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芬蘭鹿肉和西班牙海鮮飯
話說老公見到超市有鹿肉賣就買咗嚟試吓，牛扒就食得多鹿扒就真係好少食。之前食過鹿肉都係又乾又硬唔覺得好食，但係今次買咗好嘅部位，果然好味好多，冇諗過鹿肉會咁軟熟。😄
除咗鹿扒，仲見到好少有得賣嘅八爪魚腳，就諗起之前買咗但冇郁過嘅西班牙飯香料同埋喺急凍櫃孤零零嘅一隻龍蝦，攞嚟整海鮮西班飯應該唔錯喎，於是乎我就跟住佢個食譜，用龍蝦代替普通蝦來整。味道香濃，八爪魚腳竟然一啲都唔韌，就連阿女都好鍾意食。我哋諗住下次要整章魚丸食，因為我哋買咗好大盒八爪魚啊，仲可以食多兩餐。😆
如果你們喜歡吃八爪魚🐙，不妨可在Marketplace買這款即食的來煮。上回爸爸生日，做了這份西班牙🇪🇸香煎八爪魚，只是用了車厘茄、蒜片、乾辣椒碎、芫荽、鹽、黑胡椒、餐白酒🍶及橄欖油煎香，已經十分美味😋而且是一款低脂食譜。
#抗疫日常
「其實人生並非虛耗，何來塵埃飛舞？」成日都聽到
呢句"人有三衰六旺"，運氣呢樣野唔會比你用足一世，
總有高低之時。我記得細細個學打麻雀果陣，嫲嫲
就教我如果每個人鋪鋪都拎住好牌，咁個個咪李嘉誠？
就算渣住一塊爛牌，你都要學識識打好佢。所以自細
就領悟到原來爛牌都有得食雞糊已經好滿足，
但係對住美食當前，要滿足個胃黎講，咁就唔係咁易啦。
黎到銅鑼灣呢間靜中帶旺既西班牙名菜「Tapa Room」
一於有理無理，好牌定爛牌，幾大都放縱下自己，食盡佢！👇
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📌H O T · T A P A S -
▪ Bikini Sandwich w/ Foie Gras- $78
▫ 最鍾意西班牙菜既Tapas，每款細細份，可以試到
唔同口味，又唔會撐飽個肚。先黎個「鵝肝比堅尼三文治」，
三文治表面烘到非常金黃鬆脆，口感係岩岩好
"索索聲"。加埋陣陣鹹香既鵝肝醬，
食落唔會覺得太膩，唔錯。
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📌C O L D · T A P A S -
▪ Jamon Iberico 24 Months- $88
▫ 講到送酒既冷盤一定走唔甩「西班牙黑毛豬火腿
24個月」，黑毛豬既油脂係口腔裡面非常濃郁，
每一塊融化既過程當中，濃度漸漸減退。
而鹹香味唔會好刺喉，好舒服既，
帶少少油潤甘香，食得過！
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📌W E · H A V E · S O M E T H I N G · N E W… -
▪ Grilled Octopus Leg In Mojo Verde Sauce - $128
▫ 講到西班牙盛產既不得不提呢個「烤原隻八爪魚
腿配西班牙青醬」，餐廳嚴選食材，用既八爪魚都係
由西班牙空運到港。呢個經過慢煮同埋烤焗後，
表面做到少少焦香，切開裡面係見到肉質係好白滑，
處理既時間唔會過熟。而Size厚薄適中，
食落肉質相當軟腍有咬口，加埋西班牙青醬
一齊食更加惹味。
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📌M A I N · C O U R S E -
▪ Piri Piri Honey Roasted Spring Chicken - $98/Half
▫ 主菜方面今次試左呢個「霹靂蜜糖烤春雞」半隻，
雞肉經過慢煮再煎封，所以雞皮煎到香脆之餘，
裡面切開肉質仲保留到嫩滑多汁。雖然Size得半隻，
但脂肪比例平均，啖啖都係肉，份量仲夠兩個人食用。
加上用左西班牙煙紅椒粉同埋些厘醋一齊焗，份外濃香！
