關於 製茶 攪拌 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 製茶過程- 吾山識茶534Tea

製茶 過程 · 採收 · 日光萎凋 · 室內萎凋 · 攪拌(浪菁) · 發酵 · 殺菁（炒菁） · 熱團柔（揉布球） · 覆炒.

#12. 烏龍茶如何製作?帶你3分鐘了解製茶工序7步驟 - 清友明心

藉由萎凋使茶菁均勻散失適量的水分，減少細胞張力，促使葉質柔軟，以利後續製茶加工。 Step 3.靜置與攪拌：使藏於枝梗、葉脈和葉片間的水 ...

#13. 受傷的茶三部曲：針灸茶葉，打通香氣任督二脈

傳統製茶的萎凋、攪拌或揉捻過程，讓茶透過水分散失、破壞組織的方式啟動香氣因子的融合，創造出茶香。然而，這過程中有許多變因會影響到最終的茶香 ...

#14. 包種茶萎凋與攪拌製程中茶菁之生理變化與利用生物電子鼻監測 ...

此顯示茶菁氣孔在日光萎凋後即關閉，並不會隨著製茶攪拌與否而開閉。水分潛勢測定計(water potential meter, Tru Psi model SC10, Decagon Devices, Inc. Washington) ...

#15. 部分發酵茶智慧化製茶系統- Future Tech Pavilion, FUTEX

技術名稱, 部分發酵茶智慧化製茶系統. 計畫單位, 財團法人農業科技研究院. 計畫主持人, 陳柏安. 技術簡介, 部分發酵茶茶葉製程需依賴製茶師傅進行攪拌與炒菁時機的 ...

#16. 製茶流程與器具

承繼日光萎凋所引發的發酵作用，是「室內萎凋」，要經過「攪拌」和「靜置」兩個過程。攪拌是以雙手翻動茶葉，兩手手掌合執抖動茶菁，使鮮葉互相碰觸引起葉緣破損而接觸 ...

#17. 打造智能製茶第一步茶改場開發茶葉萎凋環境監測系統 - 工商時報

行政院農業委員會茶業改良場表示，臺灣部分發酵茶品質優良，其製茶技術扮演不可或缺的關鍵角色，從茶菁採收後進入到日光萎凋、室內萎凋及攪拌、殺菁、 ...

#18. 是透過製茶的工序，發展出來的。 採菁-日光/熱風萎凋-靜置攪拌 ...

٨١٣ views, ٤٨ likes, ٥ loves, ٠ comments, ٥ shares, Facebook Watch Videos from COFE: 包種茶的香，是透過 製茶 的工序，發展出來的。 採菁-日光/熱風萎凋-靜置 攪拌 ...

#19. duma 讀讀小茶屋 製茶步驟 「攪拌殺青」 經過「採收、萎凋

duma 讀讀小茶屋 製茶步驟➃「攪拌殺青」 經過「採收、萎凋、靜置、攪拌、發酵」， 終於要把變得軟軟皺皺的茶菁，放進炒菁機♨ 大把大把加熱翻滾 ...

#20. 製茶與機具| 一方風土一方茶 - Wix.com

此外，1911年引進日本靜岡地區的望月式揉捻機，以代替傳統用腳揉捻的工序。1921年推動攪拌式萎凋器、電動解塊機，之後機具的使用日漸普遍，製茶生產的人力耗費與時間 ...

#21. 茶的產製- 細說製茶相關知識 - 教育大市集

前幾次的攪拌如果太用力，會使葉尖、葉緣已達可氧化程度的地方先行發酵，妨礙中間 ... 這批茶。18、以上所談到的製茶過程，從萎凋、發酵、殺青、揉捻、到乾燥，是製茶 ...

#22. 烏龍茶(球形)製作流程

香氣，是在後續的一連串製茶過程中，隨著水 ... 攪拌的意思就是翻動茶菁，攪拌又可稱為浪菁 ... 其目的是藉攪拌來調節茶葉發酵的程度，使其.

