蹭蹭米其林 – 台中篇
昨天蹭完台北, 今天來蹭大家都好期待的熱鬧 – 米其林台中.
幾乎是公認水準最高的餐廳非林恬耀主廚的JL Studio了. 他的作品經過深思熟慮, 製作嚴謹, 儘管看起來似乎一派輕鬆, 卻是功力札實, 不浮不燥, 從他的新加坡南洋背景衍生出來的南洋滋味有時或許讓台灣人的味覺感覺陌生, 但是這種陌生卻是一種啟發與發現, 連悸動都是輕微而深沉的.
江湖敲碗給他兩星.
在我的淺見裡一星候選有: “阿元”蕭淳元的YUAN, 黎俞君女主廚的鹽之華, Tommy的日本燒烤鳥苑地燒雞. 或許可以補上和JL Studio同屬台灣星野集團開的中餐廳与玥樓 – 雖然很多人對它的評價沒有那麼好, 但是它畢竟是台中少數高級的中餐廳. (當然還有其他我不知道的餐廳啦)
YUAN的蕭淳元是以前英雄餐廳兩位主廚之一(另一個是”小胖”林凱維, 滿堂餐廳Le Plein, 下面會介紹), 知名的野臺繫活動發起人, 致力推廣台灣各地食材與達人. 他的花園沙拉已經圈內知名的招牌成名作. 關閉英雄之後, 他和太太羅主廚兩人開幕了YUAN, 也仍將重心放在台灣食材上, 他努力挖掘推廣不為大眾所知的種植養殖達人和各地材料.
作品真誠不做作, 跟他的人很像, 有時帶點童趣, 也像他的個性, 對台灣土地的熱愛完全可以在他的料理中感受出來, 是他的餐廳最讓人感動的.
黎俞君女主廚的鹽之花在台中經營多年, 熟客忠誠度堅強, 不管台中市場再如何不景氣, 它總是不太受影響, 很受老主顧黏著度高. 鹽之華搬到現址後, 裝潢, 餐桌, 餐具, 酒水, 服務, 氣氛… 應該是台中法式餐廳裡各種硬體條件規格都最高的了. 客人的死忠與熱情讓黎主廚的料理表現極有自信, 光彩四射.
我在鳥苑地雞燒有被驚艷到. 也可能是我對日本燒烤不像對法國菜那麼熟悉了解, 不過手藝源自日本的主廚Tommy對雞各個部位的拆解, 了解, 燒烤的細膩專注我都好欣賞. 連一小碗非關燒烤的烏冬麵都做得純正渾厚, 叫人佩服.
聽說台中有其他水準很高的日本料理, 可惜我不熟, 不敢亂說.
法森小館, 澀Sur, Forchetta, 滿堂Le Plein, 醉月樓… 我以為都在餐盤和一星之間.
法森小館是台中老牌法式bistrot料理, 可口美味, 平易近人, 不管對法國料理有多陌生, 法森的傳統法國菜被接受度應該都很高, 這種小館子以台中人口的比例真該多一點才對. 其實法森不需要星星, 它的滿座就是一種比星星大的榮耀.
Fourchetta從台北移到台中, 主廚Max花了不少時間適應很特殊的台中人的餐飲習性(不曉得他到底適應過來沒…), 對媒體非常冷感的他低調孤冷, 對食材卻是熱情如火. 他經常跑市場, 跑產地, 跑漁港, 就為了拿到最好的材料.
將一家伴手禮的店搞成朝聖網紅必去的熱門觀光景點大概只有宮原眼科辦得到. 我滿喜歡宮原眼科的熱鬧喧嘩, 喜氣洋溢, 乍看繽紛華麗, 細看懷舊風趣, 非常台, 台式文化終於不再用草根俗氣來表現, 將商業, 文化, 觀光等價值彼此交錯加乘, 極大化地方文化特色, 就這一點來說, 宮原眼科的創始人尤杰實在很厲害.
我喜歡醉月樓被精緻化但是又不是那麼故作姿態的台灣菜. 我們可以說餐廳空間有點吵雜, 不夠優雅(法國人最愛), 沒有酒單, 沒有討好米其林的那些雞雞歪歪的條件… 但是那種台灣式的親切感勝過一切.
滿堂是前英雄雙主廚之一”小胖”林凱維和蕭淳元分手後, 將英雄原址改頭換面, 更名滿堂, 重新出發.
澀Sur是我上次回去漏掉的遺憾, 但是江湖評價很好, 希望以後有機會.
以上兩家我都沒機會去品嘗.
非常可惜, 年初美食圈裡的義式料理主廚王嘉平的餐廳(Jia-Ping和小蝸牛), 紅點文旅裡很受好評的法式小館L’AROME都收掉了, 前兩年陳嵐舒的樂沐法式餐廳也關了, 不然台中的米其林陣容應該更精彩才對.
本來我有點期待米其林會願意給陳嵐舒的Gubami一星, 用以證明米其林自己說的: 它只評論菜餚水準. 結合法式和中式的手法, 陳嵐舒將平民小食牛肉麵極度精緻化, 讓人味覺一亮. 去年推出的滷肉飯也很有特色. 米其林將之列在必比登實在是件奇怪的事, 畢竟一碗700-900元的牛肉麵說不上是必比登的”價美物廉”吧? 品嘗Gubami的牛肉麵絕對不是喫一碗麵, 而是一場經驗.
