關於 謝宜澂 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. Food Pulse良食脈動 夢想的釀造術ft.謝宜澂Ozzy - YouTube

雲林西螺的田間，一戶看起來平凡的磚瓦房，傳承著三代人的夢想，這裡是傳統手工柴燒醬油的製醬所。 謝宜澂 Ozzy，雲林老品牌柴燒醬油第三代製醬人， ...

#12. 擺脫「台灣最無聊城市」 醬油廠三代如何讓外地人搶著到雲林 ...

謝宜澂 掌廚、謝宜哲掌鏡，事後上傳社群，引來許多人詢問。2018年4月，飛雀餐桌行動誕生，取名「飛雀」是取英文「future」諧音，希望透過小農間的 ...

#13. 謝宜澂- 鏡週刊Mirror Media

謝宜澂. 美食旅遊. 雲林好難玩？！農藝復興運動「伏流祭」讓它變有趣. 提到雲林，可能想不到有什麼好玩的，不過，由一群住在雲林的返鄉與留鄉青年組成的「雲林100種 ...

#14. 復興家鄉產業打造醬油蔬食美學- 蔬福生活

筆者來到雲林，實地探索謝宜澂如何融入新意，展現製醬家業的不同風貌，以及創辦「飛雀餐桌行動」引發的飲食新浪潮。 雲林西螺醬油老牌「御鼎興」，第3代製醬人謝宜澂（右1 ...

#15. 飛雀餐桌行動(@futurediningtable) • Instagram ... - Instagram

飛雀餐桌行動又叫future dining table, Future 諧音中文的「飛雀」。每個月舉辦一場飛雀餐桌行動，每場次將邀請不同專業領域講者討論西螺相關議題以及商品開發會議。

#16. 雲林好難玩？！農藝復興運動「伏流祭」讓它變有趣

「飛雀餐桌行動」創辦人謝宜澂（左，鄭祺耀攝）為「雲林100種生活」團隊成員之一，企畫的「伏流祭」活動將即於6月25日登場。（右，雲林100種生活提供 ...

#17. 【優秀校友報導】四技部外語教學系謝宜澂校友 - 文藻外語大學

謝宜澂 校友畢業於文藻外語教學系，目前是御鼎興柴燒黑豆醬油第三代製醬人及飛雀餐桌行動發起人。宜澂校友畢業後原本想要從事國外業務，在2012年因家中 ...

#18. 謝宜哲醬油

用醬油連結台灣與世界－御鼎興第三代製醬人謝宜澂與謝宜哲. 雲林西螺，台灣醬油的故鄉，主打「純釀」、「古法」的醬油品牌林立，但使用燒柴火慢滾熬煮出來的醬油，卻是 ...

#19. 謝宜澂最新報導 - PeoPo 公民新聞

Tag. 搜尋表單. 搜尋. 謝宜澂最新報導. 歐洲試水溫西螺手工柴燒御鼎興為台灣帶回五顆星星只要有想法就一定可以走出去. 作者: 好奇寶寶. 2017-11-07 09:58. 瀏覽: 9,913.

#20. 地方耳Mazing】EP05/回雲林做醬油，餐桌上的農藝復興ft. 謝宜澂

謝宜澂 ，綽號Ozzy，雲林御鼎興醬油第三代製醬人，飛雀餐桌行動發起人。返鄉和弟弟接下自家老字號醬油品牌，在餐桌上做農藝復興。他說，返鄉更大的責任，是創造能夠讓 ...

#21. 【地方耳Mazing】EP05/回雲林做醬油，餐桌上的農藝復興ft ...

謝宜澂 ，綽號Ozzy，雲林御鼎興醬油第三代製醬人，飛雀餐桌行動發起人。返鄉和弟弟接下自家老字號醬油品牌，在餐桌上做農藝復興。

#22. 御鼎興醬油：當古法堅持遇上文化創新， 西螺柴燒 ... - 本質旅行

隨著工業進步，如今從前的手工柴燒工法已逐漸失傳，醬油市場逐漸進入以量計價的狀況。當價格成為標準，那「文化」又該如何秤價？ 御鼎興第三代製醬人謝宜澂、謝宜哲在 ...

