早安!! 便當生日誌- 今天走個西餐風! 香蒜辣椒pasta
少年上週五打了BNT很乖的遵守飲食不刺激喝大量水3天後,無法吃辣真是為難他了><哈~~ 所以趕快回歸一下^_^
也還好這幾天只有施打完後的 第一天體溫偏高(但也不到發燒),然後就平穩下莊了 (我本來超擔心他會和我打完AZ一樣燒了個2天半ORZ 真是好家在)
pasta帶便當也超好吃的!! 訣竅就是味道必須偏重,麵條不要過軟~ 搭了煎雞胸和炒花椰,感覺也是好豐盛:)) 分享作法給大家唷!! 香蒜風味超開胃^_^
香蒜辣椒pasta
食材:
1. 義大利麵 160g
2. 蒜末 30g
3. 辣椒丁 15g
4. 培根絲 60g
5. 杏鮑菇 60g
6. 洋蔥 1/2顆
[調味料]
1. 鹽巴 1/3茶匙
2. 高湯粉 1/3茶匙
3. 起司粉 1大匙
4. 黑胡椒 適量
5. Tabasco 1大匙 (可省略)
作法:
1. 一鍋冷水 (至少約1000ml) +1/3茶匙的鹽及1/2茶匙油(炒菜用油即可),將義大利麵直接冷水下鍋蓋鍋蓋開中火煮7分鐘後關火燜4分鐘,即可將義大利麵撈起沖冷水備用。
2. 適量油熱鍋依序把蒜末、辣椒丁炒香(中小火即可)下培根絲炒出香氣再下洋蔥絲及杏鮑菇片,炒到洋蔥絲略軟即可。
3. 將沖過冷水瀝乾的義大利麵回鍋翻炒均勻後,加入[調味料]及2大匙煮麵水拌勻,起鍋前加入1茶匙炒菜用油大火翻炒將湯汁乳脂化即可。
4. 起鍋可以再撒點起司粉提味😊
*Lina料理小筆記*
1. 冷水下鍋煮義大利麵是我最喜歡的方式之一(另一種是一鍋到底法),煮出來麵芯微硬,和其他食材回鍋混合炒過後軟硬度就會剛剛好,好吃!!! 煮麵水量以能淹蓋到義大麵為主,鹽巴份量不能太少!
2. 辣將丁我是混合了一半的朝天椒所以挺有辣度的(最後還加了TabascoXD)
,不嗜辣的朋友們改成一般紅色大辣椒就好了!! 只會有點香氣微微辣~~
Monday不Blue 煮個pasta 不賴 <3
同時也有84部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅Yu Young,也在其Youtube影片中提到,疫情期間,越來越多人在家煮,不過菜色變換是不是讓你傷透腦筋呢?馬可健康廚房第三集,Marco馬可老師除了要來教大家省時的【野菇牛小排義大利麵和巫婆宅在家燉蔬菜湯】以外,還會教大家在家煮菜的料理順序,讓你輕輕鬆鬆、優雅在家吃西餐,快速餵飽一家人! 義大利香料野菇牛小排義大利麵 蒜頭碎 4顆 洋蔥...
「西餐黑椒汁」的推薦目錄:
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《優質靚扒🥩喺屋企做到餐廳質素👨🏻🍳㊙️》
唔知大家記唔記得我哋介紹過呢間肉類專門店,仲喺#草根自家製 同大家分享過紙包三文魚同煎牛扒🥩? 最近佢哋仲開埋實體店,我哋當然要去支持吓🤟🏻😚。
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📍澳洲Phoenix M6-7和牛肉眼(約280g)($280)
澳洲和牛食起嚟冇日本和牛咁膩,未煎會見到脂肪分佈均勻,有大理石花紋。煎完後鮮嫩多汁,肉質柔軟🥩,好食過好多出面嘅西餐廳!
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煎牛扒㊙️訣:
1. 有塊靚扒當然係先決!
2. 大火燒熱平底鑊,落油,再加一塊牛油🧈
3. 煎好一面再煎第2面(唔好成日翻,翻一次就夠❗️)
4. 最後,加上粗鹽同黑胡椒搞掂🧂
5. 煎好上碟後記得放5-10分鐘等,等肉汁分佈更均勻,唔會有咁多血水走出嚟🩸。
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📍紐西蘭法式羊架 4支 ($108)
紐西蘭羊架一向都喺最頂級🐏,4支獨立包裝就算係細家庭都食得晒😆。食落肉質軟腍嫰滑,唔會羶。加上佢肉厚骨薄,帶少量脂肪,煎完中間仲保持嫰紅❣️,又香又油潤,超讚👍🏻!
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今次只係試咗兩塊扒,下次可以再買多啲返屋企儲定貨。
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牛扒屋 Steak House
🖥網上自助落單,順豐速遞上門
📲Whatsapp:6411-1126
門市:九龍長沙灣東沙島街171號富華閣F舖(順寧道交界)
營業時間:12:00-21:00
西餐黑椒汁 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的精選貼文
想吃雞扒不用到外面買了,在家自製嫩滑多汁的黑椒雞排,簡單又好吃! https://hknews.pro/article/1477185#1187
西餐黑椒汁 在 Yu Young Youtube 的精選貼文
疫情期間,越來越多人在家煮,不過菜色變換是不是讓你傷透腦筋呢?馬可健康廚房第三集,Marco馬可老師除了要來教大家省時的【野菇牛小排義大利麵和巫婆宅在家燉蔬菜湯】以外,還會教大家在家煮菜的料理順序,讓你輕輕鬆鬆、優雅在家吃西餐,快速餵飽一家人!