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▪ Seafood Paella - $188(For2)
▫ 如果唔嗌返個「西班牙海鮮鍋飯」，點對得住自己呀。
當地家喻戶曉既名菜之一，基本上每一間餐廳/住家既
食譜都會有所不同同。而呢間既出品性價比係好高，
大大盤鍋飯上面鋪滿哂青口、魷魚丶海蝦、蛤蜊，
夠哂新鮮之餘，吸收哂湯底精華，完全係無得輸呀。
而飯粒口感結實，硬度適中，偏有咬口多少少，
必定要試！
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📌G I N & T O N I C -
▪ Tanqueray (House) - $75(H.H)
▫ 眾人皆醒我獨醉，有佳餚就無理由無美酒相隨既，
整返杯Tanqueray就最好不過啦。以Gin做Based，
再加埋青柑果乾、紫羅蘭、杜松子、西袖、Tonic Water
同加強成個香味，飲落感覺好清新舒服，最後Bartender
會將灼燒過既Rosemary放埋落去，個香味更加突出。
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📌T A N Q U E R A Y · S P E C I A L S -
▪ Anythyme - $98(H.H)
▫ 另一杯招牌Tanqueray特飲，同樣用左Gin做Based，
加埋青瓜、青檸、接骨木花糖水。倒係Balloon Glass裡面，
特別適合打卡！飲落清清甜甜，岩哂一眾少女口味啦。
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📍 Tapa Room
🎈銅鑼灣告士打道218號君臨海域酒店地下A舖
工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
野菌雜菌忌廉湯
00:21
https://bit.ly/3q5MwUc
材料：
大蒜或京葱 1條
西芹 1棵
乾葱 5顆
牛油 約3-4湯匙
忌廉 約200毫升
白菌 半盒
啡菇 半盒
姬松茸 3-4朵
薯仔 2個
蒜頭 2-3瓣
岩鹽 少許
黑胡椒 少許
白酒 適量
百里香 少許
白胡椒粉 少許
橄欖油 適量
忌廉焗薯仔
07:43
https://bit.ly/36ZqPOl
材料：
薯仔 2-3個
忌廉 約250毫升
豆蔻粉 少許
巴馬臣芝士碎 適量
岩鹽 適量
黑胡椒 適量
椰棗釀西班牙豬扒
10:26
https://bit.ly/3rFdsdT
材料：
西班牙豬鞍扒 2件
椰棗 8粒
栗子 8-10粒
姬松茸 5-6朵
鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 少許
蒜頭 4-6瓣
牛油 適量
迷迭香 少許
百里香 少許
白酒 少許
日式燒肉汁 適量
香茅金不換炒八爪魚
17:47
https://bit.ly/3aSgiFK
材料：
八爪魚仔 1碟
乾葱 4-5顆
蒜頭 4-5瓣
南薑 1小件
香茅 2條
檸檬葉 4-5片
鹽 適量
黑胡椒 適量
魚露 少許
泰國雞醬 1湯匙
辣椒乾 1-2隻
皺皮檸檬汁 半個
皺皮檸檬皮 少許
金不換 適量
足本食譜： https://bit.ly/3rFfOtq
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00:00 開始
00:10 寶達是什麼的公司
00:27 我都有買幾樣嘢食
00:36 網上訂購詳情
00:41 舖面大小, 間隔、擺放位置
01:04 展示貨品價錢
01:27 最平刺身種類、價錢
01:49 北寄貝刺身有關冷知識
02:20 越南玻璃虎蝦刺身
02:39 建議最佳食法
02:59 智利熟藍青口
03:57 原味白蜆
