關於 認識餐桌上的台灣魚 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 從大海洄遊到餐桌的食魚教育，在七星潭親身體驗永續海洋

在七星潭也出海到太平洋上，藉由觀賞洄遊東部外海的鯨豚出沒，並了解它們飲食情況，反映海洋生態環境，思考台灣漁業文化與生態保育問題。 太平洋上認識黑 ...

#12. 【食魚教育】讓孩子從吃魚、懂魚到愛魚彌陀養殖漁業才有未來

... 食魚教育，認識在地魚產，增加海洋永續與料理知識，回到家中認識餐桌上的魚 ... 「例如在課程設計加進台灣海鮮選擇指南的遊戲關卡，了解『建議 ...

#13. 於是我們在這相遇-與魚共生的生活日常 - 活動通

台灣 四面環海因此漁業特別發達，過去總是能看到為了產業發展因此超抽地下水、過度 ... 從認識餐桌上的魚到親身觀看捕魚作業，民眾可以透過漁業活動深度了解魚與漁業 ...

#14. 食魚教育推廣系列活動》臺灣魚之島 - 有機農業全球資訊網

一起認識餐桌上那條「魚」的身世之謎！ ♢ 活動內容 ... 魚種認識與挑選：養殖漁法 ... 台灣大豆產業策略聯盟【大豆食農教育種子講師培訓】初階班.

#15. 食魚到識漁我們與海的距離- 名人專欄- 環境教育 - 台電綠網

不過，海洋與海洋生物卻又像是最熟悉的陌生人，是該如何好好的認識這邃藍的 ... 逐漸匱乏可能也是其中因素，但人們對「海」的陌生，也是魚類在餐桌上快速消失的關鍵。

#16. 餐桌上的那條魚是佳餚還是毒藥？《魚肉的秘密》 - - 台灣地球日

作者：徐承堉（湧升海洋創辦人）. 對於許多人來說水下世界所有的事都是秘密，海洋佔地表2/3的面積（而且擴大中），大家必需多認識更多水中的知識。這是一部介紹「水產 ...

#17. 台灣海鮮選擇指南與洄遊吧：從海鮮文化到海洋文化 - VERSE

從捕魚到吃魚，都是維持環境永續的重要關鍵。 潛藏在海面下的生態環境，除了餐桌上的飲食和偶爾見報的新聞，平時不易以肉眼觀察它的變化， ...

#18. 虱目魚、吳郭魚、石斑魚，快來認識帶來餐桌美食的水產養殖！

一直到1979 年才發展人工繁殖方式，以賀爾蒙催熟虱目魚，讓魚提早性成熟，現行則改以飼料調配讓魚自然產卵，這才讓虱目魚成功走上穩定量產之路 註2 。 虱目魚是台灣常見的魚 ...

#19. 從餐桌守護海洋，吃對魚，才能年年有魚 - 主婦聯盟

2015-09-18・產品故事. 網站編輯. 台灣四面環海，寒冷的親潮與溫暖的黑潮在此交會，隨著季節變化，帶來大量魚群。然而因為環境污染與過度捕撈，海洋生物快速消失。

#20. 我國推動魚食文化之成果與展望(農委會) - 行政院農業委員會

水產品貴在鮮活，簡單料理即可嚐出鮮美，但坊間料理卻常用大量調味料烹煮，致較難顯示水產品的品質與鮮活；而台灣漁產豐饒多樣，餐桌上水產品是如何捕撈而來、何時吃最好、 ...

#21. 【春風化雨】保護海洋可以從餐桌上開始：好魚慢食救海洋

... 因為如果餐桌上都吃不到沿近海捕捉的海鮮時，也就更不會有想要認識海洋、 ... 雖然台灣每人每年平均要吃掉35公斤的魚，是全球平均的一倍，但我們 ...