#23. 製茶流程 - 關於我們

... 另外專業的製茶廠對於設備的要求也十分的嚴格，所以製茶是一門很深的學問，但是不論製法如何的不同，大致分為：茶菁、日光(室外)萎凋、室內萎凋及攪拌、炒菁、靜置 ...

#24. 茶菁「萎凋」不再全憑經驗環境監測系統輔助智能製茶 - 農傳媒

室內萎凋時製茶人員一邊進行攪拌情形。（圖片提供／茶業改良場）. 室內萎凋以室溫攝氏22至25度、濕度70%至75%為最佳的環境，茶改場凍頂工作站站長林儒宏表示，萎凋目的 ...

#25. 製茶流程 - 春勇茶王

日光萎凋室可預防突如其來的雨水，對於陽光受熱的部分也不影響。 日光萎凋後之茶菁移至室內陰涼處，攤涼靜置，攪拌，利用 ...

#26. 茶葉竟然是「這樣」製作的！看完才知道茶葉不單純！

臺灣特色茶 加工製茶過程(依茶葉種類) ... 臺灣六大茶葉 製茶流程差異 ... 青茶：屬部分發酵茶，茶菁經日光萎凋，並經過一段時間之靜置與攪拌，而後 ...

#27. 製茶名詞釋義

茶葉製作工序：生葉、萎凋、攪拌、殺菁、揉捻、悶黃、補足發酵、渥堆、蒸築、成型、乾燥。 萎凋：. 使茶菁在空氣中失去部份水分，可分為「室外萎凋」（日光萎凋）「室內 ...

#28. 製茶流程 - 杉林溪青楓谷茶業

製茶 流程. 01. SEPT. 茶園管理. 採用有機肥料(如豆粕、麻粕等)，使土質不酸化掉，才會使土壤肥沃。 ... 萎凋及攪拌的技巧與茶葉的香氣及滋味有密切的關係。

#29. 製茶過程 - 樂菁慈恩製茶廠

將鮮葉採回後，須立即攤開散熱，以免茶菁因悶熱而成死葉，這個程序稱為「室外萎凋」或稱「日光萎凋」。為使茶菁能均勻受到日光照射，必須避免過多或過厚。 茶菁攪拌.

#30. 阿里山珠露茶~宏一製茶 Play-Tea茶業產銷網 石桌茶葉

室內萎凋：（攪拌與靜置）(am10:00~pm20:00). （化學及物理變化）繼續發酵作用以及攪拌（搖青） 茶菁經日光萎凋或熱風萎凋後即移入室內萎凋架子上，靜置1～2小時葉緣因 ...

#31. 第二章台灣各種茶類之製造方法

(1796~1820) 開始自中國引進茶樹種苗，而最初之製茶技術亦由中國福建. 製茶技師傳授，之後200 ... 在細胞內間隔化存在於液胞中，之後因萎凋、攪拌過程中細胞胞器破損.

#32. 體驗臺灣唯美工藝 - 香根名茶-台灣好茶網

繁瑣精密專業的臺灣製茶工法，成就了舉世聞名的臺灣高山茶。 ... 大浪是製茶過程中最後一次攪拌， 此一工序兩大主要目的為保水與促使茶葉內的內含物質充分接觸，產生 ...

#33. 製茶工藝- Global Home Page

攪拌. 室內萎凋的過程中，透過翻攪使每片茶葉都能在最適當的乾燥條件下均勻的將水氣揮發。 點擊這裡. 萎凋. 讓茶葉中的水分緩慢的蒸散，使茶菁持續發酵同時茶葉獨有的 ...

#34. 如何做好高山茶 - 梅山製茶有限公司

，其間應輕翻茶菁2~4 次，使茶菁水分均勻散失，而達到適度的熱風萎凋。 2、 室內萎凋（攪拌與靜置）：. 攪拌目的：.

#35. 八十九年全國製茶競賽簡章 - 雲林縣虎尾鎮公所

為提升茶農冬片茶製茶技術水準，鼓勵茶農研習傳統製茶技術外並加以創新研發，經茶 ... 場地範圍：日光萎凋在指定之製茶廠萎凋場，室內萎凋、攪拌、殺菁、揉捻、初乾、 ...

