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🐂🏆安格斯黑牛熟成1855牛肋條（原裝包）👍
⚠️少量到貨：30包售完截止⚠️
🚨售價：一斤420元原每包不定重
🏆1855 冷藏進口牛肋條……不只 (火鍋) 紅燒、清燉！
👉 還可以 🍳乾煎、(烤肉) 燒烤喔！
🔥🐂😋若您喜歡濃郁風味與筋膜口感的非常推薦選牛肋條🏆👍
取自牛隻肋骨旁的邊肉，肌肉上帶有一層薄薄的筋膜，烹調後鮮嫩而帶嚼勁的口感，是深受大人小孩喜愛的美妙風味。除了作為像是牛肉麵之類的中式牛腩料理，亦可加入香料作為羅宋湯、法式紅酒燉牛肉或匈牙利燉牛肉等西式佳餚，甚至是像是日式咖哩、炭烤串燒等菜色也可以使用，可說是最好搭的百變食材！
〔防疫餐．在家煮〕本日我掌廚～🥬
我個人是覺得我今天煮得不錯🍅
羅宋湯🥘還是自己煮的才夠味！
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本日菜單：
羅宋湯🥕🥩🥬🧄
香料Mozzarella番茄沙拉🍋🍅
香煎櫛瓜🥒與法國麵包🥖
#防疫餐 #在家煮 #就愛宅 #WFH
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很多朋友問羅宋湯～食譜來也！！！
但食材的量和調味要自己抓噢，看喜歡吃什麼就多放一點。
🥕食材：牛肋條、牛番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯、芹菜（細細長長的台灣芹香氣較足、粗粗胖胖的西洋芹切塊口感較好，兩者皆可）、洋蔥、高麗菜。
🥕調味香料：迷迭香、百里香、月桂葉（沒有就買一罐義式香料代替）、蒜頭、辣椒、胡椒、鹽、糖。
🥕其他：橄欖油、奶油、番茄醬（番茄糊更好）、牛/雞高湯（沒有就用水）、白酒。
作法：
1、備料：牛肋條切成自己想要吃的大小😂（大概兩節手指長吧）。紅蘿蔔、馬鈴薯切滾刀塊。牛番茄，切成八塊。台灣芹可以切成芹菜珠，西洋芹切小塊（纖維較粗可以削一下）。洋蔥切碎。高麗菜切成合適大小。
2、牛肉煎上色即可（一分熟就差不多了，到三分熟也還行）。逼出油。牛肉取出先放其他的碗。
3、逼出牛油的鍋子不洗，加點橄欖油直接炒洋蔥，炒到透明。
4、洋蔥炒得差不多，我個人是有加一點奶油和蒜頭爆香。繼續放入芹菜一起炒。
5、洋蔥芹菜炒的差不多，放義式香料、鹽巴、黑胡椒調味。再依次放紅蘿蔔下去炒；接著馬鈴薯，最後才放番茄。炒到番茄變軟。
6、整體蔬菜炒到有香味，再把牛肉倒回來一起炒。此時加入迷迭香、百里香、月桂葉、義式香料、胡椒、鹽巴（也可以加一點辣椒），翻炒。若有白酒，可以放一點下鍋嗆香。
7、因為蔬菜會出水，可以試一下湯汁味道，看什麼味道或香料不夠就加。可以稍微撒一點點糖（但如果挑到很甜的白酒或是紅蘿蔔放超多，建議就不要再加糖了，除非喜歡吃很甜）。
8、移到大鍋子，加高湯（手邊沒高湯，我直接用開水），再加上番茄醬/番茄糊開始燉煮。
9、煮滾，中間不時試味道、加香料調味道。
10、基本上紅蘿蔔煮熟、馬鈴薯煮熟變軟而且湯煮滾就是好了，可以直接上菜。
11、我希望蔬菜和食材能更入味（我比較龜毛和講究），所以關火靜置片刻、稍微放涼。同時利用這個時間去做別的菜（冷盤沙拉、煎櫛瓜、煎法國麵包）。回頭來試湯的味道、調味道加香料，再滾一次。羅宋湯就大功告成囉！！！
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《閔琳の心內話》
其實這道湯很簡單，
我覺得最麻煩反而是備料（要切一堆東西）。
而且這個食材能夠變化很多不同的菜，西式的可以做紅酒燉牛肉、牛肉咖哩，和風馬鈴薯燉肉、中式的可以做清燉或紅燒牛腩（又可以變化成拌麵、湯麵和燴飯） ⋯⋯調味不同而已，作法都差不了太多。
而且這些食材分開煮也都可以有很多變化。像是蘿蔔排骨湯啦、香煎牛肋條、烤馬鈴薯啦⋯⋯很多。防疫期間宅在家最好，若要下廚，我很推薦大家買這些食材回家煮噢！
越接近過年焦慮感會不會越重呢？
家母最近想到就會問我，過年你有沒有要幫忙煮年菜
還是要買現成的就好
「買現成的好啊」方便又省事，確定的話我就來張羅～
網站逛一圈，阿目似乎都興趣缺缺
雞湯的雞會不會太小不夠 *熟，不好吃味道不足...
