📍台中·KATZ 卡司韓藝料理
喜歡吃韓式料理的年輕朋友們照過來~這裡不僅適合聚餐而且餐點是韓國道地的吃法喔~兩位兄弟老闆,一個負責料理,一個負責裝潢設計,餐廳風格極富設計感帶點重工業風,連門把、開關處處都是驚喜,店內也有販售一些老闆從日韓帶回來的小物,等餐時可以逛逛
用餐當天是平日晚上幾乎是客滿的狀態,和藹可親的店員建議如果假日用餐須提前2~3天預約比較好喔!
📌搖滾便當$148
模擬韓國兒童在上學時,因為奔跑而導致放在書包裡的便當糊掉,相當有意思的一道料理,裡面有泡菜、海苔、吻仔魚、火腿丁、太陽蛋是一般韓國媽媽都會做的簡單料理,吃起來非常有韓國味,太陽蛋混著飯超級好吃
📌蒜香奶油鹹醬炸雞$188
炸雞大約有半個拳頭大,一份有四塊,醃漬非常入味,吃起來鹹甜鹹甜的感覺,旁邊附的炸馬鈴薯片非常脆口增添口感
📌海鮮煎餅-海苔美乃滋$318
煎餅上頭有滿滿的海苔和美乃滋,屬於厚實的煎餅,外脆內軟,吃完非常有飽足感,一定要沾店家特製的醬汁別有一番風味
📌部隊鍋$338
這個部隊鍋蠻辣的但很過癮,裡頭有餃子、泡菜、年糕、火腿、豆腐、牛肉、韓國泡麵,份量不少,我還有加起司喔~起司融化在泡麵上超級好吃,餃子吸附辣醬湯汁風味獨特超喜歡,年糕QQ軟軟的配著湯吃好美味
📌初戀那件小事$128
這杯是微醺系列喔~其實喝起來幾乎沒有酒精味,就算初戀過得再久還是依舊可以感受到的酸甜滋味,想回味一下初戀那件小事嗎?不妨點一杯試試😘
📌草莓歐蕾$118
感受完初戀的甜蜜滋味,再來一杯粉到不要不要的粉紅漸層歐蕾飲品吧!連上頭的乖乖也是草莓口味的呦~酸甜草莓搭上濃郁鮮乳,也有一點點心動的感覺呢!想來一場心動甜蜜的約會點這杯準沒錯💟
🏠KATZ 卡司 美術園道店
👣台中市西區五權西四街110號
☎ 04 2372 3055
⏰11:30–22:00
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//法國餐飲業斜槓與Polyvalent多職能//
你想成為怎樣的專業人才?台灣最近很瘋「斜槓」,#法文Pluriactivité是同時做著不同的職業活動,但其實這個字很少用
#在法國聘書上很常會出現的反而是Polyvalence代表多專長跟多種能力的意思
#白話文就是俗擱大碗
我有份工作就是Chef de Partie Polyvalent,翻成中文,就是多職能領班,
在廚房跟甜點房之間遊走備料,然後餐廳開始有客人進來時,負責冷台前菜、協助主菜熱台、之後甜點點單進來,你又要飄到甜點區開始準備出餐
因為領班是管理職,要帶團隊,所以恩...有時候會感覺自己人格分裂🤪,
人站在廚房冷台看到甜點部門有狀況,不是大吼大叫(因為太小聲聲音傳不過去)😅,就是要健步如飛殺到甜點區支援
雖然這樣的工作型態很有趣,但是人際壓力也變得複雜,常常回家之後都覺得自己把一輩子的話說完了,很累但是打了一整天仗,想休息但頭腦🧠熱烘烘睡不著(一邊看著不到六小時就要起床但是澡還沒洗...)