#22. 海洋魚類資源枯竭食魚教育永續發展

攝影／詹宜庭台灣永續鱻漁發展協會理事長白尚儒表示，海洋魚類資源面臨過度捕撈 ... 認識到除了鮭魚、鱈魚、石斑魚等「明星魚種」之外，還有許多不常出現在餐桌上的魚 ...

#23. 拒絕無知消費魚從哪裡來？ 慢魚慢食珍視海洋

正因為如此，慢食對生活在台灣土地上的每一個人都息息相關。 海洋生態. 失衡警訊. 現今，濫捕已經讓全球漁業資源面臨枯竭，根據 ...

#24. 食魚教育：引導孩子享受美味、兼顧營養、環境永續

但多數台灣人對於餐桌上的海鮮其背後的故事瞭解不多，而且愈來愈多是進口的水產品，這反而造成海洋資源幾近枯竭，破壞了永續生存的環境。 該怎麼「食魚」對孩子好又同時 ...

#25. 從魚肉、魚鱗到內臟，天才主廚完整分解與利用一條魚的烹飪新 ...

內容簡介熱銷萬本，全新推出《餐桌上的魚百科》典藏增訂版！ 台灣最完整的魚類全食材事典收錄165種魚X 10種蝦X 10種貝類選購要點、食用切法、保存要訣、烹調秘技， ...

#26. 青春留鄉／餐桌上的大海保育課她用「食魚教育」推廣海洋永續

32歲的黃紋綺是「洄遊吧Fish Bar」創辦人，喜歡海洋的她看到花蓮漁村的傳統捕撈，讓她興起用「食魚教育」幫助大眾更認識大海的念頭，愈懂就會對海洋 ...

#27. Blog Archive » 食魚、識魚-海洋生物的數位典藏

圖‧文／陳秀華. 四面環海的台灣，因洋流在不同季節來去交會，造就魚貝類良好的繁殖、棲息場所，得天獨厚的環境豐富了我們的海洋生物資源，更成為餐桌上重要的食材。

#28. 為動物燒聲的報導計畫：《永續海鮮》茫茫大海找唔魚 - 嘖嘖

長期以來，台灣漁業的產（產業面）學（研究面）之間缺乏穩定密切的 ... 認識餐桌上的魚是誰？# ... 永續海鮮的第一步，就從了解餐桌上的魚開始吧！

#29. 學校也教煮魚喔？！在餐桌上找回澎湖的海洋 - 大享食育協會

親近海洋 認識自己的家鄉. 我認為無論是食農教育或是食魚教育，都應該讓學生自己動手體驗從生長到食用的過程， ...

#30. 【#食農關鍵字】黃紋綺：吃對海鮮，每個人都可以守護海洋環境

除此之外，團隊會定期在網站上發布文章介紹魚類知識， 希望可以藉由不同管道帶領大家認識更多的本地魚種，進而在日常中、餐桌上自然而然地實踐著永續海洋 ...

#31. 比鳳梨更危險》午魚八成產量全銷中，為何走不進台灣餐桌？

午仔魚一旦被停單，將牽動高屏地區850口養殖塭主的家庭生計，影響高達20億元的產值。 （中）許多國人不認識午魚的美味，亟需推廣。（攝影／上下游） ...

#32. 食育還能怎麼推？喚醒島國人沈睡的海洋基因！從懂得怎麼吃魚 ...

「現在很多小朋友都不認識海鮮，一上餐桌就問：『這什麼魚啊。』」嘉義縣縣長翁章梁感嘆：「明明台灣養殖魚也這麼多。」而要學食魚，最簡單的方法就是 ...

#33. 愛吃海鮮更要關心海洋，《永續海鮮選購手冊》教您聰明挑選水產

魚種？要怎麼聰明選購，讓您在滿足味蕾的同時，也能友善海洋？ ... 並了解餐桌上的魚從何而來，讓原本的「海鮮文化」進一步為海洋永續發展， ...

