沒想到改用簡體字發文會引起這麼大反彈xD
其實來上海之前，小弟也打算繼續用繁體字寫部落格
後來決定改用簡體字寫上海文，主要有兩個原因：
1.情感訴求-兩岸用語的想像
同樣的食物，在兩岸有不同的稱呼
像是台灣夜市美食 #起司馬鈴薯，在這裡得要翻譯成 #芝士土豆 (初次聽到的時候心想...WTF?!)
雖然食物本質並沒有改變，卻由於不同文字語言的切入點，而影響了讀者對於該道料理的想像。
其他例子還有泡麵/方便面、奇異果/猕猴桃、番茄/西紅柿、鹹魚乾/咸魚干...不勝枚舉
這樣的影響也適用於简体字/繁體字的差別。
如果想記錄下最真實的上海味，選擇使用當地的文字語言會適切得多。
2.客觀條件-地區性的實質差異
打個簡單的比方：
如果為了讓台灣讀者方便閱讀而把简体字翻譯成繁體字
那是不是也要把價錢從人民幣(¥)換算成新台幣($)？
把重量單位從”斤”(500g)換算成”台斤”(600g)？
這大概不太實際。
沒有要戰國家主權問題的意思
但就現實面而言，兩個不同的地區，實在無法做到完全的轉換
小弟以為如果想認識該地的文化
先學習理解當地的語言，會比閱讀翻譯後的版本好得多。
以上只是小弟粗淺的想法
而粉絲團畢竟還是要對粉絲們負責的
所以也歡迎大家提出自己的意見喔～
IG: @food_in_sh
西紅柿番茄差別 在 [問題] 蕃茄跟西紅柿分別是什麼品種呢- 看板cookclub 的推薦與評價
網路上很多說法都是蕃茄就是西紅柿
同一種東西
不過老飯骨跟食品場的說法如下
西紅柿
個有點大，不是很酸，籽比較多，顏色不是很紅
炒蛋，汁多，皮薄
蕃茄
個比較小，勻，籽少，基本上全是肉
做鍋底湯底打成醬的，肉多，皮厚
所以我就想，會不會是像橘跟柑
老抽跟生抽
大致上是同類型的東西，實際上還是不一樣的
因此想問是否有人知道蕃茄跟西紅柿分別是什麼品種呢？
我目前只認識黑柿，粉柿跟牛蕃茄
傳統好像都說黑柿層次比較多，適合入菜？
想順便問下橘跟柑分別是什麼品種
本草綱目說，橘實小，其瓣味微醋，其皮薄而紅，味辛而苦；柑大於橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.224.41 (臺灣)
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柚子很多品種其中一種是文旦
直到連續看的影片都說不一樣 還特別說明
而且是中國的廚師跟食品商說的
才上來問的啊…
※ 編輯: yoyoyoyoyang (36.227.224.41 臺灣), 12/07/2019 03:33:29
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