西紅柿炒雞蛋,蛤蠣雞湯麵。
近日吃得極為清淡。
西紅柿 雞蛋 湯麵 在 Facebook 的最佳解答
陜西「面白薄筋光,湯汪蒜辣香,湯麵分盆裝,越嚼越覺香」的楊凌蘸水麵可說是世界上最早的つけ麵,楊凌本做楊陵,因境內隋朝開國皇帝文帝楊堅的泰陵而稱之為楊陵。特色是麵條論根賣,湯麵要分開。而它的麵條是盛在小臉盆裡端上來的,這種盆子在陜西就叫麵盆。
常見的蘸水主要有蒜蘸水和西紅柿雞蛋蘸水,今天做蒜蘸水的。用蒜泥加上鹽、雞粉、山西老陳醋、醬油。之前做的紅油辣子,再加上麵湯,撒上蔥花就好了。吃的是濃烈的蒜香、雞粉的鮮香、老陳醋的醋香、紅油辣子裡辣椒、蔥、薑與其它香料透過菜籽油所激發出的香,以及未受干擾的麵香。這是麵條與香料的直球對決,更是麵食基本教義派的補血聖品。麵條用褲帶麵是最正宗,今天以一般家常麵代替。
#楊凌蘸水麵
西紅柿 雞蛋 湯麵 在 KC飲食天地 Facebook 的最佳貼文
<魚塘內的魚及鴨子 - 魚塘鴨子>
圓方上Civil Square的九龍廳在幾個月前換作了魚塘鴨子,菜式走新派京川滬路缐。看似有趣,就拉了同事來一起試。
燈影牛肉夠薄夠脆,麻香夠辣。四喜腐竹燴磨菇更麻更辣,要立即來一杯薑啤解辣。烤鴨皮薄但也酥脆,肉嫩而軟熟,反而餅皮有點濕,美中不足。百味水煮斑片辣勁更凌厲,但好吃。墊底的薯粉尢其美味,邊抹汗邊再吃。單尾的餃子龍蝦湯麵份量不少,難得的是龍蝦肉嫩也爽口。土雞蛋西紅柿刀切麵更好吃,酸甜帶辣的味道是可以令大家吃不停口的。
樓下酒吧也吸引,食物有水準的地方,下次再來。
#魚塘鴨子
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姆士流【番茄 雞蛋 麵】Tips材料:蛋2顆、牛番茄1顆、薑泥1/2大匙、陽春細麵2球、醬油、白胡椒、蔥1根、蕃茄醬2大匙、鹽、香油、糖1. 牛番茄切片狀; ... ... <看更多>