#36. 2020年(民國109年)全國部分發酵茶製茶技術競賽 室內靜置攪拌

2020年(民國109年)全國部分發酵茶製茶技術競賽」於8月24至25日假嘉義縣梅山鄉兩處5 星級衛生安全製茶廠辦理，圖為球形組亞軍葉重霈室內靜置攪拌情況。「2020年(民國109 ...

#37. 是製茶上上之選，培育出的茶樹也帶有各自特色，茶葉特別甘醇

... 蒸發，減少水分含量，稱之為日光萎凋，是製茶很重要的一環。 將日光萎凋好的茶葉平舖在笳笠上，使茶葉水分緩慢持續氧化，配合攪拌浪菁過程進行發酵，留住香氣。

#38. 製茶過程簡介 - 天下第一好茶

台灣高山茶製茶過程簡介 ... 隨著將笳藶放置室內進行「室內萎凋」步驟，並藉由雙手輕輕攪拌茶菁，使茶菁互相摩擦而破壞 ... 乾燥後的茶葉即稱為「粗製茶」或「毛茶」。

#39. 【茶是怎麼來的】茶類製造過程

製茶 流程： ... 萎凋的過程中也會用雙手攪拌，使茶葉「走水」平均。 ... 最後一次的攪拌茶農們稱為「大浪」，通常是用竹製浪菁機取代人力，

#40. 因此夏秋好。 紅茶製程：室內萎凋-揉捻/解塊 - Instagram

東美製程：日光萎凋-室內靜置萎凋/攪拌-靜置發酵-炒菁-炒後悶(靜置回潤)-揉捻/解 ... 現今製茶廠開放，很多都是小型家庭製茶廠，相對大廠量大統一規格，家庭製茶產量 ...

#41. 好茶的製程應該如何？ - 台灣烏龍茶

水分的蒸散在室內相當緩慢，若是攤菁薄，尚且容易補足輕微的日光萎凋不足；若是日光萎凋程度十分不足的茶菁，除了增加萎凋與攪拌工序的時間，更對製茶人的 ...

#42. 製茶流程 - 台灣採茶趣

步驟七解塊. 揉捻後的茶葉會結塊，需要經過攪拌機攪散團塊，以利茶葉顆粒均勻，形狀緊結美觀，發散一部分 ...

#43. 393.下列製茶機具，主要用途是(A)篩分(B)乾燥(C)攪拌(D)揉捻。

下列製茶機具，主要用途是 (A)篩分 (B)乾燥 (C)攪拌 (D)揉捻。 技檢◇製茶技術-丙級- 16100 製茶技術丙級工作項目02：茶葉製造301-408#19524. 答案：C

#44. 柯文哲體驗手工製茶氣喘吁吁喊需要自動化

台灣民眾黨主席柯文哲今天到南投參訪茶產業，關心茶農發展現況，並體驗製茶過程，在反覆手工萎凋攪拌茶葉的環節中，一度累到氣喘吁吁，他受訪表示， ...

#45. 傳統手工製茶-名間埔中茶 - 國家文化資產網

南投縣名間鄉手工製茶已有百年以上歷史，早期種植地區集中在「浦中」一帶， ... 茶園管理、製茶技術三項，其中手工製茶流程需經過採菁、萎凋、靜置與攪拌、大浪、堆 ...

#46. 世豐製茶廠

01, 世豐製茶廠的製茶機械設備. 02, 手工採茶，採一心二葉或三葉 ... 08, 若氣候不佳，移入可以擋風雨的場所，利用可加熱式除濕熱風機萎凋攪拌 ...

#47. 嘉縣小葉種紅茶製茶技術競賽成績揭曉優勝者將代表參加全國賽

製茶 技術競賽從日光萎凋、室內萎凋、攪拌、炒菁、初揉、初乾、手工整形、手工團揉、成品乾燥等工序，過程採傳統純手工製作，參賽選手取得茶菁時要先行判斷 ...

#48. 探討製茶方法與後發酵處理對茶類揮發性特徵之影響

並將葉子較大的新鮮茶葉(Camellia sinensis var. assamica)品種為原料以不同後發酵技術製茶，以攪拌棒萃取法(stir bar sorptive extraction,SBSE)萃取後進行GC-MS、氣 ...

