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#台中美食 【#山雞城庭園餐廳】
想吃現撈活鱘龍魚(1魚二吃)/放山土雞/單點熱炒/合菜/山菜野味再也不用專程跑"谷關"或"苗栗山區"大坑新開幕『山雞城庭園餐廳』就吃的到;還可以歡唱卡拉ok。。有包廂~附設停車場/不收服務費/菜單/路線指引👉 https://duck303088.pixnet.net/blog/post/556202851
好康報報~
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每月一聚~這次大坑一日遊(預約桌菜)食材新鮮、料理可口,不油不膩、調味嘟嘟好。
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山雞城庭園餐廳
電話:04-2239-5121
營業時間:11:00~21:00(休星期一)
地址:台中市北屯區東山路二段光西巷75號-1
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【遲交again2的阿龍週記|吃會席料理也認識日本陶藝】(內心對白很多篇)
之前沒有特別講到餐飲的部分,既然到這裡當然就留在餐廳用餐,體驗才算完整。而在台灣吃會席料理才感受到,在台灣吃飯好像很少(還是只有ME)注意到這些裝盛料理的美麗器皿。
晚餐的會席料理自然是一大重頭戲,在地的食材加上旬味,充滿期待。像是「先付」前菜有蒸鮑魚與土佐醋物,有田燒的盤子飾有牡丹與唐草,並有花瓣般的盤緣優雅華麗;漬物含有當地食材的「鱘龍魚南蠻漬」(先用油炸來鎖住鮮味並以醋漬添加爽口風味),是用有麻葉紋的有田燒「紙風船身小缽」來裝盛,麻葉紋有健康長壽之意,紙風船即紙氣球,色彩繽紛有喜氣!(打鼓)
土瓶蒸裡則有「狼牙鱔魚丸」、「飛龍頭」(蔬菜入的油炸豆腐團);象徵谷關三雄的「寶樂盛」,層疊出氣勢又不失精緻的料理,包括茄子利休、軟煮章魚、白帶魚八幡卷、炸物,而多種刺身裡還有來自愛媛縣的蜜柑鯛,相當鮮美。
附上茗荷的烤物,是用「若狹燒」(將帶魚鱗的魚肉在醬汁中醃漬再燒烤)的方式烤海鱺,並用綁上稻梗、耗時燒製的「備前燒」來裝盛,欣賞盤子的落灰和色澤痕跡都是品嚐時的一種興味。
接著端上了用十五瓣菊(天皇家族才能用16瓣)的有田燒蓋碗裝盛的,碗蓋中心是綠色,可推測是「裏菊」(菊花背面有花萼的造形),打開之前可端詳一番,盛有是馬頭魚包覆豆腐,味道鮮甜爽口。
來到了涮涮鍋,選用熊本的和牛在貝類高湯裡烹煮啵啵啵(狀聲詞),湯碗是有著銅綠釉色的織部燒,還有開片的紋理。接著食事時端上了以漆碗裝的「炙燒鮭魚、鮭魚卵土鍋蓋飯」,吃完後我問道,只見漆碗不見土鍋?原來廚師考量一人份量裝在土鍋內嫌少改用漆碗,於是隔日便再準備一鍋讓我拍照(好麻煩的客人受封「挑剔哥」)。
到了甘味時間!(廚房應該快鬆口氣了),有馬告米果、讓人留下餘韻的三色堇(花語是想念)、芒果及烏龍茶凍等台灣食材。
因為想到日本料理要搭配清酒的概念,所以經理幫我推薦了「南部美人」(是酒不是人),好喝但因小酌只喝半瓶隔日再飲。大家是不是對日本的器物是不是更了解了呢咦。(待續之好認真)
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