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【涼拌花生小黃瓜】
綁粽子用剩的花生要怎麼辦？除了拿來乾炒變成鹽味花生，還可以加上小黃瓜做成涼拌小菜噢！
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花生洗淨後泡水3個小時，倒掉浸泡的水，再加半杯清水和2顆八角，外鍋放2杯水，電鍋開關跳起後再悶20分鐘，放涼備用。
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小黃瓜去籽切丁，紅蘿蔔去皮切丁，大蒜切末，辣椒去籽切成圈狀，全部加在一起，再加味醂和胡麻油各1匙，撒少許鹽巴調味，拌勻後放冰箱冷藏半小時入味就完成囉！
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呂太的溫馨小叮嚀：
•切成丁狀的小黃瓜和紅蘿蔔，加一點鹽抓一抓，靜置20分鐘，輕輕擠掉澀水，會更爽脆好吃噢！
•沒有胡麻油的話，可以用香油替代。
•蒸好的花生可以先試吃看看軟硬度，太硬就在外鍋再加點水蒸。
#記得按右下角HD觀看噢
【涼拌花生小黃瓜】
綁粽子用剩的花生要怎麼辦？除了拿來乾炒變成鹽味花生，還可以加上小黃瓜做成涼拌小菜噢！
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花生洗淨後泡水3個小時，倒掉浸泡的水，再加半杯清水和2顆八角，外鍋放2杯水，電鍋開關跳起後再悶20分鐘，放涼備用。
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小黃瓜去籽切丁，紅蘿蔔去皮切丁，大蒜切末，辣椒去籽切成圈狀，全部加在一起，再加味醂和胡麻油各1匙，撒少許鹽巴調味，拌勻後放冰箱冷藏半小時入味就完成囉！
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呂太的溫馨小叮嚀：
•切成丁狀的小黃瓜和紅蘿蔔，加一點鹽抓一抓，靜置20分鐘，輕輕擠掉澀水，會更爽脆好吃噢！
•沒有胡麻油的話，可以用香油替代。
•蒸好的花生可以先試吃看看軟硬度，太硬就在外鍋再加點水蒸。
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【三色蛋 • 一指神功大同電鍋版】
記得小時候跟爸媽上小館子吃飯，常常吵著要點那道看起來很漂亮，顏色壁壘分明，切面有點像老家的磨石子地板，上頭擠了冰涼的美乃滋，吃起來鹹甜鹹甜的冷盤小菜，長大後才知道原來它的菜名叫做三色蛋。
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雖然小時候的我很喜歡三色蛋，但它從沒在我家的餐桌出現過，因為媽媽說做這道菜很麻煩。
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我始終忘不了記憶中那好吃的味道，於是長大了以後，靠著估狗大神學會如何做三色蛋，其實用電鍋做一點也不麻煩，越想越覺得當年媽媽只是懶得做想打發我而已，哈哈哈哈哈！
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錄了三色蛋的作法小短片，給也喜歡這道菜的你參考一下囉！
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呂太的溫馨小叮嚀：
•皮蛋要先用1/2米杯的水蒸過再切，蛋黃凝固後下刀才不會黏刀，做出來的成品顏色才會乾淨分明。
•可以將皮蛋和鹹蛋交錯放入容器裡，切面會更漂亮。
•倒入蛋白液後千萬不可以攪拌，只需將容器拿起來輕敲桌面幾下即可。
•第一次先蒸8～10分鐘，待蛋白表面凝固即可倒入蛋黃液，接著再蒸20分鐘，務必蒸到全熟再取出。
•建議用小而深的容器來做，成品切片會比較美噢！
PS.自己反覆看了幾遍影片，發現我忘記交錯的放入皮蛋和鹹蛋了，難怪那天擺上桌吃的時候一直說不出哪裡怪啊！
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