關於 覓幸 茶旅 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

午餐風景～
漬蛋黃納豆丼飯
烤香魚
櫛瓜蛋捲
培根高湯烤香菇
醋漬海帶芽小黃瓜
油豆腐味噌湯
冷泡覓幸茶旅的不知春烏龍茶

最近有難得威廉在家辦公，我沒出門，而一起在家午餐的時間。

把香魚退了冰、抹鹽、烤熟，無技巧的就能吃到美味烤魚。韓國櫛瓜切片煎成蛋捲，威廉就願意吃進肚裡。

煮味噌湯時，放幾塊滾水川燙去油的油豆腐，味噌湯會多些豆香與甜香，放生豆皮也是同理，為我家喜愛的味噌湯版本。

培根烤香菇來自比才老師的書，火腿或培根切碎炒香，加入高湯與鹽，包裹好，烤箱烤十分鐘完成的小菜，好吃但我高湯放不足，下回再做的細緻些。


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想問，有人與我們家一樣，吃飯配茶，無茶不歡嗎？

威廉長年都是喝公公給的冠軍茶，或是日月潭買的紅玉紅茶，在家泡茶，至少品質與來源清楚，不會喝進傷身的成分。

最近開始讓威廉品嚐 蘿瑞娜的幸福廚房 推薦
覓幸茶旅 Mystea Journey 的茶品，品項眾多，每種茶都有不同特色，有些清香，有些帶水果味，喝出了心得，再慢慢跟大家分享。




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「補充」
馬上就朋友私訊詢問茶品，直接跟大家分享。上官網購買，結帳時加入折扣碼：「mjpeggy」，可以打九五折喔！

官網連結：
https://www.mysteajourney.com



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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/



#覓幸茶旅MysteaJourney
#不知春 #烏龍茶

進修中～
#手機攝影課
#感謝寶山公主相揪
#覓幸茶旅的商品又更有質感了
還沒回來前，寶山公主揪我一起來 Ryzn Photography 攝影師　的手機攝影課，一直苦無機會進修的蘿小姐，當然毫不猶豫地報名。而且本年度的最後一堂課，就剛好在我隔離加自主管理完後的今天，你說這是不是老天最好的安排。

每次回台灣，都要把一天當48小時，然後把自己當超人用，探親、進修、產品開發和定期的尋訪茶園…..實在是好多事都要在這短短的時間內完成

期待今年年底，蘿小姐又是收穫滿滿再次升級，然後可以用優化過的狀態繼續跟大家分享質感生活，分享心情成長

秋季茶事持續中。

春花、夏綠、秋青、冬紅。
隨著秋季漸深、逐步往冬日推移，今日選茶來到覓幸茶旅 Mystea Journey 的有機紅烏龍：它既保留了傳統烏龍炒青的製程，帶去茶菁原本比較苦澀的部份，但又借鑒了紅茶的全發酵法，讓茶質變得厚重具熟果香。你會驚艷於它的圓滑甘醇、入喉舒暢。

雖然許多地區氣溫尚高，但早晚的溫度已顯現秋意。秋季重養胃健脾，像我這種脾胃虛的人，入秋後選茶便更加小心，多飲性溫的發酵茶種 (像是烏龍)。這款青茶和紅茶的混血兒，這個時節喝來最合適不過了。

另搭配烏龍茶米捲，無麩質、糖油低、無毒原葉茶粉製作，顧了脾胃亦滿足了口慾，入口酥脆、濃郁的茶米香氣，是我秋日茶食首選。

學會忙裡偷閒，停下腳步放鬆心神，這也是茶教會我的事。

#覓幸有機紅烏龍👇
https://www.mysteajourney.com/products/organic-red-oolong-loose-leaf
#覓幸茶米捲👇
https://www.mysteajourney.com/products/rice-biscuit-rolls-flavor-of-roasted-oolong

#有海外寄運服務哦
#記得輸入梅子家粉絲專用折扣碼：mjmeg
#折扣碼使用期限 至2021年10/1

芮芮IG 👉 rebecca_tsai
https://www.instagram.com/rebecca_tsai/
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疫情趨緩後大家開始計畫國內旅遊，逢甲商圈可說是台中國內旅遊首選，好吃、好逛、又好玩的地方😋。
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地址：407台中市西屯區文華路217-5號
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09:14 📍甲文青
電話：04-2451 3943
地址：407台中市西屯區福星路427號
營業時間：10:00–00:00

12:03 📍家傳山益蛋糕（朝藝私房蛋糕）
電話：04-24515665
地址：407台中市西屯區西平里福星路427號
營業時間：10:00–22:30（週一14:00、週二12:00開始營業）
蛋糕出爐時間：12:00

16:33 📍天使雞排
電話：0908-309 965
地址： 407台中市西屯區逢甲路22號
營業時間：
周一~周四、日15:00–00:00
週五15:00–00:30
週六15:00–01:00

