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西餐英文用語 在 JuJu Chan Szeto 司徒鈺芸 Facebook 的精選貼文
JuJu's news clipping 剪報:【頭條日報】
首本飲食書出到第四版 陳鈺芸教你15分鐘煮健康西餐
http://hd.stheadline.com/news/daily/ent/419787/
打女陳鈺芸(JuJu)於13年首次推出飲食書《點菜英文》,先後賣出六千本。早前再推出第四版,她坦言今年書展打算出本有關品酒的書籍,皆因自己太愛飲飲食食,而廚藝一樣掂,試過一個人煮餸招呼30個人,認真唔簡單。訪問當日,她就示範煮她至愛的意粉和沙律,好味又健康,自己享用或宴客都可以,最重要前後不用15分鐘。撰文:李佩儀 攝影:李維隆
髮型:Christopher Yeung@ Amour Hair Spa & Salon 場地:Common Room
愛打功夫又愛做運動的JuJu,最初是想出本教健身、功夫或防狼術的書籍。但考慮到港人鍾意食嘢,暫時未有一本天書講點菜的用語、英語對話,便決定搏一搏。沒想到這本書甚受歡迎,她開心表示:「裏面有好多食物嘅英文名、叫法同特色菜,有個朋友買咗帶去食西餐,真係可以對番餐牌上啲食物名,佢話好好用。」其實她也很喜歡飲酒,書內亦有提及過,不過篇幅不多,所以今年書展她想出多本品酒的書,現時已在籌備當中,「之前趁拍戲同去旅行時去過唔同嘅酒莊,其實紐西蘭同澳洲出產嘅紅酒都幾好,我鍾意Fruity啲。」
每日必做20分鐘運動
可惜她還未有時間開筆,皆因她主演的內地電影《片場風雲之冤家姊妹》和《深宮秘籍2》即將上映,而她有份演出的《臥虎藏龍2》亦於下月初上映,所以將會有很多電影宣傳的工作。但趁最近有空閒,她也不忘拍些健身片放上自己開設的健身頻道與Fans分享,她亦有開班教授,要減肥要Keep Fit絕對無問題,她更給多Tips說:「每日搵20分鐘不停做帶氧運動都可以修到身,最緊要唔好偷懶。」
西餐英文用語 在 HKFeel Facebook 的最佳貼文
[節目更新][#白手黨]
廖俊杰先生,會考零分既「AGE Group」創辦人
Dion細個時候同姨媽姑爹同居,一家十幾口,Dion排行最少,自幼就畀長輩捉入廚房打雜。八歲時,Dion媽媽「忙於竹戰」,於是隨意畀五十蚊Dion去買飯盒,誰知當時Dion自己入到超級市場,就用盡一分一毫買餸兼自己開火煮飯食,雖然結果係畀母親大人訓斥家中無大人唔可以開爐火,但就令Dion對入廚既印象十分深刻。Dion憶述中學初期成績名列前矛,自始覺得其實唔使點溫書,轉而參加體育活動、打機,結果成績就每況越下,最後會考成績亦係零分。零分當然升學無望,由於Dion幾個舅父都係廚師,結果經過介紹之下入行,夜晚就繼續進修。
入廚十七年 米芝蓮三星高徒
Dion自言非常鍾意做廚:「我做廚係由打雜開始,無人會手把手教你,但可以從旁偷師,到自己有機會試做,而又表現出色,咁就可以繼續負責某個環節。餐廳畀錢請你返嚟做野,唔係教你野。」Dion做廚係跟洋人廚師開始,所以認識到好多外國口味;而Dion對西餐「唯美」風格亦非常著迷,所以就一路跟洋廚學習。Dion對自己前路非常清晰,所以經過八年磨練之後,Dion希望自薦跟米芝蓮三星廚師學習——當時呢位師傅就係法國銀塔總廚。
但當時跟隨依位師傅非常唔容易,Dion就會靠「勤力」搭救:「當人地休息,我就繼續練習;當人地收工,我仍然繼續練習。」不過,Dion雖然學廚八、九年,本來入去信心滿滿,以為自己已經好叻;但點知入到去,竟然發現自己完全唔入流!主要就係Dion無「執著於細節」:「例如番茄湯酸,以前會落糖,但如果係佢地反而會用天然材料調味。」。既然會考只得零雞蛋,英文都唔好得去邊,咁到底Dion又點同西人廚師溝通呢?Dion就話,其實同西廚傾閒計就一定傾唔掂,但入廚用語則勉強可以應付。憑著Dion對廚藝熱誠,加上「一勤天下無難事」,終於令Dion練成一身好本領。