聽說小樂沐開了(還是已經開了), 陳嵐舒再度上演生小孩坐月子的同時開幕新餐廳的超級女強人驚人戲碼. 眾所注目的美女主廚重出江湖帶來甚麼好料呢? 大家等著看吧. (我也很想知道怎樣當3個小孩的媽同時開幕餐廳當主廚…)
最後, 今年米其林會特別頒一個年輕明星主廚獎Young Star Chef, 30歲以下, 台北或台中, 會拿到一星.
大家猜猜看 (#像極了愛情)
#還是不對味啊
#還是崩潰比較快
#蹭米其林
#台中米其林
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🉐️文末來抽 #石墨烯眼罩 #舒緩孩子眼睛疲勞
#沒有哪個爸媽不擔心孩子的視力
#這燈我買第三盞所以廠商給我全台最低價
以美寶為例 即便我從小就認真顧
幾乎不給看3C 但上國小後一樣近視
🔜因為看很多書 寫很多功課😣
孩子中高年級後度數會急速增加
更別說是進入課業繁重的國中了
所以除了從11歲起開始配戴角膜塑型片
我也更注意她讀書燈光🔅的問題
(更何況我還有一個瓜瓜要救😂⋯)
搜尋了很多 發現 #愛德華醫生潤護眼燈
評價真的很好 唯一敢做到3+3+3
🔜3週包退/3月包換/註冊還3年保固
😳到底是對自家產品多有信心啊他們!
📌超詳細介紹及獨家最低價請看這裡🔜 https://www.rakuten.com.tw/shop/dr-lite/product/yzyf34tlw/
既然說三週包退 去年九月我就訂了一個試試😂
沒想到兩個月下來
不但沒退還想加碼再訂一個🤣
因為不論是美寶唸書還是我打電腦
😳我們真實感受到比較不容易疲累
之前我給美寶用白燈管(黃光她說很想睡😅⋯)
不仔細看都沒發現光竟然會閃!😱(很細微)
去年12月因為自己要再買所以爭取開團
許多粉絲也跟著下訂(真的非常多)
‼️三週包退期過沒有任何一個人申請退貨
‼️只不斷收到私訊謝謝我開團這麼好的燈
💕說孩子們都好喜歡☺️~
愛德華醫生潤護眼燈 是美國專業眼科醫師研發
💯有八大技術讓我覺得厲害:
✅潤眼光技術✅潤光板技術✅防閱讀眩光
✅防螢幕眩光✅無頻閃✅無有害紫外線
✅安全輻射✅符合人體工學
‼️其中 #潤眼光技術 就是 #防藍光
‼️而且是經過嚴格的歐盟安全認證的!
🔺用環保材質製成的 #潤光板 重點在 #防重影
🔜能讓光線變得柔和舒適 #防止眩光
最奇的是:不管是書還是電腦
🔺它真的都不太會反光😂
🔜這就是他們的防螢幕眩光跟防閱讀眩光技術
‼️再來就是一般燈源很難做到的 #無頻閃
以及符合人體工學設計的光源多角度調節
(真的幾乎是可以360度翻轉了)
❇️很棒的是考慮到不同用途 它有三段亮度:
第一段:低-適合看手機電腦
第二段:中-適合閱讀寫字
第三段:高-適合手工藝或精細工作
不論是放在家中的共讀工作區
還是小朋友的書桌上 都很適合👌🏻
多款設計中我自己最喜歡的是 #非凡之光
▪️它是夾式設計
我家裡大餐桌上就夾了一個
每天吃完飯後 大餐桌整理乾淨
美寶會在這裡寫功課 除了寬敞+光源充足
㊙️tips🔜不在房間裡比較不會混水摸魚🤣
晚點等孩子們都睡了 我就在這裡工作打電腦
其實這款最適合專業人士及共用空間
因為可移動角度及照明區域都很廣
▪️高度達40cm
▪️光源照射半徑更達45cm
▶️少了底座 更省桌上空間
不要看他好像很大一支 怕夾不牢
😂我連瓜瓜的iloom豌豆桌都可以夾 超級穩固!
只是說到價格 它真的是不便宜……
一個檯燈定價七千多實在令人咋舌😖
但超過半年用下來 真心覺得非常值得!
‼️不好的燈光 不只傷孩子眼睛
‼️也讓孩子容易疲倦想睡 讀書效率低落
我很明顯感覺到即便以「空靈美少女」著稱
但美寶在這燈下 會讀到恍神的機率真的大減😂
💢第二次開團我依舊爭取到全台最優惠:
💠非凡之光潤護眼檯燈
市價$7800🔜彤粉獨家$6864
(少亂買幾件衣服就有了😅)
㊙️還送價值$2980的空氣清淨機
🔜最高13級HEPA濾網+活性碳
🔜三層濾網有效過濾PM2.5達99%
🔜適合放桌上車上使用
(VOLVO前陣子買車就送這個!但車子要價上百萬、我們才花幾千塊就有這個贈品🤣)
Ps. 贈品資訊及下單流程圖請看留言區喔!
⚠️雖是全台最低價,我還是知道大家五六月有壓力🤣。所以拜託廠商分3/6期零利率(共有31家銀行都可分期)
這一盞燈可以用很久~
以它的品質我都想拿來傳家了😅
我們就只以五年來算
一天花3元照顧孩子的眼睛 不值得嗎?
我覺得超值得的!!!👍🏻
PS.瓜真是好運 什麼好東西都比姊姊早十年用到😅
❤️真心推薦給家裡有孩子的
或自己常需要做精細工作及使用電腦的
保護眼睛 除了吃紅蘿蔔外😂
換盞好燈 絕對需要!🤜🏻🤛🏻
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