白州12跟新白州，兩支的表現還滿相像的。若跟山崎相較，兩酒個人比較喜歡白州，只是它的缺點是，由於有淡泥煤+非原酒+不算強壯的酒體，因此若放超過3週......泥煤味會變成臭灰搭味，酒汁從尾段開始變苦，不是耐瓶陳的一支酒。
照酒廠的說法，新山崎是酒廠用來代替年份調和原酒不足的產品，但兩酒感受到的是，山崎12木質調性、辛香料跟草本風味比新鮮果香來的重，而新山崎則剛好相反。
手上這兩支山崎，剛開瓶的樣子，兩酒並不喜歡，不過它們的優點是比白州耐於瓶陳，大概3週，酸度冒出來了樣子變了，掃退木質調性頗重的威士忌給兩酒不喜歡的陳悶感受。
繼把太陽裝進瓶子裡的格蘭傑馬德拉過桶，回味一下上一版的作品。糖果屋是過波爾多紅酒桶，跟新山崎有那麼一點點可以算是共同。糖果屋的確跟他的名稱一樣，紅酒糖霜的橡木桶確實賦予酒汁相當高的甜度。
兩酒在家試了一個月的格蘭傑糖果屋，怎麼喝怎麼覺得太甜，酒體當然是一貫的細緻，可惜不是兩酒的菜，兩酒個人偏好用電腦選的太陽馬德拉過桶。
葡萄酒中所謂的風土
在威士忌中是否也是這麼回事？
一百多家蒸餾廠
一百多種樣貌的銅壺蒸餾器
一百多種新酒的風味
若再加上發酵時間的長短，木桶生長的環境、紋理、麥種等等等...酒海無涯，真是學不完滴
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