#34. 「漁村食魚工作坊」當飛魚遇到鬼頭刀，丸了! - Fish Taiwan

... 餐桌上食物的營養、安全等飲食教育外，也更加重視食物來源、生產流程與生產環境等農業教育。而漁業署為讓更多民眾認識漁業、瞭解漁獲的生產到吃魚 ...

#35. 海產餐桌．永續海鮮 - 國立海洋科技博物館

在享用餐桌上的海鮮大餐的同時，我們除了關注食材. 本身的新鮮與味美，本期〈潮境〉封面 ... 人多是在餐桌上認識魚，對於不同品種的魚類，唯一的.

#36. 2002年花蓮漁業單位為發展觀光，舉辦「翻車魚盛宴」

Greenpeace 綠色和平(台灣網站), profile picture · Greenpeace 綠色和平(台灣網站) ... 而以俏皮泳姿更名的曼波魚，臺灣遊客們卻都在是餐桌上認識牠。

#37. 餐桌上的魚為什麼消失？ －跨科際科學營

餐桌上 的魚為什麼消失？ －跨科際科學營海洋資源日趨枯竭就像我們每天面對的各種困境，牽涉的不光是科學與生態，也關乎經濟、文化與族群。

#38. 旬魚慢食海洋生態廚房海科海味課程報名 - 蕃新聞

而國人對於餐桌上的漁獲究竟是本地或進口、養殖或捕撈，多數陌生與不了解。 ... 接著立夏/粽香月，會教大家認識最有海味的食材-蝦米，台灣經典小吃 ...

#39. 【我們的島】怎麼吃魚？我們需要重修的一門課【影音】 - 民報

因為不認識、不了解，許多魚並沒有被珍惜對待。而漁民是造成海洋資源枯竭的元凶嗎？其實，改變的開端，也在我們的餐桌上。

#40. 虱目魚是台灣人的餐桌上十分家常的一道魚鮮，若要對牠多認識

方便您找尋網路假期解答，分享答案，為了高雄市學生和其他縣市寒暑假作業使用網路假期系統的學生而開發！ (更新於2022 年)

#41. 【專訪】洄遊吧FISH BAR｜吃對魚，是一種對海的熱愛

前端與七星潭三家定置漁場合作，她們擔負起篩選魚種、性成熟漁獲的角色，處理並包裝，袋上清楚標示處理日期、產地、料理方式等履歷，不販售台灣海鮮指南的 ...

#42. 慢魚

當餐桌上的海鮮越是豐盛，小型漁夫的魚網卻是日漸空虛。 ... 漁業署說明，台灣鰻魚養殖多為日本鰻（又稱白鰻），肉質細膩Q彈富含膠質有一種「慢魚」?

#43. 2019【永續年夜飯】 - 博物之島

上傳臉書Facebook 、推特Twitter 、Instagram， 跟我們分享餐桌上的菜色（年菜或 ... 此活動包括「魚的拼圖桌遊」及「送魚兒回家」，讓學習者重新認識魚的外表所透露 ...

#44. 「海洋的鮮味-年年有魚」主題活動 - 林務局

201410/02 池南自然教育中心邀你參加保護漁業資源，讓我們年年有魚吃台灣雖然四面環海，但是我們對於海洋的認識有多少？那餐桌上一道又一道來自海洋的 ...

#45. 從海鮮指南看海洋文化——6招教你什麼樣的魚該「拒吃」和 ...

長期以來，我們對於海洋的認識就是吃，並不關注生存狀況，以台灣人的消費 ... 注意餐桌上的餐肴怎麼來、吃哪些海鮮對環境衝擊較小，不作加害海洋的 ...

#46. 餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚，從挑選、保存、處理

書名：餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚，從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典（典藏增訂版），簡介：熱銷萬本，全新推出《餐桌上的魚百科》典藏增訂版！台灣最 ...