#23. 手工柴燒醬油謝宜哲

被黑豆養大的兩兄弟謝宜澂、謝宜哲謝宜哲is on Facebook. Facebook gives people the power to share and makes the world more open and connected. Kindle Store 謝宜哲 ...

#24. 【春享蔬食4】隱藏在雲林的全醬油蔬食料理60年老醬油廠第3 ...

身為60年雲林西螺鎮老醬油廠「御鼎興純手工柴燒黑豆醬油」第3代的謝宜澂，坦言過去打從心底排斥製醬，因而兩度離鄉，到台北、澳洲工作， ...

#25. S1-15 雲林｜御鼎興醬油｜謝宜澂 - SoundCloud

Listen to S1-15 雲林｜御鼎興醬油｜謝宜澂by Localog Space playlist on desktop and mobile.

#26. 兄弟攜手返西螺御鼎興為台灣留下黑豆醬油香

已有60年歷史的「御鼎興純手工柴燒黑豆醬油」，在第三代的謝宜澂、謝宜哲接班後，兄弟倆馬照跑醬油照釀，維持傳統手工釀造技術之外，還做了許多傳統食品坊 ...

#27. 【餐桌上的地方創生03】飛雀餐桌行動：以醬油成為日常的基底

重點是，謝宜澂說，事情「不能只有我好。」「生活，可以更好。」 圖片名稱. 飛雀餐桌行動食器與布置質感得宜，食材高度運用雲林農漁牧產品與特色小吃 ...

#28. 一滴醬油，串起雲林的山林海間 飛雀餐桌 - 比漾廣場

2022年的飛雀餐桌，謝宜澂像帶著「水腳」們四處辦席的總鋪師，完成一場又一場高標準，且含括了風味品嚐、餐桌美學、生活儀式、食材知識、地方文化的全 ...

#29. 「飛雀餐桌行動」登場雲林小農推廣水林地瓜與黑豆 - 工商時報

謝宜澂 說，此次參與的小農夥伴有水林鄉小黑農、麥寮鄉月光下友善農場、土庫順成油廠、四湖吉品烤玉米等，大家合力將食材料理成各種在地特色小吃，並下田 ...

#30. 財團法人豐泰文教基金會

【餐桌新生活＆品味舊時代】新舊之間華麗轉身飛雀餐桌行動謝宜澂✕ 順成油廠王偉盛（哇！開場就這麼強，場場都厲害！ ） 雲林接軌國際最佳示範品牌，無私分享：

#31. 將對土地的愛一點一滴封存入醬: 御鼎興柴燒醬油 - 樹冠生活

秉持著讓好醬油、好食材讓更多人知道的初心，謝宜澂從推出醬油系列料理食譜開始，與在地小農及食品業者串聯，逐步延伸到製作全醬油料理餐桌，在累積了半年 ...

#32. 青年發起餐桌行動在地美味翻轉雲林

日前團隊是來到水林鄉，用在地生產的番薯和黑豆做為主題，除了讓來參加的民眾享用美食，也讓大家更加了解這些產業。 △西螺鎮有一位做醬油的年輕人謝宜澂 ...

#33. 飛雀餐桌行動｜FUTURE DINING TABLE - 灃食公益飲食文化 ...

謝宜澂 說，早期因工廠量化製程速度快，價格會下降，所以一般人普遍認為醬油「廉價」。但倘若今天用的是高品質的黑豆，再以傳統手工的繁複製程，需要投資 ...

#34. 雲林好難玩？！農藝復興運動「伏流祭」讓它變有趣 - MSN

由鏡週刊提供 「飛雀餐桌行動」創辦人謝宜澂（左，鄭祺耀攝）為「雲林100種生活」團隊成員之一，企畫的「伏流祭」活動將即於6月25日登場。

#35. 活動紀錄 - 國教署普通型高中學科資源平臺

... 師資：飛雀餐桌行動-謝宜澂老師/飛雀餐桌行動-束昱老師/大安草莓家園-李德昭老師/大安草莓家園-黃靖媛老師/木木花藝-張永琳老師/木木花藝-彭于家老師/裁縫師咖啡- ...