#49. 茶行| 品茶| 南投茶葉- 金葉茶業

製茶 的第一步驟是日光萎凋，將茶葉平均鋪開受熱，用太陽的熱能將茶菁的水份加速 ... 室內萎凋中需視茶葉情況攪拌3~4次，使其茶葉互相摩擦，破壞葉表，經氧化後產生茶多 ...

#50. 東方美人茶（雪銀芽）製作流程

綠泰茶業本著誠信累積四代製茶經驗，奉獻心力、嚴選執著台灣山脈各茶區之好茶，行銷台灣國外 ... 茶菁→日光萎凋→室內萎凋及攪拌→炒菁→靜置回潤→揉捻→解塊→乾燥

#51. 製茶技術

級別：丙級. 工作範圍：從事茶葉生產製造，包括茶菁原料選擇、萎凋、攪拌、發酵、. 殺菁、揉捻、整型、乾燥及包裝貯藏等工作。 應具知能：應具備下列各項技能及相關 ...

#52. 茶葉主要化學成分於製茶過程中之變化及其對品質之影響

關鍵字: 化學成分;製茶過程;茶葉品質;茶湯水色;chemical components;tea ... 大量機械化製造品質中等之包種茶，提高室內萎凋溫度至35℃，可縮減靜置及攪拌時間紹，且成 ...

#53. 茶與溫度~製茶時- 台灣茶訊tea520 的部落格

攪拌 是利用兩手將茶菁翻動，使茶菁相碰磨擦引發葉緣細胞的破壞，促進茶葉的氧化並使水分能平均繼續蒸散。 將日光萎凋後的茶菁移入室內，並把茶菁放入 ...

#54. 行政院公報資訊網 - nat.gov.tw

訂定「技術士技能檢定製茶技術職類規範」，並自即日生效。 ... 工作範圍：從事茶葉生產製造，包括茶菁原料選擇、萎凋、攪拌、發酵、殺菁、揉捻、整型、乾燥及包裝貯藏 ...

#55. 天然好茶之製茶小旅行(三)-靜置與攪拌(1)

茶菁能轉化成高香的烏龍，就在於前段製程使茶葉均勻而適度的失水。接下來製茶的第三步驟「靜置與攪拌」，萎凋的過程結束後，迅速的將茶菁移入室內攤放 ...

#56. 專業製茶 - 三癸亭製茶

攪拌 的動作又稱為「浪菁」，是烏龍茶類的製茶過程中特有的步驟，最初可用手輕翻茶菁，隨著攪拌次數增加，可以增強浪菁力道並借助「浪菁機」來進行，在浪菁過程中使茶葉 ...

#57. 市政新聞-石碇許閔瑞承襲四代製茶世家技術奪得石 ... - 新北市政府

... 另外充足的萎凋，使菁味散失，展現茶湯細膩水甜，製茶過程掌握攪拌與炒菁的時機點，甘甜而不失鮮爽，以致茶湯形色香味在眾多茶品中最佳脫穎而出。

#58. 製茶管理 - 文景農場

經過陽光曝曬，使茶菁的細胞內水分部分蒸發，原先青綠色的葉片經日光萎凋作用，隨著氧化的化學變化而發酵漸漸轉為暗綠色，革質的葉片因水份消失開始軟化。 室內萎凋及攪拌.

#59. 製茶秘技

茶菁在室內靜置與攪拌，直至草嗅菁味漸失，而香氣微揚時，且製茶師認為醱酵已適中後。即可準備「殺菁」(或稱為「炒菁」)。殺菁的目的。就是以高溫來破壞酵素的 ...