👾老姐也有做過非純內場,而是外場服務生/仕酒師/廚師加甜點師的Polyvalent,
主管雖然很高興老姐身兼多職、識大體專業素養很高
但說實話,「專業素養很高」的白話文,就是在外場的客人面前笑容可掬彬彬有禮,遇到鹹豬手的客人雖然心裡根本就想把紅酒往對方身上倒,但實際上只會微妙的閃開(不過一收完盤子轉身,進入後場廚房的時候,臉臭到讓人以為要丟刀子殺人🤬)
然後繼續備料準備出餐,再笑臉可人的把餐都送出去☺️
很多外場女前輩都很訝異,老姐腿短但是連穿著高跟鞋都走很快🏃♀️,
恩......自己本身也是廚師,所以當然希望餐點能熱熱的送到客人面前,
尤其是幾百人起跳的外燴,只要每桌拖到一點點時間,之後就會有第一桌已經在吃起司了,但是最後一桌主菜才剛開始吃的慘劇😱
在法國,女服務生穿黑色有3cm左右的包頭鞋即可,無奈老姐就只有152cm,在左手有三盤熱菜、右手又要繞過交頭接耳的客人間的空隙上菜時,不穿高一點的鞋子,很難在身體不碰到客人的前提下上盤😰。(尤其是有些心術不正的男客人會故意把身體往後靠蹭胸部)
講到這裡,大家可能會想說『老姐你不是要講斜槓嗎?你說的polyvalent根本不斜呀』🙄 恩,說得沒錯,在法國餐飲業,
本來就有很多人是廚師/甜點師/麵包師/巧克力師/服務生,
👾即使各項文憑是分開的,但是很多人擁有至少兩張餐飲業相關文憑
再回到主題,法文的Pluriactivité,斜槓這個字,#其實是指你每年稅單上有多種不同行業的所得,而非興趣,
以老姐為例,在廚藝學校編教案,休假跑去外燴公司做甜點,以及每週一天在科技公司當行政秘書,以前也當過保母🤫
老闆們知道老姐已經斜槓到有點歪掉🤣,所以建議老姐乾脆開始教鋼琴跟教中文,
呃......音樂只能算興趣,教中文我也沒興趣,如果還有更多精力與時間,那我還是會選擇泡在餐飲業🥰
之前在香榭麗舍大道上的五星級飯店當第一領班,員工出入口跟Sephora(複合式彩妝保養品香水店)是同一個,
Sephora的主管飄來問老姐要不要乾脆跳槽當化妝品銷售人員,但老姐婉拒了,畢竟化妝只是我的興趣,
以職涯規劃的角度思考,那我還是多把時間排到歌劇院邊的和平飯店當甜點領班比較好😅
#你想要有怎麼樣的斜槓人生?😎
#在此附上老姐沒修圖沒靠美肌軟體,靠化妝畫出來的照片,來證明一下Sephora的故事不是鬼扯的🤪
#在自己的領域內斜槓更能增加軟實力
#但要是跟老姐一樣斜到歪掉會有點累
#因此建議先在自己專業領域內斜槓比較好
複合式餐廳意思 在 Coucou法國我的愛 Facebook 的最佳貼文
瑪黑茶專賣🇨🇵寶德旺法國茶坊🇨🇵
這間位於屏東市的茶坊
隱身在不起眼的街道
不進去走訪不知道裡面原來這麼歐風😍
雖然是賣茶類
但複合式的經營
也提供餐點唷!
我本來要點他們的鹹派(法語:la quiche)
唸法同:(拉 ki 噓)
我超想念法國外婆做的法式鹹派
這是一種法國很家常
麵包店咖啡廳會賣的小點
結果中餐時段沒有提供😂
要下午茶時段才有
一看菜單發現雖說是法國茶坊
但餐點賣的都是中式口味
提供風味簡餐、日式麵食、精緻火鍋、手作甜點、鬆餅、鹹派、茶飲與冰沙
中餐時段我們選了
🔹醬燒松阪豬飯💰320
🔹日式松阪豬麵💰295
🔹鮮蝦鮭魚麵💰295
🔺以上餐點均附60元甜點與90元飲品
飲品附贈我們選擇下列三項
🔹蘋果焦糖💰90
🔹波麗露💰90
🔹芒果冰沙💰90
甜點附贈我們點了
🔹老奶奶檸檬蛋糕💰90(補差價30)
🔹藍莓派💰 60
我覺得餐點很平價💯
因為還有附贈飲品與甜點
而且不管主餐、甜點或飲品
都很大一份、很大一壺、很大一杯、很大一塊😂
光吃完主餐已經快喝不完那壺茶與甜點了
只能說南部人都不怕人吃👍👍
熱情又大方
口味還不錯👍
但松阪豬本身比較有嚼勁
不是我喜歡的口感
但整體來說都很不錯好吃
茶類都可以現場試聞再決定喔!
看看茶坊的環境吧
是不是超美😍
在這邊喝茶會讓人置身在法國的錯覺😂
瑪黑茶(法文:Mariage Frères)
直譯為:兄弟婚禮
其實Mariage雖是法文婚禮、結婚之意
居然也是法國姓氏耶😆
所以這對兄弟姓氏為Mariage
Frères是複數兄弟的意思
創立與1854年至今有167年的百年歷史了
是法國國寶級經典的紅茶品牌
很多高級餐廳都會使用的茶類品牌
在巴黎瑪黑區也有專賣店可以去唷
光店裡就有600種口味選擇
茶園來自四大區:印度、錫蘭、中國、台灣也名列其中耶!