照片上的豬腳看起來小小的沒啥肉...
白鯧米粉不用1000真的可以嗎？
好的為了解決阿目的疑惑跟困擾
只好親自動手煮個「紅燒牛三寶和另個炊飯」
過年時帶去阿嬤家圍爐～
依照之前做調理包的經驗來看
燉煮也可以如法炮製，依樣畫葫蘆
沒問題！甘單，就交給我吧
料理流程就同影片那樣，程序一個不少
蔬菜備料 > 川燙去腥 > 炒製 > 燉煮 > 所有食材合體
不同的是我要提前準備好半成品
完成燉煮前的步驟，然後用新冰箱的急凍功能快速的將做好的半成品急速冷凍起來
PS. 金基師家的冰箱有練過
新鮮急凍結的商用等級5倍速冷凍，不凍傷食材組織
解凍時不會造成食物原味流失，保持食物好滋味
了解新鮮急凍結更多功能：https://goingto.tw/yOB5I
然後在圍爐當天退冰，接續煮完成這道料理
新鮮度“100分” 還省下了扛一鍋滷水移動的麻煩
也不用反覆熱菜，影響食物的風味！好處多多
料理影片有些小眉角，因片長關係沒法度詳述
如果你有看文字就留意一下囉～
川燙去腥｜
牛肚的味道比牛筋重很多，所以要先川燙牛筋
之後才是牛肚，處理牛肚時如果擔心有牛羶味
薑片、黃酒、花椒、青蔥可以適量多放一些去腥
牛筋｜
外層包覆的筋膜燙過之後再處理，會容易很多
用中式菜刀來切割會比西式廚刀來的省力
牛腩｜
拆封後的牛腩用廚房紙巾擦拭掉血水就好
用水洗瀝乾、擦乾會很難炒出香氣來
煎炒不用額外放油，牛腩油脂就很足夠了
太多油會容易膩口
調味｜
這部分就見仁見智了，我原先是打算放很多香料去作調味
但在炒製過程時覺得，目前的香氣就已經很棒了，好似不太需要
另外添加什麼 XD
如果想額外增加些香氣，這些香料可以提供參考～
月桂葉、八角、丁香、乾辣椒、花椒、桂皮、小茴香、草果、白胡椒粒
不用都來，挑幾個你自己喜歡的就好囉！
最後預祝大家
新年快樂，平安喜樂（老派但很有誠意）
#Panasonic電冰箱 #冷凍年菜 #超強保鮮力
越接近過年焦慮感會不會越重呢？
家母最近想到就會問我，過年你有沒有要幫忙煮年菜
還是要買現成的就好
買現成的好啊～方便又省事，確定的話我就來張羅
網站逛一圈，阿目似乎都興趣缺缺
雞湯的雞會不會太小不夠 「熟」不好吃味道不足...
照片上的豬腳看起來小小的沒啥肉...