#47. 臺灣海鮮選擇指南Seafood Guide Taiwan

問題：市面上的魴魚(多利魚、鱈斑魚) 是否有以鯰魚來冒充的情況？

#48. 餐桌上的魚百科: 跟著魚汛吃好魚, 從挑選、保存、處理 - 誠品

餐桌上 的魚百科: 跟著魚汛吃好魚, 從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(典藏增訂版)：｜熱情推薦｜「台灣一直沒有一本專門介紹魚類海鮮的食譜，而且是以日本 ...

#49. 【臺南】從產地到餐桌，深度認識漁業生態二日遊

抵達台南後，我們將以美麗的台江國家公園遊客中心開啟了本行程的序幕，跟著深耕七股十份社區的青年新力量，以多樣化的食魚教育及體驗課程，由淺入深地認識漁業文化及產業與 ...

#50. 從外銷中國破萬噸到禁銷令，白帶魚如何洄游在兩岸餐桌？

過去，打開鐵盒便當，一塊塊煎得焦香的白帶魚配上白米飯，是許多台灣人的兒時經驗。當時白帶魚資源量大，沿近海就抓得到，屬於低價位魚種，由於體長可達 ...

#51. 2021海洋推廣 - 荒野保護協會

台灣 四面環海的海島國家，海域生物種類豐富且多樣性高，魚類3,000種、海藻600種、珊瑚250種、貝類2,500 ... 餐桌上一道一道的海鮮料理，你知道他們的生長及繁殖狀況嗎?

#52. 海洋生態探索營(四天) - 台灣生態教育推廣協會

小小品魚師—海洋生態探索營 ... 摸魚趣!海洋大探索 揭開魚類生理構造的奧秘. 海洋武林高手大集合 認識海中有趣生物的生態習性，與 ... 將一條魚變成餐桌上美味的魚丸.

#53. 台灣吃魚

定置漁場三代目的Rush和Jimmy，把花蓮和七星潭的故事帶上餐桌其實每條魚都有牠的故事，認識每種漁法、每條魚是怎麼來的，適量地吃。 而漁法上要有保育 ...

#54. 永續海鮮倡議＋吃好魚宣言Next Ten: Let's Go!

守護海洋，我的餐桌不缺席，邀您響應「吃好魚宣言」 ... 讓更多友善生態的國產海鮮在市場被認識選購、在生活三餐中被享用，讓台灣沿近海生態與漁業永續的朝陽，冉冉 ...

#55. 跟著魚汛吃好魚！從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典

不時不食，了解魚的各式滋味。 3. 喜歡吃原味食材的你：透過簡單的熟成工序，讓時間與技術保留食材的原味美好。 4. 餐桌上想多點變化的你：煮來煮去都是那幾種魚？台灣是 ...

#56. 跟著魚汛吃好魚！從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材 ...

不時不食，了解魚的各式滋味。3. 喜歡吃原味食材的你：透過簡單的熟成工序，讓時間與技術保留食材的原味美好。4. 餐桌上想多點變化的你：煮來煮去都是那幾種魚？台灣是 ...

#57. 餐桌上的革命!食魚教育吃出永續台灣｜華視新聞20220917

... 像是這間位在汐止的日本料理店，主廚張正忠總是習慣走出料理台和客人分享當天食材的故事，抓住機會進行食魚教育，讓民眾吃魚也能 認識 在地魚產， ...

#58. 【素養式教學、議題融入】人類世的永續海洋

研習結合國立臺灣博物館《永續年夜飯：人類世的餐桌》特展內容，辦理永續海洋之 ... 永續漁業的教育需要從認識海鮮、認識海洋資源、認識漁業，進而參與台灣海洋漁業 ...

#59. 鰹魚家族- 洄遊吧

鯖科是西太平洋常見的洄游性魚類，也是台灣家庭餐桌上常見的食用性魚種， ... 在口感、價格上都有很大的差異，接下來，就讓我們一起來好好得認識台灣 ...

#60. 漁夫去那裡捕魚？ - 國立教育廣播電臺

餐桌上 的魚料理令人食指大動，在水裡活蹦亂跳的魚，是如何來到餐桌上的呢？台灣漁業分為沿岸漁業、近海漁業、遠洋漁業和養殖漁業，不同的地點有不一樣 ...