義大利香料野菇牛小排義大利麵
蒜頭碎 4顆
洋蔥絲 1/4顆
白葡萄酒 100cc
砂糖 1/4大匙
鹽 1/4大匙
黑胡椒 1/2大匙
義大利香料 1/2大匙
雞湯 300cc
鴻喜菇菇 1包
義大利麵 500-600g
初榨橄欖油
1.先在水中放入鹽巴,煮義大利麵約5分鐘後夾出
2.取用一個平底鍋倒入些許橄欖油之後將牛小排血水擦乾淨先放進去煎炒到表面熟成
3.牛小排夾出來後依序放入蒜頭碎、洋蔥絲、白葡萄酒、砂糖、鹽、黑胡椒、義大利香料爆香
4.將牛小排一起放入拌炒
5.加入雞湯、鴻喜菇、煮好的義大利麵拌炒
6.湯汁收乾到2分之一時關火、淋上些許橄欖油即可享用
巫婆宅在家燉蔬菜湯-4人份
蒜頭碎 20g(大約4顆)
洋蔥丁 100g(大約半顆)
西洋芹丁 200g(大約2隻)
紅蘿蔔丁 150g(大約半隻)
牛蕃茄丁 200g(2顆)
高麗菜 600g(大約1/4顆)
白葡萄酒 50cc
雞高湯 1200cc
鹽巴 1/2大匙
砂糖 1/2大匙
黑胡椒碎 1/2大匙
義大利綜合香料 1大匙
1.取用一個大湯鍋,加入大約30cc的初榨橄欖油,依序蒜頭碎、洋蔥丁、西洋芹丁、紅蘿蔔丁、牛蕃茄丁、高麗菜丁放入湯鍋中炒香。
2. 材料炒香之後,把白酒加入
3.加入雞高湯轉到大火,等待沸騰之後轉小火燉煮20分鐘
4.可以加入鹽巴、砂糖、黑胡椒碎、義大利綜合香料,淋上些許初榨橄欖油享用。
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西餐黑椒汁 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
簡易【輕食便當】配上「自製清爽莎莎醬」讓你健康無負擔!
「提前做好一週份量讓你想吃直接加熱好方便!」
「芒果搖身一變成清爽醬汁!」
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⛱簡單哥小前置:
👉雞胸肉使用1%的鹽水浸泡兩小時
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🤘簡單哥小知識
甜椒富含大量的維生素C ,甚至是柳丁的2倍多,也富含豐富的b胡蘿蔔素喔!
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(今日份量:2人份)
🥣需要準備的材料🥣
---芒果沙沙醬---
👉芒果 180克
👉檸檬 20克
👉糖8克
👉辣椒3克
👉橄欖油 約60克
---自由添加---
👉雞胸肉 300克
👉蝦子12隻
👉紅甜椒 100克
👉黃甜椒 100克
👉青花菜 160克
👉海鹽 適量
👉黑胡椒粒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①水滾下鹽,青花菜川燙至香氣出來,再川燙甜椒
②川燙好後撈起冰鎮,再煮熟蝦仁撈起冰鎮
③水滾後下雞胸肉滾3分鐘後關火燜10分鐘
④冰鎮過的配菜加入黑胡椒、橄欖油、鹽巴拌勻
⑤加入檸檬汁、辣椒、糖拌勻後,加入芒果拌勻
⑥加入橄欖油、檸檬皮拌均勻
⑦雞肉冰鎮後切片,加入黑胡椒粒、鹽巴調味
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING
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#簡單哥
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西餐黑椒汁 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
【煎餃】關鍵「麵粉水」完美比例告訴你!冷凍水餃零失敗輕鬆煎!
「買太多水餃不想再水煮了嗎?」
「外酥內多汁,脆脆的剛剛好!」
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🤘簡單哥小技巧:冰花煎餃怎麼做
想要起鍋時有完整的冰花,請注意這幾點
❶一次性不要煎太多餃子
❷餃子間留有空隙
❸盡量使用不沾鍋
這樣直接倒扣即可脫出完整的冰花造型,如果用鏟的便無法確保冰花的完整性喔!
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(今日份量:1人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉冷凍水餃 10顆
👉中筋麵粉 1大匙
(替代食材:低筋麵粉)
👉黑芝麻 1(1/4小匙)
👉油1.5大匙
👉水 1米杯
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①水中加入鹽、白胡椒、黑芝麻、麵粉、油拌勻
②放入水餃、麵粉水沿邊緣倒入後開火上蓋
③滾起後轉中小火,再滾三分鐘後開蓋收乾水份
④水份收乾後把餘油倒出,再倒扣盤子取出煎餃
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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#簡單哥
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西餐黑椒汁 在 懷舊的味道【鐵板牛扒】做法| 黑椒汁| 忌廉湯 - YouTube 的推薦與評價
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