#60. 製茶流程 - 政仁茗茶

攪拌 以雙手微力將鮮茶翻動，茶葉相互摩擦，使茶葉「走水」平均，接著靜置室內空調萎凋，讓生葉繼續進行部分發酵，引發複雜之化學變化，生成茶葉特有的香氣及滋味。

#61. 勞動部勞動法令查詢系統-所有條文

技術士技能檢定製茶技術職類規範行政院勞工委員會102 年1 月2 日勞中二字 ... 製造，包括茶菁原料選擇、萎凋、攪拌、發酵、 殺菁、揉捻、整型、乾燥及包裝貯藏等工作。

#62. 茶葉室內萎凋和浪菁過程- 藏品資料 - 國立臺灣歷史博物館典藏網

烏龍茶、茶業、製茶. 文物描述 ... 室內萎凋主要目的是藉攪拌調節茶葉發酵程度，發揮茶葉的香氣與滋味。 ... 製茶過程，雪之嶺國際企業有限公司，

#63. 首頁 - 徐耀良茶園

徐耀良茶園座落於新竹縣峨眉鄉，園區內結合東方美人茶製茶廠、品茗區、門市販售， ... 將茶菁均勻放置在茶簳上，使其水分蒸發均勻，製茶過程以手工攪拌來拿捏其溫度及 ...

#64. 日月潭紅茶、金萱烏龍茶、白毫烏龍茶::百年工藝::製茶工藝

特等獎茶師榮耀領軍╳杜氏製茶家獨立合作 高山烏龍︱華剛鬼斧，天工之境雲端上的茶 ... 使用浪菁機，使茶菁攪拌碰撞，部分破壞茶葉組織中的細胞壁與內膜，加速酵素活性 ...

#65. 【有點厲害R】TSUBOICHI製茶本舖宇治抹茶/濃香焙茶/丹波 ...

來自1850年創立，製茶技藝長達170年的老字號製茶廠『日本TSUBOICHI製茶本舖』完全無添加 ... 湯匙兩小匙(約10g)搭配100~120ml的冰牛奶或豆漿攪拌即可(熱飲可微波加熱).

#66. 茶葉製作-室內萎凋Indoor Withering - 天下茶事- 鹿苑茶莊

室內萎凋的最佳環境為溫度20~24度、濕度70~80%左右，連帶攪拌(浪菁)的程序同時進行。 ... 配合葉片走水的程度來決定翻攪的力道與次數，可是製茶師傅專業的判斷與功夫！

#67. 阿里山茶葉） - 製茶過程（台灣高山烏龍茶） - 天麗茶業

製茶 過程- PROCESS. 一、收割茶葉Harvest tea ... 四、室內萎凋攪拌Stirring oxidation. 使用萎凋器攪拌，破壞葉表細胞，促進生葉的氧化。 五、殺菁Ideal state.

#68. 製茶過程 - 建一茶業

靜置與攪拌：萎凋之後，將茶菁移入室內靜置，每隔一段時間，要翻動攪拌靜置中的茶菁，促使枝梗與葉脈中的水份平均分佈。 大浪與堆菁：使用浪菁機進行大浪的作業，破壞葉脈 ...

#69. 梨山茶製茶過程- 室內委凋~攪拌~攏堆~靜置~發酵

承上一篇文章-此為第三步驟第2 部分!茶菁靜置走水發酵到一定水準的時候.需把茶菁置入茶籠借助茶籠的功能做最後一次攪拌動作!茶籠的作用在於能對茶菁做 ...

#70. 【茶說#06】製茶工序大解析｜方格子vocus

室內萎凋則是靜置與攪拌交互進行，簡單說就是放它晾著，不時動一下葉子，讓水分順利從葉緣及葉底蒸散出去。 萎凋的過程中一直都在發酵，只是選擇用 ...

#71. Top 500件製茶用具- 2023年5月更新- Taobao - 淘寶

手工竹編織竹匾軟簸箕製茶用具軟弧竹軟甲攪拌茶葉竹製品爆虧包郵. ￥. 88. 已售10+件. 收藏. 50+評價 · 奶茶店量杯帶刻度用具工具雪克杯搖杯檸檬茶製作套裝烘焙 ...

#72. 訓練AI製茶，助臺茶重返全球市場- 科技部 - 微笑台灣

陳柏安分析其中原委說，臺茶講究的香氣，仰賴製茶師的嗅覺，判斷室內萎凋的茶菁，出現「菁味（青草味）散失、香味（花果香）宜人」，才會進行浪菁（攪拌茶 ...