#36. 各集簡介 - 公共電視_旺來西瓜仙拚仙

第98集. 請問：佗一个「馬鈴薯」的講法是正確的？ 1. 歐洲叫它「大地的蘋果」 2. 會使曝日頭 3. 發芽嘛會使食. 主題：馬鈴薯關主：謝宜澂(料理達人)

#37. 謝宜哲柴燒醬油

為了使品牌更年輕、奪人注目，謝宜澂、謝宜哲也請設計師重新設計logo 與產品包裝。 雲林西螺的醬油老品牌「御鼎興」，以手工柴燒黑豆醬油為名，成品甘醇 ...

#38. 蔬食季刊邁入第五期培養在地飲食習慣創造永續 - 立報

雲林醬油品牌「御鼎興」第三代傳人謝宜澂，分享如何以「全醬油」的蔬食料理打造「飛雀餐桌行動」。（灃食教育基金會提供） ...

#39. 機讀格式 - 全國新書資訊網

飯糰$f山下生活有限公司作$g簡國書, 史達魯, 謝宜澂(Ozzy), 黃惠玟食譜設計210 $a臺東縣關山鎮$c山下生活有限公司$d2022.12 211 $a2212 215 0 $a 面$d 公分606 $2cst$a ...

#40. 2022灃食良食脈動講座用生活味道找尋飲食樂趣 - TVBS新聞

此次講座除了有相關主題性演講之外，還增加在灃食Podcast 「夢想食驗室」裡的邀請嘉賓：培仁蔬食廚房的創辦人-王培仁老師以及飛雀餐桌創辦人謝宜澂 ...

#41. 【美味提案】手工柴燒醬油宴｜停泊棧 - 萬海航運慈善基金會

風土、歲月、經驗都濃縮入醬，因此嚐來有韻、有勁、層次分明，第三代的哥哥謝宜澂是這樣描述自家醬油的：「第一口，應似海浪重擊。」親自品嘗料理後，更感覺到如同海浪 ...

#42. 放棄外商夢他承接家業盼將西螺醬油行銷全世界 - 翻爆

地方創生3–2019.11.27雲林縣△「御鼎興醬油」第三代製醬人謝宜澂，放棄從事國外業務的夢想，返回雲林西螺老家承接家業，想將西螺特有的黑豆醬油行銷到 ...

#43. 想像台灣預告／所以我說醬汁！年輕兄弟返鄉傳產一肩扛 ...

繼承家業不是懦弱表現，設身處地更能體會老一輩的持守表現，甚至聚攏家族間的向心力，故堯哥透過各方管道找來御鼎興第三代製醬人謝宜澂前來分享心得。

#44. 挖地瓜、串蚵殼、醃酸菜春天的雲林農事體驗小旅行超好玩

謝宜澂 ｜《雲林食通信》、《飛雀誌》成員，於2017年起舉辦「飛雀餐桌行動」，將在地食材創作成美味料理，讓人從吃認識雲林。

#45. 一甲子功力，釀出醇厚古味 - Cheers快樂工作人

近年來，御鼎興醬油更注入新活力，御鼎興的第三代也加入「製醬人」行列。 曾經，繼承家業、回家鄉做醬油，並不在30歲的長子謝宜澂、28歲次子謝宜哲的人生 ...

#46. 西螺小鎮的醬油盛宴》拿回歐洲五顆星的黑豆醬油，享受雲林 ...

擅長料理的哥哥謝宜澂，回家的心路歷程比較迂迴。他曾做過國外業務、餐廳廚師，滿懷理想，本來極力想擺脫家業。「小時候我不愛吃家裡的醬油， ...