03:54 印度東風螺
04:25 香草豬手
04:35 蟲草花鴨腿湯, 在家煮兼試味
05:56 西班牙白毛豬火腿，包裝盒上的Serrano點解
06:51 魚子醬冷知識
07:07 一般超市見到嘅罐上寫住Lumpfish
07:12 魚子醬食法
07:19 魚子醬配什麼酒
07:45 松竹梅白壁蔵「澪」有氣清酒
08:05 Macaron
08:21 心太軟朱古力蛋糕
08:35 D24榴槤糯米糍
08:53 吉列虎蝦
09:00 日式炭燒雞腿串, 在家煮兼試味
09:58 黑松露味魚皮餃
10:32 男山清酒冷知識
11:18 陳皮魚蛋、明太子釀雞翼手羽餃子, 鹵水乳鴿
11:30 總結店舖食品和價錢
11:50 是咁的環節
#全港最平 #可能係 #食品超市 #寶達 #中環 #屯門#西貢 #元朗 #觀塘#荃灣 #分店地址
#中秋節 #中秋節快樂
【全港最平 】可能係!!!食品超市,寶達│中環 │屯門│西貢 │元朗 │觀塘│荃灣分店
寶達分店地址/地圖:
https://boatatfood.com/pages.php?pageid=17
Hello大家好 ，我叫阿Tsar,
首先在此預祝大家有一個人月團圓、心想事成的中秋節
今日介紹給大家是一間好多分店
自稱可能是全香港最平的食品超市，寶達
我去之前就上網看過資料，原來這間店開了好幾年
但為何做極都不出來呢，大家網友有否去過？
可以留個言跟大家分享， 我都有買個食物
一陣煮給你們看，告訴你們是否好吃、抵買
影片都會展示給大家，有些東西好平，
有些價錢跟其它店舖差不多
亦可以網上訂購, 我聽到個店員跟客人講
網上倉庫存貨比較齊，買夠500元免費送貨,
反而實體店有時會冇貨，既然我來這裏很方便
所以我專誠下來拍影片給你們看 ,
是否值得買，大家自行判斷，我只係想給大家分享一下
正所謂百貨應百客，所以今天不會講十大必買
片尾又有是咁的環節, 看完影片
大家幫我用whatsapp facebook分享出去
讓大家多個選擇買平物，又或如果你從未去過
看完影片你就可以有更加清晰的資訊呀, Are u ready?
中環這間分店，店面不算太大，但都有幾多選擇
首先我介紹這裏最平的刺身啦，
説罷價錢我會告訴大家應如何煮是最好吃
八爪魚刺身 35元 20片、象拔蚌刺生45元，
赤貝片刺身20元(20片入),
墨魚刺身25元、北海道冇殼甜蝦刺身， 50件58元 ，
北寄貝刺身 (20片)48元， 北寄貝（日本人稱為Hokkigai）
日本的北寄貝分佈在日本東北部，以北海道、青森縣、
福島縣、宮城縣為主要產地。
北海道的苫小牧市是全日本北寄貝產量最高的地區。
苫小牧漁業協會規定，只有直徑9厘米以上北寄貝才能捕撈，
產卵期（5～6月）禁止捕撈，只有品質優良的北寄貝才能出貨
越南玻璃虎蝦刺身(20隻)38元，含豐富蛋白質
解凍後可配泰式辣醬汁或豉油芥末，提升虎蝦的鮮甜味
以上講這些刺身，店舖講可以解凍之後即食
由於我不知已雪藏多久，我自己不會當刺身吃啦
我建議用韓國醬料醃製，然後去bbq
或用濃湯去火鍋，那麼就可以去除雪味
智利熟藍青口, 28元40隻 ，獲可持續發展海產BAP認證
原產智利藍青口，生長於無污染水域無雜質，
含天然蛋白質及omega3，低脂低碳水化合物，清新健康
解凍並翻熱後稍加調味就成為各種不同的口味
你可以先用牛油，以中火至細火煮熟洋蔥和蒜頭
放入百里香、月桂葉和白酒，煮香湯汁，再放入青口
加蓋焗6至10分鐘至青口全開。攪入牛油和芫茜，
再用鹽和黑胡椒調味。熄火，上碟並配以法國麵包享用。
原味白蜆, $28,跟青口煮法一樣
印度東風螺, 38元, 燒滾一鍋水，花螺拖水約5分鐘，
倒出後以清水沖洗，在鑊上加入3湯匙油及1湯匙花椒粒，
煮至油滾，轉小火煮2分鐘，隔去花椒粒
原鍋花椒油加入薑、蒜、乾辣椒，中火爆香，
約1-2分鐘,就好好味呵