19:01 📍王記滷味（滷味王）
電話：0926 526 651
地址：407台中市西屯區福星路431號
營業時間：17:00 - 00:00

👉逢目前合作的商家有：
喜茶村、御品元、滷味王、甲文青、出櫃、想吃義大利麵、隨意煮、美擇黑豆茶、山益蛋糕、瑰覓、拌麵堂、拌+加、九湯屋、鐵拳、86碳烤雞排、皇品排骨酥、極職人咖哩、京沺屋、天使雞排、糖先生食品、辛德里咖哩、星樂園麵食店、阿米果食堂、胖媽媽大腸麵線.....持續更新中。
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03:05 🌿農遊券使用店家🌿
📍研香所 林金生香的糕餅午茶
電話：04-23899859
地址：台中市南屯區萬和路一段94號
營業時間：11:00 - 18:00（週一、週二休息）

食譜參考:
https://zi.media/@yidianzixun/post/zuLsVS

台灣黑糖紅棗茶:
https://www.vortex-company.com/shopall/-sugar-dates-ing-honey-black-tea

桌子淘寶連結:
https://detail.tmall.com/item.htm?id=550156756402&spm=a1z0k.6846577.1997985097.d4918997.5f4237deagpBTs&_u=91jc7mcr2fd4&pvid=4c3fe801-74e5-47bf-a280-1ba5b257ce0f&scm=1007.12379.82839.100200300000000&skuId=3362318001014

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少少精彩影片回顧：

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胡仔關鍵詞

#奶蓋 #黑糖 #自家製 #胡仔 #香港美食 #懶人廚房 #淘寶 #發現茶 #黑糖棗覓蜜紅茶

世情彷彿是一彎變幻莫測的河流，
時而湍急，時而緩慢；

人可似粼粼波光上的一瓣浮萍，載浮載沉，順逆無定？

此瓣隨波逐流冀望奔湧一抹湛藍浩瀚，

彼瓣遭逢逆流不進則退以致苦困一隅，
好些人因此需等待內心的創傷癒合，
愁緒得以梳理，才能重新出發，尋覓心之所往。

儘管時間是良藥，還需「希望」作為藥引方能發揮藥效，
不然時光荏苒白白流逝。

生如逆旅，一葦以航。

精神病康復者阿坤坦承曾經患上抑鬱症，坐困愁城的日子難過，多難過，人生卻總要走下去。生命充滿突如其來的邀請，阿坤被問及是否願意轉職至全然陌生的飲食業，經過一番猶豫與掙扎，他毅然踏出「愁城」當上香城茶室的一員「樓面」。想不到，這是其人生轉捩點，頃刻的轉變，便取決於當初有否勇氣昂然踏出的第一步。


穿梭時光隧道

「香城茶室」凝結了90年代的香港光景，懷舊的氛圍糅合藝術的氣息，入內進餐恍如穿梭時光隧道回到昔日；想不到，透過味蕾亦可深深細味歷史情懷，回味屬於香港人共同的集體回憶。世事諸多巧合，無獨有偶，其所在地竟與「歷史」息息相關，茶室恰巧位處尖沙咀『香港歷史博物館』一樓。

別錯過香城茶室門前的一個綠色的復古茶檔，如實地呈現了昔日街頭茶檔的舊貌，橫匾招牌上中間寫着「香城」，左右兩側亮着醒目的紅字「咖啡」、「紅茶」、「冰花」、「燉蛋」，幽幽地散發着沉澱於歷史的美食香氣。茶室以裝潢、家具等重現了昔日香港懷舊冰室及茶居的情境，白格啡線地板、深綠色的窗格子昔日街道的壁畫，還同時用上舊式屏風、黑白電視及留聲機等作裝飾，坐在中式傳統的棕色鏤紋長木椅卡座，抬頭看到懸掛着空蕩蕩的圓雀籠，沒有黃鶯、畫眉在吱吱啾啾詠唱都不愁寂寞，因為這兒彌漫濃濃的人情味，夥計之間猶如「大家庭」一般守望相助，互相理解及包容。


憂心忡忡不願轉變

普遍而言，社會公眾遇到精神病康復者，多退避三舍，主因離不開理解及認知不足，多一番同理心，便可為他們帶來多一點喘息的空間。阿坤不諱言：「其實，我是一名精神病康復者，那時醫生判斷我是抑鬱症，思維上沒有問題，但情緒上會波動，思考變得負面，有時突然會哭，我在家中休養了一年，是否過正常生活？這些因素也會影響病情，出外工作比較有動力。」走出「安全區」來，對於一般人需要勇氣，對於抑鬱症患者更猶如攀登峻嶺，九牛二虎之力才可跨越心理的障礙，阿坤分享：「人生有很多條路，有些人幸運一點，快點得到想要的東西，但我走的路比較長，方能到達到目標，但我最後也可以得到些甚麼。」

