各位觀眾～香料奶油蝦仁登場！
實不相瞞最近的工事之一
就是食譜開發啦，所以會常常見到
“加香料”調味的不簡單料理
＃明明作法很簡單
＃難在縮小想法跟實踐的落差
不過大家也不用擔心，沒香料就不能
做這道菜，料理原理手法都相通
趣味點不同而已 😇🤓
前情提要說完～正式進入主題
這次的香料奶油蝦仁
風味是走混搭異國情調，香料調味
亮點在於煙燻跟奧勒岡還有丁香、芹菜
胡荽等香氣當然洋蔥蒜頭辣椒、黑胡椒
之類的底味也不會少，這樣的組合搭配
煎蝦仁很速配，然後還有一個大亮點是
黃檸檬使用（皮屑＆檸檬汁）
大大增加清新爽口感，涮嘴程度狂揚
甚至還有一些泰國菜的 FU，口味相當有趣
搭配粉紅酒＆長棍、橄欖、薄餅、麵包丁...
當開胃菜很討喜！包生菜猜想也是很棒啦～
食驗後這道菜可以說是秒殺
一下下就清空，還好沒有麵包助攻
不然肯定也是會吃的肥肥的....
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以下重點中的重點料理新手請詳讀OH
＊冷凍蝦仁請放冷藏退冰
不要退到室溫，細菌量會爆棚
＊調味灑鹽下手輕一些醃10分鐘即可
＊下鍋前用廚房紙巾徹底拍乾水分
＃蝦肉表面越乾燥上色越快 ＃上色後香味更足
＊鍋要夠熱，請用耐高溫的優質油品
＊下奶油後轉小火煎過翻面的蝦仁差不多就快熟了
＃加熱太久蝦仁會變蝦米
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作法請搭配照片一同服用（拍得蠻細的）
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這道菜的作法稍微複雜一些些
離困難還有一段路，請廚房新手
＃詳讀2回再動手
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料理過程概述：
1.蝦仁微調味&製作香料奶油
2.煎蝦仁上色後加入香料奶油
3.起鍋前加檸檬汁跟香菜
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詳細作法：
A.蝦子退冰灑鹽乾醃約莫10分鐘
B.鍋熱下油，徹底拍乾蝦子表面才下鍋
C.蝦子下鍋後“單面”煎上色即翻面
D.翻面後就轉小火下調好的香料奶油
E.檸檬汁跟香菜起鍋前再加
＃不吃香菜可以用巴西里取代
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材料：
中型蝦仁約莫12支（鹽少許抓醃）
香料奶油：
奶油2T、香料1/2t～1t、糖少許、蒜泥1t
黃檸檬皮屑1/2顆、檸檬汁1/2顆（視喜好調整）
香菜適量、橄欖油適量