#61. 食育士食魚教育乾淨俐落來吃魚吧！ - 主婦聯盟環境保護基金會

老師在這時候提到，雖然台灣的糧食自給率高達130%，但其中水產類卻僅到20%，原因在於台灣水產表面上雖每年約有110萬噸的產量，台灣的出口海鮮也高達67萬噸 ...

#62. 花蓮「洄遊吧」讓漁業好好玩！ 一起DIY魚料理、出海認識漁場

「洄遊吧」創辦人黃紋綺的初衷不只是要讓大家覺得好吃、好玩，而是希望透過食魚教育、海洋環保教育更進一步實踐「從漁場到餐桌」、台灣漁業的永續 ...

#63. 尚青ㄟ底家啦！ 南北魚市場風情 - 台灣光華雜誌

年節喜慶的餐桌上，必定有一尾魚，而且長輩會叮囑別吃光了，因為要「年年有餘」。 台灣四面環海，全球第二 ... 「返回港口後，那時候大家還不認識牠，價錢也賣不好。」.

#64. 海洋魚類枯竭食魚教育永續海洋 - PeoPo 公民新聞

食魚教育讓大家從海洋到餐桌，了解每一條魚背後的故事。 黃紋綺Bite：住在這個海島上的我們，台灣的朋友，我們怎麼去更認識台灣的海洋，因為我覺得 ...

#65. 在花蓮七星潭邊開啟一場從吃魚到摸魚的永續之旅，替未來端上 ...

將食材從產地直送餐桌，是近年的永續潮流；而當人們從餐桌走向產地， ... 生於桃園，畢業於台灣大學歷史學系，守備範圍為生活風格及藝文領域。

#66. 世界海洋日，喚起海洋保育的關注 - 今周刊

台灣 山海天使環境保育協會秘書長陳映伶，就是長期投入珊瑚復育的海洋志工。 ... 陳映伶秘書長建議，最簡單的方法，是「先認識你餐桌上的魚。

#67. 名廚小聚#18 理想的海鮮文化： 旬季海鮮與料理思維

名廚小聚邀請海鮮供應商與主廚，從魚販與餐桌認識台灣可見的海鮮，談談適合的烹調方式與料理思維。 ☆ 講者. 林楷倫｜魚販、作家. 廖偉廷｜ Marc L³ 主廚暨創辦人.

#68. 餐桌上的海鮮怎麼來的？ - 直接跟農夫買

文：曾椲涵（成功海洋環境教室專員）／全文轉載自台灣地球日原文標題：餐桌上的 ... 延繩釣的餌料大多使用冷凍的魷魚、秋刀魚、鯖魚等，但鬼頭刀更偏好活餌，因此有時 ...

#69. 海鮮文化停看聽海洋文化學思達| 提報內容 - 綠色學校

藉由投影片讓學生思考台灣重視魚類「產季」，卻沒有「旬季」的概念，在魚類繁殖 ... 說，市場的魚賣得越來越貴了，本來還沒什麼感覺，可以我記得這幾年，餐桌上的魚越 ...

#70. 世界海洋日，喚起海洋保育的關注- 聯達行股份有限公司

根據研究指出，在台灣，海洋受到污染，珊瑚礁被泥沙覆蓋而死亡，海水的能見度越來越 ... 陳映伶秘書長建議，最簡單的方法，是「先認識你餐桌上的魚。

#71. 【2016幸福系列講座~9月號】 《過漁X永續海鮮》講座

台灣 人愛吃海鮮，尤其是強調「現流」的活魚或剛抓上岸的海鮮。 ... 居然佔捕撈總數93%，代表我們為了餐桌上7%的海產，就要消耗和浪費許多的海洋資源。

#72. 教學手冊 - 基隆市和平國小|

好處、水產品從產地到餐桌的過程、怎麼挑選新鮮好魚，以及「吃在地、吃當季」的重要 ... 的關係；(2) 透過水產圖卡認識基隆四季漁產，了解如何選魚與食用水產品的.

