為什麼不用科技解決問題 vs. 為什麼要?
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講講我的內心過程。我研究所的時候做一個小的研究,我們問的問題就是:「為什麼菜農不脫離產銷系統。」我現在看這個題目就覺得這是孩子的提問點,任一間菜農哪來一條鞭的銷售能力?
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而且,如果所有的菜農都獨立作業,這對於農會或者產銷中心的配送制度,也未必是好事。因為物流會到「有效率」的地方,但有很多偏遠地區需要有規模的配送方式,否則單筆單筆算「太貴了」。
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我記得幾年前我有自己問過自己,為什麼農產品生產不願意「計畫式生產?」
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現在我知道了,答案很簡單:因為農夫都在等「我豐收時,別人欠收。」的這個機會。
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他不希望大家豐收;他不希望大家欠收。所以當我努力做「這市場有需求的東西時,只要其他人欠收,我就賺翻了。」問題是:我們經常看到大家一起豐收的狀況。
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至於說,真的有哪個農人趁著別人欠收大賺了一筆 ... 他也不會告訴你。
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而計畫式經濟農作物的最大問題,是「並沒有合理的需求量跟價格。」這件事。你覺得一斤十五塊很合理了,所以規劃了特定的產量;問題是有人想賣一斤十塊,或者有人覺得自己的東西可以賣一斤二十塊啊。
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但成熟的農業系統還是有發展空間的。例如說發展再製品、例如縮短食物里程、例如建立良好的用餐習慣、例如設置更多的農田到餐桌的直送途徑 ...
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農業是活生生的產業。
同時也有108部Youtube影片,追蹤數超過41萬的網紅文森說書,也在其Youtube影片中提到,學生時期的我,就曾想過一個「定理」 那就是:筆記越少的人,成績越好 因為身邊成績好的人,筆記、畫重點的地方都很少,我卻很多... 今天分享的這本《Make It Stick》 有別於過去分享過的《超速學習》、《大腦喜歡這樣學》 此書一開始花了許多篇章在解釋,為何重複閱讀可能是白忙一場,緊接著帶入本...
計畫式生產 在 農藝女孩看世界 Facebook 的最讚貼文
【高麗菜的戲劇人生,豈止只有今年?】
高麗菜每年都在上演大起大落的戲劇人生,回顧歷史,高麗菜經常一下貴到消費者買不起,一下跌到農民血本無歸,為何依舊有人爭先恐後要投入高麗菜的行列?究竟怎麼回事?
「甘藍」又叫做高麗菜,相傳是因為從前日本人為了鼓勵大家食用這種深具營養價值的蔬菜,因而廣為宣傳其營養價值好比高麗人參一般,久而久之大家便習慣稱之高麗菜。
高麗菜是台灣平地常見的蔬菜,秋冬時節,彰化、雲林、嘉義為主產地區;夏季則在宜蘭、台中、南投等海拔約1,500公尺的高冷地栽培。
【國人到底能吃多少高麗菜?】
雖然高麗菜的需求量,會依據季節、特殊節日有些微波動,但整體需求還是依照國內人口來預估的。
評估國內的人口消費量,台灣的國內市場,每旬(1旬=10天)大約可以消耗掉180x60=10800公噸的高麗菜,換算成種植面積,也就是每10天,種植面積維持在180公頃的話,高麗菜就會維持在合理的價格,讓農民與消費者都能接受。
因此,政府所做的大宗蔬菜預警,是監控甘藍的育苗場供應量,當每旬甘藍供苗量超過180公頃,農糧署就會視影響市場消費程度,發送超產預警通知給各農民團體、蔬菜育苗場及台北果菜批發市場。
【高麗菜價格大起大落,是被進口打趴?】
有媒體近日針對高麗菜低價,寫說高麗菜是被進口打趴,筆者看了實在啞然失笑,記者似乎不知道國人對進口高麗菜的感想:
台灣人買到進口高麗菜,第一個感想往往是:
「好難吃!」
如果再加上進口的關稅,評價往往就會變成:
「又貴又難吃!」
這是因為國人飲食習慣與其他國家不同,日本、韓國、歐美國家,習慣把甘藍當做生菜來吃,喜歡的口感較為硬脆,栽培的品種也與台灣的特性不同,台灣人喜歡吃的是熟食高麗菜,用來炒菜或煮湯,比較喜歡軟嫩的口感。
台灣最常見的甘藍品種是「初秋」,特性較為軟嫩多汁,容易出水,葉梗也比較細小。由於溫度影響花芽分化的關係,夏季高冷地生產的初秋外觀會呈現尖頭狀,平地初秋外觀則為較扁的平頭狀。所以才會聽到有人說「頭尖尖的高麗菜才是高冷蔬菜」這種說法。
這樣的飲食習慣差異,也造成了進口的高麗菜在國內較不被消費者所喜愛,而我國的高麗菜若要出口,品種特性也未必被會外國人所接受。
【氣候和季節會影響甘藍出口接受度】
許多農友希望高麗菜能夠外銷,但一般來講,外銷屬於計畫式生產,至少三個月前就要談好船期、種類、價格,搞清楚外國客人的飲食文化與接受度,才能賣到好價錢,高麗菜等到產量爆炸時再來找外銷來管道,往往已經緩不濟急。
但是今年很特別的現象是,台灣竟然一路閃過了8個颱風都沒登陸,很多颱風都跑到了日本去。
可憐的日本,已經被連續颱風狂掃的到缺菜吃的境界,就算原本食用的甘藍品種跟台灣不同,經過好幾個颱風摧殘,也不得不拿台灣的高麗菜來滿足民生問題了,加上接下來會遇到溫帶國家的冬季降雪期,因此今年外銷高麗菜的總量,竟然已經達到9000公噸這麼多。
當然我們不能每年都指望天候,任何農產品想要外銷,還是應該有計畫的生產,對農友才有保障。
【為何高麗菜依舊賭性堅強?普遍缺乏計畫式生產觀念】
雖然今年因為天候的原故,外銷高麗菜的數量比往年還多,為何卻依舊發生了高麗菜跌價的情形呢?
8月災後復耕,高麗菜提早大出。
主要是因為今年8月間台灣中南部蔬菜產區出現連日豪雨(0823豪雨災損),許多蔬菜田因過溼,無法耕犁栽種,而未播種,時序進入9月後,農民紛紛整地復耕,種植菜苗。
當時政府就已經監控發現,全台高麗菜的栽種超量,發出預警,許多媒體都有報導,呼籲農友自9月中旬起調整生產規劃、分批減種或轉作。
然而高麗菜價格的高度槓桿,總有一種令人想要賭一把的魅力,許多農友還是寥落去狂搶菜苗,卻沒想到氣候異常之下,至今一個颱風也沒登陸。既然賭輸,只好請大家多吃物美價廉的泡菜跟火鍋了。
想抓住發財的機會是人之常情,並不是農民的錯,但從事農業的人若能更有整體觀,對於個人收益風險的管控和整體農產業的健全,應該都會更有幫助。
參考資料:
https://ppt.cc/fbZBjx
<大宗蔬菜供苗預警資訊>
http://food.ltn.com.tw/article/1243
<完整圖解高麗菜品種>
https://ppt.cc/fjRonx
<鄉民心得:costco的進口高麗菜超級難吃>
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