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🔥 #留言有禮 #走路就到逢甲夜市
🙋♂ 趁著 #台中花博（2018臺中世界花卉博覽會）熱鬧展開，我們替住在北部的老朋友訂了間位在逢甲夜市的飯店 ❤ 他們可是老早就指定好要住在 #逢甲夜市 呢！直說好懷念唸書時吃的大腸包小腸、地瓜球、烤鴨夾餅這些 XD自己私心的挑選了 HOTEL Z 台中逢甲 一起住
😚 因為之前滑 Instagram 就發現 #HotelZ 的自己，對那間頂樓的 #森林四人房 超有興趣 🌳 一大房一小房的格局好特別，房間之間還有專屬的小花園，超讚的啦 👍
🛏 #房間配備頂級電動床 #睡到不想起床
🥙 #厚切培根口袋餅 #芋香蒜味吻仔魚粥
🌞 #早餐新鮮現做就是好吃
🎶 #誤以為是間咖啡館 #就是美
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➡ 馬上看文：https://bit.ly/2OOQXiR
🏩 Hotel Z：台中市西屯區福星北一街61號 📞 04 2452 5677 🔖 線上訂房 bit.ly/2S019qz
頭一回吃到這款類似麵包，是在2019年5月初第一次至英國倫敦旅遊期間，抵達的頭一天周六下午，女主人提議我及製作人一起前往，位於她小朋友法文班附近的一家烘焙咖啡館，等待即將下課的蜜莉，印象中她告所我，這家店是由一位日本甜點主廚所經營的，店裡面積不大、裝潢走的是日式清爽無印風格，不過甜點櫃裡卻放滿了讓人飢餓，也是自己非常熟悉的台式、日式甜麵包，因為都太想吃所以出現了間歇性選擇困難症狀，除了一杯無糖熱美式，麵包點就讓主人夫妻為我們決定。
各式麵包上桌後，除到店人人必點，夾了厚炸豬排的三明治漢堡排外，韓國裔的女主人更大推一款據說是韓國流行了好多年的國民麵包「Coffee Buns」。還沒動口前單就外觀判斷，誤以為這是早已熟悉的「台式墨西哥？」後來吃到的質地不盡相同，非常好吃、同樣是質地鬆軟、略有濕潤度，但也多了些Q彈性，不會有為了鬆軟而過度膨發，形成的咀嚼的空虛感。回家後嘗試了幾份食譜，調整出這份運用『米穀粉–糯米粉』的配方，下方我也提供了速發酵母及天然魯邦種個別精準配方，歡迎大家一起嘗試。
[ 材料 - 速發酵母版 ] - 麵包體 (100gx8)
高筋麵粉：400g
速發酵母：7g
全脂奶粉：35g
細白砂糖(A)：40g
米穀粉(糯米)：30g
清水(A)：215g
全蛋(A)：1顆(50g)
室溫無鹽奶油(A)：40g
鹽：8g
[ 材料 ] – 表層咖啡奶酥
中筋麵粉：60g
細白砂糖(B)：70g
鹽(B)：1/4茶匙
杏仁粉：60
即溶咖啡粉：7~10g
清水(B)：20g
香草精：1茶匙
室溫無鹽奶油(B)：75g
全蛋(B)：1顆(50g)
[ 材料 - 魯邦液種版 ] - 麵包體 (100gx8)
高筋魯邦液種：260g
清水(A)：85g
全蛋(A)：1顆(53g)
高筋麵粉：270g
白米粉：30g
奶粉：35g
細白砂糖(A)：40g
室溫無鹽奶油(A)：40g
鹽(A)：8g
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=9684
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