#73. 懂吃、好吃、安心吃！在台灣就該這樣吃魚 - Hami書城。快讀

台灣 四面環海，佔地利之便，擁有豐富的海洋資源，隨著養殖技術發達，也讓我們隨時都有新鮮的魚可食用。但是，嫌刺多哽喉，為求方便，我們端上餐桌的 ...

#74. 餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚，從挑選、保存、處理

郭宗坤. 麥浩斯. 9789864088096. 熱銷萬本，全新推出《餐桌上的魚百科》典藏增訂版！台灣最完整的魚類全食材事典收錄165種魚X 10種蝦X....

#75. 首頁- 海鮮、水產宅配嚴選推薦｜鱻魚購

漁業署提供海鮮、水產嚴選線上宅配平台，新鮮漁產品通通來自台灣在地漁民與養殖青年之手。產地直送、層層把關的精選水產提供給愛吃海鮮的民眾，現在立即上網訂購一起 ...

#76. 學管科-海洋教育成果 - 澎湖縣政府

「這是高麗菜、這是紅蘿蔔、這是小白菜……」午餐時間，孩子對餐桌上的菜名朗朗上口，但海鮮呢？魚呢？澎湖四面環海，跟海洋有著密不可分的連結，但在觀海、 ...

#77. 食力﹞懶人料理蘊藏食魚教育洄遊吧的創業新法 - 媽咪拜

在宴會、聚餐場合，見到、吃到餐桌上魚料理，眾人能立即說出什麼魚的機率，應是微乎其微。 ... 也許，從海鮮料理開始，會有機會讓更多人認識海洋？

#78. 黃紋綺：有沒有可能，用人人都吃對魚的方法一起行動救大海

Photo Credit - 陳淑玲 走上洄遊吧那面牆上的魚，你認識幾種呢？ 回歸到初心，想讓台灣「不要只有海鮮文化、也要有海洋文化」的理念，她們展開的是一場 ...

#79. 【我的月牙灣系列報導II】 - 藍色大宅的秘密

民眾可能餐餐吃魚，但從大海到餐桌，魚的旅程又知多少？洄遊吧創辦人黃紋綺認為，台灣是海島國家，但卻對海洋缺少認識與關注，因此希望透過餐桌上的魚 ...

#80. 魚被抓光光了？面對空蕩蕩的海，我們該怎麼辦？ - 國家地理雜誌

綠色和平海洋專案主任顏寧，將帶我們從全球漁業經驗，來觀看台灣漁業可以 ... 和沒有限度的撈捕，有一天我們可能再也看不到曾經出現在餐桌上的魚。

#81. 餐桌上的海鮮從哪來？從認識漁法和漁具開始

圖說：漁民使用網具捕魚（圖片來源：Pexels）. 台灣四面環海，擁有豐富的海洋資源，各式水產在台灣飲食文化中是不可或缺的角色，更是深受台灣人民的 ...

#82. 協力轉載｜食魚教育的未來可能–漁海共生高雄工作坊側記(下)

前情提要：由行政院農委會漁業署擔任指導、台灣優良農產品發展協會主辦、 ... 搭配各種學習單，能讓學生在故事與遊戲中，認識出現於餐桌上的那條魚。

#83. 多吃魚小孩會聰明？我們是不是只在乎「吃」什麼 - 方格子

不要再吃魩仔魚，台灣沿海海洋資源要枯竭了市場買魚丶餐桌上吃魚感謝老天爺，賜台灣豐沛漁產但由於缺乏認識我們其實捕殺了許多對海洋生態平衡至關重要 ...

#84. 【地方創生】吃魚讓海洋永續？ 黃紋綺開創漁村漁業新模式

四面環海的台灣，大家對海的認識很缺乏，更不了解餐桌上魚的來歷，全台灣第一個作野生漁獲食魚教育的「洄遊吧Fish Bar」，不透過政府單位， ...

