#覓舍
從紐約被挖角在台中福華飯店工作的米其林級主廚William，竟然因為好奇去參加媽祖遶境，今天被電視台採訪，但其實他真正該被關注的，是他做的一手好菜，他的料理足以令人對一家歷史感十足的老牌飯店，徹底改觀。在他加入團隊之後的台中福華覓舍餐廳，用更多元的異國文化，呈現更加豐富的內容。
今天是第三次來吃，試的是他全新改版的菜單，比二月來的時候更精彩。
#清湯
#雞茶雞湯(chicken tea)
這有點像喝滴雞精，但是就算冷了，都不會有滴雞精的淡淡腥味。
這湯挺費工，要用雞骨丶雞架丶雞翅煮72小時取其精華，再加上薑絲丶枸杞和百里香畫龍點睛，尤其還特別選用比水冷雞更保住營養丶水分丶鮮度和衛生的氣冷雞，我每次必點。
#濃湯
#西蘭花巧達起司濃湯
我不太敢吃起司，但這湯我可以。不過就青花菜加上培根丶起司和麵包丁，但喝起來不會太奶，非常滑順入口，而且一眼看到它端上來，就覺得充滿花園氣息，視覺效果十足。
#香蒜醬野菇燉飯球
這是Arancini 義大利西西里的美食，有點像炸飯團，內餡香菇和松露油丶大蒜調味再裹粉油炸，吃的時候再沾番茄醬汁，平衡了油膩感。大推👍
#義大利陳年葡萄醋烤櫛瓜
#豬五花佐胡蘿蔔泥蘋果醬
#必點招牌烤半雞👍👍👍👍👍
還有一道我沒吃但是美國回來的友人們一吃就吃個不停的 #美式漢堡，用prime 等級的牛肉，份量十足。我自己吃過加州最知名的In-N-Out 漢堡，我覺得這裡的薯條好吃很多，而且賣相更好。
主廚William 透露接下來有快閃台北的計劃，我準備好大快朵頤了😋
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