這個香草豬手600g, 已經醃好了，39元超抵食
可以放入氣炸鍋200度30分鐘，就完成了
蟲草花鴨腿湯，28元 ，近排我掛住剪片冇時間煲湯
所以就買這個回家試試, 首先就剪開個包裝袋
跟住我沒加水，原包放落去個煲入面，滾八分鐘
煲的時候，我就將肉拆散少少，更加容易入味
和快些滾透，試試味道如何呢，
成隻鴨腿呵，聞就幾香呀 ，鴨腿肉還可以, 幾淋滑
還有少少鮮甜肉味，湯好像鹹了少許，
如果你們用來做湯飯，就不需加水
如果你們怕咸，可以加四分之一柸的水去煲
我還加了豉油辣椒醬，這個辣椒醬是印尼的，都好辣呵
肉幾好味，材料有蟲草花、紅蘿蔔、馬蹄、紅棗、
飲得出用雞骨豬骨煲、除了鴨腿之外，紅棗好鮮甜
由於是一早煲定了，紅蘿蔔和馬蹄，有些梅，
但只售28元，不過我如果下次有時間
都是喜歡可自己煲的老火湯
但如果你真的冇時間，這些也是一個好方便的方法
西班牙白毛豬火腿(12個月風乾熟成)
包裝盒上寫上Serrano這個字，Serrano 是山脈地帶的意思
以前風乾白毛豬真的要上山呵，
用自然山風將肉身內所含的水份帶走。
如今現代化的科技便可複製這傳統技術，
令到這種製腿過程設置在西班牙任何一個地方了。
但高品質的白毛豬還是採用傳統自然風乾技術，
白毛豬火腿風乾時間較短，
一般風乾醃製由 8 個月至 24個月不等。
一般超過 12個月的便是上好品質。
白毛豬火腿味道沒有黑毛豬火腿强烈，可配襯的食物較多
簡單配以麵包、蜜瓜、芝士，或做 salad都好吃。
全球 20 多種鱘魚當中，只有 3 種鱘魚，
分別是：Beluga 、Oscietra、Sevruga 的魚卵，
才有資格煉成魚子醬；而這 3 款魚子醬的等級，
再有高下之分。這個48元，一般超市見到嘅罐上寫住Lumpfish
一定非正宗的魚子醬，魚子醬食法好多人跟toast、
麵包、餅乾搭配。食魚子醬通常會飲香檳和vodka
鹽度多寡亦可分辨魚子醬等級, 魚子醬等級除了以魚卵種類來分
鹽度高低，也可見魚子醬高下。
為免破壞高素質真味，鹹度就愈少，
鹽量一般不會超過 5%。所以，按照鹽度份量的多寡
可辨出魚子醬等級。松竹梅白壁蔵「澪」有氣清酒,
這殻清酒由著名清酒廠寶酒造在2011年研發，
採用較低溫發酵技術，只有5%酒精度，在日本好受歡迎
清爽的口味加冰享用，出面賣69元 ，現售60元
Macaron 是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜
所做的法國甜點，通常在兩塊餅乾間夾有水果醬或牛油等內餡
不過這隻是比利時的，心太軟朱古力蛋糕，
外層是細細個朱古力味海綿蛋糕，入面包住朱古力漿。
放入焗爐或氣炸鍋焗一會，好讓裏面的朱古力融掉，
一切開蛋糕，朱古力漿就會慢慢流出來。
D24榴槤糯米糍,由馬來西亞生產的榴槤糯米糍，
餡料以足份量的優質 D24 熟榴槤肉製成，榴槤味濃，
口感軟滑，味道甘甜可口。
北海道千層蛋糕 (紅豆綠茶味),這個我介紹過了
吉列虎蝦 (10隻入)採用天婦羅麵衣來製作外層，
又可以放入氣炸鍋，我買了這個日式炭燒雞腿串，35元十串,
近排掛住剪片, 太忙忘記進食, 夜晚做宵夜
下午做小吃都最適合，徒冰箱拿出來 ，不需溶雪
用氣炸鍋七至八分鐘就可以食了，當然微波爐焗爐都ok啦
讓我入房剪下片先, 好快就七分鐘啦, 簡單方便
一拉開氣炸鍋就已經聞到香噴噴, 吃落味道試試如何啦
為了扮自己偽旅行 ，我這個在aeon topvalu買的日式黑胡椒
肉質爽嫩多汁；味道有日式炭燒專用的甜醬， 和式風味 ，
這裏都有Pacific West 的香酥炸魚手指
一包10條，用空氣炸鍋160度12分鐘，OK食得
韓國樂天美式大熱狗, 這些好簡單放入氣炸鍋就得啦
四海魚蛋 黑松露味魚皮餃 10粒，
餡料選用新鮮的豬肉，魚餃大小適中
豬肉餡料足夠，好像一隻元寶脹卜卜
加入珍貴雲南黑松露和進口芝士
