「vermicular 鑄鐵平底炒鍋」
鑄鐵平底炒鍋介紹：
https://www.instagram.com/p/CKyReBjJ2KA/
這兩天比較多人詢問的問題是：會不會沾鍋跟熱鍋的問題。
就來收集一下使用這隻鍋子的照片，順便簡單說明一下。
圖一、三：
荷包蛋、太陽蛋、蛋捲、蛋皮都沒問題。煎蛋最重要的是空鍋預熱要完全（熱鍋到微冒煙約2-3分鐘）。
熱鍋完成後、我會先熄火，下油潤鍋。然後打入蛋或倒入蛋液。先用餘溫加熱蛋、再開小火。
不要急著翻面都沒問題喔！
煎魚跟豆腐也是這樣。
圖四：
「瞬間蒸發」讓食材多餘水分瞬間蒸發，將多汁的水分保留於食材中、製造表面爽脆口感。天然美味濃縮並鎖住於食材中，使用簡單的食材就可以呈現出專業料理的成果。
這就是我家美味的青椒炒肉絲的來由。
圖五：
醬燒豆腸或肉絲炒豆干類。還有前幾天的韓國魚板炒芹菜。即使小火也能將食材煎炒得微焦清脆、口感一級棒。
圖六、七：
煎魚當然也沒問題喔！
只要足夠的熱鍋、下游潤鍋、煎的時候不要急著想翻面，都很容易不沾的。
圖八：
肉類當然也沒問題，煎過豬梅花排、牛肉、半煎炸豬小里肌（沾麵包粉或地瓜粉）、去骨雞腿排、豆皮、馬鈴薯。
圖九、十一：
是IG單篇放不進來的照片組圖。裡面有一張白花椰菜的照片、真的建議已經買了的朋友試試看蔬菜料理，真的非常好吃！
因為我個人偏愛深鍋，所以這次也一樣只放了深鍋的品項。加上鍋蓋真的很漂亮又實用、所以這次也直接做成套組不單售。
補充幾個我覺得十分重要的特點：
#不需養鍋
使用前後都只要沖洗乾淨即可，不需特意烘乾上油保養。也不需要養油膜來達成不沾的效果。
✏️使用過後會因為蛋白質殘留，鍋面不會那麼黑亮是正常的。
#隨時清洗繼續使用
使用完後即使還是熱的也能立刻清洗、在做下一道菜。對廚房小的我來說很實用、常常沖洗一下就繼續上工。
#無塗層
雖然某些時候我還是會用不沾鍋的，但如果你真的很介意塗層的問題，那你就需要一把沒有塗層且可以一直使用的好鍋子。
#請使用木鏟或耐熱矽膠鏟
尖銳物品有可能會破壞表面琺瑯層，雖然內裡是鐵沒有安全的疑慮，但是心情會不好啊。
#水是妳的好朋友
不小心黏鍋了？有殘留的食物造成污垢？放一點水浸泡（煮熱再泡更好）就可以輕鬆洗乾淨。免刷鍋！
#她就是漂亮
不為什麼，她就是美啊！
是廚房裡賞心悅目的好風景。
✅推薦鑄鐵鍋新手方案(3、4、5) 的夢幻小V雙鍋組。
套組方案超划算！
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Vermicular 二團剩下兩天嘍！
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04/20-04/27 pm23:59
（對組合顏色有疑問的朋友請私訊我）
#vermicularfryingpan
#抽屜積水vermicular
請使用木鏟或耐熱矽膠鏟 在 [問題] 請推薦不沾鍋用的鍋鏟- 看板cookclub 的推薦與評價
大家好
不沾鍋不能用硬的(如不鏽鋼)鍋鏟，只能用軟的材質例如矽膠鍋鏟或是木製的鍋鏟
請問大家有推薦的嗎 ?
之前用過雙人牌的矽膠鍋鏟，但用久了會有殘留味道在上面，有點噁心...
thanks
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