白鯧米粉不用1000真的可以嗎？
好的為了解決阿目的疑惑跟困擾
只好親自動手煮個「紅燒牛三寶和另個炊飯」
過年時帶去阿嬤家圍爐～
依照之前做調理包的經驗來看
燉煮也可以如法炮製，依樣畫葫蘆
沒問題！甘單，就交給我吧
料理流程就同影片那樣，程序一個不少
蔬菜備料、川燙去腥、炒製、燉煮、所有食材合體
不同的是我要提前準備好半成品完成燉煮前的步驟，然後用新冰箱的急凍功能
快速的將做好的半成品急速冷凍起來
PS. 金基師家的冰箱有練過
新鮮急凍結的商用等級5倍速冷凍，不凍傷食材組織
解凍時不會造成食物原味流失，保持食物好滋味
然後在圍爐當天退冰，接續煮完成這道料理
新鮮度“100分” 還省下了扛一鍋滷水移動的麻煩
也不用反覆熱菜，影響食物的風味！好處多多
料理影片有些小眉角，因片長關係沒法度詳述
如果你有看文字就留意一下囉～
川燙去腥
牛肚的味道比牛筋重很多，所以要先川燙牛筋
之後才是牛肚，處理牛肚時如果擔心有牛羶味
薑片、黃酒、花椒、青蔥可以適量多放一些去腥
牛筋
外層包覆的筋膜燙過之後再處理，會容易很多
用中式菜刀來切割會比西式廚刀來的省力
牛腩
拆封後的牛腩用廚房紙巾擦拭掉血水就好
用水洗瀝乾、擦乾會很難炒出香氣來
煎炒不用額外放油，牛腩油脂就很足夠了
太多油會容易膩口
調味
這部分就見仁見智了，我原先是打算放很多香料去作調味
但在炒製過程時覺得，目前的香氣就已經很棒了，好似不太需要
另外添加什麼 XD
如果想額外增加些香氣，這些香料可以提供參考～
月桂葉、八角、丁香、乾辣椒、花椒、桂皮、小茴香、草果、白胡椒粒
不用都來，挑幾個你自己喜歡的就好囉！
最後預祝大家
新年快樂，平安喜樂～老派但很有誠意
距離香港個多小時機程的台灣，向來是香港人的熱門旅遊地點，今年更是台灣菜大熱之年。來自台灣的知名餐廳及飲品店，塞滿香港大街小巷，華麗風格火鍋店、風格十足的咖啡店、近百年老字號的老麵店，還有起碼30多間台灣飲品店，黑糖鮮奶、珍珠奶茶、果醋、花茶、果茶等不同名牌，紛紛來港。
花多眼亂，不知哪間味道最好？一次為大家品評今年最值得上門的台灣過江龍。
1.沐白
電話：從缺
地址：元朗裕景坊27-31號金倫大廈地下4號
營業時間：星期一至日及公眾假期 12nn-11pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2Pi1nNe
從6月開始，香港街頭已被台灣飲品完全佔領。在數十間台式飲品店中，除了大排長龍的數間名牌，其實這間本月才開業的品牌也做得出色。
雖然在台灣只有數家分店，但出品穩定，招牌芋頭鮮奶只用台灣大甲芋頭蓉和鮮奶，沒有加任何糖，真材實料。材料全由台灣供應，芋頭泥每天新鮮製作，一喝下去滿口的芋頭蓉，比其他店的香芋色素濃郁太多了。
其他口味亦出色，抹茶鮮豆乳用日本靜岡抹茶，草莓鮮奶以粒草莓為材料，味道天然濃郁。客人不多，毋須大排長龍已可到手。
2.美好年代
電話：從缺
地址：銅鑼灣邊寧頓街5號地鋪
營業時間：星期一至日及公眾假期 11am-11pm
推介指數：3.1
詳情： http://bit.ly/2AEZBwr
在台灣泡咖啡店，已是不少人的活動之一，最近就有這間台灣名店抵港。在當地開業2至3年，裝潢復古華麗，加上首創珍珠加梳乎厘班戟，成功引起話題，當地大熱綜藝節目《食尚玩家》也曾訪問。
香港店仍是試業階段，租用一家西餐廳地面空置的位置營業，格局如同普通西餐廳，少了台灣的華麗風格，幸好食物質素仍能保持，特別是入口即融的梳乎厘班戟，入口即融，配上煙韌珍珠，口感味道都相當出色。店子還帶來多款招牌甜品如冰心荔枝梳乎厘班戟果凍杯、芝士車輪餅，以及飲品如黑糖鮮奶、水果茶等。提提大家，由於仍在試業，等待時間頗長，一個梳乎厘班戟竟超過半小時，不趕時間才去。
3.Artista Perfetto
電話：無
地址：銅鑼灣霎西街3A地下2號鋪