#73. 以氣味探討包種茶炒菁的意義—氣味命運的決定點

包種茶最具特色的細緻香氣，是在製茶過程中透過攪拌動作使茶菁(採下的茶葉嫩梢)發生氧化作用而產生，感受氣味的變化則是製茶師在製茶過程中決定各步驟 ...

#74. 永發茗茶(輸入標題)

讓茶樹與自然親密接觸，吸取清新的陽光及大地賦予之精華。八十年來秉持傳統掌握五大法則：萎凋、炒菁、揉捻、攪拌、培火，以純手工製茶，加上由產地直接 ...

#75. 阿里山製茶競賽成績揭曉7名優勝者前往參加全國賽 - 中央社

112年嘉義縣大阿里山茶區清香烏龍茶(半球型包種茶)製茶技術競賽19日至20日 ... 製茶技術競賽嚴格檢視製茶工法，包含日光萎凋、室內萎凋、攪拌、炒菁、 ...

#76. 許閔瑞承襲製茶世家技術奪得石碇區包種茶特等獎 - 蕃新聞

... 另外充足的萎凋，使菁味散失，展現茶湯細膩水甜，製茶過程掌握攪拌與炒菁的時機點，甘甜而不失鮮爽，以致茶湯形色香味在眾多茶品中最佳脫穎而出。

#77. 竹製抹茶- 優惠推薦- 2023年6月| 蝦皮購物台灣

日本傳統抹茶道具御茶筅百本立、陶瓷茶筅座、竹製茶勺超值優惠三件組御茶荃抹茶刷蓋置日式 ... 竹製茶刷日式抹茶刷子竹製茶筅百本立攪拌刷茶道打抹茶工具零配件.

#78. 東方美人茶（椪風茶）製茶流程 - 製茶文化體驗營

一、製作流程： 茶菁→日光萎凋→室內萎凋及攪拌→炒菁→靜置回潤→揉捻→解塊→乾燥 · 二、適製季節： 台灣地區以「芒種」以後，「大暑」以前所製成的東方 ...

#79. Portfolio Categories 製茶過程 - 仙夷茗茶

烏龍茶製茶過程最獨特的地方在於將炒菁後的茶葉趁熱迅速放入揉捻機整形，應用機械的力量使茶葉相互 ... 要訣是用手輕輕攪拌茶菁，把茶菁均勻且蓬鬆放在竹製米篩上。

#80. 茶葉萎凋有何意義？ - 茶三元TRIT

萎凋，對於一般人說是一個文謅謅的陌生名詞，在製茶師傅的口中稱為「走 ... 而室內萎凋則是相對緩慢的程序，此時常加以攪拌茶菁，以創造不同的風味。

#81. 科技革新！茶改場開發茶葉環境監測系統，打造智能製茶第一步

整理＝編輯部台灣部分發酵茶品質優良，其製茶技術扮演不可或缺的關鍵角色，從茶菁採收後進入到日光萎凋、室內萎凋及攪拌、殺菁、揉捻、初乾及團揉整.

#82. 小葉種紅茶製茶技術競賽竹崎茶農王勝為奪冠 - PeoPo 公民新聞

這次以臺茶12號金萱茶菁，發給參賽者1.2公斤，經過日光萎凋及室內萎凋並予適時攪拌，可提升茶菁香氣與特色，但因茶菁偏嫩，在揉捻過程揉捻程度與力道掌握 ...

#83. 【安安工商服務時間】茶鄉的隱憂：採茶與製茶的職業傷病

茶葉的相關製程大致上可分為萎凋、攪拌、殺菁、揉捻等步驟（製作過程如下圖）。萎凋在使茶葉重量、體積、硬度降低，促進化學反應產生特殊香氣及滋味； ...

#84. 高山茶製作流程

生力農場黃昶銪製茶師. 一、 茶菁採收：人工手採採收。 二、 日光萎凋：曝曬陽光使茶菁水分快速蒸散。 三、 室內萎凋：靜置使茶菁水分持續緩慢消散。 四、 手動攪拌： ...

