昨天看著憨吉靈機一動，一半拿來煮黑糖憨吉湯，一半拿來做地瓜球給屁亞當下課點心，趁屁亞下課前先蒸熟地瓜🍠，她回來剛好可以一起捏成球，這類黏土遊戲她最愛💪🏻，於是我的地瓜球有扁有方有大有小，反正她安靜就好，要下肚的無所謂🤣。氣炸鍋烤了十分鐘出爐，咬下去一秒回到台灣夜市不誇張😢(好啦有點誇張)，好吃又好玩一兼兩顧，挑食鬼屁亞愛上，連我公公都說豪好吃。
#姐吃的不是地瓜球而是鄉愁
#誰知道我竟然淪落到做地瓜球
趁還有記憶順手記下食譜，給版上海外遊子參考，真的無敵簡單又好吃😋，思鄉的你一定要做做看👌🏼，台灣的盆友你就等等去夜市處理一下不要浪費電了歐K😘
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#地瓜球底加啦
憨吉🍠約300g
憨吉混(地瓜粉)約100g
太白粉約30g
糖50g
氣炸鍋一台
地瓜先蒸熟後壓爛泥，混入上面其他食材直到均勻，你可以用手搓揉他們沒問題，太濕就加一點憨吉混直到軟硬適中不黏手，我是覺得不要太乾不然怕失去內嫩的口感，最後捏成圓球即可！最重要的步驟就是拿一個盆子加一湯匙油，讓球球們均勻滾上油，這時候先預熱氣炸鍋180度3分鐘，接下來我用190度10分鐘，每兩分鐘就拉出來屎命的壓它們，這樣才會澎成中間空心狀(地瓜球小販也是這樣做😂)，輕鬆完成✅
如果你沒有氣炸鍋那就起個油鍋，也不必滾油了全部下去炸了吧！昨天跟屁亞吃完了一半的量，另一半滾完油我放冷藏，今天吃看看口感有沒有變化！
#食慾的力量
#阿茹欸法國偏鄉廚房
#法國海線小當家
#家有米其茹
