄的水霧 在 Re: [問題] 關於自行車噴漆DIY - 看板bicycle - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
上次我的車撞凹之後很想重新烤漆，有個朋友以前當過烤漆師傅，我就問了他作了詳細
筆記整理如下：
一、什麼是「烤」漆
所謂烤漆的「烤」不是真的烤，只是用大約60度的緩慢熱風幫助每一層漆都能乾燥與硬
化，古代都是用電燈泡，現代的話則有無塵烤漆室，但一般人家裡不可能會有無塵烤漆
室，所以前烤漆師傅想到，如果你自己在家DIY，可以買一個便宜的露營帳棚，裡面掛
電燈泡，應該也可以。每一層都「烤過」漆才會硬也才撐得久。不然你就每一層都最少
風乾個七八天，這樣最後大概就去了兩個月 <囧>
二、如何噴漆才會均勻？
噴槍與物體的距離是最需要練習的，你要先在旁邊練習到你可以保持噴到物體時是均勻
的霧狀才開始噴，不然你會後悔到死為止。而要噴一段表面時，你必需提早開始噴，因
為噴槍剛噴出來的漆是不均勻的，你要提早噴然後整個劃過你要噴的表面後才放開扳機
很明顯的這樣一噴，雖然均勻但是很薄，所以你要上好幾次，才會均勻顏色又飽滿。
三、需要那些工具材料
空氣壓縮機、噴槍、去漆油、菜瓜布、粗補土、中補土、細補土、400號沙紙、600號
沙紙、800號沙紙、1500號沙紙、杜邦白色底漆、杜邦表面色漆、金油（就是亮光漆）、
粗汽車蠟、細汽車蠟、汽車釉（如果你想搞誇張一點的話）、自製烤漆室（帳棚+電燈泡）
四、烤漆步驟：
1、去漆：就跟前面弗卡斯萊特講的一樣，請千萬小心，去漆油很毒 =.=，去完漆後要洗
一次車，放乾。
2、凹陷點磨粗：比方說像我的車凹了一個洞，就要用400號沙紙把凹進去的地方磨粗，
這很重要，你不磨粗，那補土就沒有著力點，即使補好之後碰一下就會掉下來。
3、補粗土：這是一種顆粒比較粗的補土，但是比較容易抓住金屬表面，把這個跟硬化劑
調勻，補到你凹陷的洞裡面，不能只補洞，要超過並接觸到旁邊沒凹進去的表面，這樣磨
平之後才會有一體感。補好之後，放進自製烤漆室約兩小時。
4、整平：把補土硬化後的車架拿出來，用600號沙紙磨平表面，有補土的地方沖一次水（
免得碎屑影響後面的作業）放乾。
5、補中土：顆粒比粗土小，可以填滿粗土的小洞，補好後讓它乾燥硬化
6、一次磨平：用800號沙紙磨整個車架，先在車架上灑一點水再磨，當作潤滑的效果，磨
完後沖水放乾
7、補細土：薄薄的補上一層細土（不要補太厚，不然你會磨死），進烤漆室半小時
8、二次磨平：用1500號沙紙沾水，仔細打磨整個車架，這會搞很久，磨好後沖水放乾
9、上底漆：按造前述上漆要領，上一次底漆後進烤漆室2小時然後拿出來再上一層底漆
，如果你時間多，烤兩小時後再上一層，烤兩小時。硬化後拿出來
10、補洞研磨：用細土補漏掉的小洞然後整個再用1500號沙紙加水磨一遍
11、沖水烘乾：整個車架仔細沖水後放進烤漆室烘乾，一定要烘很乾很乾
12、上三層白色底漆：上一層烘乾一次，三次上完再磨一遍，沖水烘乾
13、上面漆：最少三層，最多看你爽決定、上完後烘乾
14、上金油：上面漆時不要上到好像要流不流這樣，這樣不會真的發光，發光要靠金油
，一層一層上，上越多層越亮。
15、進烤箱8～10小時
16、洗車、打粗蠟、打細蠟、打汽車釉、完成！
如果你要作「截色」，就是有兩塊地方顏色不一樣，你需要的是「和紙貼紙」，這在
美術材料行有賣，用這個來檔漆。
以上就是專業烤漆師傅說的烤漆的秘密～好像很麻煩，但他說因為烤漆廠一次都同時弄
很多所以不會覺得很囉唆，單獨烤一件是麻煩了點，我聽完之後就決定.....
下次真的要烤漆就自己拆車然後送到烤漆廠讓專業的弄 =.=
摩亞大人：這就是所謂的「滾開，讓專業的來」！
對了，腳踏車上一般還會有水標，水標就是車體上面的字像什麼NRS啦XTC啦這些字
這些不是貼紙，是一種「水轉印紙」，類似紋身貼紙的原理，但貼完之後也是需要烤
才會牢附在物體表面上
也許你可以請專業的幫你烤漆，但是上面的字樣他們不會幫你烤，你要有水標，水標
可以找你認識的車店幫你想辦法去原廠坳，如果坳不到，那麼～
你可以自己用美工軟體（illustrator或Corel Draw）設計好，然後請彩色輸出店幫你輸
出「水轉印紙」，使用的方法跟紋身貼紙一樣，沾水，轉印在車架上，然後請師傅再去
烤個4小時，就可以了
對了我有問過如果我自己完成拆車動作送到汽車烤漆廠去烤大概要花多少錢，答案是～
如果不截色大約3000元，供大家參考
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