不得不說台灣種植的茶真的世界一級棒
連法國品牌都要跟我們買
覺得好驕傲👍👍
看完介紹是不是更想試試看了😍
現在疫情不能出國
但也可以在寶德旺茶坊喝到
§ 寶德旺法國茶坊 §
🏠地址:屏東市中正路395號
☎️電話:(08)738-1909
⏰營業時間:9:00-20:00周一公休
#屏東 #餐廳 #下午茶 #瑪黑茶 #法國茶坊
複合式餐廳意思 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
(00:00:12)婆媳燒肉飯 高雄老字號家傳美味
因為捨不得婆婆年紀大了,百貨公司的櫃姐,換下光鮮亮麗的套裝,幫忙做燒肉飯,並且帶著拚業績的精神,為老店帶來新氣象。
店家資訊:
博義師燒肉飯
地址:高雄市左營區自由二路75號
電話:07-558-5881
(00:06:37)雲林十元乾麵 佛心老闆不景氣不漲價
雲林有一個麵攤,十塊錢的佛心價格,讓顧客大呼不可思議。老闆的想法是,錢賺夠用就好了,更何況,留錢給子女,也不見得是好事,他希望孩子能夠像他一樣腳踏實地,知足感恩。而他的女兒,也真的按照父親的意思,在麵店認真工作,不漲價,是父女倆共同的目標和信念。
店家資訊:
肉粽財
地址:雲林縣北港鎮益安路97號
上午(05)782-4845
下午(05)783-7564
(00:18:55)要顧客吃不完吃到怕 餐廳老闆勤跑漁港
一般吃到飽的餐廳,都會有限時限量的規定,但是宜蘭這一家海鮮燒烤吃到飽,老闆的經營策略就跟人家不一樣,他說店裡所有的食材,要讓客人吃不完,甚至吃到怕。要發這樣的豪語,老闆必須天天跑漁港,壓低進貨成本,餐廳的位置也挑在郊區節省租金,把所有的火力集中在魚貨,這樣的方式,顧客買單嗎?帶您到現場看一看。
店家資訊:
海世界複合式碳烤
電話:03-9373885
地址:宜蘭縣壯圍鄉古結路49號
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
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複合式餐廳意思 在 [食記] 台北士林--義式意思複合式餐廳- 精華區BigShiLin 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: WayneH (我要飛~) 看板: Food
標題: [食記] 台北士林--義式意思 複合式餐廳
時間: Fri Mar 13 11:45:00 2009
【店家資訊】
【名稱】:義式意思 複合餐廳
【住址】:台北市士林區文林路320號2樓
【電話】:(02)2881-4088
【營業時間】:1100~2300
【營業時間】:無名版 https://www.wretch.cc/blog/wayneh/9889902
iPenn版 https://tinyurl.com/cwklef
上個月跟朋友去士林天文館旁空地欣賞太陽馬戲團-Alegria。由於約得時間尚早
,我們就先在士林捷運站附近覓食,不過我們對帶不熟,就隨便逛逛,看能不能發
現美食。經一陣討論後,我們選擇位在士林捷運站2號出口處的「義式意思 複合餐
廳」。
餐廳位在2樓,門口由1樓涮涮鍋旁的自動門上去,一進門就看到兩隻小熊在迎賓,
氣氛很溫馨的感覺(可能是黃燈的催化XD)。上樓後,餐廳裝潢有點像早期的西餐
廳,而晚間六點多只有一桌六個人的客人在用餐,當時心想該不會是間地雷店,不
過隨著時間越晚,人潮越多,全部都坐滿了。
這邊主要是賣義大利麵,其他還有排餐類與焗烤類。義大利麵可以選擇細麵或是管
麵。分單點或套餐,套餐均附麵包、湯、飲料(咖啡、紅茶、果汁、奶茶擇一),
多加90元還可挑選精緻蛋糕乙塊。低消每人39元,加收一成服務費。
餐前麵包 2塊/人
看起來不起眼的麵包,卻是很好吃!法國麵包切片與不知麵包搭配上酸乳酪醬,味
道超棒!外層酥脆的麵包,裡層扎實有嚼勁,口感很棒!
濃湯
馬鈴薯濃湯,湯不會過稠,還不錯喝。
奶油鮮蝦義大利麵 $210/158(套/單)
第一次來這,不知道味道如何,所以選了個平常點的料理(本來想吃白酒香橙鮮蝦
義大利麵)。食材方面,蝦子給了六隻(挺大方),新鮮度也夠,吃起來肉質扎實
有彈性。味道方面,剛吃時不錯,但白醬味道有點偏淡,吃到後來就感覺還好。麵
條方面,不會煮得過爛,口感還不錯。
蒜香辣味白酒蛤蠣麵 $188/128(套/單)
不愧是特別口味的餐點,味道很讚,適合重口味的人。蛤蠣也給的不少,麵條下面
都是蛤蠣。
飲料方面(咖啡、紅茶、果汁、奶茶擇一)
喝起來像是外面買回來的。奶茶像午後奶茶、果汁像柳橙口味的美粒果。
店內一角。側邊座位旁,是落地窗戶,可以觀賞外面的景色(雖然都是車子XD)
整體而言,是間便宜又好吃的店家,C/P值不錯高。
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【店家資訊】
【名稱】:義式意思 複合餐廳
【住址】:台北市士林區文林路320號2樓
【電話】:(02)2881-4088
【營業時間】:1100~2300
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【延伸閱讀】
【種類】
1.【美食‧西門】Do it!盤子義式洋食館
https://www.wretch.cc/blog/wayneh/9827334
2.【美食‧板橋】艾隆義大利麵食館
https://www.wretch.cc/blog/wayneh/9734616
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