【Jambalaya with Gambas (明蝦什錦飯)】
Jambalaya(什錦飯)是紐奧良知名的地方菜,融合了西班牙、法國和非洲的飲食特色,在紐奧良美食的Cajun和Créole兩大派別當中屬於後者,著重以番茄為特色的濃郁醬汁。本來打算在Georgia小館喝杯招牌冰茶等著皮爺打電話來,但是等了很久,皮爺始終都還沒辦法從閉幕酒會裡抽身,眼瞅著晚餐時間已經過了30分鐘,實在不好意思只消費冰茶就一直坐在人家店裡,於是看了看菜單,瞧見上面列著Jambalaya,還不曾在巴黎吃過這道菜呢,那就點來吃吃看吧!
Jambalaya一上桌就很有眼緣,兩隻紅亮酥嫩的大明蝦非常討我這個向來愛魚蝦蟹貝者的歡心!迫不及待先吃了一大口摻有燉雞肉、鮮蝦、香腸和青椒的Créole米飯,道地的濃郁滋味,再切一片Chorizo辣腸試試,越嚼越香,開始拆明蝦殻時,四溢的香氣惹得原本乖乖趴著睡覺的Billy Boy站起來一直抓我的腿!這份Jambalaya吃得我口服心服,為了抹乾淨盤底殘餘的醬汁,我還額外多吃了四片麵包!
#georgiaparis10
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
西班牙 什錦飯 在 小小米桶的寫食廚房 Facebook 的最佳解答
這幾天來試試,把米跟黃豆替換成打碎的花椰菜,用快炒的方式,哈哈哈哈哈有生酮新菜色了^^
低醣版除了像食譜中米裏混搭黃豆來降低含醣量,也能用蒟蒻,這樣醣量會更低^^
#減醣食譜_炊煮什錦飯(Jambalaya)
醣類33.5g
👉材料4人份
米 1杯
西班牙香腸(chorizo) 4根
甜椒(紅) 1/2個(實重50g)
櫛瓜 小型1/2根(50g)
水煮大豆罐頭 1罐(120g)
蒜末 1瓣
A 番茄泥 2大匙
綜合乾燥香草 1/2大匙
咖哩粉、紅椒粉 各1/2小匙
鹽 1/3小匙
橄欖油 少許
👉製作方法
① 米洗淨後於網篩瀝乾靜置30分鐘。西班牙香腸縱向劃切1條切紋,甜椒、櫛瓜各切成1.5cm的方塊。
② 在電鍋的內鍋中放入米,倒入1杯米刻度用量的水分。除去2大匙的水分後,加入A,粗略混拌。放上大蒜、水煮大豆、甜椒、櫛瓜,再放上西班牙香腸,依照一般方法煮飯。
③ 完成時,取出西班牙香腸,澆淋上橄欖油迅速粗略混拌。盛盤,放上西班牙香腸。
👉減醣Tips
✔ 減少高醣類的米飯,用大豆來增量
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什錦飯 (五辛素)🎄🎄
Jambalaya 源於西班牙大鍋飯,你可以放進很多很多食材與茄汁湯和米飯一起燘炒。
豆類,素中之葷,代替肉類可以提供充足豐富的蛋白質呀!
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