#秋節慰問南海四島消防單位
中秋節即將來臨，為了感謝南海四島（花嶼、七美、望安、將軍）消防單位堅守崗位，今天我以義消總隊長身份，偕澎湖縣政府消防局 許文光局長暨團隊夥伴連袂前往各消防單位致贈秋節禮品，祝賀大家中秋佳節愉快。
許文光 在 陳雙全 Facebook 的最佳解答
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW，也在其Youtube影片中提到，跟在蔡辰洋身邊執掌寒舍食譜20年的名廚許文光，南下台中坐鎮与玥樓頂級粵菜餐廳。 除了展現熱烈歡迎之意，也讓我見識台中不同於台北的消費力，許師傅告訴我，台中人宴客之豪氣，讓他剛下來時，處理六公斤大龍蝦到手軟。 大龍蝦台北也有，所以許師傅拿出紐西蘭黑金鮑，這與外黑裡白的日本大黑鮑不同，尤其是薄切之後...
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🍱与玥樓便當吃起來~
入選台中米其林餐盤推薦的「与玥樓頂級粵菜餐廳 」因疫情推出「与玥樓便當」，由許文光師傅監製的便當，有「三寶飯、玫瑰油雞飯、燒鴨飯」等8種口味，每天限量推出，我們第一次外帶覺得挺好吃的耶~
許文光 在 非凡電視台 Facebook 的最讚貼文
台中有家粵菜餐廳，請來名廚許文光坐鎮，招牌的窯烤片皮鴨，選用花蓮櫻桃鴨，烤出來的鴨肉皮脆肉多汁，肥瘦適中，不管單吃或是夾荷葉餅一起吃都很美味；還有以主廚許文光為名的光哥鮮活沙母蟹花甲鍋，霸氣十足，選用一公斤重的沙母蟹，有爆滿的蟹黃，搭配海瓜子，湯頭嚐起來鮮美可口；加上餐廳外種滿了落雨松，淺塘流水，如詩如畫的環境也讓客人沉醉其中，流連忘返。
#台中 #許文光 #窯烤片皮鴨 #沙母蟹花甲鍋
許文光 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
跟在蔡辰洋身邊執掌寒舍食譜20年的名廚許文光，南下台中坐鎮与玥樓頂級粵菜餐廳。
除了展現熱烈歡迎之意，也讓我見識台中不同於台北的消費力，許師傅告訴我，台中人宴客之豪氣，讓他剛下來時，處理六公斤大龍蝦到手軟。
大龍蝦台北也有，所以許師傅拿出紐西蘭黑金鮑，這與外黑裡白的日本大黑鮑不同，尤其是薄切之後，令我大呼：「沒想到鮑魚界也有烏骨雞！」
許文光 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
白灼白灼，粵菜常見料理手法，但白灼就等於水煮嗎？
錯錯錯，吃美食也要長知識，白灼是熱水汆燙，或高湯汆燙，通常配合師傅開片或開花的刀工，時間很短，所以是燙不是煮。
台中与玥樓主廚許文光，親自桌邊服務白灼黑金鮑，除了使用上湯汆燙，湯還勾了一點薄芡，好讓味道順利巴在鮑片上，而且汆燙時間比你想像短很多。
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同樣或相似的食材，經由不同的料理，往往就會展現出截然不同的滋味，艾美酒店寒舍食譜的行政主廚許文光以龍蝦為基底，端出喜氣洋洋的「天龍獻瑞」，而W酒店紫豔中餐廳行政總廚余偉經，則加入西方的概念，擺上「卡邦尼龍蝦排」， 此外，寒舍食譜的乳豬焗鳳肝飯與紫豔中餐廳的雙姝野蕈孔雀鮑，也都展現出主廚的功夫與創意。
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