阿坤最初並非出身於飲食行業，而是在工場工作，工作環境有着天壤之別，當時社企鼓勵他嘗試到社企餐廳工作，他千頭萬緒都是憂慮，因此百般不願轉換工作環境，「社企說我做得不錯，不如試試出來社企餐廳工作，鼓勵我出去做。當時我不願意的。」最終，阿坤仍是踏入了「香城茶室」，甫進來就做樓面工作，惟有積極投入餐飲的行業，接受做餐飲的形形色色訓練，一切都是從零開始學習。

鬱結如蟒蛇緊纏內心

抑鬱症患者常覺得自己不被理解，感受及想法沒人明瞭，說不出的鬱結如蟒蛇緊纏着內心，莫名的負面情緒四方八面襲來，患者不免感到四面楚歌的無助感。身為「過來人」的阿坤非常明白這些痛苦，他分享：「那時，覺得很多人不理解我，我會覺得十分孤單。我當時的思想確是這樣，覺得他們不明白我。」在茶室工作了四個年頭的阿坤，經歷了數載春去冬來夏末秋至，自然與茶室培養了濃厚的感情，然而這種情感不單單是工作領域的歸屬感，更是觸動心弦的感受，他形容自己猶如與茶室一同成長，「最開心的事情，大家都是康復者，大家亦明白大家，猶如一個大家庭。在這裏工作比在工場工作確是有很大改變，說話多了，自信強了。」

得以發揮所長的工作環境

茶室經理Cindy指出：「香城茶室成立了四年，是一家社企形式的餐廳，智障的同事，殘疾的同事，也有精神病康復者。以我認識的人而言，他們對精神病康復者都較敏感會害怕及避開，然而，茶室是一個理想的工作場所讓他們重拾自信與外界接軌。」以自負盈虧方式營運的茶室為殘疾人士提供就業及在職培訓機會，對於他們而言，更是一個理想的平台，既可學習職業技能，亦可多接觸社群與人溝通；對於社會而言，殘疾人士能夠自力更生，減輕了社會的負擔，達成「雙贏」的局面。

茶室用自助購票形式，點餐付費的程序由客人自理，大大減輕員工的工作壓力及「出錯」機會。未曾與殘疾人士共事的Cindy，來到茶室抱持開放態度接受精神病康復者。工作了好些時日，她認為殘疾人士的工作能力如一般人無異，只是比較緩慢，以及需要多加提醒。剛來到這裏的新員工，由淺入深從簡單的工序開始逐步學習，首先學懂如何收拾餐桌及送餐，如何去處理碗碟等。如有機會，便會將其安排於水吧工作，做飲品及三文治等食物，例如港式奶茶、沙嗲牛肉通粉、配奶油脆豬及餐肉蛋。

Cindy對於員工的工作表現讚不絕口，「他們達到某水平能獨立處理食物，製作過程十分認真，做事很有心機，工作表現不錯。工作或生活總有不如意的時候，經常叫他們放開一點，說易行難，不是在旁邊說兩句就解決到，花多點心思及時間，真正去關心。犯錯了，要跟他們解釋不要緊，下次不再犯就好了，多了解他們，最主要是聆聽。」

相處之道以誠相待

除了新手員工從頭學起，Cindy亦要一邊工作一邊學習，因為她以前沒有與精神病康復者等殘疾人士相處的經驗，惟有在工作中慢慢摸索與他們共事合作的模式，人與人相處之道終究都是以誠相待，她說：「他們很單純及直接，要求並不多，你只要用心對待他們，關心他們，他們絕對接收得到。」
工作與生活難以分割，透過工作賺取金錢以維持生計，薪金愈高是否與理想工作畫上等號？Cindy現時在茶室的薪金，相比過往的工作為低，她沒有着眼於金錢的多寡來衡量工作的理想程度，她絲毫沒有後悔當初的選擇，更堅決認為是絕對值得。金錢以外還有其他值得珍視的東西，愈重要的東西愈要用心才看得見，Cindy與員工用心相處，發現了總能夠從他們身上學習到一些東西，深切體會到「三人行必有我師」的哲理，更懂得放下執着，以另一個視角待人接物，「看見他們在如此逆境下，那麼努力去投入社會，自己也沒有那麼執着，所有事情放開一點，我覺得自己十分幸福。」幸福，從來不在遙遠邊際，而是一直植根於心田深處。

香城茶室
地址：香港九龍尖沙咀漆咸道南100號「香港歷史博物館」1/F
電話：2412 3155
營業時間：星期一至五10am-6pm，星期六日及公眾假期10am-7pm，逢星期二休息
詳情： http://bit.ly/2NEEGPa

採訪：文朗琛
攝影：謝本華

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