營業時間：星期一至日12nn-9pm，星期二休息
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2zGopmh
台灣咖啡文化向來比香港盛行，這間剛從台北渡海而來的咖啡店，便能嘗到當地人自豪的細膩品味。由6名香港人合夥經營，其中一名店主曾於紐約的Coffee Fest Latte Art Competition奪得冠軍，之後和其他拍檔在台北開咖啡店，今年才回港開店。
咖啡出色，意式咖啡固然甘香濃郁，單品咖啡也出色，果酸怡人穩定，又有不少香港少見的咖啡飲品，如以曬乾的咖啡果肉及果皮浸泡沖製的Cascara Sparkle，反傳統以Esperrso拉花的Latte Macchiato。這裏不賣常見西餐或西式甜品，而是找來老師傅製作蛋黃酥、老婆餅等中式食物，入口鬆酥油香，是另一種享受咖啡的風格。店子位於銅鑼灣及灣仔交界，客人不多，帶點悠閒風情。
4.台北·寬巷子
電話：3188 2840
地址：尖沙咀海港城海運大廈地下OTG57鋪
營業時間：星期一至日及公眾假期 12nn-3:30pm，5:30pm-10pm
推介指數：3.6
詳情： http://bit.ly/2Q3zViV
火鍋文化在台灣非常流行，這店便是其中的精緻代表。來自台北，香港店提供5款湯底，麻辣口味從台灣直送，白湯如烏雞、東方美人等，就在香港熬製。基本上人人都會點雙拼湯底。麻辣是不錯，辣香婉轉，麻香餘威溫和。白湯的確出色，以大量豬骨及中藥熬製，濃鮮可口。
全店裝修都是古董舊物，字畫、木門、石雕等通通有出處，配料賣相亦精巧細緻，玫瑰松板豬是招牌菜，把切成厚薄不一的冷凍豬頸肉，砌出一朵玫瑰花來！下鍋前再淋上蛋白漿，滑溜及爽口二合為一。其他還有看似雪條，實際以墨魚、蝦肉、菠菜粒打成肉餡後，再用水晶包外皮包裹，滾熟來吃，外層煙韌和爽彈餡料令味道獨一無二。就算是最普通的蔬菜拼盤，亦請法國花藝師教侍應，把蔬菜盤拼出盆景感覺。價錢貴，人均消費$500，埋單時有些肉痛呢。
5.翰林茶館
電話：8300 8216
地址：尖沙咀海港城港威商場2602號鋪
營業時間：星期一至日及公眾假期 8:30am-10pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2QQIGw7
台灣人向來愛喝茶，1986年於台南創立的翰林茶館便是極具代表性的名店，是首間推出珍珠奶茶的茶店之一，獨有黑白珍珠。跟其他台飲店不同，位於海港城的台飲店可坐約二十多人，除了提供台式飲品，還有多款以茶為原材料的菜式。
珍珠每天於店內煮透，入口煙韌；奶茶入口甜香，茶味清香。除了珍珠奶茶，還有一系列台灣出產的文人茶系列，高山金萱、龍涎香之外，亦有產於台灣合歡山，被視為台灣高山茶王的大禹嶺茶。香港店還有限定的草莓果粒紅茶，果香濃郁。
以茶來做的菜式也頗有新意，如用炭燒鐵觀音融入麵條的鐵觀音茶麵，配以紅燒牛腩、客家鹹豬肉等，不過茶味偏淡。另有以鐵觀音煮的茶葉蛋。客人不算多，可以慢慢歎。
6.八月堂
電話：2601 0900
地址：太古康怡廣場(南)AEON STYLE 康怡G11鋪
營業時間：星期一至日 10am-10pm
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2AVraBN
以牛角包成名的麵包店，台灣人為了買這麵包，當年可以排了兩小時。用歐洲牛油日本麵粉為材料。最大賣點是非常多元化的口味，每天起碼提供接近15、16款口味。招牌是蜂巢可頌。
香港店位於超市內，於店內即製即焗，麵包香散在空氣中，非常吸引。另有蘸滿白朱古力和開心果碎粒的白色莊園可頌、鹹香的炙燒明太子可頌、惹味的黃金起司可頌等。
編輯﹕楊志強
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