揸鏟創業
話說Dion揸鏟十年過後,即係大約2009年之時,終於出嚟創業。Dion直言自己其實積蓄不多,整個投資額共一百五十萬,Dion挖盡十年老本拎左幾廿萬出黎。膽粗粗傾盡身家既Dion勝在覺得當時仍然輸得起,所以唔介紹試一試。Dion嘅拍擋非常認真,揀鋪會特意企足兩、三個月,觀察人流。主持Laurence驚歎,Dion市場調查非常充足,真係自愧不如。Dion第一間餐廳,係坐落北角嘅歐陸高級餐廳。佢分析:「其實一個真正高級既西餐都要八百幾蚊位,但我地只係收三、四百蚊。」。因為直正做到質優價廉,當時生意情況,直頭一句:「好勁啊!」當時依間餐廳係Dion心血,所以佢毫無保留將畢生所學,盡情展現。Dion身兼總廚,更係朝早八點開工,凌晨四點先收工——開業之初,適逢世界盃,Dion當然唔會放過依個機會。結果就令佢地一年之內已經回本有突。
一年回本之後,Dion隨即策劃第二間餐廳,主打廉價意大利餐。可惜當時開始租金飛升,所以Dion就放棄地鋪並嘗試喺工廠大廈開餐廳——原本以為北角箇間氣勢如虹,依間都會生意興隆,但頭兩個月真係門可羅雀。Dion嘗試通函郵寄,但一張傳單兩蚊派一個單位,一個大型屋苑恐怕就十萬八萬,本大利小。由於市場瞬息萬變,Dion自然亦要見招拆招,所以就改為網上宣傳,另加到會送餐,捱過九個月先至收支平衡。可惜既係Dion第一間餐廳由於業主加租四成,Dion亦覺得難以經營,幸好有人於去年11月接手,亦令Dion最後都攞返多少水腳,總好過咩都無得拎返。Dion回想,北角間歐陸高級餐廳係心中嘅「夢幻西餐廳」,因為Dion會將好多參賽作品招待客人,令更多饕客品嘗美食。
「慢煮」新品牌
雖然Dion割愛,但創業心情澎湃既佢又點會停落黎。最近佢有另有主意,希望發展新品牌。依個新品牌同理念,就係源於剛剛開餐廳之時有關,當時Dion極缺人力,就算請到員工,都未必馬上廚藝到家,所以就令Dion諗到製作「慢煮產品」——即係將菜式急速雪藏,更可保持食材新鮮而且原汁原味兼且可以保存一段時間;據此,Dion就漸漸構思新品牌。而「慢煮」,Dion就解釋:「用最佳溫度烹調食材。」,於是乎DA Gourmet 正式成立並開始建立中央廚所,並即將有十數款美食推出,並登陸多間超級市場。
最後,Dion前十幾年都埋首廚房,用心煮食,結果朋友都唔識多個。現時正正因為DA Gourmet 的成立Dion 就開展佢馬不停蹄的識朋友大計,正所謂識多個人好過識多隻字,Dion 透過「青年創業軍」的平台亦認識咗好多商界朋友。Dion坦言識朋友唔好咁快話有生意合作,最重要都係有更多靈感交流同要擦出火花。佢總結今時今日要廉價推廣自己品牌,必須拓展商脈,到處交際,洽談商機先有生存的方法。
https://youtu.be/HQuS89aSXU8
西餐英文用語 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
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最近在一家餐廳打工
因為這家餐廳常常都會有外國人來吃
我以為自己英文很好可是真的去點餐了我什麼也講不出來
所以我想問一些比較口語化的點餐用語
像 1.可以幫您點餐了嗎?
2.請問需要什麼嗎?
3.這樣就好了嗎?
4.幫您倒一下水
5.幫您整理一下桌面
這些用英文跟客人溝通要怎麼說比較好呢?
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