¡Hola, Amig@s!
燉辣肉醬 Chili con carne 是從墨西哥/德州來的菜，這個名字是西班牙文，意思是"肉和辣椒"。在大部分的食譜，也可以放豆類和番茄。燉的方式很簡單，而且燉的時間越長，味道就越豐富。燉辣肉醬的食譜很多，也有素食的口味，我今天分享的是我自己調整之後最喜歡的口味。
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食材:
200-300克 絞肉 (豬/牛/混合也可以)
一罐辣豆 (chilli beans)
4 顆番茄
1/5 顆洋蔥
4-6 顆蒜頭
1-2 個辣椒 (辣度自己決定)
鹽，胡椒，紅椒粉，茴香粉，油
*下面食材是我自己喜歡，但是你們可以不加的
*半罐啤酒 (健力士是我最喜歡的因為有很濃的味道，其他淡啤酒，IPA都可以，可是台灣啤酒或Lager拉格啤酒不行)，如果你有紅酒也可以放
*彩椒
*橄欖
一起吃的:
- 飯
* 起士，希臘優格，玉米餅
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開始煮吧!
1. 切碎洋蔥，大蒜和辣椒，炒在一起到變成金黃色(小心，不能變黑色!)，然後加肉炒到熟
2. 番茄洗好放到攪拌機/果汁機/磨碎機，然後加到鍋子裡面
3. 你還可以加豆類，香料，啤酒/紅酒*，橄欖，用小火煮，攪拌，等鍋子裡面的水沒了就可以吃了。因為是燉的醬，如果你煮的時間越長，或是等久一點，第二天的味道更好吃 🙂
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怎麼吃?
燉辣肉醬通常跟飯一起吃(我喜歡加mozarella起士，還有一湯匙希臘優格)，玉米餅一起吃也很棒! 請慢用!
BONUS:
在煮飯和吃飯的時候，如果你想更有國外感覺，我建議你聽 "Narcos"配樂 (這不是真的墨西哥音樂，是南美洲的，但是很不錯啊!)
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攝影師： 高雄攝影 Amedee Photography
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