芝士的味道就濃郁滑溜，輕輕配以清淡的黑松露味，
好食?一點也不膩，我簡單用些雞湯粉煲個湯底，
四至五分鐘就食得，男山清酒北海道雪山之水釀造而成,
1.8L, 度 數：15%（V/V）
原 材 料：稻米，山泉水，釀造酒精，
男山酒造從日本寬文年間(約300年前)在伊丹已開始釀造清酒，
江戶時代起﹐很多歷史文獻已記載男山清酒受到很多日本名人歡迎﹐
根據日本歷史記錄﹐在日本江戶時代初期(1733年) ﹐
男山清酒已經是幕府德川將軍家族的御用膳酒。
而男山在當時等同日本清酒的代名詞，
多年來在日本國內和國際的酒評比賽中獲獎無數。
陳皮魚蛋(約20-30粒入 200g), 19元,
明太子釀雞翼手羽餃子 (10隻), 鹵水乳鴿35元
這個抵食，店裏還有好多其他食品
做個總結0巴, 這間店舖非每一樣食品都是最平
但平的都有些選擇， 至於食物質素就一般啦
我覺得現在逆市，都會有好多人想買平東西, 如果大家喜歡
你自己上網看看他們的網頁啦，我將條結連放在留言置頂啦
又來到是咁的環節，有一位老人家婆婆
聽朋友介紹一位中醫，看完正想搭車回家啦
行吓行吓，突然間給她遇到一班女人，
其實這裹是紅燈區來的，但阿婆非這邊住客
所以不太熟路，這班女人一字排開企在街上，阿婆就好好奇
以為這些女人是否排隊等派禮品
多口問了其中一位阿姐: 嘩，那麼多人呵，
是否有禮品派呀？阿姐等著嫖客，求其回答阿婆：對呀對呀
阿婆又問阿姐：派些什麼呢？
那位阿姐等不到客人，已經好不耐煩
求其諗住講個答案敷衍阿婆就算啦: 對呀，派糖呀
嘩，有糖派呀， 都好，阿婆覺得有便宜不要蝕底，
就跟住她們排啦
誰知掃黃組煞到，全部拉返警局
到落口供的時候，其中一個警察好奇問阿婆
嘩，阿婆，你老到牙都甩掉了，為何跟他們一起企呀？
阿婆就有點不服氣，跟警察這樣說：
你後生仔識咩呀？
我還可以含的嘛！88。??????????
成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join
請用片右下角調4K睇片。
以獵人為名的歐陸餐廳，菜式當然就是啖啖肉，打開剛在中環開業的The Hunter餐牌，就可見香港繁華大都會較少接觸的飲食一章：野生牛、野豬肉（也許北區居民會較常見吧），還有兔肉（怎麼可以吃兔兔）。
三十多款菜式，有三分一都是來自美國的野生食材，也有少量海鮮如生蠔、西班牙八爪魚、歐洲鱸魚等。由於野生食材肉味濃但老韌，所以大廚花了大量心思在處理功夫上，慢煮、以果酸醃製等方法通通用上，吃下不會老韌難咬，但又仍然保留野生食材的原始肉香，分寸把握得剛好，以野生牛里脊為例，大廚便加入牛油慢煮，令本來乾瘦的牛肉變得油潤起來，雖然仍不如其他牛扒多汁，入口卻多了三分野性的呼喚。
也許狩獵始終是男士的遊戲吧！這店連甜品也偏向陽剛味，蘋果批外皮滿是芝士香，淋滿表面的焦糖漿，又加入點滴威士忌去熬，酸脆蘋果和微鹹鬆酥的芝士批皮，竟有意想不到的效果，入口少膩清爽。在中環千篇一律的歐陸餐廳中，這店的菜式絕對有新鮮感。
編輯﹕楊志強
攝影﹕梁偉德
The Hunter
地址：中環皇后大道中139號The L. Place 4樓
電話：2915 1638
營業時間：星期一至五11:30am-3pm，6pm-11pm，星期六日6pm-11pm
平均消費：$700
詳情： http://bit.ly/2N1SLEl
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西班牙八爪魚食譜 在 慢煮西班牙八爪魚腳... - Afterwork Kitchen & Grocery 優質廚具 ... 的推薦與評價
細問之下原來八爪魚腳是經過慢煮的。這個西班牙Tapas非常易做，配上薯仔及煙紅甜椒粉(Smoked Paprika)，味道非常可口。有慢煮棒的不妨試試哦！ 食譜連結在1樓 #tapas ... ... <看更多>