#47. 農作物會不會都變工廠製造？甚至僅剩萃取風味的假吃？

謝宜澂 說：「不確定我的行動能為地球帶來多少的貢獻，我知道我無法改變 ... 【未來大人物】謝宜澂，御鼎興柴燒黑豆醬油第三代製醬人、飛雀餐桌行動 ...

#48. 吃的力量用美食改造家鄉單元3｜田中央的一桌菜｜華視新聞雜誌

謝宜澂 飛雀餐桌發起人（哥哥）說：「開始是不甘情願地回來，因為被迫壓力，他們希望你可以回來，其實我回來之後又離開，其實就是覺得，那時候改標籤就是跟 ...

#49. 飛雀餐桌行動」用米其林廚藝做全醬油蔬食料理 - 太報

不過，時代在轉變，經營一甲子的御鼎興也必須轉型，於是第三代製醬人謝宜哲和謝宜澂兩兄弟聯手更新品牌形象。 飛雀餐桌行動的全醬油蔬食料理，與斗六 ...

#50. 解析飛雀餐桌如何復振雲林農產 - 國立教育廣播電台Channel+

許多人好奇這究竟是如何辦到的？且聽創辦人Ozzy(謝宜澂)一一解析。 ... 邀訪來賓：雲林西螺「御鼎興」製醬師／ 飛雀餐桌行動發起人謝宜澂播出日期：2020/02/03.

#51. 【高雄．食】美濃水圳邊享受一場星空饗宴 - 行遍天下旅遊網

為了行銷自家醬油，謝宜澂兩兄弟從食譜開始教民眾如何用醬油做出美味料理，而後乾脆直接做菜請客人來吃，因而有了飛雀餐桌的雛型。

#52. S2E06 製醬美學與地域復興/ 黑豆醬油釀出雲林新風味/ 飛雀 ...

雲林老品牌柴燒醬油第三代製醬人謝宜澂Ozzy，從海外回到家鄉， ... 【來賓｜#飛雀餐桌行動創辦人謝宜澂Ozzy】 用「全醬油蔬食料理」為交流媒介引發 ...

#53. 職人探訪| 180°C的醞釀，甘醇飄香[御鼎興純手工柴燒黑豆醬油]

哥哥謝宜澂更早就決定分擔父親的工作，還規劃品牌改造，設計一系列產品視覺包裝。兩人聯手推出「濁水琥珀典藏系列」產品，曝曬時間長達15個月，濃郁回 ...

#54. 【日常聚落】型男之美味餐桌饗宴 - 樂寫| 華文世界的寫作平台

全程藉著「食材」解說烹煮調製，將主廚全心全意愛料理的情誼，傳遞給與每位食用的顧客。 20190707飛雀行動餐桌. 在餐會上，用料理交流，主廚謝宜澂Ozzy ...

#55. 御鼎興柴燒醬業- 創生夥伴介紹 - 台灣地方創生基金會

御鼎興醬油創始於1958年，在西螺已歷經三代，六十年間，我們堅持麴菌自然發酵，使用紅甕並經過六個月以上的日晒釀造，最後以柴火熬煮醬油。 其實早在六十年前， ...

#56. 美伶姐的台灣地方創生故事 - Google 圖書結果

第三代接班的製醬師是一對同一個模子刻出來的兄弟──謝宜澂與謝宜哲。弟弟謝宜哲說,自己畢業當完兵剛回家裡工作的時候,常常被問是不是工讀生。

#57. 2020第337期: 行遍天下10月號《怪美的新竹》 - 第 20 頁 - Google 圖書結果

為了行銷自家醬油,謝宜澂兩兄弟從食譜開始教民眾如何用醬油做出美味料理,而後乾脆直接做菜請客人來吃,因而有了飛雀餐桌的雛型。「飛雀」是英文future 的諧音, ...

#58. 台灣光華雜誌2021年5月號中英文版: 不一樣的教育

謝宜澂 在窯灶裡燃起柴火,用經驗判斷溫度的控制,接著穩穩地攪動超過一人高、兩手才能握住的大鐵勺,隨著醬汁的升溫,當真是飄香千萬里。醬油濃郁的香氣,沿途伴隨我們離開, ...