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【西班牙辣肉腸釀蘑菇】
說到西班牙經典美食，必不可忽略味道鹹香的辣肉腸。將辣肉腸混入洋蔥和芝士，配上多汁蘑菇，口感豐富，是非常易做的一口小食。
烹飪時間:30分鐘
份量: 2人
食材：
西班牙辣肉腸 70 克
白蘑菇 16 粒
洋蔥 1/4 個
忌廉芝士 50 克
水牛芝士碎 40 克
麵包糠 2 湯匙
番茜碎 1 茶匙
黑胡椒 適量
烹飪步驟：https://bit.ly/3kfs96N
《尖沙咀法國菜🇫🇷高質鴨髀🦆/黑毛豬🐖》
已經好耐冇食法國菜，搵咗間樓上法國餐廳試一試🇫🇷。裝修方面唔算係好高級嘅法國餐廳，走家庭式路線。
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📍西班牙辣肉腸田園沙律配柚子蜜醋汁
沙律菜爽脆🥗，辣肉腸鹹香口感柔軟，不過香醋就略少，多啲會更好食。
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~~~~~~~~~~~~𝒜𝓅𝓅𝑒𝓉𝒾𝓏𝑒𝓇𝓈~~~~~~~~~~~~~~
📍西班牙風乾火腿配芝士
一共有三款火腿，全部都柔軟富鹹香🐖，配上芝士🧀同蕃茄乾🍅味道唔錯🤟🏻。
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📍磯煮南非鮑魚配煙燻希靈魚子醬
鮑魚煮得入味又夠柔軟，配上魚子醬矜貴又好食✨。
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📍法國油封鴨髀配雜莓紅酒汁
鴨髀肉量比想像中多🦆，輕輕用叉拮開啲肉就可以拆出嚟，肉質非常嫰滑而且入味，味道一流😍。旁邊有個雜莓紅酒汁🫐🍓🍷，用嚟配肉食味道更加豐富。最後仲有唔同嘅蔬果做配菜，呢個鴨肉的確好有驚喜❤️。
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📍西班牙黑毛豬配蜜糖芥末汁芥末汁
喺出邊食豬扒最怕就係啲肉又乾又鞋，但呢度就完全冇呢個問題。豬扒厚切，中間係好靚嘅粉紅色💗，食落肥美口感柔潤，完全冇豬氣除🐷。只可以話無論係選料定係烹調手法都無懈可擊。
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~~~~~~~~~~~~~~𝒟𝑒𝓈𝓈𝑒𝓇𝓉𝓈~~~~~~~~~~~~~~~
📍士多啤梨奶凍
奶凍奶味重🥛，食落口感幼滑，味道唔錯，而且份量都唔算少，不過就食唔出有士多啤梨味🍓。
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📍焦糖燉蛋
焦糖表面做得脆身但燶咗少少，燉蛋部份蛋香味濃🐣，口感creamy幼滑，好食👍🏻。
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呢間法國菜嘅主食真係冇得輸✨真心做到令人有驚喜嘅程度😍。價錢方面都係合理嘅法國餐水平。不過餐廳唔大，記得一定要預先book咗先嚟食呀。
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Le Paradis Restaurant & Cafe (尖沙咀)
尖沙咀加連威老道41C嘉威大廈4樓A室
「為何不浪漫亦是罪名，為何不轟烈是極壞事情。」
我恨我既人生唔可以好似pizza咁，搵到咁多好既
伴侶…煙肉、辣肉腸、芝士、蕃茄、parma ham、
basil…各有特色。正當我離開「Primo」係我俾錢既
時侯，我發現有個鬼妹食緊Margherita，我望住佢，
佢望住我…我地互相點點頭，我好感動…原來呢個
世界仲有人係同我有相同既諗法，我忍住淚水，
走出餐廳…我點起支煙，頭都冇回就走返屋企，
或者個鬼妹會諗，點解我放棄呢一段咁難得既
姻緣，我唔知道…但係呢一刻，我係一個浪子。👇
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📌S T A R T E R S -
▪ Scallop Bacon · homemade mango topping - $99