#85. 魚塭裡的餐桌股份魚鄉上菜| 中華日報

期望讓遊客體驗漁村生活，深入認識這個充滿漁村氣氛的七股區。 ... 南台視傳系學生在七股「魚塭裡的餐桌」活動中，研發闖關遊戲虱目魚模型教具，供 ...

#86. 餐桌上常見魚也有這麼多？你最愛吃的是哪個呢 - 壹讀

魚是現在大家常吃的美食，很多重要的時刻都少不了一道魚的。但是其實我們的餐桌上常見的魚類有很多，不知道大家最愛吃的的是哪個魚呢？

#87. 餐桌上的魚百科: 跟著魚汛吃好魚！從挑選、保存、處理

喜歡吃原味食材的你：透過簡單的熟成工序，讓時間與技術保留食材的原味美好。4. 餐桌上想多點變化的你：煮來煮去都是那幾種魚？台灣是豐盛之島， ...

#88. 從每日餐桌上的美味，讓孩子認識臺灣獨有的漁業文化

臺灣沿岸地形多變，加上有黑潮等洋流經過，生態十分豐富，隨著不同的季節，帶來各式各樣不同的漁獲，因此，我們經常能在漁港旁邊的市集，看到琳瑯滿目的魚 ...

#89. 來去市場認識魚(二) - Alice的天空- 痞客邦

台灣 地處太平洋西側，四面環海，具有廣闊的沿近海水域，海域棲地複雜且多樣， ... 鮮美，無肌間刺，是餐桌上烹調和火鍋極佳商品，具有很高的經.

#90. 台灣魚意外的Point - 生活專題 - PChome Online 新聞

石斑魚把同伴當下酒菜？！吳郭魚躋身上流，還能做生魚片？從餐桌到產地，打破你對魚的認知與想像，一起用行動支持台灣魚！

#91. 靜止在餐桌上的魚——從臺灣漁業現況看海洋資源的永續觀念

魚，魚類，海洋生物資源，捕獲後成為我們的食物時，也稱「海產」或「海鮮」。 老天給臺灣一流的魚類資源，大洋性巡遊魚類及陸棚底棲魚類再加上珊瑚礁魚類 ...

#92. 廚房的科學：生食魅力 - 臺灣食育協會

在《餐桌上的魚百科》一書中，作者介紹了許多用於處理魚肉上的熟成法，常見有昆布熟成法、鹽水熟成法等，每種方式都有其獨特的風味與魅力。

#93. 以生態永續觀點，走讀從產地到餐桌的「魚生」 - 教育部

團隊也到了「新漁發一支釣」，船長阿杰哥親自帶著隊員參觀介紹漁船上的許多儀器，像是雷達、聲納儀器、座標儀器、羅盤等，並分享一支釣跟網撈的捕魚方法。阿杰哥特別強調， ...

#94. 島嶼「慢」魚| 和平島公園官方網站

透過海鮮街的實際踏察，認識當季漁獲，藉由深入地方的食魚教育，認識海洋生物的生態 ... 從產地到餐桌，實際的烹飪「慢魚選我」的魚種，仔細認識魚的外觀特徵，創做出 ...

#95. 呂嘉俊：香港海鮮都好「貴」，背後代價更大得驚人 - CUP

成為一碟蒸魚送上餐桌前，海產其實經過很長的運輸航程。 認識不少香港海鮮批發商，他們本來只是街市內的小魚販，門市以外，做點批發，交海鮮到各大 ...

#96. 鮪魚旗魚少九成過半國人無警覺 - 台灣環境資訊協會

從測驗結果來看，國人普遍上均能認知人類活動是造成海洋污染與生態破壞的主因，但是對台灣珍貴海洋資源認識仍不足。超過55%的國人對過漁的現況及嚴重性瞭解不足，例如 ...