#85. 熬夜的事交給AI，用電子鼻「聞香」，茶葉品質穩定、連年得獎

製茶 師透過嗅聞茶葉香氣變化，調整製茶步驟，製造香氣宜人的好茶。 ... 茶農要進行攪拌、炒菁等製茶步驟，「期間製茶師能夠休息，不用全程守候」。

#86. 阿里山高山茶→製茶流程簡介 - 隨意窩

p style="MARGIN:0cm 0cm 0pt;" class="MsoNormal">. 製茶流程. • 採茶(茶青原料)→日光萎凋→室內萎凋(靜. 置與攪拌)→浪菁→殺菁→揉捻→熱團揉及.

#87. 好茶- 舞鶴茶園- 花蓮 - 公主咖啡

以高溫炒菁破壞葉中活性酵素，讓製茶師傅掌握茶葉香味與滋味時，馬上停止茶葉繼續發酵，並除去鮮葉中的菁嗅味，製茶過程中，本程序是相當重要的一環。

#88. 凍頂烏龍茶的製茶過程 - 鹿谷『芯茶濃』

室內萎凋的同時也進行所謂浪菁(小攪拌)的動作，室內萎凋與浪菁(小攪拌)的時間及次數也因當天氣氣溫,茶菁的成熟度而不同。 目的於藉著翻動茶菁使茶葉走水平均，第一，二次浪 ...

#89. 嘉義縣製茶技術競賽成績揭曉前7名獲獎者將代表參加全國賽

為提升嘉義縣茶區茶農製茶技術水準，鼓勵茶農研習傳統純手工製茶技術並加以創新 ... 依大阿里山茶區半球型包種茶慣行製茶程序，親自完成日光萎凋、室內萎凋、攪拌、炒 ...

#90. 茶顏觀色台灣採茶趣- 製茶流程圖 - Olfieldgraphics.com

浪青:茶葉移置室內,靜置與攪拌交互進行,使葉緣細胞破損,有現代製茶約可分採摘、萎凋及攪拌、炒菁、揉捻、乾燥、烘焙等幾個重要步驟，各個步驟各有其功能，然不同的茶其 ...

#91. 九畝田-- 高山茶製作流程

精心焙製台灣高山茶卓越茶園管理特級製茶技術幸福回甘滋味. ... 攪拌的動作，在台灣茶山，俗稱「浪菁」，而這最後一次攪拌，意在「保水」，而非「走水」的浪菁，下手 ...

#92. 繪映泉芳::梨山茶園與華剛製茶廠::攪拌大浪

繪映泉芳. 繪映泉芳列表 > 梨山茶園與華剛製茶廠. 攪拌大浪. 點閱數:1231. 浪菁. 52 / 81. Copyright © 2006 Hwa Gung Tea All rights reserved.

#93. 宋朝製茶文獻百百款但其實他們喝的茶只有一種？

現代製茶工藝有「萎凋」和「發酵」兩個環節。把新鮮茶葉均勻攤開，適度攪拌，讓陽光或空氣帶走一部分水分，...

#94. 天下第一好茶【www.173tw.com.tw】製茶過程簡介晟偉茶業晟 ...

天下第一好茶【www.173tw.com.tw】製茶過程簡介台灣高山茶- 阿里山茶梨山茶大禹嶺 ... 隨著將笳藶放置室內進行「室內萎凋」步驟，並藉由雙手輕輕攪拌茶菁，使茶菁互相 ...

#95. 烏龍茶製茶工序 - 福大同茶莊

浪菁 (用手攪拌以傳統製茶工序小軟擀會比用大軟擀攪的均勻勻稱) 也有搖籠(浪菁機)攪拌. 藉鮮葉相互摩擦而破壞葉緣的細胞，使空氣進入葉肉細胞內，以促進發酵作用，直到 ...

#96. 製茶過程 - 源記新茶業有限公司

室內萎凋主要目的是藉攪拌調節茶葉發酵程度，發揮茶葉的香氣與滋味。其工作大都是在半夜時進行及完成，搬到室內後，首先讓茶青放著不動，稱為「靜置」，這時葉子中間的 ...