▫ 小食方面嗌左個招牌「煙肉·帶子卷」，帶子
一碟四件，面頭既芒果粒中和左煙肉既油膩感；
而帶子入口鮮甜嫩滑，幾種口感擺埋一齊，
成件事幾夾，唔錯。
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▪ Orange Ginger Honey · Chicken Wings - $82/6pcs
▫ 另一款小食我會推介「香橙薑汁·蜜糖雞翼」，
新鮮即叫即整，外皮脆卜卜，裡面肉質仲保持
到juicy，完全唔乾身，呢點要讚；加上香橙、
薑汁既配搭，份外惹味。
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📌P I Z Z A -
▪ Mexican Chicken · Chorizo Pizza - $150
▫ 輪到今晚主角「墨西哥雞肉·西班牙辣肉腸薄餅」，
餅皮做得非常鬆脆，料頭份量亦夠充足，當中包括
雞肉、墨西哥辣椒、西班牙辣肉腸、甜椒、洋蔥，
每一啖都食到濃香水韋芝士味，配上辣番茄醬，
口感層次更加豐富好好食！
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📎 P r i m o
📍灣 仔 告 士 打 道 170 號 地 舖
｜祥仔飯局 Ricky x Billy帶路 跑馬地高級意大利小菜館 至愛紅蝦意粉 富商落難變名廚：船到橋頭自然直菜式賣相精緻，頭盤的法國生蠔伴油甘魚、魚子醬及牛油果，由配搭到味道都有新鮮感。「一個完全不吃蠔的人，都會喜歡吃這道菜。它有油甘魚的甜味、魚子醬的鹹香，還有牛油果那種豐厚的感覺。」他們異口同聲地說。當造的本地黃蟶子，用意大利的烹調方法，加上西班牙辣肉腸、洋葱，番茄和蒜頭去煮，味道很鮮，難得沒搶去黃蟶子的味道。招牌西西里紅蝦意粉，好吃得令他們說不出話來。「我都有做蝦汁，這個特別好味，因為有蝦頭和蝦腦，意粉的硬度也恰到好處。」Billy哥邊吃邊讚。
Locanda dell’Angelo
地址：跑馬地源遠街12號地舖
電話：3709 2788
營業時間：星期一至六6:30pm-11pm；星期日11:30am-2:30pm/6pm-10:30pm；公眾假期6pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2HnPi3b
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成日覺得煮意大利飯好難？
其實唔難！
一齊黎睇下點樣用我地既食材包，係屋企都可以做到餐廳級既意大利飯?
我地誠邀美少女Candy?黎同我地一齊開箱
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油浸風乾番茄，西班牙辣肉腸，羅勒，番茄意大利飯
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油浸風乾番茄,西班牙辣肉腸,羅勒,蕃茄意大利飯
Risotto with Sundried Tomatoes, Chorizo and Basil in Tomato Sauce
內容物：
1. 意大利米(已預製)
2. 油浸風乾番茄
3. 西班牙辣肉腸粒粒
4. 秘製Concasse
5. 白酒
6. Parmesan Cheese碎
7. 洋蔥粒粒
8. 蒜蓉
9. 雞湯
10. 牛油
11. 羅勒絲
12. 意大利番茜碎
煮食步驟
約5-10分鐘
先將油加入平底鍋中，先中火爆香油浸風乾番茄、西班牙辣肉腸粒粒、洋蔥粒粒、蒜蓉，然後加入白酒，待酒精都揮發後，再倒進少量雞湯，加入約1茶匙鹽和1.5茶匙糖，再加入意大利米，全程用大火攪拌著煮，每次加入雞湯都不能多過意大利米面太多，煮至7-8成熟的時候加入秘製Concasse，直到合適軟硬度就停止加入雞湯，在意大利飯還剩少許水份時關火，最後加入Parmesan Cheese碎、牛油、羅勒絲、意大利番茜碎攪拌均勻便可上碟。
(視乎軟硬度，雞湯不夠可以加清水，味道不會變)
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